Presentación del producto. Hornos de piso modulares Classic

Transcripción

1 Presentación del producto Hornos de piso modulares Classic

2 Una amplia variedad entre la que elegir La serie Classic está disponible de serie en cinco anchos El horno de piso modular Classic de Sveba-Dahlen le ofrece una amplia variedad de tamaños y configuraciones entre los que elegir. Este horno está disponible en cinco anchos de serie que se adaptan a la mayoría de tamaños de las bandejas de horneado. Podemos entregarle su horno con una cámara de horno de mayor profundidad con mayor capacidad de horneado. El horno también puede estar equipado con un cámara de fermentación. Ahora hemos puesto también en el mercado una línea ecológica de nuevo diseño de los hornos Classic, con el fin de lograr un horneado con más rendimiento energético, más respetuoso con el medioambiente y de mayor rentabilidad. Obtenga más información en nuestra página web 2

3 Gama de hornos de pisos modulares Classic Horno de pisos modulares Classic - cinco tamaños Classic Horno Horno de pisos modulares Classic con doble profundidad Classic Horno doble profundidad Cámara de fermentación inferior Classic Cámara de fermentación 3

4 Horno de pisos modulares Classic Classic Probablemente el mejor horno de pisos del mundo El horno de pisos modulares Classic puede llamarse, con todo derecho, un clásico de los panaderos. Diseñamos el primer modelo de este tipo de horno en 1992 y actualmente la serie Classic puede encontrarse en todo el mundo. Todo aquel que ha utilizado un horno Classic alguna vez, siempre tiene algo bueno que decir de él. Muchos usuarios alaban su flexibilidad. Este sistema de módulos tiene seis tamaños distintos de horno y una amplia gama de accesorios como por ejemplo el panel programable D1+, las soleras de piedra y la cámara de fermentación inferior. Todo ello proporciona a las panaderías la oportunidad de crear el horno que se ajusta a la medida de sus necesidades. Otros usuario enfatizan su calidad. Las partes esenciales de este horno están construidas en acero inoxidable a fin de garantizar la máxima vida útil y el mínimo mantenimiento. Los resultados del horneado nos dejan impresionados a todos. El horno de la serie Classic es uno de esos hornos que atrae aquellos panaderos que prefieren hacer pan en la forma genuinamente tradicional, pero que no renuncian a las tecnologías más modernas. Podemos resumir el consenso general acerca de los hornos Classic de la siguiente forma: es probablemente el mejor horno de pisos del mundo. Classic DC-34 Classic DC-43 Horno de piso Classic con equipos adicionales de cámara de fermentación inferior, campana, generadores de vapor, soleras de piedra y ruedas. Classic DC-22ED Muchos tamaños chasis robusto El marco del fondo se ha diseñado especialmente para soportar grandes cargas. El Classic es un horno de pisos fiable cuyos costes de funcionamiento y mantenimiento son muy bajos. La parte exterior del horno consta de placas de acero inoxidable de alta calidad. La cámara del horno Classic está rodeada por una capa de aislamiento RockWool de 120 mm de grosor, que proporciona un gran ahorro energético y hace más seguro el entorno laboral. A fin de asegurar que el horno se mantenga dimensionalmente estable, incluso a altas temperaturas, la cámara está fabricada con placas de acero de 1,25 mm de grosor y reforzada con perfiles de servicio pesado. Las soleras de acero de 2 mm de grosor son de serie. Como opción, el horno puede equiparse con soleras de piedra, fabricadas con un cemento especial resistente al calor que lo acumulan y almacenan de forma muy práctica. De este modo, las soleras de piedra son idóneas para el horneado de pan directamente sobre ellas. 4

5 2 Regulador de tiro de fácil manejo El mando del regulador de tiro se ve fácilmente y tiene una buena accesibilidad al estar situado en el lado derecho del horno, junto al panel de mandos. El manejo del regulador de tiro es sencillo y lógico. Funciona de forma automática si el horno está equipado con el panel D1+. 1 Panel de fácil manejo El panel D de serie se aprende a manejar y usar fácilmente, e incorpora botones de gran tamaño y funciones fáciles de entender. Este panel permite un control óptimo del calor en el techo y el suelo de cada camara del horno. 3 Puertas de horno de precisión Las únicas partes móviles del horno se han construido de forma que garanticen la máxima vida útil. Usamos la tecnología láser para cortar las puertas del horno Classic garantizando así el grado máximo de precisión y, posteriormente, las montamos con un ajuste de torsión muy firme. Gracias a la amplitud del vidrio templado de la ventana de la puerta, se puede supervisar con facilidad el proceso de cocción. El mecanismo de amortiguación con resortes compresores proporciona a la puerta un accionamiento suave, mientras que la empuñadura de fácil agarre, orientada en ángulo con relación al horno, asegura un manejo práctico y seguro Doble iluminación de trabajo de gran eficacia La iluminación halógena de los hornos de la serie Classic proporciona una luz de trabajo más blanca y de mayor intensidad que las bombillas ordinarias. Al tener una resistencia al calor más alta y una vida de uso más larga, se reduce el número de interrupciones necesarias para cambiar las bombillas. La accesibilidad a las mismas es muy sencilla y el horno lleva dos bombillas en cada cámara. 5 5 Resistencias electricas fiables Las resistencias electricas de los hornos Classic han sido seleccionadas especialmente por su fiabilidad y rapidez de respuesta. El calor frontal es generado por las resistencias cerámicas que Sveba- Dahlen fabrica especialmente. Estas resistencias proporcionan calor con rapidez, una distribución óptima del mismo en todo el ancho del horno y una propagación homogénea del calor a los productos que se están cociendo. Se accede a ellos fácilmente desde la parte delantera y el lado derecho del horno. 5

