Análisis Comparativo del Precio de la Leche Comparación precio productor y consumidor ( )

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1 Asesoría Técnica Parlamentaria Julio 2018 Análisis Comparativo del Precio de la Leche Comparación precio productor y consumidor ( ) Autor Paco González Ulibarry pgonzalez@bcn.cl Tel.: (56) Comisión Elaborado para la Comisión de Agricultura, Silvicultura y Desarrollo Rural, en el marco de la discusión de los Proyectos de ley refundidos que establece normas sobre comercialización y etiquetado de la leche (Boletín N ) y que establece normas sobre elaboración, denominación y etiquetado de productos lácteos o derivados de la leche ( ) Nº SUP: Resumen El precio de la leche, pagado a productor, ha presentado variaciones poco significativas entre los años tanto para Chile, Uruguay y Argentina, como para EE.UU., Alemania y Nueva Zelanda. El precio promedio pagado al productor entre los años en Chile, Uruguay y Argentina es de 0,32 USD/l, en Alemania fue de 0,37 USD/kg, en EE.UU. de 0,36 USD/l y en Nueva Zelandia de 0,34 USD/kg. Los precios máximos pagados al productor fueron: Alemania (0,47 USD/kg), EE.UU. (0,43 USD/l), Nueva Zelandia (0,40 USD/kg), Argentina (0,38 USD/l) y con el mismo precio Chile y Uruguay (0,36 USD/l). Y los precios mínimos por litro de leche entre los años fueron: Argentina (0,20 USD/l), Uruguay (0,24 USD/l), Chile (0,26 USD/l), EE.UU. (0,15 USD/kg), Nueva Zelandia (0,23 USD/kg), Chile (0,26 USD/l) y Alemania (0,27 USD/kg). El precio pagado por el consumidor en Chile, Uruguay y EE.UU. ha presentado variaciones poco significativas entre los años Chile es el país donde el consumidor paga más por el litro de leche con un 1,16 USD/l, seguido por EE.UU. con 0,73 USD/l y Uruguay con 0,55 USD/l. Al comparar los precios al consumidor en Chile y Uruguay, entre los años , se observa una diferencia de un 111.9%. En el caso de EE.UU., la diferencia de precio es de un 60,13%. La correlación entre los precios pagados al productor y cobrados al consumidor de Chile, Uruguay y EE.UU. -entre los años es positiva, es decir, al aumentar el precio del productor, aumenta el precio al consumidor (directamente proporcional). Al analizar por país, la relación precio productos-precio consumidor entre , se observa que en Chile el consumidor paga un 2.5 veces el precio productor, Uruguay 0,6 veces y EE.UU. 0,9 veces.

2 USD/l Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria Introducción El documento se enfoca en el precio pagado al productor de leche en Chile, Argentina, Uruguay, Estados Unidos de Norteamérica (EE.UU.), Alemania y Nueva Zelanda. Y también en el precio cobrado al consumidor de leche en Chile, Uruguay y EE.UU. Para la elaboración del documento se consultó información disponible en Oficina de Estudios y Políticas Agrarias 1 (ODEPA), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos 2 (USDA), Instituto Nacional de Leche 3 (INALE) y CLAL 4. Precio Productor El precio pagado al productor en Chile, Uruguay y Argentina ha presentado variaciones poco significativas entre los años En la Figura 1 se observa el precio al productor en dólares (USD) por litro (l) de leche entre los años para Chile, Argentina y Uruguay. Figura 1: Precio productor en UDS por litro (meses) entre de Chile, Argentina y Uruguay. 0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 Uruguay Chile Argentina Fuente: ODEPA, INALE y CIAL. Los precios máximos pagados al productor por litro de leche en orden ascendente fueron: Argentina (0,38 USD) y con el mismo precio Chile y Uruguay (0,36 USD). Los precios mínimos por litro de leche fueron: Argentina (0,20 USD), Uruguay (0,24 USD) y Chile (0,26 USD) entre los años ODEPA. (2018). Series quinquenales. Disponible en (Julio 2018). 2 USDA. (2018). Quick Stats. Disponible en (Julio 2018). 3 INALE. (2018). Precio. Disponible en (Julio 2018). 4 CLAL. (2018). Milk. Disponible en (Julio 2018). 2

3 Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria El precio promedio pagado al productor en Chile, Uruguay y Argentina es de 0,32 USD/l entre los años Chile es de los países que ha pagado más por litro de leche entre los años con 0,33 USD/l, seguido de Uruguay y Argentina con 0,31 USD/l. En la Tabla 1 se observan los valores promedio (USD/l) por año para Chile, Uruguay y Argentina entre los años Tabla 1: Valores promedio (USD/l) precio productor por año para Chile, Uruguay y Argentina entre los años Promedio Chile (USD/l) 0,30 0,35 0,33 Uruguay (USD/l) 0,28 0,34 0,31 %Var. con Chile -7,5-2,6-5,01 Argentina(USD/l) 0,28 0,34 0,31 %Var. con Chile -9,2-1,2-5,20 Fuente: ODEPA, INALE y CIAL. La variación porcentual del precio pagador al productor en Uruguay comparado con Chile fue de -7,5% en el 2016 y de -2,6% en el En el caso de Argentina fue de -9,2% en el 2016 y de -1,2% en el Al analizar el precio productor entre Chile, Alemania, EE.UU. y Nueva Zelandia para los años , se observa una variación insignificante en los precios. En la Figura 2 precio productor en UDS por litro (meses) entre de Chile, Alemania, EE.UU. y Nueva Zelandia. 3

