ES U. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl. 7 : A21C 11/10

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 7 : A21C 11/10 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 71 Solicitante/s: F. MENDOZA, S.L. Canigo, s/n, Pol. Ind. La Bobila 080 Els Hostalet de Balenya, Barcelona, ES k 72 Inventor/es: Mendoza Soto, Francisco k 74 Agente: Urizar Anasagasti, Jesús María k 4 Título: Cortadora-formadora de piezas de masa panificable. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Cortadora-formadora de piezas de masa panificable. Objeto de la invención La presente invención se refiere como su título indica a una cortadora-formadora de piezas de masa panificable, del tipo de las empleadas en máquinas multipieza y que comprenden una cinta transportadora de la masa panificable y un cortador longitudinal provisto de varias cuchillas dispuestas paralelamente a la dirección de avance de la cinta transportadora, siendo dichas cuchillas las encargadas de dividir el ancho total de la masa transportada por la cinta en un número variable de piezas o porciones individuales. Antecedentes de la invención En la actualidad son ampliamente conocidas las cortadoras-formadoras de piezas de masa, empleadas para formar simultáneamente varias piezas de masa obtenidas mediante el corte longitudinal de una pieza de masa de mayor anchura. Generalmente, en estas cortadoras-formadoras el cambio de posición de las cuchillas longitudinales, con el fin de variar el ancho de las piezas de masa a obtener, no resulta especialmente cómodo; siendo éste uno de los aspectos a mejorar en la cortadora-formadora de piezas objeto de la invención. Asimismo, en este tipo de máquinas multipieza la formación de las piezas de masa individual se realiza mediante el desplazamiento de las mismas entre la cinta transportadora y una superficie superior sensiblemente paralela a la mencionada cinta de transporte, con lo que las piezas de masa adoptan una configuración sensiblemente cilíndrica de extremos redondeados. En determinadas zonas geográficas es habitual que las barras de pan presenten sus extremos puntiagudos, y no redondeados, siendo otro de los objetivos de la presente invención la incorporación en la cortadora-formadora de un formador de piezas de masa capaces de proporcionarles a éstas una forma alargada y con los extremos rematados en punta. Descripción de la invención De acuerdo con la invención la cortadoraformadora de piezas de masa panificable, objeto de la invención, dispone a continuación del cortador de un separador lateral de las piezas de masa y de un formador de piezas de masa que comprende: una bandeja de soporte, una cinta de transporte y unas parejas de topes formadores dispuestos longitudinalmente y provistos de sendos planos inclinados que actúan sobre los extremos de las porciones de masa, determinando la formación, en dichas porciones de masa, de unas puntas extremas, a medida que dichas porciones de masa son desplazadas por la cinta transportadora. Con el fin de solventar el problema mencionado anteriormente, y de facilitar la adaptación de la separación entre las cuchillas longitudinales, se ha previsto que el cortador longitudinal comprenda una plantilla distanciadora provista de una pluralidad de ranuras longitudinales para el montaje interdistanciado de las cuchillas de corte, disponiendo además dicho cortador de una barra anterior fija que actúa de tope frontal de las cuchillas, una barra posterior de apoyo y una barra abatible que descansa sobre las cuchillas manteniéndolas en una posición de trabajo. Para variar el ancho de las piezas de masa a obtener, mediante corte longitudinal, basta con levantar la barra abatible y posicionar las cuchillas en aquellas ranuras longitudinales de la plantilla distanciadora que se encuentren a la separación deseada, bajando finalmente la barra abatible para afianzar la posición de las cuchillas en el cortador. Otra de las particularidades de la invención es que las cuchillas de corte presentan en su extremo anterior una prolongación para el guiado de las porciones de masa cortadas hacia el separador lateral que las conducirá hasta el interior del formador. De acuerdo con la invención, la bandeja de soporte del formador se encuentra montada a modo de corredera sobre unas guías longitudinales solidarias al chasis de la cortadora-formadora y que definen un plano paralelo a la cinta transportadora, por encima de ésta. La bandeja de soporte presenta unas ranuras transversales para el montaje desplazable, en sentido lateral, de unos medios de apriete y de fijación de los topes formadores. Con el fin de facilitar la formación de las puntas extremas en las porciones de masa individuales, se ha previsto que las superficies inferiores de los topes formadores estén recubiertas con al menos una capa de material antiadherente, preferentemente de material textil, que conforma la superficie de contacto con las piezas de masa a conformar. Descripción de las figuras Para complementar la descripciónqueseestá realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: - La figura 1 muestra una vista parcial de perfil de cortadora-formadora de piezas de masa panificable en la que se pueden observar el cortador, el separador lateral y el formador de las porciones individuales de masa. -Lafigura2muestraunavistafrontaldel cortador longitudinal en la que se ha seccionado la plantilla distanciadora por un plano vertical y se ha eliminado la barra anterior fija. -Lafigura3muestraunavistafrontaldel formador de piezas de masa. - Las figuras 4 y muestran sendas vistas en planta de la plantilla distanciadora del cortador y de la bandeja de soporte del formador. Realización preferente de la invención Como se puede observar en las figuras referenciadas la cortadora-formadora dispone de una cinta transportadora (1) encargada de desplazar la masa panificable hacia un cortador longitudinal

