REPUBLICA DE CUBA MINISTERIO DE EDUCACION

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1 REPUBLICA DE CUBA MINISTERIO DE EDUCACION CARRERA LICENCIATURA EN EDUCACIÓN ESPECIALIDAD AGROPECUARIA PLAN DE ESTUDIO " D PROGRAMA DE LA DISCIPLINA SANIDAD AGROPECUARIA MODALIDAD SEMIPRESENCIAL TOTAL DE HORAS CLASES: 102 Años de la Carrera en que se imparte: Sanidad Agropecuaria I. Primer semestre de cuarto año. Sanidad Agropecuaria II. Segundo semestre de cuarto año. Sanidad Agropecuaria III. Primer semestre de quinto año. Sanidad Agropecuaria IV. Segundo semestre de quinto año. Autores: Lic. Nadia Serrano Herrería. Jefa de la Disciplina. UCP. Héctor A. Pineda Zaldivar. Lic. Carlos M. González Torres. UCP. Héctor A. Pineda Zaldivar. MsC. Raisa Montalvo Averhoff. UCP. Héctor A. Pineda Zaldivar. Lic. Alejandrina Guerra Orta. IPA Villena- Revolución. Ing. Caridad Font Díaz. Instituto de investigaciones de la Sanidad Vegetal (INISAV) Dra. Gloria Gonzáles Arias Instituto de investigaciones de la Sanidad Vegetal (INISAV) Dra. Elina Maso Villalón. Instituto de investigaciones de la Sanidad Vegetal (INISAV) Ing. Ofelia Milán Vargas. Instituto de investigaciones de la Sanidad Vegetal (INISAV) Dr. Luis Vázquez Moreno. Instituto de investigaciones de la Sanidad Vegetal (INISAV) Ing. Antonio Fernández Almirall. Dirección Provincial. Sanidad Vegetal. C. Habana. AÑO DE ELABORACIÓN 2010

2 FUNDAMENTACIÓN DE LA DISCIPLINA A partir del surgimiento del pedagógico de la Educación Técnica y Profesional con los planes de estudio A se estableció las carreras Agronomía y Veterinaria, la primera con las especialidades de Producción Vegetal y Sanidad Vegetal, la segunda con las especialidades de Pecuaria y Veterinaria. En cada una de las carreras uno de los objetivos a lograr, en cuanto a las habilidades profesionales, ha sido el cuidado fitosanitario de las plantas y la salud de los animales, a partir de los conocimiento de plantas y animales, adquiridos desde las disciplinas Sanidad vegetal y Salud animal, así como su interacción con el medio ambiente, las medidas preventivas, su control teniendo en cuenta lo tradicional y los avances científicos técnicos que surgen en cada etapa. En los planes de estudio B se efectuaron modificaciones y adecuaciones de los programas de disciplinas y asignaturas a partir de la integración de asignaturas e incremento de actividades prácticas en las formas organizativas de enseñanza: teórico práctico, prácticas de laboratorio y en el campo, además de las prácticas de producción. Las transformaciones de los planes de estudio en la versión C estuvieron encaminados a la integración de las especialidades en un primer momento quedando la carrera Agropecuaria con las especialidades Agronomía y Veterinaria. La materialización de la Universalización de la Enseñanza Superior provocó la unificación de ambas carreras dando surgimiento a la Agropecuaria sin especializaciones, con una concepción integradora de las ciencias. Producto de las transformaciones y con la unificación de las carreras, se impone la unificación en una disciplina de estos conocimientos, los que se abordarán de manera general para las asignaturas Sanidad agropecuaria I y Sanidad Agropecuaria II y de forma particular en la Sanidad Agropecuaria III, ocupándose de la Salud animal, y Sanidad agropecuaria IV, referida al manejo integrado de plagas dentro de los sistemas agrícolas, estructurada de la siguiente forma: Sanidad Agropecuaria I se ocupa del estudio de los agentes biológicos y su interacción con otros organismos teniendo los contenidos de las ciencias Microbiología general, del suelo y del agua, Micología, Bacteriología, Patología, Parasitología. Ecología, Fitopatología general y especial, proporcionándole al estudiante las herramientas de trabajo para conocer los agentes etiológicos que se relacionan con plantas y animales a partir del estudio general de las características de cada reino. La Sanidad Agropecuaria II estudia los organismos pertenecientes a los reinos Plantae y Animalia, Entomología general y especial así como las principales características, técnicas de diagnóstico, pérdidas que provocan aquellos que se consideren perjudiciales, así como las bases necesarias para la elaboración de los programas de manejo de aquellos que más inciden o benefician en la práctica agropecuaria, indicando el impacto provocado por catástrofes en la producción agropecuaria. La asignatura Sanidad Agropecuaria III, corresponde con los temas de Salud Animal, proporcionando al estudiante de conjunto a las asignaturas anteriores, los contenidos esenciales que le permita explicar los procesos patológicos que se presentan en la producción y crianza de animales de interés económico y afectivo en función de la solución de problemas profesionales.

