MAQUINARIA. Machinery Machinerie Macchine Maschinen MAQUINARIA
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- Catalina Ferreyra Camacho
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1 Machinery Machinerie Macchine Maschinen 279
2 Trituradores Trituradores profesionales Sammic GUIA DE SELECCIÓN RECIPIENTES HASTA (LITROS) TR-200 TR-250 TR-350 TR-550 TR-750 TR/BM-250 TR/BM-350 CARACTERÍSTICAS ALIMENT. 230V / Hz / 1~ ELÉCTRICA POTENCIA (W) VELOCIDAD (R.P.M.) FIJA (EN LÍQUIDO) VARIABLE (EN LÍQUIDO) DIMENSIONES (MM) BRAZO TRITURADOR Ø CAZOLETA BRAZO BATIDOR TOTAL PESO NETO (KG) BN BL BL BXL BXS BS BB Claras huevo BN BB Claras huevo
3 Cortadoras hortalizas Más de 70 tipos de cortes y rallados CA-301 CA-301 VV CA-401 CA-401 VV CA-601 CUBIERTOS (DESDE / HASTA) PRODUCCIÓN HORA ÁREA BOCA ENTRADA (CORTADORA) VELOCIDAD MOTOR MONOFÁSICA TRIFÁSICA DIMENSIONES EXTERIORES PESO NETO Kg 136 cm rpm 550W 370W 389x405x544 mm 21 Kg GUÍA DE SELECCIÓN Kg Kg CARACTERÍSTICAS 136 cm cm rpm 365 rpm POTENCIA 1500W 550W 550W DIMENSIONES EXTERIORES 391x409x567 mm 389x382x646 mm 28 Kg 24 Kg Kg 286 cm rpm 1500W 391x400x667 mm 30 Kg Kg 273 cm rpm 750W 431x418x767 mm 26 Kg 281
4 Cutters-Emulsionadores Picadoras-mezcladoras con muchas posibilidades. Máquina industrial para cortar, triturar, mezclar, amasar cualquier alimento en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc. CUTTERS CK: CUTTERS-EMULSIONADORES CKE: GAMA COMPACTA: SK/SKE CK-5 CK-8 CKE-5 CKE-8 SK-3 SKE-3 CUBIERTOS (DESDE / HASTA) CAPACIDAD MÁXIMA DE PRODUCTO CAPACIDAD DEL CALDERO DIMENSIONES DEL CALDERO POTENCIA TOTAL 2 VELOCIDADES VELOCIDAD VARIABLE VELOCIDAD, MIN-MAX DIMENSIONES EXTERIORES PESO NETO Kg 5.5 l Ø 240x150 mm W sí 1500 / 3000 rpm 284x374x439 mm 21.6 Kg Kg GUÍA DE SELECCIÓN Kg CARACTERÍSTICAS 8 l 5.5 l Ø 240x240 mm Ø 240x150 mm W 1250 W sí sí 1500 / 3000 rpm 385 / 3000 rpm 284x374x488 mm 284x374x439 mm 23 Kg 23 Kg Kg 8 l Ø 240x240 mm 1250 W sí 385 / 3000 rpm 284x374x488 mm 24 Kg Kg 3 l Ø 160x160 mm 500 W sí 450 / 3000 rpm 240x370x305 mm 11 Kg Kg 3 l Ø 160x160 mm 500 W sí 450 / 3000 rpm 240x370x305 mm 11 Kg 282
5 Freidoras FA FA-6 Modelo Dimensiones LxPxH (mm) Potencia kw Voltaje V Capacidad L Cesta LxPxH (mm) Raciones 200 g FA-10 FA4 180x425x x240x85 20 FA6 265x425x x235x95 30 FA x425x x235x95 60 FA8 265x425x x235x FA x425x x235x FA10 265x425x x235x FA x425x x235x FA10 MAX x425x x235x FA10+10 MAX x425x x235x FA10 MAX x425x x235x FA10+10 MAX x425x x235x Freidoras FAH FAH-17 FAH-10 Modelo Dimensiones LxPxH (mm) Potencia kw Voltaje V Capacidad L Cesta LxPxH (mm) Raciones 200 g FAH x525x x245x FAH x525x x245x FAH x525x x245x FAH x525x x245x FAH x560x x285x FAH x560x x285x FAH x560x x285x FAH x560x x285x FAH25 410x645x x325x FAH x645x x325x FAH35 531x645x x325x FAH x645x x325x FAR17 360x560x x285x FAR25 410x645x x325x
