2. Edificios a suministrar productos varios de alimentación

Transcripción

1 Pliego de Prescripciones Técnicas para el contrato privado 4/2016 Proc. Obert/Subm, para el suministro de productos de alimentación para los centros sociosanitarios Can Blai, Can Raspalls y Sa Serra, de Ibiza. 1. Objeto 2. Centros a suministrar 3. Productos a suministrar (Desglosados en el Anexo I) 4. Presupuestos de licitación 5. Características del contrato 6. Presentación de ofertas 7. Duración del contrato 8. Procedimiento de adjudicación 9. Entrega, recepción y pago 10. Modificación del contrato 11. Periodo de prueba 12. Caducidad 13. Garantía Anexo I. Previsión de consumos 1. Objeto El objeto de este pliego de prescripciones técnicas es establecer las condiciones en las que debe ejecutarse la contratación del suministro de productos de alimentación (congelados; productos variados de alimentación; productos de carne y charcutería; frutas y verduras; huevos, queso, nata y mantequilla; leche; yogures; pan y pasteles; agua) para las Residencias y centros de día CAN BLAI y CAN RASPALLS ubicadas en Ibiza y gestionadas por la Fundación de Atención y Apoyo a la Dependencia y de Promoción de la Autonomía Personal de las Illes Balears (en adelante Fundación ), y para la Residencia SA SERRA, de Ibiza, que será gestionada por la Fundación a partir del 1 de diciembre de 2016, a medida que las necesidades de cada centro así lo demande, y de acuerdo con las cantidades estimadas relacionadas en el anexo I. Dicha contratación de llevará a efecto mediante procedimiento abierto, sujeto a regulación armonizada, según lo previsto en el art. 15 de las Instrucciones Internas de Contratación de la Fundación. 2. Edificios a suministrar productos varios de alimentación - Residencia y centro de día CAN BLAI Rotonda carretera Sant Carles es Canar Santa Eulalia del Rio. -Residencia y centro de día CAN RASPALLS Carrer Can Raspalls s/n Sant Jordi. Sant Josep de sa Talaia.

2 - Residencia y centro de día SA SERRA Carrer Oronella Sant Antoni de Portmany. 3. Productos a suministrar (Desglosados en el Anexo I) - Lote 1: Congelados - Lote 2: Productos variados de alimentación - Lote 3: Productos de carne y charcutería - Lote 4: Frutas y verduras - Lote 5: Huevos, queso, nata y mantequilla - Lote 6: Leche - Lote 7: Yogures - Lote 8: Pan y pasteles - Lote 9: Agua Todos los productos objeto del suministro mencionados en la totalidad de lotes, se ajustarán a lo prescrito en el Código Alimentario Español (C.A.E.) y la normativa que lo desarrolla. El adjudicatario debe estar acreditado por la autoridad sanitaria, por tanto, deberá presentar certificado del correspondiente número de registro sanitario. El adjudicatario deberá cumplir lo establecido en la legislación vigente en lo referente a instalaciones, elaboración, almacenamiento, distribución personal, así como a etiquetados, envasados y rotulación de sus productos y normas generales y particulares, de cada uno de ellos, establecidas en las distintas disposiciones legales. La empresa adjudicataria se obliga a solicitar y obtener los permisos, las autorizaciones y/o las licencias administrativas necesarias para una correcta ejecución del contrato y de conformidad con la legislación vigente. Los gastos de tramitación y concesión debe asumirlos la empresa adjudicataria. El adjudicatario deberá formular declaración responsable que acredite el cumplimiento de las normas vigentes en materia de seguridad e higiene en el trabajo, así como las normas en materia de prevención de riesgos laborales. En caso de que el adjudicatario no entregase los productos en el punto y horarios establecidos, la Fundación se reserva el derecho de adquirir en el mercado los productos requeridos, haciéndose cargo la empresa adjudicataria de la factura del nuevo proveedor y cargando a la Fundación, como máximo, el precio ofertado. Respecto a los productos detallados en el Anexo I del Pliego de Prescripciones Técnicas cabe decir que, independientemente del lote de que se trate, los únicos productos que

