UNIVERSIDAD DE ALMERÍA

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1 UNIVERSIDAD DE ALMERÍA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS Área de Organización de Empresas PROGRAMA DE LA ASIGNATURA AMPLIACIÓN DE DIRECCIÓN DE OPERACIONES CURSO ACADÉMICO: 2007/2008 3º L.A.D.E. Profesor: Javier Martínez del Río

2 OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA La asignatura «Ampliación de Dirección de operaciones», optativa de 4.5 créditos que se imparte en el segundo cuatrimestre, es una asignatura que tiene como fin el profundizar en los conceptos introducidos en la asignatura Dirección de Operaciones, impartida el cuatrimestre anterior. Sin embargo, esta asignatura está más centrada en los aspectos tácticos y operativos de la materia. El alumno que apruebe la asignatura conocerá las principales herramientas tácticas de gestión y adquirirá una visión global de la problemática actual de la empresa desde un punto de vista de corto/medio plazo. ESTRUCTURA DE LA ASIGNATURA Con la finalizad de alcanzar estos objetivos, el programa de la asignatura se ha estructurado en dos partes desglosadas en ocho temas. La primera parte del programa tiene como objetivo introducir al alumno en las decisiones de Operaciones de la empresa y, en especial, en aquellas con un carácter de corto y medio plazo. Así mismo, se verá el encaje entre la planificación estratégica y operativa y los condicionantes y requisitos que ha de tener una planificación operativa satisfactoria en la empresa. La segunda parte del programa está dedicada al estudio en profundidad de diferentes temas de gestión operativa: Sistemas MRP, Sistema Just in Time, la Teoría de la producción Optimizada y la Teoría de la Limitaciones, Planificación y control a muy corto plazo y Gestión de stocks con demanda independiente. PROGRAMA SINTÉTICO PARTE I: PLANIFICACIÓN OPERATIVA EN LA EMPRESA Tema 1: Introducción a la planificación y control del sistema de producción Tema 2: Una introducción a la planificación y control de la capacidad Tema 3: Planificación agregada y programación maestra de la producción. PARTE II: GESTION OPERATIVA Tema 4: Los sistemas MRP Tema 5: la filosofía Just In Time (JIT) Tema 6: Tecnología de la producción optimizada (OPT) y teoría de las limitaciones (TOC)

3 Tema 7: Planificación y control a muy corto plazo Tema 8: Gestión de Stocks con demanda independiente. Sistemas multiperiódicos PROGRAMA ANALÍTICO PARTE I: PLANIFICACIÓN OPERATIVA EN LA EMPRESA Tema 1: Introducción a la planificación y control del sistema de producción 1. Introducción 2. Planificación empresarial y planificación de operaciones 3. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control de la producción 4. Introducción a la planificación y control de inventarios 5. La importancia de las previsiones de demanda en la planificación y control de la producción inventarios Tema 2: Una introducción a la planificación y control de la capacidad 1. Introducción 2. Determinación de la capacidad disponible 3. Determinación de las necesidades de capacidad: niveles y técnicas 4. Determinación de las necesidades de capacidad: elementos básicos 5. Algunos comentarios sobre el tiempo de suministro 6. Alternativas para adecuar la capacidad disponible necesaria corte medio plazo Tema 3: Planificación agregada y programación maestra de la producción. 1. Introducción a la planificación agregada de la producción. 2. La obtención del plan agregado: posibilidades de actuación y factores a considerar. 3. El proceso de planificación agregada. 4. Técnicas para la planificación agregada. 5. Ejemplos de técnicas de planificación agregada en las empresas de servicios. 6. La programación maestra de la producción. 7. La desagregación del plan agregado de producción: obtención del PMP propuesto. 8. Planificación aproximada de la capacidad. PARTE II: GESTION OPERATIVA Tema 4: Los sistemas MRP 1. Introducción a los sistemas M.R.P. 2. El MRP originario. 3. Los sistemas M. R. P. evolucionados. Tema 5: la filosofía Just In Time (JIT) 1. Objetivos elementos de la filosofía JIT. 2. El nivelado de la producción.

