CASOS UNIDAD TEMÁTICA 3 PRIMERA PARTE

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1 UTILIZACIÓN DE LOS CASOS SEGÚN LAS DISTINTAS MODALIDADES 1. Cursos Teórico Prácticos Cuestionario UT 3 Primera Parte CASO Dulalfa S.A. CASO Mianonna S.R.L. CASO Maderas S.A. CASO Los Tanos S.R.L. CASO ANTONIA Y LOS... Clase Clase Domiciliario 2. Cursos Prácticos Cuestionario UT 3 Primera Parte CASO Dulalfa S.A. CASO Mianonna S.R.L. CASO Maderas S.A. CASO Los Tanos S.R.L. CASO ANTONIA Y LOS... Domiciliario Clase Clase Domiciliario 3. Curso Semipresencial Cuestionario UT 3 Primera Parte CASO Dulalfa S.A. CASO Mianonna S.R.L. CASO Maderas S.A. CASO Los Tanos S.R.L. CASO ANTONIA Y LOS... Domiciliario Taller Taller Domiciliario

2 CUESTIONARIO UNIDAD TEMÁTICA 3 PRIMERA PARTE 1. Qué es una merma? Qué categorías de mermas conoce? Cómo es el tratamiento de cada categoría en los distintos modelos de costeo? 2. Defina el concepto de Producción Equivalente. Para qué se utiliza este concepto en Contabilidad de Costos? 3. Las mermas pueden expresarse como un porcentaje del consumo o de la producción. Determine la fórmula a utilizar en cada caso. 4. Defina Índice de Rendimiento y explique las conclusiones que pueden sacarse de los resultados obtenidos del mismo. 5. Defina Índice de Eficiencia y explique las conclusiones que pueden sacarse de los resultados obtenidos del mismo. 6. Explique los siguientes conceptos: Hoja de Costos, Cantidad eficiente unitaria de un factor, Precio eficiente de un factor, Costo eficiente de un recurso para una unidad de producción y Costo de una unidad de producción. 7. Analice los posibles desvíos entre el costo real y el costo eficiente de un recurso referidos a una producción realizada. En particular explique las siguientes variaciones: Precio y Eficiencia, Precio Pura y Conjunta de Precio y Eficiencia, Mezcla y Rendimiento

3 CASO DULALFA S.A. Objetivo: Aplicación de las técnicas relativas a la determinación del componente físico de los bienes consumibles en el primer uso. Aproximación al concepto de hoja eficiente de costos De los registros de la empresa DULALFA S.A. que elabora Alfajores rellenos en 3 procesos continuos Tapas, Rellenado y Envasado se extraen los siguientes datos: Unidades de Producción Proceso Mezcla Tapas Proceso Relleno Alfajores Proceso Envasado 45 cajas de 10 Alfajores c/u. MATERIAS PRIMAS Proceso MEZCLA Cada Tapa terminada pesa 18 grs. de los cuales Maicena representa el 50%, Manteca el 10%, y Compuesto Especial el 40%. Maicena Índice de Rendimiento Eficiente es de 0,80. Precio Eficiente $ 50 el kilo Manteca Merma inevitable del 10% de lo producido. Precio Eficiente $ 60 el kilo Compuesto Especial Merma inevitable del 20% de lo consumido. Precio Eficiente $ 15 el kilo El Valor Agregado de una unidad de producción es de $ Proceso RELLENADO Cada alfajor está compuesto por 2 tapas y el Relleno que pesa 4 grs. Tapas Índice de Rendimiento Eficiente es de 0,90. Relleno Existe una merma inevitable del 20% de lo consumido. Precio Eficiente $ 16 el kilo El Valor Agregado de una unidad de producción es de $ Proceso ENVASADO Cada alfajor se encierra dentro de un sachet y luego son colocados en cajas de 10 unidades. Alfajores Índice de Rendimiento Eficiente es de 1.- Sachets Merma inevitable del 12% de lo producido. El ciento de sachets cuesta $ 80.- Cajas Merma inevitable del 10% de lo consumido. Precio Eficiente $ 2 la caja. El Valor Agregado de una unidad de producción es de $ SE PIDE: 1. Determine la Hoja de Costos Eficiente de cada proceso. 2. Cuántos kilogramos de Maicena se necesitan consumir si la producción presupuestada del mes es de cajas? SOLUCIÓN COMENTADA Se pide 1: Determine la Hoja de Costos Eficiente de cada proceso. En este primer se pide se realizará una aproximación a la hoja de costos de un producto donde se mostrará en forma detallada exclusivamente el factor en estudio (bienes materiales consumibles en el primer uso) y el resto de los factores se totalizarán como valor agregado del proceso. Para el factor bienes materiales consumibles en el primer uso se desglosará la cantidad eficiente, el precio eficiente y como su producto, el costo unitario. Dado que el objetivo de este caso es el estudio del componente físico, el precio eficiente es un dato dado

