Notas de. ciudad. Evolución. de Precios. Volumen 1 Número 5 ISSN:

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1 Notas de Evolución de Precios Volumen 1 Número 5 ISSN:

2 Notas de Ciudad: Evolución de Volumen 1 Número 5 Cali: Universidad Icesi Diciembre 2013 ISSN: Autores Julio César Alonso, Ph. D. Sebastián Montenegro Notas de Ciudad: Evolución de Universidad Icesi Derechos Reservados Director/Editor Julio César Alonso jcalonso@icesi.edu.co Rector Francisco Piedrahita Secretaria General María Cristina Navia Director Académico José Hernando Bahamón Diseño de carátula Cristian Narváez

3 Contenido 1. Introducción 2 2. Análisis de precio para Cali Grupos del alimentos con mayor crecimiento en el precio Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio Comentarios finales 10 Índice de figuras 1. Inflación para el total y alimentos en Colombia y es Inflación para grandes categorías. Total nacional Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali Inflación para alimentos. Cali Inflación para frutas. Cali Inflación para hortalizas y legumbres. Cali Inflación para tubérculos y plátanos. Cali Inflación para cereales y productos de panadería. Cali Índice de cuadros 1. Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje. Colombia Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje. Cali

4 Análisis de precio por componente de gasto para la categoría alimentos en Cali Diciembre de Introducción Este informe presenta información detallada del comportamiento de la inflación en Cali, consentrándose en los alimentos para el año Este documento tiene como objetivo brindar información descriptiva para hacer análisis de coyuntura del comportamiento de los. Se implementará la variación a 12 meses a diciembre de 2013; es decir, la inflación que se ha experimentado con respecto a diciembre de Para 2013, el incremento general de para Colombia fue de 1,94%, 0,5 puntos porcentuales por debajo de la inflación nacional en 2012 (2,44%). De igual manera, de las cuatro es principales, Bogotá fue la que más incrementó su nivel general de con 2,43%; seguido de Medellín con 1,78%; Cali con 1,74% y Barranquilla con 1,54%. Sin embargo, el incremento en el precio de los alimentos fue más pronunciado en Bogotá y Cali, comparado con Barranquilla y Medellín. Dicho fenómeno que se ha venido observando a lo largo del 2013, excepto para Barranquilla donde el nivel general del precio de los alimentos disminuyó. La figura 1 muestra lo anterior en detalle. 2

5 Figura 1: Inflación para el total y alimentos en Colombia y es % Total Alimentos 2.0% Inflación (%) 1.5% 1.0% 0.5% 0.0% T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín T. NacionalB.quilla Bogotá Cali Medellín Para el total nacional, todas las grandes categorías que conforman el IPC aumentaron de precio (ver figura 2). Sin embargo, no todas lo hicieron en la misma proporción. Salud, educación, comunicaciones y vivienda fueron, en ese orden, los grupos que más subieron de precio durante el año. Por su parte, la inflación en los alimentos se mantuvo por debajo de la inflación nacional con un crecimiento del 0,86%. 3

6 Figura 2: Inflación para grandes categorías y su peso en IPC. Total nacional Análisis de precio para Cali La inflación para la en 2013 fue de 1.74%, cifra que estuvo por debajo del total nacional en 0.2 puntos porcentuales. El comportamiento de las diferentes categorías del IPC presentaron un comportamiento discímil (ver figura 3). Figura 3: Inflación para grandes categorías y peso en IPC. Cali