3 LOTES LOTES TOTAL CON IVA TOTAL SIN IVA TOTAL CON IVA TOTAL SIN IVA LOTE 1: Congelados LOTE 1: Congelados 33697, , , ,67 LOTE 2: Productos variados de alimentaciónlote 2: Productos variados 66592,23 de alimentación60332, , ,45 LOTE 3: Productos de carne y charcutería LOTE 3: Productos de carne 55555,73 y charcutería 50505, , ,2 LOTE 4: Frutas y verduras LOTE 4: Frutas y verduras 54983, , , ,31 LOTE 5: Huevos, Queso, nata y mantequilla LOTE 5: Huevos, Queso, nata 7154,11 y mantequilla 6561, , ,08 LOTE 6: Leche LOTE 6: Leche 13197, , , ,98 LOTE 7: Yogures LOTE 7: Yogures 3816, , , ,74 LOTE 8: Pan y pasteles LOTE 8: Pan y pasteles 52735, , , ,56 LOTE 9: Agua LOTE 9: Agua 12249, , , ,05 TOTAL TOTAL , , , ,04 LOTES TOTAL CON IVA TOTAL SIN IVA LOTE 1: Congelados 33697, ,67 LOTE 2: Productos variados de alimentación 66592, ,45 LOTE 3: Productos de carne y charcutería 55555, ,2 LOTE 4: Frutas y verduras 54983, ,31 LOTE 5: Huevos, Queso, nata y mantequilla 7154, ,08 LOTE 6: Leche 13197, ,98 LOTE 7: Yogures 3816, ,74 LOTE 8: Pan y pasteles 52735, ,56 LOTE 9: Agua 12249, ,05 TOTAL , ,04 deberán suministrarse congelados son los que figuran con la palabra CONGELADOS, y así por tanto debe entenderse la relación. El resto de productos en los que no figure esta palabra, y que pudieran ser objeto de interpretación cuál debe ser su forma de suministro, serán por tanto frescos, naturales o refrigerados, según corresponda a cada producto alimenticio y a su tipología de conservación natural, aunque en ningún caso deberán suministrarse congelados. 4. Presupuesto de licitación El importe del presupuesto máximo de licitación, para 1 año de contrato, de cada uno de los lotes, es el siguiente: -Lote 1: ,69, IVA excluido (55.458,36, IVA incluido) -Lote 2: ,79, IVA excluido (92.857,90, IVA incluido) -Lote 3: ,48, IVA excluido (90.273,13, IVA incluido) -Lote 4: ,15, IVA excluido (95.065,52, IVA incluido) -Lote 5: 9.354,79, IVA excluido (10.218,44, IVA incluido) -Lote 6: ,90, IVA excluido (14.086,70, IVA incluido) -Lote 7: 5.507,20, IVA excluido (6.057,92, IVA incluido) -Lote 8: ,93, IVA excluido (91.355,02, IVA incluido) -Lote 9: ,92, IVA excluido (16.972,91, IVA incluido) El presupuesto base máximo de licitación de esta contratación, para el año de duración del contrato, es de ,85 euros, IVA excluido ( ,89 euros IVA incluido), presupuesto que podrá ser modificado a la baja como consecuencia de la licitación. Dicho presupuesto determina la cantidad máxima de productos a suministrar, sin que la Fundación quede obligada a llevar a cabo una determinada cantidad del suministro ni a la ejecución total del mismo, visto que las cantidades indicadas son siempre estimadas. 5. Características del contrato El contratista estará obligado a suministrar una pluralidad de bienes, de forma sucesiva y por los precios unitarios resultantes de la adjudicación y que determinen el cálculo del presupuesto de licitación. Las cantidades máximas de los diferentes artículos tienen carácter orientativo, sin que la cantidad total a suministrar quede definida con exactitud por estar subordinada a las necesidades efectivas de los centros sociosanitarios, pudiendo por lo tanto exceder las cantidades máximas fijadas en alguno de los productos, y en otros no alcanzar dicho tope, con la única limitación de que no supere el importe total del precio de adjudicación del contrato. A cargo del adjudicatario será cualquier gasto relativo al transporte y otros, que se puedan producir en la entrega de los productos.