6 Horno de pisos Classic Características y ventajas: Disponible en cinco anchos de serie y con hasta cinco secciones en vertical y una altura de puerta en los hornos de serie de 160 mm. Como opción disponemos de hornos con una altura de puerta de 220 mm. Se adaptada a la mayoría de tamaños de bandeja y de panes. Diseñado como un sistema modular flexible como muchas opciones. Proporciona a cualquier panadería la facultad de crear el horno que se ajusta mejor a sus necesidades. Cada una de las secciones del horno se puede controlar individualmente, mediante la configuración por separado del calor del techo, suelo y frontal. Permite un control total del proceso de cocción. Cámara de horno con un buen aislamiento. Mantiene el calor en el interior del horno. Parte frontal de acero inoxidable. Mantiene la temperatura baja y es fácil de mantener limpia. Gama de accesorios tales como el generador de vapor y suelo refractario. Hace que los hornos Classic se ajusten a todas las necesidades del cliente. Incluye patas de aluminio con pies ajustables. Se ajustan a las características del usuario. Panel de mandos digital. Fácil de aprender y de usar Puertas de horno de precisión. Proporciona un accionamiento suave que garantiza un manejo práctico y seguro. Iluminación de trabajo halógena de gran eficacia. Proporciona una iluminación de trabajo más blanca y de mayor intensidad que las bombillas ordinarias. Dispositivo de colocación de accesorios. Aumenta la rapidez y la eficacia al cargar el horno. Componentes calefactores fiables. Seleccionados especialmente por su fiabilidad y rápida respuesta. El horno puede entregarse con una cámara de fermentación inferior que lleva puertas correderas de vidrio (excepto para DCJ-1). 6

7 Opciones Panel D1+ En el panel D1+ se pueden programar hasta 40 recetas y de 2 a 4 etapas de temperatura. El panel tiene 3 niveles de ajuste del regulador de tiro y configuraciones individualizadas de la temperatura del techo y suelo. El tiempo de cocción se muestra en minutos y segundos. Protector de CA interno Protector de CA externo Función turbo Temporizador de puesta en marcha Temporizador semanal Generador de vapor integrado Este potente generador con termostato incorporado proporciona una gran cantidad de vapor, produce óptimos resultados independientemente de la temperatura en la cámara del horno y asegura una recuperación en corto tiempo. La función de vapor es independiente para cada una de las secciones. Carga eléctrica: 1,8 kw (DC- 2ED 3,6 kw) por piso. Soleras de piedra Para el horneado directamente sobre las soleras. Almacenan el calor y permiten la cocción de masas directamente en la solera. Campana Acumula el vapor cuando se abre la puerta del horno. Puede conectarse directamente al conducto de vapor. Estantería Altura ajustable, requiere un espacio mínimo pero proporciona espacio adicional en forma de estantería. Ejecución de altas temperaturas Para el horneado de hasta 400 C con vidrio cerámico en las puertas. Cargador manual Facilita y hace más rápida la carga en las soleras de piedra. Estante extraíble Superficie de trabajo que puede extraerse cuando sea necesario. Ruedas Simplifican el desplazamiento del horno, por ejemplo al realizar labores de limpieza. Las dos ruedas delanteras son bloqueables. Más opciones: Altura de puerta de 220 mm por piso Entrada de vapor con distribuidor por piso Conexiones de agua comunes Cámara de cocción y pisos de acero inoxidable Pisos separados para la ampliación de hornos existentes Techo exterior y base de horno Unidad de condensación Accesorios: Carros de transporte en acero inoxidable con 10 estantes 7

8 Horno de pisos modulares Classic Construya su propio horno de plataforma Classic! 110 Anchos de horno:...de a mm / Un máximo de 5 pisos bajas (B1) o altas (B2), acompañadas siempre con una parte techo exterior (A) y una inferior (C) Patas de serie (D):...de 100, 200, 300 a mm Ofrecemos otras medidas a petición del cliente Pies ajustables (F) de serie, ruedas (G) optativas Horno DC-2 con 3 pisos: DC-32 Horno DC-2 con 4 pisos: DC-42 DC-2E disponible en ejecución de doble profundidad DC-2ED Dimensiones de los pisos: DC x DC x DC-2E 1265 x DC-2ED 1265 x 1660 * DC x DC x * horno de doble profundidad, más información en la página Specificationes hornos MODELO SUPERFICIE CARGA TAMAÑOS DE BANDEJA (EN MM) Y NÚMERO DE BANDEJAS POR PISO: DE COCC. M 2 EL. KW 400X X X X X X X X X800 DC DC DC-2E DC-2ED* DC DC * horno de doble profundidad, más información en la página 9. Tensiones standard 200, 208, 220, 380, 400 y 415 V. 8 Supeditado a modificaciones sin previo aviso.