3 La asignatura Sanidad Agropecuaria IV se ocupa de sistematizar los contenidos de las asignaturas Sanidad Agropecuaria I y II, aportando al estudiante las herramientas de trabajo para el manejo integrado de las plagas que afectan a los cultivos a partir del diagnóstico, proyección y ejecución de un sistema de acciones en función de la solución problemas profesionales en las áreas especializadas y productivas en su Instituto Politécnico, en las entidades agropecuarias y en la comunidad ya sean de carácter pedagógico y técnico. Toda la estructura y contenidos que abarca esta disciplina responden a la necesidad de formar un profesor para la ETP en la esfera de la Sanidad Agropecuaria capaz de solucionar problemas desde el punto de vista técnico y pedagógico en el proceso de formación de profesionales para la rama Agropecuaria, con sentido ético, responsabilidad y cuidado del medio ambiente. OBJETIVOS GENERALES DE LA DISCIPLINA Explicar las bases biológicas generales de los principales agentes que inciden de forma beneficiosa o perjudicial en las plantas y los animales de interés económico, a partir de su importancia en los procesos productivos agropecuarios y de los síntomas y signos como resultado del diagnóstico, que posibilite un adecuado manejo de estos agentes sobre la base de criterios sustentables y sostenibles, el fortalecimiento de valores y cualidades de la personalidad, basados en la ideología marxista - leninista, el ideario martiano y el pensamiento de Fidel Castro, así como una actitud responsable en la conducción del proceso pedagógico de la ETP. Aplicar los métodos de prevención y manejo de los diferentes procesos nocivos que inciden en la producción eficiente en plantas y animales de interés económico, con responsabilidad, ética e interés profesional y cuidado del medio ambiente, que contribuya a la solución de problemas técnicos-pedagógicos en la ETP, mediante la aplicación de métodos de investigación científica, la aplicación de las tecnologías de la información, mostrando seguridad, exigencia, flexibilidad, creatividad e independencia en la dirección del proceso pedagógico en este subsistema. Sistema de conocimientos Sanidad Agropecuaria I Clasificación de los Microorganismos y Organismos. Árbol filogenético. Generalidades de los Reinos. Principales términos utilizados en la Asignatura. Virus y Viroides: Características biológicas generales. Ejemplos de enfermedades en plantas y animales. Importancia. Bacterias y Rickettsias: Características biológicas generales. Métodos de diagnóstico. Ejemplo de enfermedades en plantas y animales. Importancia. Fitoplasmas y Micoplasmas: Características biológicas generales. Métodos de diagnóstico. Ejemplo de enfermedades en plantas y animales. Importancia. Protozoos: Características biológicas generales. Ejemplos típicos de daños en plantas y animales. Importancia. Hongos: Características biológicas generales. Métodos de diagnóstico. Ejemplo de enfermedades en plantas y animales. Importancia.

