Equipamiento Gastronómico

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1 Equipamiento Gastronómico Para la cocina profesional más exigente CATÁLOGO Nº 6

2 Todo en utensilios para la cocina profesional CONTENEDORES GN Fabricados en acero inox. Todas las medidas. Tapas con todas las medidas Contenedores GN perforados Rejillas para contenedores. TAPAS HERMÉTICAS GASTRONORM Construidas en acero inox. Cierre con junta de silicona. Soportan hasta 180ºC Medidas: 26.5cm x 16.2cm ASADERAS Fabricadas de acero inox. 30x20cm 40x30cm y 60x40cm OLLAS, FONDOS Y SARTENES Todas las medidas. Fabricadas de acero inoxidable 18/10 Con fondo termodifusor Sartenes con y sin teflón Coladores de pastas. BAÑO MARÍA Fabricados de acero inox. 14 a 21cm de diam. Capacidad de 1 a 8Lts. Todos incluyen tapa. TABLAS DE CORTE Medidas: 30x45 / 38x50 / 45x61. Colores: Amarrillo, Azul, Rojo, Verde, Blanco. Porta Tablas de Acero Inoxidable. BOWLS Fabricados de acero inox. 16 a 47cm de diam. Capacidad de 0.7 a 18Lts. CUCHILLOS PROFESIONALES Medio Golpe (Chef), Torneadores, Puntillas, Fileteadores, Cocina, de Sierra, Curvos, Astiles, etc. Hoja de Acero con Mango Plástico, Acero Forjado, Cerámica. BANDEJA Fabricación de Aluminio Medidas: 45x33 / 65x45 SOPORTES PARA CUCHILLOS Diferentes modelos: Soporte de pared fabricado en acero inoxidable. Soporte de madera con Imán. AFILADORES DE CUCHILLOS Astil y piedra para afilar cuchillos. TENAZAS Mecanismo de cierre patentado. Empuje para abrir y tirar para cerrar. Aro para colgar. Extremos de silicona antiadherente resistente a temperaturas hasta 300 C. CUCHARAS RACIONERAS Acero Inoxidable. Mango Plástico. Diferentes modelos y medidas. CUCHARAS PARA HELADO Fabricada en Aluminio o Acero Inox. con Mango Plástico con o sin resorte. ESPÁTULAS Hojas de Acero Inoxidable. Mango plástico o de madera. Gran variedad para la cocina, pastelería, preparación, etc. UTENSILIOS DE AC. INOX. Fabricados de acero inoxidable Acabado satinado. ESPUMADERAS Diferentes Modelos y Tamaños. CUCHARONES Fabricadas en acero inox. de una sola pieza. Diferentes modelos y tamaños. RAYADOR DE 4 CARAS Fabricada en Acero Inoxidable. ESPOLVOREADORES Acero inoxidable Perforaciones universales PALETAS PARA PIZZAS Paletas de madera y aluminio. Diferentes medidas. ORGANIZADOR DE CONDIMENTOS 4 cavidades. Tapa transparente. Fabricado de acrílico. ORGANIZADOR DE CUBIERTOS 4 cavidades. Tapa transparente. Plástico de alta densidad. BANDEJA PORTA LOZA Plástico de alta densidad Agarraderas reforzadas Se puede lavar en lavavajillas. TERMÓMETROS De acero inoxidable, con protección Cada termómetro viene con una exactitud de +/- 1 a 2ºC COLADORES Modelos: Coladores Chinos, Malla Simple, Doble Malla, Con Refuerzo, Ac. Inoxidable. ABRIDOR LATAS INDUSTRIAL Fabricado en ac. inox. y fierro fundido. Cuchillos y engranajes resistentes. En acero y mango plástico. CORTADOR DE PASTAS Fabricado en Acero Inoxidable. Rodillos diferentes medidas. Resistente. MANDOLINA Fabricada en Acero Inox. Mango plástico. Diferentes cuchillos de corte. PRENSA PARA PURÉ Fabricado en acero inox. Resistente y de gran tamaño. CEDAZO ANTISALPICADURA Cedazo superfino Fabricado de malla de acero inox. Mango largo. Cubre ollas y sartenes. 2 GUANTES TÉRMICOS Fabricados en silicona y algodón, protegen hasta los 204ºC, repelen agua y manchas. UTENSILIOS DE LIMPIEZA Cepillos limpia parrillas mango plástico. Cepillos mango de madera. Mopas de algodón. PORTA COMANDA Fabricada en aluminio Fácil de usar. TIJERA TROZAR POLLO Fabricada en Acero Inoxidable. REMO MEZCLADOR Fabricada en Acero Inoxidable. Acabado pulido.

