UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE VETERINARIA PROGRAMA DEL CURSO PLAN 1998

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1 UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE VETERINARIA PROGRAMA DEL CURSO PLAN 1998 NOMBRE DEL CURSO: TOXICOLOGÍA Y ENFERMEDADES TOXICOLÓGICAS CÓDIGO: INSTITUTO: Patobiología DEPARTAMENTO: Patología AREAS: Toxicología SEMESTRE: 1er AREA: V CARGA HORARIA POR ESTUDIANTE: Teóricos: 72 hs. Teórico/Prácticos: 3 hs. Prácticos: 9 hs. Pasantías/Visitas: 10 hs. Parciales/Evaluación: 6 hs. Duración Total: 100 hs. Aprobado por el Consejo de Facultad de Veterinaria el 4/2/2010 1

2 Fundamentación del Curso. La Toxicología es una de las disciplinas básicas de la Clínica Veterinaria, Producción animal y Tecnología de los alimentos. Existe una casuística importante de intoxicaciones por plantas, hongos, micotoxinas, plaguicidas y medicamentos en las diferentes especies animales. Estos cuadros toxicológicos ocasionan daños en la salud de los animales, incluido el hombre. A nivel agropecuario provocan muerte de animales, disminución de la producción de carne y leche y costos asociados a diagnóstico, tratamiento, control, prevención y manejo de pasturas, lo que se traduce en importantes pérdidas económicas y en un riesgo para la Salud Pública de nuestro país. Objetivos Generales del Curso Teórico. Conocer e identificar los cuadros clínico-patológicos de las intoxicaciones más importantes del país. Incorporar una metodología de diagnóstico e investigación en los diferentes problemas toxicológicos que ocurren en la actualidad. Fortalecer el tratamiento, control y prevención de las intoxicaciones más frecuentes que ocurren en Uruguay. SISTEMAS DE EVALUACIÓN Ganancia del Curso - Realizar 2 pruebas parciales obligatorias y obtener el 50% de promedio en los dos parciales. - Asistencia al 75 % de las clases prácticas y salidas al campo. - Asistencia al 50% de las pasantías. - Exoneración del Curso - Exoneraran el curso todos aquellos estudiantes que habiendo aprobado el mismo obtengan como mínimo un 65 % en cada uno de los dos parciales obligatorios. Examen final - Aquellos estudiantes que habiendo ganado el Curso no hayan obtenido un puntaje de exoneración, deberán rendir un examen escrito eliminatorio, teniendo que alcanzar un mínimo de 12 puntos en 20 y un complemento oral. CURSO TEÓRICO 2

3 Unidad 1: Generalidades de Toxicología. Adquirir los conceptos básicos de la disciplina. Definición de Toxicología. Clasificación de la Toxicología. Desarrollo y evolución histórica de la Toxicología. Definición de intoxicación. Clasificación de las intoxicaciones. Causas de intoxicaciones. Toxicidad. Factores que modifican la toxicidad. Toxicocinética: absorción, distribución, metabolismo y eliminación. Biotransformaciones: respuesta del organismo ante la presencia del tóxico. Toxicodinamia: procesos fisiopatológicos de origen tóxico. Carcinogénesis. Mutagénesis y Teratogénesis. Diagnóstico de intoxicaciones. Métodos de análisis toxicológico. Tratamiento general de intoxicaciones. Unidad 2: Intoxicaciones por plantas. Conocer la epidemiología, los cuadros clínico-patológicos, diagnóstico, tratamiento, control y prevención, de las principales plantas tóxicas diagnosticadas en el país. Introducción a las plantas tóxicas. Definición. Importancia. Clasificación según los cuadros patológicos. Diagnóstico. Tratamiento. Control. Prevención. Plantas fotosensibilizantes primarias: Ammi majus, Ammi viznaga, Althernanthera philoseroides. Plantas hepatotóxicas. Fotosensibilización hepatógena: Myoporum laetum, Lantana camara, Enterolobium contortisiliquum. Plantas que contienen alcaloides pirrolizidínicos: Senecio spp., Echium plantagineum, Erechtites hieracifolia. Plantas que causan necrosis hepática: Cestrum parqui, Xanthium cavanillesii, Wedelia glauca, Cyca revoluta. Plantas cianogenéticas: Sorgum spp., Trifolium repens, otras. Plantas que acumulan nitratos y nitritos. Plantas nefrotóxicas y acumuladoras de oxalatos: Amaranthus spp., Quercus robur, Anagallis arvensis, Portulaca olaraceae, Dieffenbachia spp., Rumex spp. Plantas neurotóxicas: Solanum bonariense, Centaurea solstitialis, Halimium brasiliense, Conium maculatum, Datura ferox, Melia azederach, Paspalum dilatatum y P. notatum, Cynodon dactylon y Phalaris spp. Plantas calcinogénicas: Solanum malacoxylon y Nierembergia repens. Plantas que causan cuadros digestivos: Baccharis coridifolia, Nierembergia hippománica, Ricinus communis, Solanum sisymbrifolium, Solaunm eleagnifolium, Plantas meteorígenas. Plantas cardiotóxicas: Nerium oleander. Plantas hemorragíparas: Melilotus alba, Melilotus officinalis. Plantas estrogénicas: Trifolium subterraneum, Trifolium pratense, Trifolium repens, Medicago sativa. Plantas latirógenas: Lathyrus hirsutus. 3