7 Las categorías que subieron su nivel de precio en mayor proporción fueron salud, educación y alimentos con 3,94%, 3,24% y 1,95%, respectivamente. Estos crecimientos son similares a los reportados para el tercer semestre del año. La categoría que continua presentando reducción de precio es comunicaciones con -0,49%. Además, el incremento del precio de los alimentos para el 2012 fue 1,09%, lo que hace que la inflación en 2013 esté 0,9 puntos porcentuales por encima del año anterior. En este orden de ideas, se analizará el comportamineto de los más en detalle al interior de la categoría alimentos, cuyo aumento de precio estuvo 1,09 puntos porcentuales por encima del crecimiento nacional del precio de dicha categoría. La figura 4 muestra la variación de los al interior de los diferentes grupos de alimentos. Figura 4: Inflación para alimentos y su peso en IPC. Cali Los grupos de alimentos que subieron de precio en mayor proporción fueron las frutas (19,08%), hortalizas y legumbres (8,96%) y el grupo de pescado y otras de mar (4,98%). Por otro lado, los 5

8 dos únicos grupos que bajaron de precio fueron los tubérculos y plátanos (-12,58%) y cereales y productos de panadería (-7,71%). Dicho comportamiento prevaleció a lo largo del Grupos del alimentos con mayor crecimiento en el precio A continuación se presenta un análisis descriptivo de los diferentes grupos de alimentos que tuvieron mayor inflación para el último trimestre del año. Frutas: Este grupo de alimentos aumentó su precio en 9,83 veces el total de la inflación nacional y 2,3 veces la variación del mismo grupo a nivel nacional. Específicamente, el incremento en el precio de las frutas fue 8,12% para el total nacional, mientras que para Cali fue 10,96 puntos porcentuales por encima del mimso (19,08%). En comparación con el año anterior, el cambio nacional y de la en para el grupo fue mayor, teniendo en cuenta que en 2012 redujeron su precio en 2,75% y 4,09%, respectivamente. La figura 5 muestra el comportamiento de las frutas que están dentro de la canasta del IPC. Figura 5: Inflación para frutas y supeso en IPC. Cali

9 En 2013, el tomate de árbol fue la fruta que presentó el mayor incremento de precio con 70,56%. Además, el grupo de otras futas frescas fue el segundo alimento de mayor crecimiento en, con 24,65%. Dicho comportamiento prevalece desde el tercer timestre. Los alimentos de este grupo que redujeron su precio en mayor proporción fueron la naranja y la mora con cambios de -21,09% y -8,88%, respectivamente. Hortalizas y legumbres: El nivel de de este grupo para el total nacional se redujo en 0,95%. En cambio, en Cali aumentó de precio un 8,97%; esto implica una variación 9.92 puntos porcentuales por encima del cambio nacional. La figura 6 evidencia el comportamiento del precio al interior del grupo para el periodo de referencia. Figura 6: Inflación para hort. y legumbres y su peso en IPC. Cali El grupo de otas hortalizas y legumbres frescas, la arveja y la cebolla fueron los alimentos de este grupo que incrementaron de precio en mayor porporción con 54,12%, 35,97% y 30,83%, respectivamente. 7

10 Asimismo, los alimentos que redujeron su precio para este periodo fueron el tomate (-28,46%), el fríjol (10,75%) y el grupo de otras hortalizas y legumbres secas (-6,73%). Pescado y otras de mar: La inflación nacional de este grupo se situó en 3,8%, de tal manera que el aumento de precio para Cali (4,98%) estuvo 1,18 puntos porcentuales por encima de dicha cifra. Los alimentos que componen este grupo son el pescado de mar, río y enlatado y, el grupo de otras de mar. Ambos aumentaron sus en 5,54% y 0,09%, respectivamente Grupos de alimentos con mayor reducción en el precio Como ya se mencionó, tubérculos y plátanos y, cereales y productos de panadería fueron los únicos grupos de alimentos que reportaron decrecimiento en su precio (-12,58% y -7,71%, respectivamente). Tubérculos y plátanos: El nivel nacional de para este grupo se redujo en -9,48%. En Cali, el cambio se ubicó en 3,11 puntos porcentuales por debajo de esa cifra, por lo que redujo su precio en mayor magnitud que el promedio de Colombia. Vale la pena mencionar que la reducción de precio en el grupo es un fenómeno que también se presentó en 2012, pues los tubérculos y plátanos bajaron de precio en 9,58% para el total nacional y en 13,03% para Cali. La fugura 7 muestra el comportamiento del precio en los alimentos que pertenecen a este grupo. 8

