1.- OBJETO: 2.- FUNCIONES:

Transcripción

1 Plaza de la Constitución, Fuenlabrada (Madrid) Ayuntamiento de FUENLABRADA Concejalía de Bienestar Social PLIEGO DE CONDICIONES TÉCNICAS QUE HAN DE REGIR EL CONCURSO PÚBLICO DESTINADO A LA ADJUDICACIÓN DE SUMINISTRO E INSTALACIÓN PARA EQUIPAR LA COCINA Y CAFETERIA DEL CENTRO DE MAYORES FERRER I GUARDIA DE FUENLABRADA : LOTE I. 1.- OBJETO: El objeto del presente pliego es el fijar las condiciones técnicas que han de regir la adjudicación, a través de concurso público, del suministro e instalación del equipamiento de cocina y cafetería, el CENTRO MUNICIPAL DE MAYORES FERRER I GUARDIA de Fuenlabrada. 2.- FUNCIONES: Será función del adjudicatario aportar todos los medios necesarios para garantizar el correcto abastecimiento e instalación, en los tiempos y formas que decida el Ayuntamiento de Fuenlabrada, del equipamiento de cocina y cafetería del Centro Municipal de Mayores Ferrer i Guardia de Fuenlabrada, según detalle y haciendo constar que los precios s reflejados, tienen carácter orientativo y : Material: CAFETERIA Fregadero Industrial de gran capacidad acero inoxidable 18/10, pulido satinado de 240x60cm, con doble cubeta de 50x50x30cm. y doble escurridor, con huecos para lavaplatos y lavavajillas, con peto posterior de 10.5 cm. Colocado sobre bastidor de acero inoxidable 18/10, de gran solidez con plafones frontal y laterales y pies de altura regulable, grifería industrial mono mando con ducha cromada, caudal 16 l/min., válvula de desagüe de 2" y tubo rebosadero, llaves de escuadra de 1/2" cromadas y enlaces flexibles de alimentación de 20cm y 1/2" instalado Lavavajillas industrial cesta 50x50. Lavavajillas industrial Infrico o SIMILAR construido en acero inoxidable, sistema de lavado y aclarado superior e inferior. Características Lavavajillas Industrial cesta 50X50, estructura en acero inox AISI 304 Construcción de la puerta en doble pared, Resistencias protegidas mediante termostato de seguridad Brazo de lavado y aclarado detergente. ficha técnica Tensión/frecuencia (V/Hz) 230/50 400/3N/50/230/3/50 Largo x Fondo x Alto (mm.) 575x600x830, Potencia máxima de funcionamiento (W) 3600, Potencia bomba lavado (W) 600, Potencia resistencia boiler (W) 3000, Potencia resistencia cuba (W) 3000, Duración ciclo (seg/sec) 60/180, Producción horaria teórica nº cestos 60/20, Producción horario platos 1080 vasos/hora 400 vasos/hora, Dotación 1 cesto vasos, 1 cesto platos, 1 contenedor de cubierto , , , ,39 Pliegos Prescripciones Técnicas Cocina y Cafetería Ferrer i Guardia Página 1

2 Lavavasos Infrico V2035. Lavavasos con cesta de 35x35 Infrico o SIMILAR, construido en acero inoxidable. Resistencias protegidas mediante termostato de seguridad Brazo de lavado y aclarado giratorio, fácilmente desmontable para su limpieza. Características Lavavasos Infrico V2035, estructura en acero inox AISI-304, Construcción de la puerta en doble pared, Resistencias protegidas mediante termostato de seguridad Brazo de lavado y aclarado detergente. Ficha técnica Tensión/frecuencia (V/HZ) 230/50 Largo x Fondo x Alto (mm.) 400x475x590, Potencia máxima de funcionamiento (W) 3450, Potencia bomba lavado (W) 190, Potencia resistencia boiler (W) 2650, Potencia resistencia cuba (W) 600, Duración ciclo (seg/sec) 150, Producción horaria teórica nº cestos 24, Producción horario platos 1000 vasos/hora, Dotación 2 cestos vasos, 2 cestos cubiertos, 1 insertador 1 779,66 943,39 Los Muebles cafeteros MCAF de Infrico o SIMILAR equipan cuerpo central, estantes respaldos y columnas en acero inox AISI-304. Además, disponen de cajones, puertas y tolva con tirador incorporado. La separación entre los tres