4 Platelmintos y Nematelmintos: Caracteres biológicos generales. Ejemplos de enfermedades en plantas y animales. Métodos diagnósticos. Importancia. Evaluación de impactos en la rama agropecuaria. Concepto de Impacto y tipos Métodos para evaluar impactos. Impactos ocasionados por microorganismos y/ó organismos sobre las plantas y animales. Sanidad Agropecuaria II Generalidades de las plantas arvenses. Principales caracteres botánicos. Criterios de clasificación. Bases ecológicas para el manejo de las plantas arvenses: Relaciones ecológicas que se establecen entre los diferentes grupos e interacciones con el medio ambiente. Principales métodos de diagnóstico, señalización y pronóstico de las arvenses Clase Insecta: Insectos de importancia económica. Criterios de clasificación de los insectos de importancia económica. Insectos plagas. Características generales. Principales grupos. Daños. Métodos de diagnóstico y señalización en la producción agropecuaria. Insectos beneficiosos. Características generales. Principales grupos. Mecanismos de acción. Métodos de diagnóstico y conservación. Métodos de reproducción masiva y conservación de insectos benéficos en la producción agropecuaria: Métodos clásicos y rústicos para la reproducción masiva. Métodos de conservación in situ.. Principios bioecológicos generales para el manejo de insectos plagas y benéficos. Clase Acari: Ácaros de importancia económica. Criterios de clasificación de los ácaros. Principales grupos. Características generales. Daños. Métodos de diagnóstico, señalización y conservación en la producción agropecuaria. Métodos de conservación masiva. Clase Arachnida: Familia ixodidae y argasidae. Características biológicas generales de cada grupo. Daños que provocan en las producciones pecuarias. Importancia. Controles naturales de la población de estos agentes. Sanidad Agropecuaria III Enfermedades de la nutrición, del metabolismo y tóxicas. Agua y electrolito. Trastornos del equilibrio ácido básico. Deshidratación. Cetosis bovina, intoxicación por urea, intoxicación por cloruro de sodio, plantas tóxicas: Enfermedades del sistema digestivo. Síndrome bucal: Enfermedades vesiculares. Síndrome faríngeo y esofágico. Síndrome de preestómago (Sobrecarga aguda del rumen, Meteorismo. Síndrome gástrico. Síndrome diarreico: Colibacilosis, Salmonelosis, Coccidiosis, Trematodosis (Fasciola, Paramphistomum), Cestodiosis (Moniezia, Dipylidium, Cisticercos), Nematodosis (Ascaris Trichostrongylus, Oxiuris). Enfermedades del sistema respiratorio. Bronquitis (infecciosas y parasitarias), neumonía, tuberculosis. Enfermedades que afectan la reproducción. Brucelosis, Tricomoniasis, Leptospirosis Enfermedades que provocan anemia. Babesiosis, Anaplasmosis, Anemia infecciosa equina. Otras patología que produce Anemia ferropriva de los lechones, parasitosis. Enfermedades del sistema nervioso y la piel.

