Guía docente de la asignatura

Transcripción

1 Guía docente de la asignatura Asignatura Materia Módulo Titulación Plan Producción de Monogástricos Bases Tecnológicas de la Producción Animal Módulo Específico Grado Ingeniería Agrícola y del Medio Rural Código Periodo de impartición Primer cuatrimestre Tipo/Carácter Obligatoria Nivel/Ciclo Grado Curso 4 Créditos ECTS Lengua en que se imparte Profesor/es responsable/s Datos de contacto ( , teléfono ) Horario de tutorías Departamento 6 créditos ECTS Español Pedro Acero Adámez de Pedro Acero: acero@agro.uva.es tfno.: Ciencias Agroforestales 1 de 9

2 1. Situación / Sentido de la Asignatura 1.1 Contextualización Esta asignatura pretende introducir la formación disciplinar en producción ganadera de monogástricos. Dado el amplio y variado contenido temático de esta asignatura, la docencia va a abordarse centrando la atención del alumnado en los aspectos que actualmente se consideran fundamentales: el conocimiento de la ordenación y estructura de las explotaciones, manejo y análisis de los resultados técnico-económicos, valoración de los productos obtenidos y manejo y control de las deyecciones asegurando una reutilización de las mismas 1.2 Relación con otras materias Producción de Monogástricos mantiene una relación directa con asignaturas cursadas en períodos de formación anteriores como Zootecnia General, Bilogía y Física, Alimentación o Construcciones. La conexión ordenada de todos estos conocimientos le permitirán al alumno habilitarse para diseñar, manejar o dirigir cualquiera de las explotaciones de porcino o aves en su andadura profesional 1.3 Prerrequisitos En principio el desarrollo de esta asignatura se verá favorecido en la medida que el alumno que accede a ella ha cursado y aprobado asignaturas relacionadas, presentadas en el punto anterior 2. Competencias 2.1 Generales G1 a G27 de la memoria verifica En concreto en esta asignatura se desarrollarán: G1. Conocer los elementos básicos del ejercicio profesional G2. Saber y aplicar los conocimientos a la práctica G5. Ser capaz de comunicarse de forma escrita, tanto en foros especializados como para personas no expertas G9. Ser capaz de resolver problemas G15. Demostrar un razonamiento crítico G17. Aprender de forma autónoma tanto de manera individual como colectiva 2.2 Específicas De acuerdo con la memoria Verifica, esta asignatura contribuye a desarrollar las competencias: EEA1 Tecnologías de la producción animal. EEA2 Técnicas de producción animal. 3. Objetivos El objetivo básico del Título de Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural es proporcionar a los estudiantes formación científica, tecnológica y socio-económica; en esta línea, esta asignatura pretende habilitar al alumno en el diseño, desarrollo y manejo de explotaciones de animales de monogástricos orientadas a obtener productos seguros y rentables; a la vez, la consideración del medio ambiente, la seguridad alimentaria y el bienestar animal estarán presentes en todos los apartados de la formación del alumno. 2 de 9

3 4. Tabla de dedicación del estudiante a la asignatura ACTIVIDADES PRESENCIALES HORAS ACTIVIDADES NO PRESENCIALES HORAS Clases teóricas 30 Estudio y trabajo autónomo individual 60 Clases prácticas 4 Estudio y trabajo autónomo grupal 30 Laboratorios 16 Prácticas externas, clínicas o de campo 6 Seminarios 4 Otras actividades Total presencial 60 Total no presencial 90 3 de 9

4 5. Bloques temáticos Bloque 1: Producción porcina Carga de trabajo en créditos ECTS: 2,8 a. Contextualización y justificación Esta asignatura integra conocimientos de Genética, Alimentación, Reproducción e Instalaciones y Planificación de explotaciones ganaderas, así como aspectos de manejo, bienestar y bioseguridad en la gestión de explotaciones ganaderas. Estos aspectos serán la base de formación en cada uno de los bloques, aplicados de forma concreta a cada especie considerada; en este primer bloque se aplica a la producción de cerdo blanco b. Objetivos de aprendizaje Se espera que el alumno, una vez concluido el trabajo desarrollado, sea capaz de utilizar y coordinar los conocimientos aprendidos en cursos precedentes con los de este curso y en concreto: 1. Conocer las características productivas del ganado porcino en intensivo, así como las fuentes de información disponibles. 2. Analizar la importancia, peculiaridades y características de los modelos de producción presentados, así como el manejo y análisis de los resultados obtenidos; será capaz de analizar mediante técnicas informáticas las desviaciones producidas y las correcciones a introducir; todo ello orientado a obtener productos saludables y seguros. 3. Analizar y valorar las instalaciones propuestas (fases de maternidad, transición, cebo, manejo de deyecciones, etc.) 4. Conocer los mecanismos básicos de manejo, bienestar y bioseguridad c. Contenidos Tema 1. Situación del subsector porcino. Tipos de explotaciones Tema 2. Necesidades en Maternidad: Manejo, reproducción e instalaciones. Normativa Tema 3. Necesidades en transición y cebo: Manejo e instalaciones. Normativa Tema 4. Bienestar, Bioseguridad Tema 5. Gestión técnico-económica d. Métodos docentes Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor (aula, sala de informática, laboratorio). El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo Prácticas de campo: Visita guiada a explotaciones ganaderas o centros de formación o investigación; el alumno valorará in situ las características del complejo que se visite haciendo una valoración escrita de lo observado Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas No presencial: Estudio teórico, resolución de ejercicios para entregar, trabajo en grupo. e. Plan de trabajo Se van a desarrollar, de forma armónica y coordinada las siguientes actividades o modalidades organizativas: - Clases teóricas expositivas, abiertas a la participación de los alumnos: 13 horas. - Clases prácticas y seminarios: 14 horas. - Evaluación: 1 horas - Estudio y trabajo autónomo individual y en grupo: 42 horas 4 de 9

