PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Trigésima quinta Sesión Roma, Italia, 2 7 Julio 2012 PERÚ

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1 /codexperu PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Trigésima quinta Sesión Roma, Italia, 2 7 Julio 2012 PERÚ TEMA 3: PROYECTOS DE ENMIENDAS DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTO Las propuestas de enmienda al manual de procedimientos, han sido aprobadas en el respectivo Comité del Codex y posteriormente por el Comité del Codex sobre Principios Generales, las cuales han sido elevadas a la Comisión del Codex Alimentarius para su aprobación. CCMAS Disposiciones sobre la utilización de los métodos patentados en las normas del Codex (para su inclusión en el Manual de procedimiento en Principios para el establecimiento de métodos de análisis del Codex después de la sección de Criterios generales para la selección de métodos de análisis de enmienda. Revisión de los Principios de análisis de riesgos y procedimientos aplicados por el Comité del Codex sobre higiene de los alimentos. de enmienda. Revisión de los Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre Aditivos alimentarios. de enmienda. Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre Contaminantes de los alimentos de enmienda. de revisión de los Principios de análisis de riesgos aplicados por el y la Política de evaluación de riesgos para el establecimiento de límites máximos de residuos aplicables a los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos. de enmienda.

2 /codexperu TEMA 4: PROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES EN EL TRÁMITE 8 DEL PROCEDIMIENTO (INCLUIDOS LOS PRESENTADOS EN EL TRÁMITE 5 CON LA RECOMENDACIÓN DE QUE SE OMITIERAN LOS TRÁMITES 6 Y 7 Y LOS PRESENTADOS EN EL TRÁMITE 5 DEL PROCEDIMIENTO ACELERADO) Normas y textos afines presentados para su aprobación en el, en el Trámite 5 del Procedimiento acelerado y en el Anteproyecto de directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos Consideramos que brinda una buena orientación, por lo que estamos de acuerdo en pasar al siguiente trámite el Anteproyecto propuesto. Anteproyecto de anexo para el código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas (CAC/RCP ) Consideramos que el documento es muy completo y brinda orientaciones pertinentes, por lo que estamos de acuerdo en pasar al siguiente trámite el Anteproyecto propuesto. Proyectos y anteproyectos de disposiciones sobre aditivos alimentarios (GSFA) 5/8 Estamos de acuerdo en pasar al siguiente trámite los Proyectos y Anteproyectos propuestos. Proyecto de revisión de la norma del Codex para la sal de calidad alimentaria (CODEX STAN ) Estamos de acuerdo en pasar al siguiente trámite el Anteproyecto propuesto. Proyecto de niveles máximos para el contenido de melamina en los alimentos (preparados líquidos para lactantes) (listos para ingerir). Estamos de acuerdo con el límite máximo establecido. Anteproyecto de niveles máximos para el contenido total de aflatoxinas en los higos secos incluido los planes de muestreo Estamos de acuerdo

3 /codexperu Niveles máximos de residuos para pesticidas Estamos de acuerdo Niveles máximos de residuos para pesticidas Estamos de acuerdo con el establecimientos de Límites Máximos de pesticidas; sin embrago, precisamos que respecto al uso de Metamidophos en arroz venimos efectuando la evaluación correspondiente. Revisión de proyecto de la clasificación del Codex de alimentos y piensos (grupos de frutas). Estado del proyecto de principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de LMR para grupos de productos, incluido el cuadro 1 sobre la selección y ejemplos de productos representativos (grupos de frutas) al Es imperiosa la necesidad de contar con un método para la extrapolación de los LMR, a fin de permitir obtener valores armonizados entre los países, en ese sentido estamos de acuerdo en la aprobación del proyecto. Anteproyecto de Límites Máximos de Residuos para: Narasina (tejidos de vacuno / vaca) Estamos de acuerdo con la aprobación del anteproyecto. Anteproyecto de Límites Máximos de Residuos para amoxicilina (tejidos de vacuno /vaca, oveja y leche de vacuno / vaca y oveja); y monensina (hígado de vacuno / vaca). Estamos de acuerdo con la aprobación del anteproyecto.

4 /codexperu Anteproyecto de planes de muestreo para el control de residuos en productos derivados de animales acuáticos y productos comestibles derivados de animales acuáticos (Tabla C, Anexo B de la CAC/GL, ). Estamos de acuerdo con la aprobación del Anteproyecto. Anteproyecto de enmiendas a las Directrices sobre Etiquetado Nutricional (CAC/GL ) tratando una nueva definición de : valores de referencia de nutrientes). Estamos de acuerdo con la aprobación del anteproyecto. Anteproyecto de Revisión de las Directrices para el uso de declaraciones de propiedades nutricionales y de salud (CAC/GL ) sobre una nueva definición de declaración propiedades de no adición, condiciones para declaraciones de propiedades para exento de sal, enmiendas a la sección sobre declaraciones de propiedades comparativas, y condiciones para no adición de azucares. Estamos de acuerdo Anteproyecto de enmiendas a las Directrices sobre Etiquetado Nutricional (CAC/GL ) sobre disposiciones para etiquetado nutricional obligatorio Estamos de acuerdo con el anteproyecto propuesto. Proyecto de enmienda a las directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente (CAC/GL ): uso del etileno para maduración de la fruta Las enmiendas son oportunas, estamos de acuerdo. Trámite Proyecto de enmienda a las directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente (CAC/GL ) sobre la inclusión de nuevas substancias. 5A Estamos de acuerdo.