5 Encefalitis, Encefalomielitis infecciosa equina, Rabia, Enfermedad de Aujeszky, Enfermedad de New Castle, Enfermedad de Marek. Dermatomicosis. Enfermedades que afectan varios sistemas. Erisipela porcina, Cólera porcina, PPA. Sanidad Agropecuaria IV Sistemas agrícolas: Enfoque sistémico e integrado en el manejo de plagas, importancia de la biodiversidad en la producción agropecuaria. Sanidad Agropecuaria y Manejo de plagas: Servicios sanitarios en el sector agrario. Legislación sanitaria, efectos de las medidas sanitarias sobre el medio ambiente, enfoque del manejo de plagas, manejo de plagas en la producción agraria sostenible. Componentes del manejo agroecológico de plagas: Manejo del hábitat, manejo del suelo, regulaciones legales, prácticas agropecuarias, control biológico, control bioquímico, control etológico. Integración del manejo de plagas en el sistema de producción. Seguimiento y decisiones en manejo de plagas, integración de prácticas tradicionales, participación del agricultor en la adopción de tecnologías de manejo de plagas. Sistema de habilidades de la disciplina Aplicar. (Fundamentos científicos-técnicos y pedagógicos necesarios en la prevención y manejo de los diferentes procesos nocivos) Explicar (el manejo agro ecológico de los agentes nocivos y su a evaluación de Impactos en la rama agropecuaria) Fundamentar (lo perjudicial o beneficioso de los microorganismos y organismos de importancia agropecuaria) Ejecutar (los métodos, las medidas de control y prevención en las producciones agropecuaria) Interpretar (los métodos - las medidas de control y prevención - Relación organismo- Microorganismo-ambiente - sistemas agrícolas) Valorar (lo perjudicial o beneficioso de Microorganismos y Organismos en plantas y Animales, los métodos, las medidas de control y prevención) Ubicar taxonomicamente (los microorganismos y organismos de importancia) Clasificar (los Reinos y sus integrantes, así como los sistemas agrícolas) Identificar (las lesiones, síntomas y daños más importantes en plantas y animales métodos -las medidas de control y prevención - señalización y pronóstico de las arvenses sistemas agrícolas) Definir (los términos utilizados en la disciplina) Caracterizar (sobre las afectaciones en plantas y animales, sistemas agrícola) (los Reinos y sus integrantes - sistemas agrícola.- los servicios sanitarios) (los Microorganismos (m) y Organismos(o)- que inciden sobre las plantas y animales) (lo perjudicial o beneficioso de microorganismos y Organismos en las plantas y animales) Comparar (los caracteres generales y particulares de los Microorganismos Organismos - lesiones, síntomas y daños - sistemas agrícolas) Describir (los Microorganismos (m) y Organismos(o)- sistemas agrícolas.) Observar (los Microorganismos y organismos- sistemas agrícolas.)

6 VALORES Dignidad Patriotismo Humanismo Responsabilidad Laboriosidad Honestidad. Honradez Solidaridad Justicia INDICACIONES METODOLÓGICAS GENERALES El nuevo Programa de la disciplina Sanidad Agropecuaria, permite que los estudiantes reciban los conocimientos básicos sobre microorganismos y organismos que afectan a plantas y animales de una forma más orgánica, ya que la misma, como parte del proceso pedagógico profesional, debe proveer al estudiante de los caminos lógicos del pensamiento científico que resultan imprescindibles para el desarrollo de las capacidades cognoscitivas y creadoras, con las cuales se apropiará de conceptos, leyes y teorías pedagógicas y técnicas que le permiten profundizar en la esencia de los fenómenos, a través del método científico como vía fundamental del tránsito del conocimiento empírico al conocimiento científico. Es importante el aprendizaje sobre los caracteres básicos de microorganismos y organismos como una herramienta en la formación de los profesores de la enseñanza técnica, mediante métodos que estimulen la independencia cognoscitiva del estudiante, los que se apropiarán de las bases teóricas metodológicas mediante el sistema de acciones prácticas que le permitan enfrentar con eficiencia alguna de las modalidades del proceso científico docente durante el cursar de su carrera y en su trabajo profesional actual y futuro. La selección de los contenidos se debe realizar de manera que posibilite el cumplimiento de los objetivos y satisfaga las necesidades de la formación profesional del alumno. Deben ser contenidos fundamentales, evitando la sobrecarga de teoría innecesaria o poco aplicable, de manera que el contenido tenga impacto y pueda convertirse en modos de actuación profesional. Estos contenidos deben abordarse teniendo en cuenta los núcleos básicos de cada tema, así como las invariantes del conocimiento, lo que permitirá que el estudiante pueda enfrentar con éxito cualquier situación que se le presente en el transcurso de su carrera y en su vida laboral. Los estudiantes deben aplicar los conocimientos de Inglés y Computación así como desarrollar habilidades en la búsqueda y ordenamiento de la bibliografía. Estos aspectos son de gran importancia para poder enfrentar este tipo de modalidad de estudios por encuentros. Para desarrollar los contenidos programados y teniendo en cuenta el tiempo del que dispone el programa, es necesario el empleo de métodos de estudio individual y colectivo que le permitan a los estudiantes la consolidación de los conocimientos.