4 Proceso Tapas Unidad de Producción tapas Factor % Alfajor (grs) UP (kgs) Maicena 50 9,0 18,0 Manteca 10 1,8 3,6 Compuesto especial 40 7,2 14, ,0 36,0 En la primera columna del cuadro se muestra la composición del producto terminado de acuerdo a los datos de la letra. En la segunda, si una tapa pesa 18 grs. se muestra el peso de cada uno de los componentes físicos en una tapa terminada. Como la unidad de producción es de tapas, en la tercer columna se muestra la cantidad de cada factor en una unidad de producción terminada. Se debe recordar que la cantidad eficiente a costear es la incorporada al proceso productivo, o sea, la cantidad consumida. Debido a la posible existencia de mermas inevitables, consecuencia natural del proceso productivo, la totalidad de los bienes materiales consumibles en el primer uso incorporados a la producción no se convierten en producto terminado. Por lo tanto se debe estudiar, para cada uno de los factores. Que cantidad hay que incorporar para obtener el producto terminado definido. Las mermas evitables no se consideran dado que se está determinando el costo eficiente. Maicena Se sabe que el Índice de Rendimiento Eficiente es de 0,80. El índice de rendimiento es una relación entre la cantidad que se incorpora al producto y la cantidad que se consume, para cada bien intermedio en particular y su fórmula es: Índice de Rendimiento = Producción / Consumo = 0,8 Producción / Índice de rendimiento = Consumo 18 kilos / 0,8 = 22,5 kilos de maicena Por lo tanto, para obtener una unidad de producción terminada (que incluye 18 kilos de maicena) debemos incorporar 22,5 kilos de maicena. Manteca Para este factor se produce una merma inevitable del 10% de lo producido. El porcentaje de merma se puede calcular sobre la cantidad producida o sobre la cantidad consumida. En este caso se calculó sobre lo producido y la fórmula para su cálculo es: Producción (1 + % merma s/ Producción) = Consumo 3,6 kilos (1 + 10%) = 3,96 kilos Compuesto Especial En este caso se produce una merma inevitable del 20% de lo consumido. La fórmula para el cálculo sobre lo consumido es: Producción / (1 - % merma s/ Consumo) = Consumo 14,4 kilos / (1 20%) = 18 kilos Con los consumos hallados y los precios eficientes de la letra se puede confeccionar la hoja de costos eficiente: Factor Cantidad Precio Costo Eficiente Maicena 22,5 Kg ,0 Manteca 3,96 Kg ,6 Compuesto Especial 18 Kg ,0 Valor Agregado 367, ,0-37 -

