Codex Alimentarius y sus beneficios. M.Sc. Amanda Lasso Cruz. Codex Alimentarius Nov. 2017

Transcripción

1 Codex Alimentarius y sus beneficios. M.Sc. Amanda Lasso Cruz. Codex Alimentarius Nov

2 I. II. El Codex Alimentarius. El rol del Codex en la calidad e inocuidad de los alimentos 2

3 Qué es el Codex Alimentarius? Organismo internacional conformado por: 188 Miembros 1 Organización Miembro (las CE) 219 Observadores del Codex 56 organizaciones intergubernamentales 147 organizaciones no gubernamentales 16 organismos de las Naciones Unidas Abarca el 96% de la población mundial 3

4 Qué es el Codex Alimentarius? Es una colección de Normas, Directrices y Recomendaciones internacionales (punto de referencia para consumidores, productores, elaboradores de alimentos y gestores de riesgo). Programa FAO/OMS de Naciones Unidas, que se ocupa de elaborar las normas internacionales de alimentos. Ente de referencia de la Organización Mundial de Comercio en los Acuerdos de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (AMSF) y el Acuerdo de Obstáculos Técnicos al Comercio (AOTC). 4

5 Por qué surgió el Codex Apertura de los mercados. Capacidad de generar estudios y análisis. Protección al consumidor con países desarrollados. 5

6 Qué busca el Codex? - Objetivos Garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en cualquier lugar del mundo. Protección de la salud de los consumidores. Prácticas equitativas en el comercio de alimentos (claras). Elaborar normas alimentarias, acordadas por los países y las organizaciones miembro. 6

7 Rol del Codex para los países en vía de desarrollo Beneficios: Orienta en materia de protección a la salud de consumidores. Garantiza prácticas equitativas en comercio de alimentos. Ofrece un compendio de normas, que puede ser fácilmente adaptado a cada país. 7

8 Importancia para la región y el mundo Seguridad en cuanto a la aplicación de la política pública. Reglamentación y normalización técnica en alimentos bajo normas internacionales. 8

9 Importancia para la región y el mundo Los Gobiernos aprecian los beneficios para la salud y el comercio resultantes de la aplicación de normas derivadas del Codex Alimentarius Los agricultores se aseguran de que sus productos puedan venderse tanto dentro del país de origen como en el extranjero siguiendo las normas nacionales basadas en el Codex Alimentarius Los consumidores se benefician de la información en las etiquetas de los alimentos basada en las normas nacionales armonizadas con el Codex Alimentarius 9

10 Retos para las Pymes de Alimentos Sistemas de calidad acorde a solicitud de clientes. Capacidad gerencial de aplicación de sistemas de calidad. Conocimiento y aplicación de las normas Codex. Conocimiento de la normativa en mercados de exportación. Aplicación y conocimiento de tecnología. 10

11 Comercio de Alimentos AUMENTAN: Riesgos para la salud de los consumidores. Enfermedades transmitidas por los alimentos. Peligros económicos para los productores de alimentos por retiro del producto.

12 Cuáles desafíos tenemos? Sector privado y público, el país Requerimientos de inocuidad Requerimientos de calidad Competitividad comercial de los alimentos Requerimiento de criterios renovados Creatividad Disposición para trabajar en conjunto

13 Estructura Internacional del Codex Alimentarius. 13

14 La Comisión del Codex Alimentarius La Comisión de Codex tiene el apoyo de tres Órganos de Gestión: Comité Ejecutivo (CCEXE) (Presidente, tres Vicepresidentes de la (Comisión y siete representantes de las regiones del Codex). Secretaría Técnica (personal de FAO/OMS). 6 Comités Regionales (África, Asia, Europa, América Latina, Cercano Oriente, América del Norte y Pacífico Sudoccidental).

15 Secretaría Técnica - Roma codex@fao.org

16 Comités Regionales América del Norte y Pacífico Sudoccidental (Vanuatu), Europa (Países Bajos) Asia (India), América Latina y el Caribe (Chile) África (Kenya) Cercano Oriente (Irán)

17 Estructura Internacional del Codex Comités Horizontales Certif. import y export. Res. Plaguicidas 6 Comités Regionales Principios Grales Contaminantes Met. análisis Frut. y Veg. frescos Pacíf. Sudoccidental y America del Norte América Latina y el Caribe Etiquetado Cercano Oriente Aditivos Comités de Productos p. pesqueros África Secretaría Técnica FAO/OMS Europa Aceites y grasas Prod. Lácteos Comité Ejecutivo Asia Higiene Reg. especiales Med. Veterinarios Comisión del Codex Alimentarius Frut. y Veg. procesados 17

18 COMITÉS ACTIVOS Comités horizontales CCGP: Principios Generales. CCFA: Aditivos Alimentarios. CCCF: Contaminantes de los alimentos. CCFL: Etiquetado de Alimentos. CCFH: Higiene de Alimentos. CCPR: Residuos de Plaguicidas. CCRVDF: Medicamentos Veterinarios. CCFICS: Importaciones y exportaciones de alimentos. CCNFSDU: Regímenes Especiales. CCMAS: Métodos de Análisis y Toma de M. 18