7 La vinculación de los estudiantes con el trabajo agropecuario en las unidades de producción o módulo pecuario de su centro de trabajo, puede ser otra vía posible para suplir las dificultades que se pueden presentar en el desarrollo de habilidades de carácter práctico. En el desarrollo de los diferentes temas que contempla este programa, se emplearán como forma de enseñanza EN LOS INTERENCUENTROS, la conferencia taller, el teórico - práctico, el seminario integrador y la clase práctica, así como Software educativos y otros medios visuales, reales, naturales, además de preparaciones de laboratorio, libros de textos, revistas. Los métodos didácticos seleccionados por el profesor deben favorecer la reflexión, el debate, la libre expresión de las ideas, la elaboración conjunta, la independencia y la creatividad del alumno, de manera que se logre una participación activa en el desarrollo de los conocimientos, como protagonistas de su propio aprendizaje. Resulta adecuada a tales efectos la aplicación de un sistema de métodos productivos, participativos, juegos profesionales y modelación entre otros, que permitan alcanzar los objetivos previstos en cada uno de los encuentros Los contenidos de esta disciplina, ofrece la posibilidad de realizar trabajos de cursos y de diploma, así como su interrelación con la asignatura Sanidad vegetal de la ETP, al integrar los componentes académico, laboral e investigativo, la aplicación de los programas directores de la de la revolución y otros, además de trabajo de extensionismo a partir del intercambio y asesoramiento con los productores agrícolas del territorio. Es fundamental el trabajo independiente del alumno para la profundización en los conocimientos, por lo que se debe orientar la consulta bibliográfica, la búsqueda de información científica que posteriormente sea debatida en el grupo, comparando diferentes posiciones técnicas, asumiendo sus puntos de vista y valorando las posibilidades de aplicación práctica en su contexto de actuación. Para ello es recomendable, además de la revisión bibliográfica, el análisis de ponencias, diseños e informes de investigación, la consulta con especialistas, normas de asentamiento, la valoración de instrumentos como guías de observación, cuestionarios, etc. Se deben representar correctamente las tablas según sus partes (Cabeza, Cuerpo y Pie). Sistema de evaluación Esta disciplina tendrá las siguientes formas de evaluación, a partir del sistema de evaluación vigente para la educación superior: En cada encuentro: Se realizarán preguntas de control Se orientará la realización de un determinado trabajo relacionado con el contenido impartido, el que podrá ser presentado por equipos de estudiantes en el encuentro posterior. El trabajo en cuestión se basará en búsquedas de aspectos del contenido orientados en los encuentros. La disciplina se evalúa en dos direcciones en cuanto al aprendizaje (desarrollo de la personalidad) y el trabajo pedagógico para comprobar y valorar el logro de los objetivos.