4 Unidad 3: Intoxicaciones por hongos y micotoxinas. Identificar hongos y micotoxinas, cuadros clínico-patológicos, diagnóstico, control y prevención de las micotoxicosis más relevantes que afectan a nuestra agropecuaria. Generalidades de hongos, micotoxinas y micotoxicosis. Hongo Pithomyces chartarum, esporidesmina. Síndrome respiratorio por boniato enmohecido: 4-ipomeanol, ipomeamarona e ipomeamaronol. Intoxicación por el hongo Ramaria flavo-brunnescens. Intoxicación por el hongo Claviceps purpúrea. Ergoalcaloides. Festucosis, hongo Neothypodium coenophialum. Hongo Rhizoctonia leguminicola. Micotoxinas producidas por el género Aspergillus. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Micotoxinas producidas por el género Penicillium. Micotoxinas producidas por el género Fusarium. Fumonisinas. Zearalenona. Tricotecenos. Unidad 4: Intoxicaciones por plaguicidas. Comprender etiología, mecanismo de acción, sintomatología, diagnóstico, tratamiento, prevención e impacto ambiental del uso de plaguicidas. Concepto y clasificación de plaguicidas. Causas de intoxicación por plaguicidas. Mecanismos de acción de los plaguicidas. Importancia del uso y Prevención de la intoxicación por plaguicidas. Herbicidas. Concepto, clasificación. Malezas: concepto. Insecticidas organoclorados, organofosforados y carbamatos. Fungicidas. Rodenticidas: clasificación. Estricnina. Derivados cumarínicos. Molusquicidas. Metaldehído. Residuos de plaguicidas. Concepto, efectos relacionados. Compuestos orgánico persistentes. Alternativas biológicas para evitar el uso indiscriminado de plaguicidas. Unidad 5: Intoxicaciones de origen animal y otras. Reconocer los principales géneros y especies de animales ponzoñosos y algas tóxicas, así como el desarrollo de las intoxicaciones que producen en los animales domésticos y el hombre. Ofidismo. Venenos de ofidios. Aracneísmo. Venenos de arácnidos. Larva Perreyia lepida, hepatotóxica. 4

5 Venenos de insectos. Venenos de peces. Venenos de sapos. Intoxicaciones por veneno paralítico de moluscos bivalvos. Intoxicaciones por algas Microcystis spp. Unidad 6: Toxicología ambiental. Comprender el impacto en el medio ambiente de los contaminantes ambientales más importantes de nuestro medio. Ecotoxicología: conceptos. Ciclos ecológicos de los contaminantes ambientales. Toxicología del mercurio, plomo, cadmio, cobre, molibdeno, selenio, arsénico, flúor y urea. Intoxicación por cloruros: cloruro sódico y privación de agua. Intoxicación por monóxido de carbono. Compuestos orgánicos persistentes: dioxinas, furanos, PVCs. Unidad 7: Toxicología medicamentosa. Comprender las intoxicaciones de origen medicamentoso más frecuentes en nuestra profesión. Intoxicaciones medicamentosas: tipos y circunstancias. Toxicidad de antibióticos: lactámicos, aminoglicósidos, polipeptídicos, tetraciclinas, cloranfenicol, macrólidos. Toxicología de nitrofuranos, sulfamidas y otros antiinfecciosos. Antisépticos y desinfectantes. Toxicidad de antibióticos ionóforos. Toxicidad de antihelmínticos. Toxicidad de analgésicos y anestésicos locales y generales. Morfina, salicilatos, cloroformo, éter, barbitúricos y otros hipnóticos, sedantes y tranquilizantes. Toxicidad de esteroides anabolizantes. CURSO PRÁCTICO 1. Seguridad en el laboratorio. Reconocimiento de sustancias tóxicas. Normas de envasado y etiquetado de sustancias peligrosas. Toma de muestras para investigación toxicológica. 2. Internet y Toxicología. Búsqueda de información toxicológica en bases de datos informáticas. 3. Reconocimiento botánico de las principales especies tóxicas del país I. 4. Reconocimiento botánico de las principales especies tóxicas del país II. 5. Discusión de casos clínicos. 6. Análisis microhistológico de epidermis vegetales. Preparación de herbarios. 7. Detección de nitratos y nitritos por la prueba de Difenilamina en materia vegetal y/o animal. 5

6 8. Detección de ácido cianhídrico por la prueba del papel picrosódico en muestras vegetales y animales. 9. Conteo de esporas del hongo Pithomyces chartarum en praderas, silos o fardos. 10. Identificación y porcentaje de cornezuelos del hongo Claviceps purpúrea en suplementos alimenticios para animales. 11. Discusión de casos clínicos 12. Entrega y evaluación de herbarios. Bibliografía recomendada: Autor: HUMPHREYS, D.J Título: Toxicología veterinaria. -- vii, 366 p. : cuads. Pie de Imprenta: Madrid: Interamericana, Título Original: Veterinary toxicology. Notas: Tr. de la 3a. ed. en inglés. ISBN: Idioma: Es. Autores: RIET-CORREA F., MÉNDEZ M.C., SCHILD A.L. Título: Intoxicações por plantas e micotoxicoses em animais domésticos. 340 p. Pie de imprenta: Editorial Agropecuaria Hemisferio Sur S.R.L Notas: Incluye bibliografías. ISBN: Idioma: Port. Autor: RODER, Joseph D Título: Manual de toxicología veterinaria p. Pie de Imprenta: Barcelona: Multimédica, Notas: Incluye bibliografías. ISBN: Idioma: Es. Repartidos del área. 6