4 3. Ejecución y control: el sistema Kanban. 4. Reducción de los tiempos de preparación (el sistema SMED) y de fabricación. 5. Estandarización de las operaciones. 6. Capacidad de adaptación a la demanda mediante flexibilidad: Shojinka. 7. Programas de recogida y aprovechamiento de las ideas y sugerencias de los trabajadores para mejorar las operaciones e incrementar la productividad: Soikufu 8. El control autónomo de defectos o Jidoka. 9. El mantenimiento productivo total (MPT) 10. Relaciones con los proveedores y los clientes. 11. Aplicación de la filosofía "justo a tiempo" a las empresas de servicios. 12. Implantación de la filosofía "justo a tiempo". 13. Algunos beneficios derivados del implantación del JIT 14. MRP y JIT diferentes o compatibles? Tema 6: Tecnología de la producción optimizada (OPT) y teoría de las limitaciones (TOC) 1. Introducción. 2. La meta de la organización según la teoría de las limitaciones. 3. La teoría de las limitaciones. 4. La teoría de las limitaciones aplicada la gestión del subsistema de operaciones: OPT 5. La solución DBR.: el tambor del colchón y la cuerda. 6. La programación con DBR. Tema 7: Planificación y control a muy corto plazo 1. Introducción a las actividades de ejecución y control. 2. El proceso de revisión y autorización de pedidos. 3. Introducción a la programación de operaciones. 4. La asignación de carga a talleres. 5. La secuenciación. 6. Programación detallada. 7. Programación de operaciones a capacidad finita. 8. El control de la capacidad. 9. Consideraciones sobre las empresas de servicios. Tema 8: Gestión de Stocks con demanda independiente. Sistemas multiperiódicos 1. Introducción. 2. Sistemas de gestión de stocks. 3. Los modelos dinámicos determinísticos. 4. Modelos dinámicos probablilísticos. 5. Algunas consideraciones sobre los sistemas de CFP y de PF. 6. Planificación de los recursos de distribución: DRP 7. Consideraciones finales. REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS Bibliografía Básica

5 DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Coordinador y Director) (1995): Dirección de Operaciones. Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid. DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. (Director) (1994): Dirección de Operaciones. Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y los Servicios. McGraw-Hill. Madrid. Bibliografía Complementaria ADAM, Jr.E.E. y EBERT, R.: Administración de la Producción y Operaciones. Conceptos, modelos y funcionamiento. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana. México CHASE, R.B. y AQUILANO, N. J. Dirección y Administración de la Producción y de las Operaciones.Ad. Addison-Wesley Iberoamericana., S.A. Wimington, Delaware, E.U.A DOMINGUEZ MACHUCA, J.A.; DURBAN OLIVA, S. y MARTIN ARMARIO, E.: El Subsistema Productivo de la Empresa. Problemas y elementos teóricos. Ed. Pirámide. Madrid FERNANDEZ SANCHEZ, E.: Dirección de la producción. I Fundamentos estratégicos. Ed. Civitas. Madrid GOLDRATT, E.M. (1995): No es cuestión de suerte. Díaz de Santos. Madrid. GOLDRATT, E.M. y COX, J. (1986): La meta: Un proceso de mejora continua. Ediciones TAULAR. Madrid. GOLDRATT, E.M. y FOX, R.E. (1989): La carrera. Ediciones TAULAR. Madrid. GOLDRATT, E.M, SCHRAGENHEIM, E Y PTAK, C.A.. (2000): Necesario pero no suficiente. Díaz de Santos. Madrid. GOLDRATT, E.M, SCHRAGENHEIM, E Y PTAK, C.A.. (2000): Cadena Crítica. Díaz de Santos. Madrid. HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001): Dirección de la Producción. Decisiones estratégicas. Prentice Hall. Madrid. HEIZER, J. y RENDER, B. (1997) (2001): Dirección de la Producción. Decisiones tácticas. Prentice Hall. Madrid. LARRAÑETA, J.C.; ONIEVA, L. y LOZANO, S.: Métodos modernos de gestión de la producción. Ed. Alianza Universidad. Madrid

6 TERSINE, R.J. (1985): Production/Operations Management. Elsevier Science Publ. UPTON, D.M. (1998): Designing, Managing and Improving Operations. Prentice Hall. EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA Los Alumnos deberán realizar un trabajo, individual o por parejas, sobre bibliografía recomendada y las materias explicadas en el programa. Posteriormente, habrá de exponer dicho trabajo en clase. El 50% de la nota final se corresponderá con el trabajo escrito y la exposición en clase. Adicionalmente, se realizarán en clase diferentes prácticas relativas a las materias que se vayan impartiendo. La nota final de estas prácticas se corresponderá con otro 35% de la nota final. El 15% restante se basará en la valoración del profesor de la participación en clase, en la WebCT y el interés mostrado en la materia. Javier Martínez del Río Tutorías presenciales: RÉGIMEN DE TUTORIAS Horario: Lunes 18:00 a 20:00 horas Martes: 12:00 a 13:00 h. Miércoles: 12:00 a 13:00 h. (pendiente de confirmar) Lugar: Despacho 101 del Edificio B (Fac. CC. Económicas y Empresariales) Tel Tutorías virtuales: jamartin@ual.es