4 6. Presentación de ofertas La oferta se hará para uno, varios, o todos los lotes. En el caso de que un lote tenga diversos productos, se tendrá que presentar oferta por todos los productos del lote, y que son los especificados en el Anexo I del presente PPT. No se aceptarán ofertas que no contengan oferta de todos los elementos que contenga el lote. La oferta económica contenida en el Anexo II, deberá completarse de la siguiente manera: los precios unitarios ofertados para cada uno de los productos, deberá introducirse SIN IVA, y el valor de cada uno de ellos no podrá ser superior al estimado como PRECIO MÁXIMO en la casilla adyacente, ya que esta condición es excluyente. La oferta económica se hará por el presupuesto total de cada uno de los lotes, importe obtenido por el total de la suma de los precios de los productos según la cantidad anual especificada en el Anexo I por los precios unitarios ofertados. 7. Duración del contrato El contrato tendrá una vigencia de un año para los centros sociosanitarios CAN BLAI y CAN RASPALLS, iniciándose el 1 de noviembre de 2016 y finalizando el 31 de octubre de 2017; y de once meses para el centro SA SERRA, toda vez que previsiblemente será gestionada por la Fundación a partir del 1 de diciembre de 2016, finalizando el 31 de octubre de En ambos casos no cabrá posibilidad de prórroga. 8. Procedimiento de Adjudicación El procedimiento de adjudicación será el establecido para el Procedimiento abierto, sujeto a regulación armonizada, según lo previsto en el art.15 de las Instrucciones Internas de Contratación de la Fundación, de acuerdo con lo establecido en los artículos 138 al 193, con las particularidades previstas por la Sección 1ª del Capítulo II del Título I (Adjudicación de los contratos) del Real Decreto legislativo 3/2011, de 14 noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Contratos del Sector Público, en cuanto a las normas aplicables en la adjudicación de otros contratos del sector público, por los poderes adjudicadores que no tengan el carácter de administraciones públicas. Para la selección del contratista se tendrán en cuenta los siguientes criterios de puntuación, hasta un máximo de 100 puntos: Lotes del 1 al 7 y Lote 9

5 - Lote 1: Congelados - Lote 2: Productos variados de alimentación - Lote 3: Productos de carne y charcutería - Lote 4: Frutas y verduras - Lote 5: Huevos, queso, nata y mantequilla - Lote 6: Leche - Lote 7: Yogures - Lote 9: Agua Para cada uno de estos lotes, y de manera separada: Criterios de ponderación: 1. Oferta más económica..hasta 80 puntos 2. Mejora del plazo de entrega...hasta 10 puntos 3. Plazo de reposición de productos defectuosos...hasta 10 puntos Formas de evaluar las proposiciones: La valoración de las ofertas se realizará de acuerdo con el siguiente procedimiento: 1. Ponderación de la oferta económica: se realizará de la siguiente forma, con una puntuación máxima de 80 puntos. Todas las ofertas se clasificarán inicialmente por orden de las más económica a la menos económica, siguiendo el criterio precio más bajo de la oferta. Obtenido el orden de prelación de todas las ofertas respecto a este criterio, se aplicará la siguiente fórmula para calcular la puntuación de cada oferta: P= (presupuesto total presupuesto oferta a valorar) x 80 (presupuesto total presupuesto mejor oferta) 2. Ponderación del plazo de entrega: se realizará de la siguiente forma, con una puntuación máxima de 10 puntos. - Menos de 12 horas...10 puntos - Entre 12 horas y menos de 24 horas...7 puntos - Entre 24 horas y menos de 36 horas 5 puntos - Entre 36 horas y menos de 48 horas 2 puntos. 3. Ponderación del plazo para la reposición de productos defectuosos: se realizará de la siguiente forma, con una puntuación máxima de 10 puntos. - Menos de 2 días...10 puntos - Entre 2 y 5 días.. 5 puntos