3 Servicio de Buffet/Autoservicio TOSTADOR ROTATORIO Sistema rotatorio (conveyor) Casinos, Hoteles, Restaurantes 1940W Medidas: 37x42x39cm TOSTADOR 4 PANES Eléctrica para 4 panes Con temporizador. 2240W Medidas: 37x21x23cm TOSTADOR 6 PANES Eléctrica para 6 panes. Con temporizador. 3240W Medidas: 46x21x23cm CAFETERAS Automáticas, incluye molinillo. Semiautomáticas. Expresso / Sachets. Una y Dos Tazas. MÁQUINA AUTOMÁTICA DE CAFÉ EXPRESS Automática con molinillo, para expresso, capuccino, latte, chocolate con leche, etc. Programable, fácil de usar. Conexión a red de agua. CONTENEDOR Y DISPENSADOR Térmico para líquidos. Capacidad de 18lts PEROL DE SOPAS ELÉCTRICO Recipiente interior acero inox. Modelo completo de ac. inox. Capacidad 10 lts. Potencia 475 W. CREPERA ELÉCTRICA Fabricación en acero inoxidable. Diámetro plancha : 40cm Termostato. Potencia : 3000W / 220V / 50Hz. Medidas: 45x49x24cm DISPENSADOR DE JUGOS REFRIGERADO 2 vasos. Estructura de acero. Vasos policarbonato. UTENSILIOS PARA SERVIR Utensilios de acero inox., también de nylon con fibra de vidrio. Resistentes a altas temperaturas, 250ºC. Mango de diseño ergonómico. Ideal para cocinar y servir. BANDEJAS PARA GARZÓN Bandejas de fibra de vidrio, con revestimiento de goma antideslizante. Diferentes medidas. BANDEJAS DE AUTOSERVICIO Plástico. Varios Colores. Medida 35 x 45 cm. CHAFING DE LUJO Y ECONÓMICO Tapa Roll o Desmontable / Pivotante, Cont GN 1/1. Base para Alcohol Sólido. De acero inoxidable. PORTA ALCOHOL SÓLIDO Fabricado en acero inoxidable. ALCOHOL SÓLIDO PARA CHAFING Alcohol tipo gel, seguro y limpio. Alta durabilidad (2,5 horas). Si se vuelca no derrama. Caja 72 unidades. Para la Mesa CRISTALERÍA Vidrio Templado. Excelentes terminaciones y Diseño. CUBIERTOS Diferentes Modelos para Casinos, Hoteles, Restaurantes Importados y Nacionales PORTA MENÚ Y PORTA SACHET De material cromado. DISPENSADORES DE PLÁSTICO Fabricados en polietileno de alta calidad, durables. Diseño a prueba de goteo. SALEROS/PIMENTEROS Variados modelos De vidrio o madera. MENAJE Variados modelos, para Restaurantes y Hoteles. BALDE PARA VINO Y CHAMPAGNE Baldes para vino de acero inox. Y soporte cromado. SOPORTA BANDEJAS De madera durable con acabado caoba. Con aros de goma para prevenir deslizamiento de la bandeja. También de acero cromado. SARTÉN DE FIERRO FUNDIDO OVALADO Con soporte de madera sólida. 3

4 Utensilios de Bar SACACORCHOS Modelo de camarero y con alas muy resistentes y profesionales. CUCHARA PARA BAR De acero inoxidable De una sola pieza Tallo retorcido para mejor mezcla. LICUADORA SEMI INDUSTRIAL Vaso de 2, 4 y 6 lts, fondo, láminas, eje central, cojinete y tuercas de fijación todo en ac. inox. ESCARCHADOR DE COPAS De 3 niveles con esponja para jugo de limón, sal o azúcar y agua. COLADOR PARA BAR Cuerpo y resorte de ac.inox. MACHACADOR Para tragos de madera dura Calidad profesional. PORUÑA PARA HIELO Fabricada en aluminio. BOTELLAS