estantes que incluyen es de 330,225 y 200mm. También equipan patas regulables en altura de hasta 200mm. Modelo es el MCAF 1000CD/CI, con unas dimensiones de 1000 x 600 x 1050mm con tres estantes ,66 652,99 Máquina de café Mod. Prestige II CV, modelo Prestige II CV o SIMILAR cuerpo en acero inoxidable, totalmente blindado. Vidrio de nivel de la caldera. Panel de mandos, control volumétrico. Grupos con pre-infusión estática. Manómetros independientes para la bomba y para la caldera. Lanzaderas de agua y de vapor rotativas en acero inoxidable. Entrada de agua con funcionamiento automático. Programa de limpieza automática. Fácil acceso al interior de la máquina. Características: Con depurador incluido, Medidas: 720x660x565mm Grupos: 2, Potencia 3,8Kw/ v/400v-2N; caldera: 12 litros. Máquinas de Hielo Infrico Serie C o SIMILAR, Las máquinas de Hielo serie C de Infrico están fabricadas exteriormente en acero inoxidablemente AISI-304, con carrocería mono bloque en inoxidable y con aislamiento en poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC S. Además, la puerta y la cuba son de ABS alimentario. Su método de fabricación del cubito macizo con almacén es a través de inyectores metálicos de vastas dimensiones. Características técnicas destacables de las Máquinas de Hielo Serie C de Infrico son: La entrada de agua 0 3/4 y salida o/ 24 mm. El gas refrigerante R404a. Tensión/Frecuencia: V/50H. Producción teniendo en cuenta una temperatura ambiente de 21ºC y una temperatura del agua de 15ºC. A las medidas de altura, se debe añadir el alto de las patas que son regulables entre +/ mm. Modelo es el FHC30A/W que produce cubitos de 33 gramos, con una producción de 28 Kg. cada día y un almacén de 9 Kg. Asimismo, elabora 20 cubitos por ciclo y desarrolla una potencia de 370W. Microondas Menumaster RMS Modelo/14, o SIMILAR Horno microondas profesional de fácil uso, ideal para bares, cafeterías y self service. Gamas RMS con exterior en acero inox, con puerta de ABS e iluminación interior con temporizador o programador de hasta 20 menús. Capacidad 26 l , , , , ,00 411,40 Molino de Café Mod. MCF 2 MANUAL máquina de café manual Fiamma o SIMILAR. Medidas: 155x305x450mm. Potencia: 95W/1400rpm. Producción: 4,5Kg/h. Muelas: 50 diámetros ,00 326,70 Suministro y colocación de Armario de Pie con Puertas correderas Aliberinox AVC, fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI /10, con un acabado Scotch Britte. Asimismo, incorporan estantes intermedios regulables y reforzados en la parte inferior con omegas, así como patas regulables en altura. Además, incluyen piezas de anclaje AVC1606 con unas dimensiones de 1600 x 600 x 1900 mm. Con tres estantes Suministro y colocación de Botellero frigorífico BTL 1500 x x 567 x 850 mm 134-a Mecánico 220 v. Los botelleros frigoríficos BTL para colocar debajo de la barra, están fabricado en acero inoxidable y lleva de serie abridor de botellas, con control de temperatura electromecánico. Suministro y colocación de Botellero frigorífico BTL x 567 x 850 mm 134-a Mecánico 220 v. Los botelleros frigoríficos BTL para colocar debajo de la barra, están fabricado en acero inoxidable y lleva de serie abridor de botellas, con control de temperatura electromecánico , , ,66 773, ,66 901,04 Pliegos Prescripciones Técnicas Cocina y Cafetería Ferrer i Guardia Página 2