3 3 ES U 4 (2), siendo conducidas las piezas de masa cortadas hacia un formador (3) por medio de un separador lateral (). El cortador (2) dispone de una plantilla distanciadora (21) provista de una pluralidad de ranuras longitudinales (22) en las que se introducen, uniformemente repartidas, las cuchillas (23) encargadas de realizar el corte longitudinal de la masa, a medida que ésta es desplazada por la cinta (1). Las cuchillas (23) presentan en su extremo anterior una prolongación (24) que es la encargada de mantener separadas las porciones de masa durante su desplazamiento hacia el separador lateral (). El cortador (2) incluye además una barra anterior (2) fija, que actúa de tope frontal de las cuchillas (23), una barra posterior (26) de apoyo y una barra abatible que descansa sobre las cuchillas (23) impidiendo que se eleven debido al propio empuje de la masa a cortar. El separador lateral () es de los empleados convencionalmente en el ramo de panadería para distanciar lateralmente piezas de masa y que comprenden una serie de correas cilíndricas (1) susceptibles de montarse en diferentes posiciones sobre unas poleas múltiples (2) en función de la separación de las diferentes piezas de masa a obtener, disponiéndose dichas correas formando grupos divergentes en la dirección de avance de las piezas de masa. El formador (3) comprende una bandeja de soporte (31) montada a modo de corredera sobre unas guías longitudinales (4) solidarias al chasis de la máquina, disponiendo dicha bandeja (31) de unas ranuras transversales (32) para el montaje, con posibilidad de desplazamiento lateral, de unas parejas de topes formadores (33). Los topes formadores (33) se encuentran montados sobre las ranuras (32) por medio de unos medios de apriete (33a) que permiten separarlos en mayor o menor medida, en función del ancho de las piezas de masa procedentes del cortador (2), y fijarlos en la posición deseada. Como se puede observar en las figuras adjuntas, las parejas de topes formadores (33) definen sendos planos inclinados (34) que son los encargados de actuar superiormente sobre las piezas individuales de masa procedentes del cortador (2), determinando la formación de puntas extremas en las porciones de masa panificable a medida que éstas son desplazadas por la cinta transportadora (3) por el interior del formador (3). Los topes formadores (33) se encuentran recubiertos inferiormente por unas capas (36) de material antiadherente, que son las encargadas de contactar con las piezas de masa a conformar. Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Cortadora - formadora de piezas de masa panificable; del tipo de las empleadas en máquinas multipieza y que comprenden una cinta transportadora (1) de masa panificable y un cortador longitudinal (2) provisto de varias cuchillas (23) dispuestas paralelamente a la dirección de avance de la cinta transportadora (1) y encargadas de dividir el ancho total de la masa en un número variable de piezas o porciones individuales; caracterizada porque dispone, a continuación del cortador (2), de un separador lateral () de las piezas de masa y de un formador (3) de piezas de masa que comprende: - una bandeja de soporte (31), una cinta transportadora (3) y unas parejas de topes formadores (33) provistos de sendos planos inclinados (34) que actúan sobre los extremos de las porciones de masa, determinando la formación de unas puntas extremas a medida que dichas porciones de masa son desplazadas por la cinta transportadora (3). 2. Cortadora - formadora, según la reivindicación anterior; caracterizada porque el cortador longitudinal (2) comprende una plantilla distanciadora (21) provista de una pluralidad de ranuras longitudinales (22) para el montaje interdistanciado de las cuchillas de corte (23), una barra anterior (2) fija que actúa de tope frontal de las cuchillas (23), una barra posterior (26) de apoyo y una barra abatible (27) que descansa sobre las cuchillas (23) manteniéndolas en posición de uso. 3. Cortadora - formadora, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las cuchillas de corte (23) presentan en su extremo anterior una prolongación inferior (24) para el guiado de las porciones de masa cortadas hasta el separador lateral (). 4. Cortadora - formadora, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la bandeja de soporte (31) del formador (3) se encuentra montada, a modo de corredera, sobre unas guías longitudinales (4) solidarias al chasis de la cortadora-formadora y que definen un plano paralelo a la cinta transportadora (1), por encima de ésta.. Cortadora - formadora, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la bandeja de soporte (31) presenta unas ranuras transversales (32) para el montaje desplazable, en sentido lateral, de unos medios (33a) de apriete y fijación de los topes formadores (33). 6. Cortadora - formadora, según las reivindicaciones anteriores, caracterizada porque las superficies inferiores de los topes formadores (33) están recubiertas con, al menos, una capa de material antiadherente (36), que conforma la superficie de contacto con las piezas de masa a conformar

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