DISPENSADORAS De plástico y tapas de colores para diferenciar contenido. ALFOMBRA PARA BAR De Goma, evita gotas en borde de vasos y copas. COCTELERA 3 PIEZAS Fabricada en acero inox. Con colador y tapa con forma de vasito. VERTEDOR DE TRAGO Boquilla de acero inox. con tapón de plástico. MEDIDOR Para tragos, de acero inox. Diferentes medidas. HIELERA Y TENAZA Fabricadas de acero inoxidable. CEPILLOS PARA VASOS De nylon negro y succión en la base. PORTA CUBIERTOS REDONDO Perforados. Fabricados de acero inoxidable, o de plástico. Pastelería BROCHAS PASTELERAS Diferentes medidas CEPILLO DE SILICONA Para untar los alimentos con adobos, salsas para parrilladas, aceite y mantequilla. Suaves cerdas exteriores delgadas, para retener la salsa. Resistente a temperaturas de hasta 260 C. Medida de 20cm. MANGAS Y BOQUILLAS Mangas Pasteleras para decorar. Resistentes (nylon). Boquillas decoradoras de acero inox. Lisas y Estrelladas. CUCHARAS DECORADORAS 1 Cuchara pequeña DecoSpoon de Cuchara grande DecoSpoon de 9 Para decorar platos con salsas, caramelos, chocolate, aderezos para ensaladas, salsas y más! De acero inoxidable y mango de madera. LÁPIZ DECORADOR Lápiz que decorar rápidamente postres, pasteles, bebidas y platos. Se llena el cuerpo con salsas preparadas como chocolate, baño glaseado, u otros. Es tan simple como escribir con un lápiz. Con capacidad de 16 ml. CACEROLAS PARA SALSAS Fabricada en acero inox. Con fondo termodifusor. Asas no se calientan. Diferentes medidas. MEZQUINOS PROFESIONAL Punta de silicona resistente a temperaturas elevadas 300 C. Mango grande y cómodo de silicona y nylon. BATIDORES MANUAL Completo en acero inoxidable. Y con revestimiento de silicona. Varilla Gruesa y Delgada. Medidas: 25 hasta 50 cm ESPÁTULA PARA EMPAREJAR Con ángulo desviado y hoja flexible para un control excepcional. Para esparcir coberturas, glaseados, rellenos y rebozados. De 22.3cm. CORTADORES DE MASA Con Mango de madera o plástico Rueda higiénica de acero inox. Con protector para los dedos. USLEROS Con y sin rodamientos de madera y de aluminio. PORTA TORTAS Base fabricada en acero inox. Cúpula transparente mango cromado. BANDEJA MOLDE PARA BAGUETTE Fabricación en acero inox. BANDEJAS Y MOLDES Moldes para tortas, flanes, queques, etc. RASPADOR DE MASA Fabricada en acero inox. De una sola pieza. BATIDORAS PROFESIONALES Marca Kenwood Potencia 500 W / 1500 W Capacidad 5 lts / 6,7 lts Accesorios Incluidos BATIDORA INDUSTRIAL Capacidad: 10, 20, 25 y 30 lts. Con engranaje. 4