6 - Entre 6 y 10 días 2 puntos - Más de 10 días 0 puntos Lote 8 : Pan y Pasteles Oferta económica...hasta un máximo de 85 puntos Se otorgarán un máximo de 85 puntos a la oferta más económica. Al resto, de acuerdo con la siguiente fórmula: Puntuación= mejor oferta económica *85 Oferta económica a valorar Acreditar la ausencia de grasas saturadas y azúcares, en la composición de los panecillos.hasta un máximo de 10 puntos Se otorgarán 5 puntos a las empresas que acrediten la ausencia de grasas saturadas en los panecillos. Se otorgarán 5 puntos a las empresas que acrediten la ausencia de azúcar en los panecillos integrales. A tal efecto, las empresas deberán aportar ficha técnica con la composición de los productos a suministrar Efectuar el suministro en día festivo.5 puntos Se otorgarán 5 puntos a las empresas que efectúen el suministro de pan y pasteles en el mismo día festivo. 9. Entrega, recepción y pago 9.1. Lotes del 1 al 7 y Lote 9 - Lote 1: Congelados - Lote 2: Productos variados de alimentación - Lote 3: Productos de carne y charcutería - Lote 4: Frutas y verduras - Lote 5: Huevos, queso, nata y mantequilla - Lote 6: Leche - Lote 7: Yogures - Lote 9: Agua Para cada uno de estos lotes:

7 El adjudicatario estará obligado a suministrar los productos en cada una de las Residencias en el plazo máximo de 48 horas desde el momento que se realice el pedido pro la persona autorizada de la Residencia. Dicho plazo podrá ser rebajado como consecuencia de la licitación. La entrega de los productos se realizará en los almacenes designados por cada una de las Residencias a tal efecto y delante de la persona autorizada, que firmará los correspondientes albaranes, los cuales deben incluir el número de lote. Una vez que el proveedor sea contratado por la Fundación, aceptará las normas de mercancías, su sistema de vigilancia, y colaborará en el sistema de autocontrol llevado a cabo en cada Residencia. Los días de entrega serán de lunes a viernes, ambos inclusive, y siempre entre las 7:30 h. y las 11:00 h., salvo en el caso de pedidos extraordinarios. Todos los productos deben llegar correctamente envasados y etiquetados, con una identificación apropiada, de acuerdo con la normativa vigente. Debe ser totalmente clara la fecha de caducidad. Se rechazarán los productos con fecha de caducidad vencida, sin concretar o muy corta, así como aquellos que no estén debidamente etiquetados. Deben figurar los datos que aseguren el trazado del producto desde el origen. La temperatura de los productos congelados debe ser inferior a -16ºC. Se rechazarán los productos con señales de descongelación. El pescado debe suministrarse limpio y sin espinas. La temperatura de las carnes refrigeradas debe oscilar entre 2ºC y 4ºC. Se rechazarán los productos con temperatura superior a 6ºC. Todos los productos deben ser transportados en vehículos isotermos con una correcta estiba que evite riesgos de contaminación cruzada, correctamente desinfectados y con total ausencia de materiales extraños en el alimento (suciedad.). Si alguien de la/s empresa/s proveedora/s entra en las instalaciones del área de alimentos de cualquier Residencia, deberá utilizar la indumentaria (bata, gorro, etc) y no podrá fumar, comer, masticar chicle ni beber. En el caso de que alguno/s de los productos suministrados no se ajusten a lo especificado en este Pliego Técnico, o su calidad no sea aceptable por parte del responsable de cada Residencia, la empresa proveedora estará obligada a recogerlo de la Residencia y sustituirlo por el/los productos que correspondan, y con la calidad que corresponda.