4 USD/kg Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria Figura 2: Precio productor en UDS por litro (meses) entre de Chile, Alemania, EE.UU. y Nueva Zelandia. 0,5 0,45 0,4 0,35 0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 Chile (UDS/l) Alemania EEUU (USD/l) Nueva Zelanda Fuente: ODEPA, USDA, INALE y CIAL. Los precios máximos pagados al productor de leche en orden ascendente fueron: Alemania (0,47 USD/kg), EE.UU. (0,43 USD/l), Nueva Zelandia (0,40 USD/kg) y Chile (0,36 USD/l). Los precios mínimos por litro de leche fueron: EE.UU. (0,15 USD/kg), Nueva Zelandia (0,23 USD/kg), Chile (0,26 USD/l) y Alemania (0,27 USD/kg) entre los años El precio promedio pagado al productor entre los años en Alemania fue de 0,37 USD/kg, EE.UU. de 0,36 USD/l y Nueva Zelandia, de 0,34 USD/kg. Alemania es el país que ha pagado más por litro de leche entre los años con 0,43 USD/kg, seguido de EE.UU. con 0,40 USD/L, Nueva Zelandia con 0,38 USD/kg y Chile con 0,35 USD/l. En la Tabla 2 se observan los valores promedio precio productor por año para Chile, Alemania, EE.UU. y Nueva Zelandia entre los años

5 Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria Tabla 2: Valores promedio precio productor por año para Chile, Alemania, EE.UU. y Nueva Zelandia entre los años Promedio Chile (USD/l) 0,30 0,35 0,33 Alemania (USD/kg) 0,32 0,43 0,37 %Var. Chile 5,8 18,2 12,03 EE.UU.(USD/l) 0,32 0,40 0,36 %Var. Chile 5,9 13,2 9,52 Nueva Zelandia(USD/ kg) 0,30 0,38 0,34 %Var. Chile 0 9,4 4,22 Fuente: ODEPA, USDA, INALE y CIAL. La variación porcentual del precio pagador al productor en Alemania comparado con Chile fue de 5,8% en el 2016 y de 18,2% en el En el caso de EE.UU. fue de 5.9% en el 2016 y de 13.2% en el Por último, en Nueva Zelandia en el 2016 no hubo diferencia y el 2017 fue 9.4% Precio Consumidor El precio pagado por el consumidor ha presentado variaciones pocos significativos entre los años tanto para Chile, Uruguay y EE.UU. Los precios máximos pagados por litro de leche en orden ascendente fueron: Chile (1,27 USD), EE.UU. (1,01 USD) y Uruguay (0,64 USD). En la Figura 3 se observa el precio consumidor en dólares americanos por litro de leche entre los años

6 USD/l Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria Figura 3: Precio consumidor en UDS por litro (meses) entre ,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Uruguay Chile EEUU Fuente: ODEPA, INALE y USDA. La tendencia del precio promedio por litro de leche consumidor es a la baja hasta el año 2016, luego tiende al alza tanto en Chile, Uruguay y Estados Unidos de Norteamérica. Chile es el país donde el consumidor paga más por el litro de leche (1.16 USD/l), seguido por EE.UU. (0,73 USD/l) y Uruguay (0,55 USD/l). En la Tabla 3 se observa el Precio promedio pagado al consumidor en dólares por litros entre los años Tabla 3: Precio promedio pagado al consumidor en dólares por litros entre los años Promedio Chile (USD/l) Uruguay (USD/l) 0,62 0,57 0,49 0,54 0,55 % Var. Chile EE.UU. (USD/l) 0,84 0,71 0,66 0,72 0,73 % Var. Chile ,13 Fuente: ODEPA, INALE y USDA. Al comparar los precios al consumidor de Chile con Uruguay, se observa una diferencia de un 111,9% en promedio entre los años En el año 2016 se observó la mayor diferencia con un 123,3% 6

7 Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria y la menor en el año 2014 con un 97,8%. En el caso de EE.UU., la diferencia de precio es de un 60,13% en promedio entre los años En el año 2015 la mayor diferencia con un 66,5% y la menor en el año 2017 con un 33,1%. Relación Precio Productor v/s Consumidor La correlación de los precios pagados al productor como consumidor entre los años en Chile, Uruguay y EE.UU. es positiva, es decir, al aumentar el precio productor aumenta el precio consumidor. En caso de EE.UU. esta relación no siempre se hace evidente cuando aumenta el precio pagado productor con el precio consumidor. Al analizar por país la relación precio productos-precio consumidor entre , se observa que en Chile el consumidor paga un 2.5 veces el precio productor, Uruguay 0,6 veces y EE.UU. 0,9 veces. En la Tabla 4 se presenta la relación precio productor - precio consumidor. Tabla 4: Relación Precio Producto - Precio Consumidor País Año Productor USD/l Consumidor USD/l Relación Prod / Cons Chile , , Promedio 0, Uruguay ,28 0,49 0, ,34 0,54 0,6 Promedio 0,31 0,51 0,6 EE.UU , ,40 0,72 0,8 Promedio 0, ,9 Fuente: ODEPA, INALE y USDA. 7

8 Biblioteca del Congreso Nacional de Chile Asesoría Técnica Parlamentaria Disclaimer Asesoría Técnica Parlamentaria, está enfocada en apoyar preferentemente el trabajo de las Comisiones Legislativas de ambas Cámaras, con especial atención al seguimiento de los proyectos de ley. Con lo cual se pretende contribuir a la certeza legislativa y a disminuir la brecha de disponibilidad de información y análisis entre Legislativo y Ejecutivo. Creative Commons Atribución 3.0 (CC BY 3.0 CL) 8