5 Maquinaria profesional PERCOLADOR DE CAFÉ Capacidad de 15 litros TERMO HERVIDOR AGUA CALIENTE Capacidad de 10, 20 y 30 litros TRITURADOR/ MIXER Batidor y triturador. Potencia: 1000 W. Medidas: largo 79 cm CORTADOR DE FIAMBRE Fabricado en Acero Inoxidable. Semi automático, varias medidas. CORTADOR DE VERDURAS Hojas de Acero Inoxidable. Estructura Resistente. Papas, Tomates, Paltas, Etc. SELLADORA AL VACÍO Selladora al vacio automatica Estructura exterior de ABS Fácil de usar, de pequeño tamaño y forma ergonómica. Medida de sellado : 33cm SELLADORA AL VACÍO En acero inoxidable. Fácil de usar, y de forma ergonómica. Medida de sellado : 33 y 43cm SELLADORA AL VACÍO Selladora al vacio cámara con opción de atmósfera modificada De acero inox. y pantalla LCD. 99 programas estándar Medida de sellado : 32, 42 y 52cm TERMO CALENTADOR DE AGUA Para regenerar los alimentos sellados al vacío y COCCIÓN LENTA DE ALIMENTOS. Estructura de acero inoxidable. Capacidad : hasta 50 litros Calentador con control de temp.: 20 C C CALENTADOR INFRAROJO Mantendor de alimentos calientes. 1000W 33x56x50cm GRILL ACANALADO/LISO Grill superior acanalado y grill inferior liso. Temperatura : 50ºC - 300ºC W. 30x40x21cm. 45x40x30cm. TOSTADOR CALENTADOR DE PAN Sistema Fijo de 2 pisos. Regulador Temperatura Potencia 2640 W / Potencia 3000 W. 44x28x40cm FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA 1 canastillo - Med: 31x41x34cm 2 canatillos - Med: 55x41x34cm Capacidad de 8 lts. c/u. BAÑO MARÍA DE SOBREMESA CHOCOLATERA Acero Inoxidable. Control Temperatura por termostato. 1200W 57x36x26cm ANAFE A INDUCCIÓN Cubierta de vitrocerámica. Potencia de calentamiento de ajuste contínuo : 350W a 3500W / 200V/50-60Hz 20 Rangos de ajuste digital de tiempo. con corte automático. 41x38x8.5cm HORNO CONVECTOR ELÉCTRICO SOBREMESA Fabricado en ac. inox. Incluye 4 bandejas. Horno / Grill / Vapor Potencia 2670 W W/ 220 V - 50 Hz - 1 A Termostato hasta 300 C. Timer 120 min Medidas 60x53x57 cm HORNO COMBINADO Fabricado en Acero Inoxidable 6 Bandejas 2/3GN Horno / Grill / Vapor, programable Sonda y conexión a Red. 60 x 60 x 64cm. HORNO PIZZERO De 1 cámara, para pizzas grandes y estándar. Cantidad de pizza en la cámara de 4 un. Con encimera de placa refractaria para buena distribución de calor y asegurar una buena cocción. Medidas: 98x93.5x41.5cm. MICROONDAS Fabricado en Acero Inoxidable. Pantalla Touch. Capacidad de 34 litros. Modelo : 1100W Modelo : 1800W 57x53x37cm DISPENSADOR Y CALENTADOR DE PLATOS Para Casinos, Hoteles, Restaurantes, etc. Capacidad para almacenar hasta 45 platos ó 90 platos aprox. CARRO TÉRMICO BANQUETERO 78x96x176cm Fabricación en acero inoxidable. Para mantener una capacidad de 67pl. aprox. Temperatura : 30ºC - 100ºC. Contenedores para generar humedad. Ruedas de doble giro con freno. Borde con protección para golpes. Ventilación forzada, con 2 motores, para distribución de temperatura. Potencia : 2620W / 220V / 50Hz. VITRINA CALIENTE De sobremesón. 3 Niveles. Temperatura de 30ºC - 90ºC Diferentes modelos. 70x58x68cm VITRINA FRÍA Sobremesón. 3 Niveles. Temperatura de 0ºC - 12ºC Diferentes modelos. 70x58x68cm VITRINA REFRIGERADA DE SOBREMESA Temperatura de 0ºC - 10ºC Display Digital de temperatura. Repisa inferior giratoria. Iluminación interior LED en 2 lados. Cristal doble redondo. descongelación automática. 45cm de diam. x 98.3cm (alt) MÁQUINA PARA FABRICAR HIELO Fabricadas en acero inoxidable. Producción : 26Kg /24 horas. Contenedor interior : 6Kg. Potencia : 220W / 220V / 50Hz 47x57x70cm 5