11 Figura 7: Inflación para tubérculos y plátanos y su peso en IPC. Cali De este grupo, el plátano fue el único alimento que aumentó de precio con una variación de 1,38%. La yuca, papa y el grupo de otros tubérculos redujeron su precio en -35,66%, -16,95% y -16,43%, respectivamente. Cereales y productos de panadería: Este grupo de alimentos bajó de precio con variación de - 7,72%, la cual estuvo 2,7 puntos porcentuales por debajo la variación del mismo grupo en el total nacional (-5,02%). La figura 8 indica el comportamiendo del precio de los alimentos que integran el grupo. 9

12 Figura 8: Inflación para cereales y ptos. de panadería y su peso en IPC. Cali El grupo de otros productos de panadería y el pan fueron los alimenos que subieron de precio en mayor proporción al interior de esta categoría; con una variación de 6,75% y 3,62%, respectivamente. El arroz, las harinas y las pastas alimenticias bajaron de precio en 14,7%, 2,61% y 2,54%, respectivamente. 3. Comentarios finales Para 2013, el comportamiento de los de los alimentos estuvo relativamente estable si se mira como un conjunto, situándose dentro de la inflación objetivo del Banco de la República (entre 2% y 4%). Sin embargo, en varios grupos de alimentos presentó un incremento de precio por encima del promedio nacional. A continuación se presenta el ranking de los alimentos que más aumentaros y disminuyeron de precio en el 2013 para el total nacional y Cali. 10

13 Cuadro 1: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje. Colombia Posición Mayor aumento Mayor disminución 1 Tomate De árbol 38,35 Tomate -31,88 2 Arveja 34,20 Yuca -21,11 3 Otras Hort. Y Leg. Frescas 29,25 Fríjol -16,31 4 Otras Frutas Frescas 10,96 Naranja -16,09 5 Cebolla 8,37 Arroz -13,19 6 Otros Derivados Lácteos 7,14 Otras Hort. Y Leg. Secas -12,28 7 Carnes Frías Y Embutidos 6,52 Zanahoria -11,89 8 Cerdo 5,89 Papa -10,77 9 Pescado De Mar, Río Y Enlatado 3,86 Otros Tubérculos -9,10 10 Revuelto Verde 3,62 Café -5,81. Cálculos Cienfi Cuadro 2: Ranking para alimentos con mayor aumento y disminución en su precio medido en porcentaje. Cali Tomate De Árbol 38,35 Yuca -35,66 2 Otras Hort. Y Leg. Frescas 29,25 Tomate -28,46 3 Arveja 34,20 Naranja -21,09 4 Cebolla 8,37 Papa -16,95 5 Otras Frutas Frescas 10,96 Otros Tubérculos -16,43 6 Otros Derivados Lácteos 7,14 Arroz -14,70 7 Carnes Frías Y Embutidos 6,52 Fríjol -10,75 8 Otros Condimentos 2,60 Moras -8,8 9 Salsas Y Aderezos 1,03 Otras Hort. Y Leg. Secas -6,73 10 Otros Productos De Panadería 2,74 Zanahoria -6,03. Cálculos Cienfi Si se compara con 2012, el ranking caleño no se ha alterado mucho. Si bien algunos alimentos cambiaron de posición y de variación en el precio, la tabla está compuesta por los mismos elementos en su mayoría. Además, se puede observar que existe semejanza entre las posiciones para el total 11

14 nacional y la. La arveja es el único alimento que sigue ubicándose en el ranking de aquellos que han presentado mayor aumento de precio. De igual manera, la papa y la mora conservan su poscición dentro de los alimentos de mayor disminución en el precio. 12