6 Freidoras FH Sistema agua-aceite Modelo Dimensiones LxPxH (mm) Potencia kw Voltaje V Capacidad Agua (L) Capacidad Aceite (L) Capacidad Total (L) Cesta LxPxH (mm) Raciones 200 g F10 325x440x , ,5 185x245x F x440x ,5+3, ,5+13,5 185x245x FH x525x , ,5 185x245x FH x525x ,5+3, ,5+13,5 185x245x FH x525x , ,5 185x245x FH x525x ,5+3, ,5+13,5 185x245x FH x560x , ,5 205x285x FH x560x ,5+4, ,5+19,5 205x285x FH x560x , ,5 205x285x FH x560x ,5+4, ,5+19,5 205x285x FH25 410x645x x325x FH x645x x325x FH35 531x645x x325x FH x645x x325x
7 Peladoras Gama aluminio Gama inoxidable PP(C)-6+ PP(C)-12+ M5 PI-10 PI-20 PI-30 PES-20 CUBIERTOS (DESDE / HASTA) CAPACIDAD DE CARGA POR CICLO PRODUCCIÓN HORA (MAX) MONOFÁSICA TRIFÁSICA Kg 150 Kg 400(PP)W 550 (PPC)W 370(PP)W 550(PPC)W Kg 270 Kg 400(PP)W 550 (PPC)W 370(PP)W 550(PPC)W GUÍA DE SELECCIÓN CARACTERÍSTICAS 5 Kg 10 Kg 100 Kg 240 Kg POTENCIA 300W 550W 370W Kg 480 Kg 550W 550W > Kg 720 Kg 730W 730W Kg 300 Kg 550W 550W DIMENSIONES EXTERIORES DIMENSIONES EXTERNAS CON SOPORTE 395x700x433 mm 411x700x945 mm 395x700x503 mm 411x700x1015 mm DIMENSIONES EXTERIORES 333x367x490 mm 433x635x625 mm 425x555x965 mm 433x638x1040 mm 433x635x735 mm 433x638x1155 mm 622x760x950 mm 546x760x1255 mm 433x635x735 mm 433x638x1155 mm 285
8 Cortadoras fiambre Transmisión correa Modelo Dimensiones LxPxH (mm) Potencia W Voltaje V Ø Cuchilla Longitud corte LxPxH (mm) Altura corte Espesor corte (mm) C220S 445x363x Ø C250S 490x380x Ø C275S 505x410x Ø C300S 570x480x Ø Transmisión engranajes DIÁMETRO DE CUCHILLA CAPACIDAD CORTE ESPESOR CORTE RECORRIDO DEL CARRO POTENCIA TOTAL ANCHO FONDO ALTO GC-220 GC-250 GC-275 GC mm 150x200 mm 0-10 mm 205 mm 250 mm 190x250 mm 0-15 mm 260 mm 250W 300W DIMENSIONES EXTERIORES 470 mm 580 mm 380 mm 470 mm 340 mm 370 mm 275 mm 210x250 mm 0-15 mm 260 mm 300W 580 mm 470 mm 380 mm 300 mm 220x260 mm 0-15 mm 270 mm 300W 600 mm 480 mm 420 mm Cortadora CCE - Especial para carne. Cuchilla vertical. 286
9 Picadoras carne PS-12 PS-22 PS-32 PS-22R PS-32R PRODUCCIÓN/HORA (MAX) DIÁMETRO DE PLACA POTENCIA TOTAL DIMENSIONES EXTERIORES PESO NETO 100 Kg 70 mm 440W 227x470x410 mm 18 Kg GUÍA DE SELECCIÓN 280 Kg 425 Kg CARACTERÍSTICAS 82 mm 98 mm W 1500W DIMENSIONES EXTERIORES 310x440x480 mm 310x460x480 mm 31 Kg 33 Kg 250 Kg 82 mm 1100W 310x438x508 mm 40 Kg 450 Kg 98 mm 2200W 325x544x553 mm 74 Kg Exprimidores PRODUCCIÓN NARANJAS/HORA POTENCIA TOTAL PRESIÓN POR PALANCA PRESIÓN MANUAL DIMENSIONES EXTERIORES PESO NETO ECM W sí 200x280x340 mm 8.5 Kg ECP W sí 200x300x370 mm 10 Kg Referencia Tensión Potencia Velocidad Dimensiones V 180 W r.p.m. 31x22x35 cm V 230 W 980 r.p.m. 28x20x40 cm 287