5 Proceso Rellenado Unidad de Producción alfajores Cada alfajor está compuesto por 2 tapas y el Relleno que pesa 4 grs. Tapas unidades recibidas del proceso anterior Se sabe que el Índice de Rendimiento Eficiente es de 0,90. Cada alfajor lleva dos tapas y la unidad de producción es de alfajores por lo que se necesitan tapas. Índice de Rendimiento = Producción / Consumo = 0,9 Producción / Índice de rendimiento = Consumo / 0,9 = tapas El precio eficiente de las tapas es el determinado en el proceso anterior $ por unidad de producción que contiene tapas, por tanto el precio eficiente de una tapa es de $ 1. Relleno Para el relleno existe una merma inevitable del 20% de lo consumido. El relleno de cada alfajor pesa 4 grs. Y una unidad de producción contiene alfajores por lo tanto el relleno de una unidad de producción pesa 7,2 kilos. Producción / (1 - % merma s/ Consumo) = Consumo 7,2 kilos / (1 20%) = 9 kilos Hoja de costos eficiente Factor Cantidad Precio Costo Eficiente Tapas tapas Relleno 9 kgs Valor Agregado Proceso Envasado Unidad de Producción 45 cajas de 10 alfajores c/u Cada alfajor se encierra dentro de un sachet y luego son colocados en cajas de 10 unidades. Alfajores El Índice de Rendimiento Eficiente es 1 y por tanto no existe merma inevitable por lo que el consumo es igual al contenido en el producto terminado. Por lo tanto la cantidad necesaria de alfajores es de 45 cajas por 10 alfajores cada una, o sea, 450 alfajores. El precio eficiente de los alfajores es el determinado en el proceso anterior $ por unidad de producción que contiene alfajores, por tanto el precio eficiente de un alfajor es de $ 2,7. Sachets En este caso la merma inevitable es del 12% de lo producido. Cada alfajor se coloca dentro de un sachet y la unidad de producción lleva 450 alfajores. Producción (1 + % merma s/ Producción) = Consumo 450 sachets (1 + 12%) = 504 sachets En este caso el precio eficiente esta expresado para cien sachets por tanto debemos adecuarlo al precio de 1 sachet $ 0,

6 Cajas Se produce una Merma inevitable del 10% de lo consumido. Producción / (1 - % merma s/ Consumo) = Consumo 45 cajas / (1 10%) = 50 cajas Hoja de Costos Eficiente Factor Cantidad Precio Costo Eficiente Alfajores 450 alfajores 2,7 1215,0 Sachets 504 sachets 0,8 403,2 Cajas 50 cajas 2 100,0 Valor Agregado 531, ,0 Se pide 2: Cuántos kilogramos de Maicena se necesitan consumir si la producción presupuestada del mes es de cajas? Para determinar la cantidad de kilogramos de maicena que se necesitan consumir para realizar la producción del mes se debe tomar en cuenta, no solamente las mermas que se producen al incorporar el factor en el proceso tapas, sino también, las que se producen en las unidades transferidas a los distintos procesos posteriores (tapas y alfajores). Partiendo de la producción que se quiere obtener de cajas de alfajores, se irá hacia atrás en los distintos procesos hasta llegar a la utilización del factor correspondiente, en este caso la maicena. En el proceso envasado los alfajores se envasan en cajas de 10 unidades, por tanto para obtener cajas se necesitan alfajores. En este proceso no existe merma inevitable de las unidades recibidas del proceso rellenado, por lo que se necesita recibir alfajores de ese proceso. En el proceso rellenado la unidad de producción es de alfajores, por lo que para producir alfajores se necesita terminar ( / 1.800) 25 unidades de producción. Para realizar una unidad de producción en este proceso se debe incorporar tapas por lo que se debe recibir (4.000 * 25) tapas del proceso anterior. En el proceso tapas la unidad de producción es tapas y por tanto para producir tapas se necesita terminar ( / 2.000) 50 unidades de producción. Para realizar una unidad de producción en este proceso se debe incorporar 22,5 kilos de maicena y por tanto la necesidad total del factor es de 22,5 * 50 = Kg. Otra forma de razonarlo sería: En el proceso tapas con 22,5 kilos de maicena se hacen tapas. En el proceso envasado se sabe que con tapas se hacen alfajores y por regla de tres se calcula que con tapas se hacen 900 alfajores En el proceso envasado con 450 alfajores se hacen 45 cajas y nuevamente por regla de tres se calcula que con 900 alfajores se hacen 90 cajas. De todo esto se deduce que con 22,5 kilos de maicena se hacen 90 cajas de alfajores y por regla de tres, para hacer cajas se necesitan kilos de maicena