8 Los pagos se efectuarán por mensualidades vencidas, previa presentación de la factura correspondiente, identificando la Residencia, número de localizador (número de expediente al que corresponde la contratación de este suministro: 4/16 Subm), una vez autorizada por el personal autorizado y responsable de cada una de las Residencias, de acuerdo con los productos suministrados. El pago se efectuará mediante transferencia en el plazo de treinta (30) días desde la fecha de expedición de la correspondiente factura. A tal efecto, la factura deberá presentarse en el Registro de la Fundación en el plazo de los cinco primeros días del mes siguiente al de su fecha de expedición. Se efectuará una única factura mensual por cada lote y por cada Residencia, que incluya todos los suministros efectuados durante el mes en curso, separado mediante albaranes. Esto significa que no se podrán mezclar Residencias en una misma factura, a fin de poder asignar presupuestariamente el consumo de cada Residencia. De la misma manera, en el supuesto de que una empresa resultara adjudicataria de varios lotes, deberá efectuar con independencia un lote de otro. A cada factura, se deberán adjuntar los albaranes de entrega de los productos en cada Residencia (independientemente de la cantidad que sean), firmados por el responsable asignado de cada instalación. Esto será fundamental para poder conformar la factura Lote 8 : Pan y Pasteles Los productos objeto del suministro son los relacionados en el Anexo I, y deberán haber sido elaborados el mismo día del suministro los siguientes productos: - Pan de viena blanco - Rols integrales - Ensaimada - Croissant Se valorará positivamente la ausencia de azúcar, leche y grasas saturadas, dadas las características de los residentes. Las empresas deberán presentar ficha técnica de los productos indicando peso, composición, etc. El contratista estará obligado a entregar los bienes objeto de suministro en el tiempo y en el lugar fijados en el contrato, con el plazo máximo de 24 horas a partir del pedido, entre las de las 7:30 h y las 7:45 h, salvo que se pacte con el responsable de la Residencia una hora posterior.

9 La entrega se realizará en cada Residencia, en los almacenes designados por cada Residencia al efecto y ante persona autorizada, que firmará los correspondientes albaranes. El suministro será diario de lunes a domingo, excepto días festivos entre semana, que se podrá suministrar el día anterior. Los pagos se efectuarán a mes vencido, previa presentación de la factura una vez autorizada de acuerdo con los productos suministrados. Se tendrá que indicar en la factura el número de expediente al que corresponde la contratación de este suministro. En cada albarán de cada Residencia vendrán detalladas las unidades de los productos suministrados y el precio asignado a cada producto. En la factura única por Lote y Residencia vendrán agrupados los productos detallados en los albaranes, con el precio asignado en el contrato. A cada factura, se deberán adjuntar los albaranes de entrega de los productos en cada Residencia (independientemente de la cantidad que sean), firmados por el responsable asignado de cada instalación. Esto será fundamental para poder conformar la factura. 10. Modificación del contrato No se permite una modificación de los términos del contrato. El contratista estará obligado a suministrar una pluralidad de bienes, de forma sucesiva y por los precios unitarios resultantes de la adjudicación y que determinen el cálculo del presupuesto de licitación. Los productos deberán suministrarse desde el inicio del contrato, y a medida que las necesidades de cada Residencia así lo demanden, para las Residencias y centros de dia CAN BLAI y CAN RASPALLS; si bien, a partir del 1 de diciembre de 2016, el contratista está obligado a suministrar dichos productos también a la Residencia SA SERRA, quedando obligado al mantenimiento de las condiciones que rigen dicho suministro. Las cantidades máximas de los diferentes artículos tienen carácter orientativo, sin que la cantidad total a suministrar quede definida con exactitud, por estar subordinada a las necesidades efectivas de las Residencias, pudiendo por lo tanto no alcanzar dicho tipo. 11. Periodo de prueba

10 Se establece un período de prueba de un mes. Si durante este período el suministro no se desarrolla en la forma y con arreglo a las prescripciones establecidas en el presente Pliego, se procederá a la resolución del contrato. El incumplimiento de cualquiera de las cláusulas que contiene el presente PPT es causa suficiente para que la Fundación resuelva el contrato. También serán causa de resolución las señaladas en los artículos 223 y 229 del TRLCSP. 12. Caducidad Cuando el personal facultativo designado al efecto por cada Residencia, detecte anomalías en el suministro, éstas serán subsanadas inmediatamente por el adjudicatario, con el fin de no obstaculizar el normal funcionamiento de cada instalación. La empresa suministradora deberá realizar la entrega de los productos que garantice su consumo antes de su caducidad. Asimismo, la empresa suministradora estará obligada a aceptar los cambios de los productos caducados y deberá suministrar productos a cambio sin ningún coste para cada Residencia. 13. Garantía Se establece un plazo de garantía de 3 meses desde la finalización del contrato y una vez extendida acta de recepción dando conformidad al suministro citado, se procederá a la devolución de la garantía definitiva.