3 Suministro y colocación de mesa de estantería frente mostrador de Infrico ME 60/1500 o SIMILAR, disponen de estantes, respaldo y columnas en acero inoxidable AISI-304. Incorporan un total de 3 estantes con patas regulables. Dimensiones 1000 mm de largo, 600mm de fondo y 1050 mm de alto. Suministro y colocación de mesa de estantería frente mostrador de Infrico ME 60/1500 o SIMILAR, disponen de estantes, respaldo y columnas en acero inoxidable AISI-304. Incorporan un total de 3 estantes con patas regulables. Dimensiones 1468 mm de largo, 600mm de fondo y 1050 mm de alto ,00 496, ,00 556,60 COCINA Armario frigorífico de dos puertas y 4 estantes, con departamento para pescado, Exterior en acero inoxidable AISI-430, respaldo en chapa galvanizada. Interior en acero inoxidable AISI- 430, con aristas curvas y fondo embutido AISI-304. Motor superior Medidas:1250mm largo x 2075mm alto x 665 mm fondo Campana extractora de todas sus partes vistas en acero inoxidable AISI-304 en acabado pulido fino en todas las partes visible, así como nuevo sistema de sustentación para posibilitar que el interior de la campana sea estanco, evitando filtraciones en la pared. Formadas en un único bloque, el cuál integra campana, ventilador centrífugo, colector con filtros y sistemas de drenajes de grasas. Asimismo, con filtros del tipo "Europeo" con inclinación de 45º máxima robustez y construcción con viguetas intermedias y esfuerzos internos. Incluido luminarias encastradas LED antideflagrantes y sistema de detección automática de incendios. Referencia: 2200mm longitud, ventilador 9/9 3/4 cv y 4 filtros Fregadero Industrial de gran capacidad acero inoxidable 18/10, pulido satinado de 100x70cm, con cubeta de 50x50x30cm., peto posterior de 10.5 cm. Colocado sobre bastidor de acero inoxidable 18/10, de gran solidez con plafones frontal y laterales y pies de altura regulable, grifería industrial mono mando con ducha cromada, caudal 16 l/min., válvula de desagüe de 2" y tubo rebosadero, llaves de escuadra de 1/2" cromadas y enlaces flexibles de alimentación de 20cm y 1/2" instalado Fregadero industrial de gran capacidad de acero inoxidable 18/10, pulido satinado de 120x60 cm., con cubeta de 50x40x25cm, y escurridor, con hueco para lavaplatos, con peto posterior de 10,5 cm colocado sobre bastidor de acero inoxidable 18/10, de gran solidez con plafones frontal y laterales y pies de altura regulable, grifería industrial mono mando con ducha cromada, caudal 16 l/min., válvula de desagüe de 2" y tubo rebosadero, llaves de escuadra de 1/2" cromadas y enlaces flexibles de alimentación de 20cm. y 1/2". Instalado , , , , , , , ,48 Freidora eléctrica de doble cuerpo agua/caliente medidas: largo 724mm, ancho 560mm, alto 850mm. Capacidad: 4,5 + 4,5 litros agua; litros aceite. Producción 220 plazas; Potencia: 7+7 KW (trifásica) Mueble. Lavavajillas industrial cesta 50x50. Lavavajillas industrial Infrico o SIMILAR construido en acero inoxidable, sistema de lavado y aclarado superior e inferior. Características Lavavajillas Industrial cesta 50X50, estructura en acero inox AISI 304 Construcción de la puerta en doble pared, Resistencias protegidas mediante termostato de seguridad Brazo de lavado y aclarado detergente. ficha técnica Tensión/frecuencia (V/HZ) 230/50 400/3N/50/230/3/50 Largo x Fondo x Alto (mm.) 575x600x830, Potencia máxima de funcionamiento (W) 3600, Potencia bomba lavado (W) 600, Potencia resistencia boiler (W) 3000, Potencia resistencia cuba (W) 3000, Duración ciclo (seg/sec) 60/180, Producción horaria teórica nº cestos 60/20, Producción horario platos 1080 vasos/hora 400 vasos/hora, Dotación 1 cesto vasos, 1 cesto platos, 1 cesto contenedor de cubierto , , , ,39 Mesa Mural Desmontad de Edesa 600 MMD (1600x600x850) o SIMILAR. Están fabricadas en redondeados. A su vez, el peto trasero es de 100x15 mm 1 409,83 495,89 Pliegos Prescripciones Técnicas Cocina y Cafetería Ferrer i Guardia Página 3