7 CASO MIANONNA S.R.L. Objetivo: Aplicación del estudio de las desviaciones de precio y eficiencia en los bienes materiales consumibles en el primer uso La empresa artesanal MIANONNA S.R.L. comenzó su actividad económica en el presente año elaborando y comercializando mermeladas caseras de frutas en frascos de 500 gramos. El producto estrella de la empresa "MIANONNA S.R.L." es la Mermelada de Durazno y Damasco. Se conoce la siguiente información presupuestada referida a estos dos recursos en el primer proceso "Limpieza y Mezcla de Frutas" donde se establecen las proporciones, se pela, y se descaroza la mezcla de frutas: Recurso % de Merma sobre lo Producido (cáscara y carozo) %Eficiente en unidad de producción terminada Precio Eficiente Durazno 24% 60% 8 Damasco 14% 40% 12 La producción eficiente de Mezcla de Frutas es de kilos. La producción real de Mezcla de Frutas fue de kilos y se utilizaron kilos de Duraznos por $ y kilos de Damascos por $ SE PIDE DETERMINAR: a) El componente físico eficiente de los recursos "Duraznos" y "Damascos" en el "Proceso Limpieza y Mezcla de Frutas" para la unidad de producción "un kilo de Mezcla de Frutas". b) Porcentaje eficiente y real de participación de cada fruta en el consumo de recursos. c) La Variación Total y las Variaciones Precio y Eficiencia para los recursos "Duraznos" y "Damascos" en el "Proceso Limpieza y Mezcla de Frutas". d) Las Variaciones Precio Pura, Conjunta, Mezcla y Rendimiento para el recurso "Duraznos". e) Las Variaciones Precio Pura, Conjunta, Mezcla y Rendimiento para el recurso "Damascos". SOLUCIÓN COMENTADA a) Componente físico eficiente para un kilo de mezcla de fruta: Para la unidad de producción 1 kilo de Mezcla de frutas el 60% corresponde a Durazno (0,6 Kg.) y el 40% a Damasco (0,4 Kg.). En ambas materia primas existe una merma inevitable que fue calculada sobre la producción terminada. Consumo = Producción * (1 + % merma s/ producción) Contenido neto Merma Durazno = 1,24 x 0,60 = 0,744 kilos 0,60 kilos 0,144 kilos Damasco = 1,14 x 0,40 = 0,456 kilos 0,40 kilos 0,056 kilos 1,20 kilos

8 b) % eficiente de mezcla en el consumo: Durazno 62% (0,744/1,2) Damasco 38% (0,456/1,2) Cantidad real de kilos mezclados = = kilos % real de mezcla en el consumo: Durazno 64% (3.360/5.250) Damasco 36% (1.890/5.250) c) DURAZNO Variación Total = (Costo Real - Costo Eficiente) = ,80 = 1.363,2 Costo Eficiente = x 0,744 x 8 = Variación Eficiencia = (Cantidad Real Cantidad Eficiente) * Precio Eficiente = = ( ,6) x 8 = = ( 86,4 ) x 8 = 691,2 Cantidad eficiente = x 0,744 = 3.273,6 Variación Precio = (Precio Real Precio Eficiente) * Cantidad Real = (8,2-8) x = 672, ,2 Precio real = / = 8,2 DAMASCO Variación Total = (Costo Real Costo Eficiente) = ,80 = - 829,8 Costo Eficiente = x 0,456 x 12 = ,80 Variación Eficiencia = (Cantidad Real Cantidad Eficiente) * Precio Eficiente = = ( ,40) x 12 = = ( -116,4 ) = ,8 Cantidad eficiente = x 0,456 = 2.006,4 Variación Precio = (Precio Real Precio Eficiente) * Cantidad Real = (12,3-12) x = 567, Precio real = / = 12,3 d) DURAZNO Variación Precio Pura = (Precio Real Precio Eficiente) * Cantidad Eficiente = (8,2-8) x 3.273,6 = 654,72 Variación Conjunta=(Precio Real Precio Eficiente)*(Cantidad Real Cantidad Eficiente) =(8,2-8)( ,6) = 17,28 672,00 La variación precio de $ 672 calculada en el punto c) se subdivide en una variación exclusivamente debida a la diferencia de precio de $ 654,72 y a una variación conjunta de precio y eficiencia de $ 17,78. La variación eficiencia calculada en el punto c) de $ 691,2 es exclusivamente de eficiencia. Variaciones Mezcla y Rendimiento En el caso de una producción en la que intervienen 2 materias primas que son sustituibles, para poder explicar mejor la variación eficiencia se divide su estudio en las variaciones de mezcla y rendimiento. Variación mezcla = (Cantidad real - Cantidad eficiente ) x Precio Eficiente i i i en MR i Variación rendimiento = (Cantidad Eficiente - Cantidad eficiente ) x Precio Eficiente i i en MR i en PR i