5 f. Evaluación Los alumnos serán evaluados de forma continua en lo que representa su participación tanto en clase como en la realización, presentación y defensa de los trabajos de grupo o individuales, además de su asistencia y participación en los trabajos de campo. El examen escrito se realizará al finalizar el período de impartición de la asignatura según horario que fija el centro (el apartado 7 de esta guía recoge la evaluación general) g. Bibliografía básica Buxadé, C. (coord.), Producción porcina: aspectos clave. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (coord.), Zootecnia, Bases de la producción animal: Porcinocultura intensiva y extensiva (VI). Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (coord.), Zootecnia, Bases de la producción animal: La gestión en la explotación ganadera. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (coord.), Alojamientos e instalaciones (II). Mundi Prensa Whittemore, Colin T Ciencia y práctica de la producción porcina. Acribia h. Bibliografía complementaria Revistas técnicas y científicas relacionadas con el subsector porcino; se proporcionarán en el momento de desarrollo de cada tema i. Recursos necesarios Laboratorio de Producción Animal y Aula de informática Medios audiovisuales y plataforma Moodle Programas informáticos Visitas de campo Bloque 2: La avicultura de puesta Carga de trabajo en créditos ECTS: 2 a. Contextualización y justificación Esta asignatura integra conocimientos de Genética, Alimentación, Reproducción e Instalaciones y Planificación de explotaciones ganaderas, así como aspectos de manejo, bienestar y bioseguridad en la gestión de explotaciones ganaderas. Estos aspectos serán la base de formación en cada uno de los bloques, aplicados de forma concreta a cada especie considerada; en este segundo bloque se aplica a la producción avícola de puesta b. Objetivos de aprendizaje Se espera que el alumno, una vez concluido el trabajo desarrollado, sea capaz de utilizar y coordinar los conocimientos aprendidos en cursos precedentes con los de este curso y en concreto: 1. Conocer las características productivas de las aves de puesta, así como las fuentes de información disponibles. 2. Analizar la importancia, peculiaridades y características de los modelos de producción presentados, así como el manejo y análisis de los resultados obtenidos; todo ello orientado a obtener productos saludables y seguros. 3. Analizar y valorar las instalaciones propuestas 4. Conocer los mecanismos básicos de manejo, bienestar y bioseguridad 5 de 9

6 c. Contenidos Tema 1. Situación del subsector avícola de puesta. Tipos de explotaciones Tema 2. Necesidades de las aves: Manejo, reproducción e instalaciones. Normativa Tema 3. El huevo para consumo: factores de calidad Tema 4. Gestión de explotaciones de puesta d. Métodos docentes Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor (aula, sala de informática, laboratorio). El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo Prácticas de campo: Visita guiada a explotaciones ganaderas o centros de formación o investigación; el alumno valorará in situ las características del complejo que se visite haciendo una valoración escrita de lo observado Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas No presencial: Estudio teórico, resolución de ejercicios para entregar, trabajo en grupo. e. Plan de trabajo Se van a desarrollar, de forma armónica y coordinada las siguientes actividades o modalidades organizativas: - Clases teóricas expositivas, abiertas a la participación de los alumnos: 12 horas. - Clases prácticas y seminarios: 7 horas. - Evaluación: 1 horas - Estudio y trabajo autónomo individual y en grupo: 30 horas f. Evaluación Los alumnos serán evaluados de forma continua en lo que representa su participación tanto en clase como en la realización, presentación y defensa de los trabajos de grupo o individuales, además de su asistencia y participación en los trabajos de campo. El examen escrito se realizará al finalizar el período de impartición de la asignatura según horario que fija el centro (el apartado 7 de esta guía recoge la evaluación general) g. Bibliografía básica Buxadé, C. (coord.), La gallina ponedora: Sistemas de explotación y técnicas de producción. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (coord.), Alojamientos e instalaciones (I). Ed. Mundi Prensa Sauveur, B Reproducción de las aves. Ed. Mundi Prensa Sauveur, B El huevo para consumo: Bases reproductivas. Ed. Mundi Prensa h. Bibliografía complementaria Revistas técnicas y científicas relacionadas con el subsector porcino; se proporcionarán en el momento de desarrollo de cada tema i. Recursos necesarios Laboratorio de Producción Animal y Aula de informática Medios audiovisuales y plataforma Moodle 6 de 9