4 Mesa mural Desmontad de Edesa 600MMD (800x700x850) o SIMILAR, están fabricadas en redondeados. A su vez, el peto trasero es de 100x15mm. Mesa mural Desmontad de Edesa 600MMD (800x600x850) o SIMILAR, están fabricadas en redondeados. A su vez, el peto trasero es de 100x15mm. Microondas Menumaster RCS Modelo/14 o SIMILAR, Horno microondas profesional de fácil uso, ideal para bares, cafeterías y self service. Gama es la RCS con interior y exterior en acero inox e iluminación interior. Modelo con programador de 100 menús. Capacidad 34 l. Suministro e instalación de cocina modular MOD.CM6/70HE o SIMILAR, medidas: largo1350mm, ancho 700mm, alto 870mm. Servicios: 6 fuegos convertibles, 1 horno y hueco neutro. Construcción en su totalidad de envolvente en acero inoxidable 18/8, Parrillas de los fuegos al cuadradillo macizo esmaltadas y vitrificadas a fuego. Bandejas de asado y envolvente de horno en esmaltado. Bandeja de recogida de grasas en acero inoxidable 18/8. Grifería industrial dotada de válvula de seguridad de termopar. Funcionamiento a gas. Potencia máx kcal/h, potencia min kcal/h ,83 399, ,83 399, ,00 816, , ,98 COCINA-ALMACEN 4.900,50 Arcón congelador horizontal. Capacidad de 360 litros, producto A+. Rejillas de distribución incorporado un sistema de luz interior para que puedas ver mejor el interior del electrodoméstico. Armario Infrico ANG 602 o SIMILAR, Exterior Acero inox AISI /10 Respaldo en chapa galvanizada interior Acero Inox AISI /10 Desagüe interior Fondo embutido con amplios radios iluminación LED. Parrillas de alambre de acero plastificado, regulables en altura y fácilmente desmontables. Marcos puerta calefactados para evitar acumulación de hielo (BT). Aislamiento Poliuretano inyectado alta presión libre de CFC S densidad 40kg/m3, bajo GWP y cero efecto ODP. Puertas Contrapuesta embutida Burlete con tirador integrado Bisagra pivotante con bloqueo de apertura. Patas en acero inox regulables en altura hasta 200mm. Refrigeración Sistema de condensación ventilada, evaporadores tratados anticorrosión 100 Poliéster Control temperatura final del desescarche por gas caliente (BT). Control digital táctil por membrana a 30 amp. Estanterías de medidas 2000x400, fabricada en acero inoxidable. Altura de los estantes regulables cada 160mm, hasta 11 niveles. Bandejas de polipropileno. Bandejas extraíbles para facilitar su limpieza. Patas regulalables en altura para garantizar máxima estabilidad en cualquier superficie. Diseñadas para un f fácil montaje si usar herramientas. Carga máxima pro estante 170kg 1 475,00 574, , , ,00 907, PLAZO Y LUGAR DE ENTREGA: Desde la fecha de la firma del contrato, la adjudicataria dispondrá como máximo, de un mes para el suministro e instalación del equipamiento de Cocina y Cafetería objeto del presente concurso, en el Centro Municipal de Mayores Ferrer i Guardia de Fuenlabrada (Madrid). 4.- PRESUPUESTO: El precio de licitación, es de ,54, de los cuales, corresponden ,33 a la base imponible y 5.383,21 al 21% de IVA. Pliegos Prescripciones Técnicas Cocina y Cafetería Ferrer i Guardia Página 4

5 5.- CAUSAS DE RESOLUCIÓN: El incumplimiento de cualquiera de los puntos recogidos en este pliego por parte de la adjudicataria. 6.- PLAZO DE GARANTÍA: Desde la firma del contrato, se establecen dos años mínimos de garantía para todos los elementos suministrados y/o instalados. Durante el periodo marcado, el adjudicatario se obligará a realizar las sustituciones e instalaciones necesarias, así como las revisiones preventivas o reparaciones a que hubiere lugar. Fuenlabrada, 19 de diciembre de 2016 Fdo.: Luis Clemente Berzal ARQUITECTO TÉCNICO MUNICIPAL Pliegos Prescripciones Técnicas Cocina y Cafetería Ferrer i Guardia Página 5