6 Carros y Estanterías ESTANTERÍA ACERO CROMADO Base fabricada en acero cromado para zonas secas, capacidad peso de 270Kg por bandeja. ESTANTERÍA METRO SEAL Base fabricada en acero cromado con baño epóxico para zonas húmedas. Incluye 4 repisas. Capacidad de 240Kg por bandeja. ESTANTERÍA ACERO INOXIDABLE Acero calidad AISI 304 con repisas regulables en altura. ESTANTERÍA METRO MAX Base fabricada en acero con baño epóxico y repisas de polímero resistente contra humedad. Incluye 4 repisas. Opcional con ruedas. Capacidad de 240Kg por bandeja. SISTEMA DE ALMACENAMIENTO TOP-TRACK Almacenamiento de alta densidad en un espacio mínimo; proporciona superficies libres para facilitar limpieza, fácil aseo y más seguro. Aumenta la capacidad de almacenamiento hasta en un 50%. CARROS UTILITARIOS Fabricados de poliuretano de alta densidad, de 2 ó 3 bandejas. Set de 4 ruedas. CARROS AC. INOX. Completamente de ac. inoxidable. Con Barra antivuelco. 86x54x93cm CARRO AC. INOX. 2 BANDEJAS PROFUNDAS Fabricado en ac. inox. Para mantener una capacidad de 28 platos. 86x54x93cm CARRO SERVICIO 3 NIVELES Fabricado de polímero; higiénico, resistente y fácil de limpiar. Capacidad de almacenamiento hasta 120Kg. 98x53x93cm CARRO AC INOX. PLATAFORMA y PORTA RACKS Fabricado en ac. inoxidable. CARRO APILAPLATOS Fabricado en polímero de alta densidad, fijos con diferentes medidas de platos o AJUSTABLE. CARRO APILAPLATOS Fabricado en polímero de alta densidad, Fijo de Alta Capacidad. Para tamaños de plato de 114mm a 320mm de diámetro. 9 columnas. Con capacidad para 60 platos. Capacidad total hasta 540pl. CARRO PORTA HIELO Fabricado en polímero de alta densidad. Capacidad 57Kg. CONTENEDOR DE HARINA Para almacenamiento y fácil transporte. Capacidad de 81lts y 102lts. RACKS Diseño funcional y muy fáciles de asear. Apilables, para platos, vasos y copas. BASUREROS DE AC. INOX. Fabricados en acero inox. Con tapa, tacho interior y pedal. BASUREROS Contenedor de plástico con tapa y ruedas, para mesón de desconche. Y basureos de pláticos con tapa y pedal. CARROS DE ASEO Construidos de acero inoxidable BOLSAS PARA SELLADO Diferentes Modelos Lisas y Gofradas - 20 x 30cm - 15 x 30cm CARRO BANDEJERO Completamente de ac. inoxidable. de 12 bandejas de 45.7 cm x 66 cm CARRO ESTANTE PARA PLATOS PARA BANQUETES Estante para platos servidos. Ajustable a cualquier tamaño de plato. Entre 48/84 platos. Estructura de acero inoxidable. 4 ruedas 2 con freno para estabilidad. MESÓN DE TRABAJO MURAL DE AC. INOX. Fabricación en acero inoxidable. Cubierta en acero inoxidable y respaldo posterior y repisa inferior. 80x60x85cm 120x60x85cm Vicuña Mackenna La Florida Teléfono : (56 2) Sala de Exhibición : IV Centenario 524 Las Condes Teléfono : (56 2) eoppici@ekipotel.cl Desde 1935 S.A.