7 Visitas de campo Bloque 3: La avicultura de carne Carga de trabajo en créditos ECTS: 1,2 a. Contextualización y justificación Esta asignatura integra conocimientos de Genética, Alimentación, Reproducción e Instalaciones y Planificación de explotaciones ganaderas, así como aspectos de manejo, bienestar y bioseguridad en la gestión de explotaciones ganaderas. Estos aspectos serán la base de formación en cada uno de los bloques, aplicados de forma concreta a cada especie considerada; en este segundo bloque se aplica a la producción avícola de carne de pollo b. Objetivos de aprendizaje Se espera que el alumno, una vez concluido el trabajo desarrollado, sea capaz de utilizar y coordinar los conocimientos aprendidos en cursos precedentes con los de este curso y en concreto: 1. Conocer las características productivas del pollo de carne, así como las fuentes de información disponibles. 2. Analizar la importancia, peculiaridades y características de los modelos de producción presentados, así como el manejo y análisis de los resultados obtenidos; todo ello orientado a obtener productos saludables y seguros. 3. Analizar y valorar las instalaciones propuestas 4. Conocer los mecanismos básicos de manejo, bienestar y bioseguridad c. Contenidos Tema 1. Situación del subsector avícola de carne. Tipos de explotaciones Tema 2. Necesidades de las aves: Manejo, reproducción e instalaciones. Normativa Tema 3. La planta de incubación Tema 4. Gestión de explotaciones de pollo de carne d. Métodos docentes Clase magistral: Exposición de los contenidos correspondientes a los temas propuestos por parte del profesor; el alumno que conoce el tema previamente, a través de la plataforma de enseñanza, debe participar y anticipar sus dudas o cuestiones Clase práctica: Resolución de problemas por parte del profesor (aula, sala de informática, laboratorio). El alumno deberá ser capaz de resolver a continuación las cuestiones que se le propongan de forma individual o en grupo Prácticas de campo: Visita guiada a explotaciones ganaderas o centros de formación o investigación; el alumno valorará in situ las características del complejo que se visite haciendo una valoración escrita de lo observado Seminarios: Medio que utilizará tanto profesor como alumno para, de forma más particularizada, exponer y resolver cuestiones concretas No presencial: Estudio teórico, resolución de ejercicios para entregar, trabajo en grupo. e. Plan de trabajo Se van a desarrollar, de forma armónica y coordinada las siguientes actividades o modalidades organizativas: - Clases teóricas expositivas, abiertas a la participación de los alumnos: 8 horas. - Clases prácticas y seminarios: 3 horas. - Evaluación: 1 horas - Estudio y trabajo autónomo individual y en grupo: 18 horas 7 de 9

8 f. Evaluación Los alumnos serán evaluados de forma continua en lo que representa su participación tanto en clase como en la realización, presentación y defensa de los trabajos de grupo o individuales, además de su asistencia y participación en los trabajos de campo. El examen escrito se realizará al finalizar el período de impartición de la asignatura según horario que fija el centro (el apartado 7 de esta guía recoge la evaluación general) g. Bibliografía básica Buxadé, C. (coord.), Zootecnia: Bases de la producción animal (V). Avicultura clásica y complementaria. Ed. Mundi Prensa Buxadé, C. (coord.), Alojamientos e instalaciones (I). Ed. Mundi Prensa Castelló, J. A Producción de carne de pollo h. Bibliografía complementaria Revistas técnicas y científicas relacionadas con el subsector porcino; se proporcionarán en el momento de desarrollo de cada tema i. Recursos necesarios Laboratorio de Producción Animal y Aula de informática Medios audiovisuales y plataforma Moodle Visitas de campo 8 de 9

9 6. Temporalización (por bloques temáticos) BLOQUE TEMÁTICO CARGA ECTS PERIODO PREVISTO DE DESARROLLO Bloque temático 1: La producción porcina 2,8 7 primeras semanas Bloque temático 2: La producción avícola de puesta 2 5 semanas posteriores Bloque temático 3: La producción avícola de carne 1,2 3 últimas semanas 7. Sistema de calificaciones Tabla resumen INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Asistencia y participación en clase 5% Ejercicios propuestos para resolución individual o en grupo 25% Prácticas de campo 10% Examen escrito 60% Se tendrá en cuenta la asistencia activa del alumno en clase, así como su participación en seminarios y clases de problemas Resolución individual o en grupo, en horario no presencial, de cuestiones y problemas que serán corregidos y evaluados por el profesor. El/los alumnos harán una presentación y defensa del trabajo Se propondrán con una frecuencia aproximadamente bisemanal y el alumno deberá entregar la respuesta escrita en el plazo fijado por el profesor Resolución de guión propuesto por parte del profesor previo a la visita/s a realizar El examen escrito coincidirá con la fecha propuesta por el centro; para superar la asignatura el alumno deberá obtener, en este examen escrito, una nota media igual o superior a 4,5 puntos sobre Consideraciones finales 9 de 9