9 En la variación eficiencia se compara la cantidad real utilizada con la cantidad que se debió utilizar en condiciones de eficiencia en la producción realmente efectuada. (Cantidad real i Cantidad eficiente i en PR) Para separar el resultado de dicha variación según si se debieron a la mezcla efectuada o al rendimiento de los factores aparecen las variaciones mezcla y rendimiento. Para estudiar los efectos de la mezcla necesitamos determinar la Cantidad eficiente que debió consumirse de i en la mezcla real = * 62% = La totalidad de fruta (Duraznos y Damascos) consumida realmente en el proceso fue de kilos. De acuerdo a la mezcla eficiente preestablecida el 62% de esta mezcla corresponde a los Duraznos (3.255). Sin embargo, se utilizaron realmente kilos de Duraznos, 105 kilos más de los previstos, lo que determinará una cantidad menor de Damascos utilizados en la mezcla. Para valorizar las variaciones se multiplica por el precio eficiente. Variación Mezcla = ( ) x 8 = = ( 105 ) x 8 = 840,00 Variación Rendimiento = ( ,6) x 8 = ( -18,6 ) x 8 = - 148,80 691,20 La variación rendimiento está dando un resultado negativo que puede deberse a la calidad de la fruta utilizada o a un error en la fijación de la cantidad eficiente. La suma de ambas variaciones tanto en kilos (105 18,6 = 86,4) como en valores monetarios debe ser igual a la variación eficiencia. e) DAMASCO Variación Precio Pura = (Precio Real Precio Eficiente) * Cantidad Eficiente = (12,3-12) x 2.006,4 = 601,92 Variación Conjunta=(Precio Real Precio Eficiente)*(Cantidad Real Cantidad Eficiente) = (12,3-12)( ,4) = - 34,92 567,00 Cantidad eficiente que debió consumirse de i en la mezcla real = * 38% = Variación Mezcla = ( ) x 12 = ( -105 ) x 12 = ,00 Variación Rendimiento = ( ,4) x 12 = ( -11,4 ) x 12 = - 136, ,8 La variación mezcla de los Damascos da un resultado en kilogramos igual al que se obtuvo en la variación mezcla de Duraznos y justamente lo que esto indica es que se utilizaron 105 kilos de damascos menos que se sustituyeron por 105 kilos de duraznos