19 COMITÉS ACTIVOS Comités producto Grupos de trabajo CCFFV: Frutas y hortalizas frescas. CCPFV Frutas y Hortalizas Procesadas CCMMP: Leche y productos lácteos. CCFO: Grasas y aceites. TFAF: Resistencia a los antimicrobianos. CCS: Azúcares (Tapa dulce). CCCPL: Quínoa 1 9

20 Qué podrían aportar los diferentes usuarios para que el comité nacional funcione? Los Comités Nacionales son la base del funcionamiento de la organización del Codex Alimentarius. Trabajar en equipo y tener presente los objetivos del Codex Priorizar los Comités y sus respectivas participaciones internacionales. Fortalecer la participación de sus miembros. Visibilidad- buscar acercamiento con los tomadores de decisiones. 20

21 Codex Nacional Organización espejo 21

22 Codex Nacional Conformación Comité Nacional Sector Público (MEIC, quien preside, MAG, Salud, COMEX, CNP) Sector privado (CACIA, CCCR, CADEXCO, CNAA) Observador Invitado: IICA Sector académico (CITAUCR) Observadores (FAO, OPS/OMS, como invitado) Consumidores 22

23 II. El rol del Codex en la calidad e inocuidad de los alimentos Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 23

24 Qué es Inocuidad de los Alimentos? La inocuidad es la garantía de que un alimento no causará daño al consumidor, cuando el mismo sea preparado o ingerido de acuerdo al uso a que se destine. Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 24

25 El rol del Codex en la calidad e inocuidad de los alimentos Desde sus inicios la CAC ha conseguido que el tema de calidad e inocuidad de los alimentos sea objeto de atención mundial. Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 25

26 ANTECEDENTES: Importancia del Codex. Visibilidad del Codex. 26

27 ACUERDOS Carta para gestionar ante la Secretaría del Codex un día mundial para la inocuidad de los alimentos. Carta dirigida a la Secretaría del Codex para incluir en la agenda de la CAC la participación de ministros en la actividad de inauguración. Se propone de 2 o 3 ministros por reunión y rotativo por región. Costa Rica propuso, proclamación de Día Mundial de la Inocuidad de los Ali e tos con carácter recurrente. La que fue respaldada por muchos países y se aprobó. Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 27

28 39ª Reunión CAC Período de sesiones del año 2016 realizado aquí en la FAO, acordó por unanimidad, la propuesta costarricense de proclamar un Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos en el marco de las Naciones Unidas. La Comisión observó que la proclamación de dicho Día requeriría la aprobación y una decisión al respecto la Conferencia de la FAO y la WHA, así como las autoridades de la Sede de las Naciones Unidas, en un plazo estimado de tres años. Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos!

29 APOYO UNÁNIME A LA PROPUESTA Grupo Regional de América Latina y el Caribe (GRULAC), celebrado el 23 de junio de Grupo de los 77 (G77), celebrado el 30 de junio. 40ª reunión de la Conferencia de la FAO. Adopción de la Resolución que pide la celebración del Día Mundial de la Seguridad Inocuidad Alimentaria el 7 de junio. Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 29

30 APOYO PARA LA PROPUESTA En la 40ª sesión de la CAC, CR retomó el tema; la CAC alentó a los Estados miembros de la OMS a que propusieran la inclusión de la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos para que fuese examinado por la 71.ª Asamblea Mundial de la Salud (mayo de 2018). Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 30

31 ÚLTIMAS ACCIONES En setiembre, Costa Rica realizó las gestiones ante el Consejo Ejecutivo de la OMS, con la intención de incluir el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria en el orden del día de la sesión del Comité que se celebrará en enero de Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 31

32 ACCIONES PENDIENTES Apoyo de la 71.ª Asamblea Mundial de la Salud (mayo de 2018) por conducto de la 142.ª reunión del Consejo Ejecutivo de la OMS (enero de 2018). Declaratoria del 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, por parte de la Asamblea General de las Naciones Unidas, idealmente durante su 73.º período de sesiones (2018). Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 32

33 OTRAS ACCIONES COSTA RICA. 1ª SEMANA NACIONAL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS 6-10 DE Nov 2017 Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 33

34 Visión presente y futura del Codex El nuevo CAC: Brasil, Indonésia, Líbano, Reino Unido. Transparencia y confianza. Defensa de la ciencia. Búsqueda de consenso. Visibilidad. Visión clara de las prioridades. Imparcialidad y persistencia. Plan estratégico Objetivos/ Actividades/ Indicadores Practicidad, desarrollar un plan estratégico que sea realizable 34

35 Preguntas? Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 35

36 Muchas Gracias! Consultas a: Tel: Manipular con Responsabilidad es Bienestar para Todos! 36 36