5 /codexperu Otras Normas y textos afines presentados para su aprobación de modificación a los Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos de modificación, puesto que efectivamente los principios para la evaluación de riesgos deberían también ser aplicados a los piensos e ingredientes de piensos. de Revisión de los Principios de análisis de riesgos y procedimientos aplicados por el Comité del Codex sobre higiene de los alimentos CCMAS Métodos de análisis en las normas del Codex en diferentes trámites, incluidos los métodos de análisis para la sal de calidad alimentaria Consideramos que la propuesta es positiva, ya que permitirá que dicho procedimiento esté basado en principios científicos internacionalmente aceptados. Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios COMITÉ Nombres y descriptores revisados de las categorías de alimentos 16.0 y en el NGAA Principios de análisis de riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre contaminantes de los alimentos Revisión del Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminación de los alimentos con substancias químicas. Definición revisada de contaminante

6 /codexperu Normas y Textos afines retenidos en el por la Comisión Proyectos de LMR para la somatotropina bovina Proyectos de LMR para la Ractopamina Consideramos que existe suficiente evidencia científica para aprobar los proyectos de normas retenidas en el y no se deben retener estos proyectos con argumentos de carácter no científico. En el Perú se usa desde años atrás Ractopamina, por lo que es relevante establecer los LMRs al respecto. El Codex debe basar sus decisiones en ciencia y no debe retrasarse la adopción de los LMRs con base en factores que no son científicos. TEMA 5: ANTEPROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES EN EL TRÁMITE 5 CCFICS Anteproyecto de principios y directrices para los sistemas nacionales de control de los alimentos (Introducción, Secciones 1-3) Consideramos que es una propuesta loable e importante para los países. CCNSFDU Anteproyecto de revisión de las Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños (CAC/GL ) TFAF Anteproyecto de las Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en los piensos Estamos de acuerdo con el anteproyecto propuesto CCMAS Anteproyecto de Principios para el uso del muestreo y análisis en el comercio internacional de alimentos (sección en Principios). La propuesta permite verificar el cumplimiento de especificaciones y evitar las posibles controversias en el comercio internacional, lo que consideramos relevante. Estamos de acuerdo con el anteproyecto. Anteproyectos de límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos Estamos de acuerdo

7 /codexperu Proyecto de revisión de la clasificación del Codex de alimentos y piensos - Grupos de hortalizas seleccionadas. Estamos de acuerdo con el proyecto, lo que facilitará la extrapolación de plaguicidas. Anteproyecto de límites máximos de residuos para medicamentos veterinarios. monepantel (antihelmíntico). Estamos de acuerdo con el proyecto. Anteproyecto de Revisión de las Directrices para el uso de declaraciones de propiedades nutricionales y de salud (CAC/GL ) sobre no adición de sales de sodio. Estamos de acuerdo con el proyecto TEMA 6: REVOCACIÓN DE NORMAS Y TEXTOS AFINES DEL CODEX VIGENTES Al respecto se precisa lo siguiente: Comité del Codex Documento Disposiciones sobre Aditivos Alimentarios de la NGAA Estamos de acuerdo con la revocación de las disposiciones citadas sobre Aditivos Alimentarios de la NGAA Información sobre el uso de aditivos alimentarios en los alimentos (CAC/MISC ) Especificaciones del Bromato de Potasio (SIN 924 a) Niveles de referencia para el acrilonitrilo y el monómero de cloruro de vinilo en los alimentos y los materiales de envasado de alimentos (CAC/GL ) Estamos de acuerdo en la revocación del documento Información sobre el empleo de aditivos alimentarios en los alimentos (CAC/MISC ) considerando que se encuentra contenido en el preámbulo de la Norma General para Aditivos Alimentarios (NGAA). Asimismo, es importante la revisión del documento Orientaciones para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentarios (CAC/GL ), puesto que tiene lineamientos para la evaluación del IDA en los países; por lo que apoyamos la iniciativa de conformación del Grupo de Trabajo. Estamos de acuerdo con revocar las especificaciones del Bromato de Potasio, cuyo uso en el Perú se encuentra prohibido por Ley. Estamos de acuerdo en su revocación, ya que los Niveles Máximos de estos compuestos ya se encuentran incluidos en la Norma General del Codex para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos (CODEX STAN ) LMRs para combinaciones plaguicidas/productos Muestreo de residuos de plaguicidas: métodos recomendados (CODEX STAN ) Revocación de Grupos de frutas en la clasificación del Codex de Alimentos y Piensos (CAC/MISC ) Estamos de acuerdo con la revocación. Estamos de acuerdo con la revocación. Estamos de acuerdo con la revocación solicitada, puesto que el proyecto de revisión de la Clasificación de los grupos de productos básicos, se encuentra para su aprobación en el trámite 8.

8 /codexperu TEMA 10: PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Respecto al Plan Estratégico , precisamos lo siguiente: Actividad Consideramos que la actividad propuesta debe ser más objetiva y enmarcada en la esencia del Codex, como sigue: 1.23 Elaboración y revisión de las normas internacionales y regionales que se requieran para satisfacer las necesidades determinadas por los miembros y responder ante factores que afecten la inocuidad de los alimentos y las prácticas equitativas en el comercio de alimentos. Actividad Solicitamos la reincorporación del siguiente punto eliminado: Exploración de enfoques, por parte de la FAO y la OMS, con el fin de mejorar la participación de científicos de los países en desarrollo así como el uso de datos procedentes de dichos países. Actividad Consideramos que se debe garantizar que los documentos del Codex estarán disponibles por lo menos 2 meses antes de las reuniones en idiomas oficiales (inglés, francés y español), lo que facilitará a los países en desarrollo responder en forma oportuna las cuestiones planteadas por el Codex.