10 Tostadores Referencia Producción de tostadas (máx) Ancho de cinta Potencia Total Dimensiones Exteriores Peso Neto TP W 500x280x295 mm 8,5 kg TP W 500x280x390 mm 11 kg ST mm 2100 W 340x410x mm 16,5 kg ST mm 2800 W 460x410x mm 19,5 kg Termos leche Modelo Dimensiones LxPxH (mm) Potencia W Consumo W Voltaje V Capacidad L TM3 232x232x TM6 265x265x525 1, TM12 525x265x TM20 380x380x
11 Referencia Dimensiones Capacidad Potencia HM x400x281 mm 24 L 900 W HM x444x312 mm 25 L 1000 W Referencia Dimensiones Capacidad Potencia CM1519 Manual 559x464x372 mm 26 L 1500 W CM1529 Digital 559x464x372 mm 26 L 1500 W CM1919 Manual 559x464x372 mm 26 L 1850 W CM1929 Digital 559x464x372 mm 26 L 1850 W Referencia Dimensiones Capacidad Potencia x430x315 mm 25 L 1000 W 289
12 Batidoras Vaso TBB145E 1490W-24500RPM Vaso 1,4 Lt Controles mecánicos servicios/día TBB160E 1490W-24500RPM Vaso 1,4 Lt Controles electrónicos servicios/día TBB175E 1490W-24500RPM Vaso 1,4 Lt Controles electrónicos Control velocidad variable servicios/día MX1000XTXEE/MX1000XTPEE 2600W-30000RPM Vaso 1,4 Lt / 2,0 Lt Controles mecánicos +75 servicios/día MX1100XTXSEE/MX1100XTPSEE 2600W-45000RPM Vaso 1,4 Lt / 2,0 Lt Controles electrónicos +75 servicios/día MX1500XTXSEE/MX1500XTPSEE 2600W-45000RPM Vaso 1,4 Lt / 2,0 Lt Controles electrónicos programables +75 servicios/día Opcional MX1200XTXEE 2600W-20000RPM Vaso 1,4 Lt / 2,0 Lt Controles electrónicos Control velocidad variable +75 servicios/día Campana Antiruidos SE500 - Para 1,4 Lt SE Para 2,0 Lt 290
13 Vitrinas Onix Dimensiones (mm) Potencia (W) Temperatura (ºC) 1146x390x / x390x / x390x /+6 Onix 2 pisos Bandejas Dimensiones (mm) Potencia (W) Temperatura (ºC) x390x / x390x /+6 Onix placa fría Dimensiones (mm) Potencia (W) Temperatura (ºC) 1146x390x / x390x / x390x /+6 Onix sushi Bandejas Dimensiones (mm) Potencia (W) Temperatura (ºC) x390x / x390x / x390x /+6 Onix sushi tapa fría Dimensiones (mm) Potencia (W) Temperatura (ºC) 1146x390x / x390x / x390x /+6 291
14 Fregaderos Grifería Lavamanos 292
15 Mesas trabajo Máquinas hielo Producciones de 20 a 155 kg/día 293