9 Horno Classic de doble profundidad Horno Classic de doble profundidad Horno de plataforma de doble profundidad con mayor capacidad de cocción La serie Classic también está disponible en una edición especial con doble profundidad que aumenta la capacidad de cocción. El horno de doble profundidad está disponible en un solo ancho. Características y ventajas: Puertas de horno de precisión. Proporciona un accionamiento suave que garantiza un manejo práctico y seguro. Iluminación de trabajo halógena de gran eficacia Proporciona una iluminación de trabajo más blanca y de mayor intensidad que las bombillas ordinarias. Resistencias electricas fiables Seleccionadas especialmente por su fiabilidad y rápida respuesta. Cada una de las secciones del horno se puede controlar individualmente, mediante la configuración por separado del calor del techo, suelo y frontal Permite un control total del proceso de cocción. Cámara de horno con muy buen aislamiento y parte frontal de acero inoxidable. Mantiene el calor en el interior del horno, mantiene la temperatura baja y se limpia fácilmente. Incluye patas de aluminio con pies ajustables. Altura de puerta de 220 mm. Con dos generadores de vapor integrados Soleras de cemento de serie. Opciones Opciones Panel programable D1+ Campana Cargador de horno Cargador manual de 2 x 600 x 1640 Carro para el cargador manual 600 x 1640 Cargador de horno como opción Datos técnicos CARGA ELÉCTRICA KW/PLATAF. INCL. GENERADOR DE VAPOR 17.2 kw Dimensiones Dimensiones en la página 8 Supeditado a modificaciones sin previo aviso. Accesorio: cargador manual que aumenta la rapidez y la eficacia al cargar el horno. 9

10 Cámara de fermentación inferior Cámara de fermentación Classic - Para los hornos de pisos Classic La cámara de fermentación inferior se monta debajo de las secciones del horno, pero también puede usarse separadamente con el techo y la base del horno Características y ventajas: Cámara de fermentación inferior con puertas correderas de vidrio. Esta cámara está construida completamente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida de servicio, facilidad en las tareas de limpieza y costes de mantenimiento bajos. El modelo DCJ-1 tiene una sola puerta. Panel digital con temporizador y ajuste digital de la temperatura y la humedad. Se maneja, entiende y configura con suma facilidad. Cámara de horno con muy buen aislamiento y parte frontal de acero inoxidable. Mantiene la temperatura baja y es fácil de mantener limpia. Incluye patas ajustables. Disponible en dos alturas de 560 mm y 740 mm. La cámara de fermentación está provista de alimentación de agua automática en los modelos de serie. Datos técnicos DCJ-1 DCJ-2 DCJ-2E DCJ-3 PARA EL TIPO DE HORNO DE PISOS DC-1 DC-2 DC-2E DC-3 Carga eléctrica 1.8 kw 1.8 kw 1.8 kw 1.8 kw Cámara de fermentación inferior DCJ, altura interior = 560 mm Cámara de fermentación inferior DCJ, altura interior = 740 mm Especificaciones - versión baja VERSIÓN BAJA (A=560 MM) BANDEJAS DE MODELO CARGA SOPORTES HORNEADO ELÉCTRICA KW DE CARRO (400X600 MM) DCJ-1 1,8 4 8 DCJ-2 1,8 8 8 DCJ-2E 1, DCJ-3 1, Especificaciones - versión alta VERSIÓN ALTA (A=740 MM) BANDEJAS DE MODELO CARGA SOPORTES HORNEADO ELÉCTRICA KW DE CARRO (400X600 MM) DCJ-1 1, DCJ-2 1, DCJ-2E 1, DCJ-3 1, Dimensiones DC DC DC2E 1705 DC DC DC DC2E 1705 DC Panel J (cámara de fermentación) Control digital de temperatura Control digital de regulación de tiro Temporizador Supeditado a modificaciones sin previo aviso. 10

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12 Contamos con el equipo y la experiencia que usted necesita para su panadería ILLUSTRATION & INFORMATION, BORÅS Sveba-Dahlen desarrolla, comercializa y fabrica líneas panificadoras, hornos de carro, hornos de plataforma, hornos tipo túnel, cámaras de reposo y líneas de fermentación. Suministramos nuestros productos a panaderías, tiendas y supermercados, panaderías industriales, restaurantes y establecimientos de cátering de todos los tamaños, en todo el mundo. Visite nuestra página web! Sveba-Dahlen AB, Fristad, Suecia Tel: , Fax: , mail@sveba-dahlen.se / art nr