8 Debe tener en cuenta en las evaluaciones sistemáticas, fundamentalmente el grado de complejidad de la actividad o tarea, teniendo en cuenta las potencialidades de los estudiantes para trabajar con independencia y creatividad. Posibilitar el autocontrol de los mismos. En las diferentes actividades el alumno se auto evalúa, evalúa y se autocontrola según la calidad de la labor que realice. La evaluación se efectuará desde el inicio hasta el final de cada encuentro. La ejecución de las actividades prácticas que se planificarán según las condiciones de las sedes y microunversidades, además de la UCP, se incluirán como evaluaciones de la asignatura. En este caso podrán ser evaluadas por tutores, profesores u otro personal destinado de la producción. Las vías para la evaluación y el control deben diversificarse y organizarse de forma novedosa y atractiva, de acuerdo con los objetivos y las condiciones de las tareas. Algunas de estas vías pueden ser: Elaboración y presentación de fichas y resúmenes. Debates y discusiones teóricas sobre la literatura consultada El carácter vivencial - experiencial de las actividades presenciales permitirá una sensibilización y comprensión de la importancia de lo que se aprende para lograr éxitos en la labor profesional pedagógica y en la vida personal. Se estimulará la autorreflexión de los futuros profesores en sus propios proyectos profesionales y la decisión de reelaborarlos en función de lograr que se constituyan en verdaderos proyectos desarrolladores que permitan asumir su profesión como un aspecto esencial en su autorrealización y autodesarrollo personal. Igualmente, se sugiere propiciar la autorreflexión y autovaloración de las competencias comunicativas en los futuros maestros, con el fin de que puedan establecerse planes de autoperfeccionamiento en este sentido, sobre todo a partir de la autovaloración y valoración de las actividades derivadas de su rol profesional. BIBLIOGRAFÍA Básica 1. CD. Carrera Agronomía Universalización de la Enseñanza Superior ETP. Soporte electrónico 7ma edición. UEB. # 114 Servicios Técnicos. EMPROMAVE. 2. Mayea Silverio y otros Bacteria y Hongos Fitopatógenos.. La Habana. Editorial Pueblo y Educación p. 3. Microbiología agrícola.. La Habana. Editorial Pueblo y Educación p. 4. Mendoza, Hernández, Francisco. Entomología General. La Habana. Editorial Pueblo y Educación p. 5.. Sistemática de los insectos. La Habana. Editorial Pueblo y Educación. S/a. 140p. 6. Mendoza Hernández, Francisco. Sistemática de insectos. La Habana. Editorial Pueblo y Educación ISCAH. Colectivo de autores. Manual de clases prácticas de diagnóstico clínico y propedeútica, Tomos I y II Cuba. 8. Masek Mocsy. Tratado de diagnóstico clínico de las enfermedades internas de los animales domésticos. 3ª. Edición Editorial Pueblo y Educación. Cuba Coffin. Laboratorio clínico.

9 10. Agentes Biológicos e Inmunología Veterinaria. Casañas, P. J. UNAH. S/A. 11. Manejo Integrado de Plagas. Manual práctico.eduardo Martinez González Sanidad Vegetal. Tomos I,II y III Pérez Consuegra, N. y Ehemendia Pérez. UNAH Complementaria 1. AGRIOS, G.N. Plant Pathology. 5ª Edición. Elsevier. Academis Press. USA Bustamante, E., y P. Galileo Rivas. Elementos e importancia del diagnóstico de problemas fitosanitarios.revista Manejo Integrado de Plagas. 52. (Costa Rica) 3. Cabezas, O. Curso-Taller Diagnóstico y Evaluación de Plagas SENASA. Universidad Nacional Agraria de La Selva. Tingo María. Perú Dickinson, C.H. and Lucas, J.A. Patología vegetal y patógenos de plantas. Ed. Limusa, Dickson, M and Beynon, J.. Molecular Plant Pathology. Sheffield Academic Press. England. Mexico Patología vegetal. Urquijo y otros. La Habana. Editorial Pueblo y Educación Suárez Pérez R. Y otros. Plagas y su control. La Habana. Editorial Pueblo y Educación Bases para el manejo agroecológico de plagas. Luis L. Vazquez Moreno. INISAV Rodríguez Nicolás. O. Propedeútica y Semiología. ISCAH 10. Rosembuger G. Exploración clínica del ganado vacuno. Ed. Rev IL.Cuba 11. Merino García, Nelson. La disciplina del diagnóstico post-mortem en medicina veterinaria. Impresora universitaria Andres Voisin Merino García, Nelson. Atlas de Anatomía Patológica Veterinaria. Tomo I. Editorial Pueblo y Educación. La Habana. Cuba Kouba,V. Epizootiología General. Segunda edición. Editorial Pueblo y Educación, Colectivo de autores. ISCAH. Técnicas básicas para el diagnóstico en laboratorio de veterinaria. 15. Manual de clase prácticas de Parasitología. Tomos I y II 16. Mayea Silverio. Lidcay Herrera. Fitopatología General. La Habana. Editorial Pueblo y Educación Faz y Fernández de Cassio. Alberto de. Principios de protección de Plantas. La Habana. Editorial Científico Técnica