16 Lavavajillas Lavavasos Cesta: 40x40 cm. Ciclos: 90/120/150/180 seg. Producción: hasta 40 cestas/h. Brazos de lavado de acero inox. Dosificadores de líquidos incorporados. Lavavajillas capota Cesta: 50x50 cm. Ciclos: 90/120/150/180 seg. Producción: hasta 60 cestas/h. Brazos de lavado de acero inox. Dosificadores de líquidos incorporados. Mesas de entrada y salida. Lavavajillas Cesta: 50x50 cm. Ciclos: 90/120/150/180 seg. Producción: hasta 40 cestas/h. Brazos de lavado de acero inox. Dosificadores de líquidos incorporados. Lavautensilios Cesta: 67x60 cm. Ciclos: 120/240/360/540 seg. Producción: hasta 30 cestas/h. Brazos de lavado de acero inox. Dosificadores de líquidos incorporados. 294
17 Los nuevos procesos en la cocina Envasado al vacío Cocción (65ºC-110ºC) Abatir (-20ºC) Cocción (65ºC-300ºC) Abatir (-4ºC) Envasado al vacío Regenerar (65ºC) 295
18 Cocción en calor seco De 30 a 300º C Cocción en modo mixto De 30 a 300º C Cocción al vapor De 30 a 130º C 296
19 Modelo 6 GN-2/3 6 GN-1/1 9 GN-1/1 6T GN-1/1 Capacidad 6 GN-2/3 6 GN-1/1 9 GN-1/1 6 GN-1/1 Comidas/día Ancho Fondo Alto Potencia 5,6 KW 7 KW 10,40 KW 7 KW Tensión 230V/400V 230V/400V 230V/400V 230V/400V 297
20 Envasadoras vacío MODO AUTOMÁTICO Introduce el alimento, baja la tapa y listo! MODO MANUAL Vac + Envasado con gas inerte Soft Air Modelo Medidas exteriores (mm) Bomba de vacío (m 3 /h) Alimentación (V/L+N/Hz) Potencia (KW) Medidas cámara (mm) Longitud soldadura (mm) Posición barra soldadura S 388x491x382 BUSCH 6 230/L+N/ ,25 328x385x M 475x561x454 BUSCH /L+N/ ,30 412x453x M 475x561x454 BUSCH /L+N/ ,55 412x453x M 475x561x454 BUSCH /L+N/ ,75 412x453x L 620x571x469 BUSCH /L+N/ ,75 560x465x L 620x571x469 BUSCH /L+N/ ,75 560x465x
21 Abatidores Abatimiento positivo Abatimiento negativo Modelo Medidas totales (mm) Capacidad Tensión (V/L+N/Hz) Potencia (W) Potencia frigorífica (W) Rendimiento +3/-18ºC TekChill 3GN 1/1 650x670x670 3GN 1/1 230/1/ /7 kg TekChill 5GN 1/1 Long.* 520x850x880 5GN 1/1 L 230/1/ /10 kg TekChill 5GN 1/1 Transv.** 800x700x900 5GN 1/1 T 5 EN (600x400) 230/1/ /11 kg TekChill 10GN 1/1 800x780x GN 1/1 10 EN (600x400) 230/1/ /22 kg TekChill 15GN 1/1 800x780x GN 1/1 15 EN (600x400) 400/3L+N/ /38 kg * Ideal para el apilado de un horno MyChef / ** Ideal para el apilado de un horno MyChef T 299
22 Botelleros refrigerados Mesas refrigeradas Opciones 300
23 Armarios refrigerados 301
24 Cocción 302
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Machinery Machinerie Macchine Maschinen 279 Trituradores Trituradores profesionales Sammic Potencias de 250 a 750 W. Brazos trituradores de 200 a 600 mm y brazos batidores. Brazo triturador: para preparar
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