FICHA PÚBLICA DEL PROYECTO

Transcripción

1 NUMERO DE PROYECTO: EMPRESA BENEFICIADA: EL SUREÑO INVERNADEROS SPR DE RL TÍTULO DEL PROYECTO: DISEÑO Y FABRICACIÓN DE UN PROTOTIPO AUTOMATIZADO PARA LA APLICACIÓN DE OZONO CON FINES DE INOCUIDAD Y CALIDAD POST-COSECHA DE HORTALIZAS PARA NUEVO EMPAQUE Y SU TRAZABILIDAD

2 OBJETIVO DEL PROYECTO: El objetivo principal del proyecto fue desarrollar un prototipo de aplicación de ozono para el lavado y sanitización del tomate en su etapa de post cosecha con fines de conservar la cadena de inocuidad con un sistema de empaque con evaluación de productividad, inocuidad, calidad y vida de anaquel de hortalizas que incluye un dispositivo de trazabilidad, PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS: Conceptualización y simulación de todo el prototipo mecatrónico para la inocuidad y la seguridad del producto pos cosecha. Selección de materiales y equipo como son los sensores, actuadores, servomecanismos, sistema de control (PACs, PLCs). Del prototipo automático,de acuerdo al renderizado del prototipo automático. Fabricación de estructuras, tablero, y soportes del prototipo automático para la inocuidad y seguridad del producto. Diseño de las redes de comunicación CANopen, Device Net, Ethernet/IP. Diseño y fabricación de la banda principal para alimentación del producto. Vigilancia tecnológica. Búsqueda de patentes, análisis de Trayectorias Tecnológicas, búsqueda de arte previo, reporte de riesgo de infracción. Evaluación Financiera, Auditoria externa del Proyecto. Informes Final Técnico y Financiero para la transparencia y rendición de cuentas.

3 BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: En nuestra organización tenemos muy claro que todas nuestras acciones y esfuerzos se deben orientar hacia líneas de investigación que nos guíen a cumplir con éxito nuestra Misión y Visión como empresa. De esta forma, nuestras principales estrategias tecnológicas actuales están enfocadas a los sistemas de producción agroindustriales sustentables, la inocuidad de cultivos hortícolas, la aplicación de ozono en procesos agroindustriales para el desarrollo de tecnologías alternas en pre y pos cosecha amigables con el medio ambiente, al diseño, instrumentación y aplicación de sistemas automáticos en procesos agroindustriales y al desarrollo y adaptación de sistemas y software de trazabilidad con tecnología de última generación. En el Sureño Invernaderos S.P.R. de R.L. de C.V., hemos decidido centrar esfuerzos de innovación en un programa de investigación en el corto plazo para el diseño y desarrollo de un prototipo automatizado con fines de inocuidad, usando ozono en la etapa de post cosecha y la implementación de un sistema de empaque automatizado que incluya trazabilidad, con el cual, deseamos convertir nuestro modelo de negocios en uno de Business to Costumer, lo que daría un mejor posicionamiento a nuestra marca ya reconocida en el mercado internacional para cumplir así, con nuestra filosofía institucional en la que se nos marca ser una empresa dedicada a la producción de productos agrícolas más sanos en todas sus etapas. Estamos conscientes del valor del capital humano especializado al interior de la organización; sin embargo, el diseño y desarrollo de un prototipo automatizado, de características particulares como las requeridas para la implementación de nuestra nueva tecnología de aplicación de ozono en post cosecha, requiere esencialmente de una vinculación con instituciones de investigación que puedan coadyuvar en el proceso de desarrollo de nuevas tecnologías que nos conduzcan a nuevos nichos de oportunidad.

4 RESULTADOS DEL PROYECTO: Se obtiene un prototipo automatizado de aplicación de ozono que actua como desinfectante para el lavado y sanitización que nos pertmite obtener requerimientos de calidad en nuestra actual certificación para cumplir normas de exportación GAP en materia de inocuidad y seguridad. Se diseñarón sistemas de control y se istalaron dispositivos de trazabilidad para cunplir con las Normas de la FDA.Se obtiene mediante Estudios Vigilancia Tecnologica un amplio panorama para la toma de decisiones para desplegar mayores inversiones para la protección patrimonial de la actividad innovadora. MPACTOS DEL PROYECTO: Impacto Científico. diseño, conceptualización, simulación, desarrollo y fabricación de un prototipo Mecatrónico para la inocuidad y la seguridad del producto poscosecha. Selección de materiales y equipos de servomecanismo y sistemas de control PAc s,plc s para el prototipo. Diseño y programación de perfiles de movimientos de motores y programación de PLC con diseño e instalación de Panel View que proporciona interfaz hombre-máquina. Diseño redes de comunicación. Por lo que se desarrolla como impacto científico un sistema automatizado que garantiza la inocuidad en los procesos de poscosecha (empaque) de jitomate bola con el desarrollo e integración de tecnologías con el uso de ozono. Impacto Económico En un entorno en constante evolución hacia la búsqueda de procesos que garantizan la inocuidad, que permitan responder de manera ágil y oportuna a los cambios en los mercados en materia de seguridad alimentaria los avances tecnológicos han permitido en primer lugar refrendar las certificaciones en buenas prácticas agrícolas y de manufactura, con las que ya cuenta la empresa PRIMUS LABS y SRRC que otorga SENASICA, obtener recientemente la certificación que otorga México Calidad Suprema Global GAP lo que se traduce en valor agregado y que se refleja en incremento de las exportaciones en un 8%.

5 MPACTOS DEL PROYECTO: Impacto Tecnológico.- Se logra la vinculación efectiva con los centros de investigación para el fortalecimiento del Sistema de Gestión Tecnológica de la empresa, se obtiene una Vigilancia Tecnológica que genera conocimiento de frontera e impulsa decisiones para la gestión de protección intelectual debido al potencial patrimonial de nuestra actividad innovadora. Impacto Social.- Uno de los mayores beneficios del proyecto es que este tipo de apoyos tiene la posibilidad de la empresa no ponga en peligro por falta de insuficiencia de fondos la certidumbre laboral del personal que ya colabora en la empresa y adicionalmente la creación de nuevos empleos y la mejora de las habilidades y conocimientos técnicos del personal, logrando la capacitación de todo el equipo de trabajo (9 ) personas en las nuevas tecnologías empleadas. Se generaron 2 nuevos empleos a nivel operativo. 1 empleo a nivel Maestría quién acompaño todo el proceso con conocimiento de mayor especialización en el tema agrícola intensiva y capacitandose en el uso de tecnología de ozono y oxigeno en su aplicación mediante prototipos en el proceso de poscosecha, empaque y trazabilidad. Impacto Ambiental: Se reduce el uso de productos químicos como el clor en el proceso poscosecha obteniendo procesos menos radicales que dañan la vida de anaquel del producto asi como se retira la exposición de este producto al contacto y olor de los trabajadores. Se generan ahorros en el uso de agua para el pre-lavado y lavado de producto con el reciclaje de la mezcla ozonizada. Se determinó la selección de materiales con grado alimenticio para disminuir a su mínima expresión los riesgos de traslado de contaminantes en el proceso de empaque de los productos alimenticios.