10 CASO MADERAS S.A. Objetivo: Aplicación de las técnicas relativas a la determinación del componente físico de los bienes consumibles en el primer uso. Aplicación de las técnicas relativas a la determinación del componente monetario de los bienes consumibles en el primer uso. Aplicación de un modelo simplificado de Gestión de compras. Aproximación al concepto de hoja eficiente de costos. El grupo de inversores, MADERAS S.A. dedicado desde hace años a la actividad forestal, estudia la posibilidad de instalar una planta industrializadora de madera en nuestro país, procesando rolos de madera y obteniendo los siguientes productos: Tablones de Madera aserrada para construcción Postes Piques En conversaciones con los técnicos de la empresa, se pudo estimar que: Elaborar 1 Tablón que contiene 0,8 m3 de Madera A, insume 1 m3 de Rolos de Madera A cada Poste contiene 0,008 m3 de Rolos de Madera A y se sabe que se produce una merma del 20% sobre el consumo cada Pique terminado de 0,002 m3 tiene un Índice de Rendimiento de 0,4 y para elaborarlos se utiliza rolos de madera B Datos estadísticos obtenidos por la Cámara de la Construcción, permiten estimar que para el año 2005, se realizarán construcciones por una superficie total de m2, utilizándose Tablones de de Madera. La empresa estima como aceptable para su primer año de actividad, alcanzar una participación en ese mercado del 24,8%. A su vez de la información recabada en el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), revela que existen actualmente kilómetros de alambrado y que cada kilómetro alambrado requiere de 50 Postes y 500 Piques. Se estima que para el 2005, las necesidades de nuevos alambrados, así como de reposición, será de unos kilómetros. En este caso la empresa estima alcanzar un nivel de ventas adecuado como para cubrir la demanda por los requerimientos para 500 kilómetros. La empresa proyecta trabajar 280 días en el año Se pide: 1. Determine el presupuesto de producción y ventas de Maderas S.A. para el año 2005 suponiendo la no existencia de inventarios finales. 2. Calcule el porcentaje de merma sobre lo producido de los Rolos de Madera A en la elaboración de tablones de madera aserrada para la construcción. 3. Defina los requerimientos de Materia Prima para la producción proyectada por MADERAS S.A. Obs: Aproximar hasta 4 decimales los cálculos

11 CASO LOS TANOS S.R.L. Objetivo: Aplicación del estudio de las desviaciones de precio y eficiencia en los bienes materiales consumibles en el primer uso La empresa "LOS TANOS S.R.L." se dedica a la elaboración de una salsa de tomate especial que obtiene mediante la mezcla de dos variedades de tomates: PERITA y TOMMY. Se conoce la siguiente información presupuestada referida a estos dos recursos en el proceso inicial "Preparación y Mezcla de Tomates" cuya unidad de producción es 0,7 Kg. donde se limpian y pelan los tomates y se establecen las proporciones correspondientes: Recurso % de Merma sobre lo Producido Cantidad Presupuestad en la unidad de producción Precio Presupuestado Tomate Perita 40% 0,5 Kg. $ 10 el kilo Tomate Tommy 50% 0,2 Kg. $ 15 el kilo La producción presupuestada de Mezcla de Tomates es de unidades de producción. La producción real de Mezcla de Tomates fue de unidades de producción y se utilizaron kilos de Tomate Perita por $ y kilos de Tomates Tommy por $ SE PIDE DETERMINAR: 1. El componente físico de los recursos "Tomate Perita" y "Tomate Tommy" en el "Proceso Preparación y Mezcla de Tomates" para la unidad de producción "0,7 kilos de Mezcla de Tomates". 2. Participación porcentual de cada variedad de tomate en el consumo de recursos. 3. La Variación Total y las Variaciones Precio y Eficiencia para los recursos "Tomate Perita" y "Tomate Tommy" en el "Proceso Preparación y Mezcla de Tomates". 4. Las Variaciones Precio Pura, Conjunta, Mezcla y Rendimiento para los recursos "Tomate Perita" y Tomate Tommy

12 CASO ANTONIA Y LOS BIENES MATERIALES CONSUMIBLES EN EL PRIMER USO Objetivo: Aplicación del estudio de las desviaciones de precio y eficiencia en los bienes materiales consumibles en el primer uso Aplicación de un modelo simplificado de Gestión de compras. Hace ya más de un mes que no sabe de Antonia, y para colmo, no ha adelantado lo suficiente en " Costos" como para tener la excusa de asesorar nuevamente a Don Feliciano. Pero esta semana, y para su sorpresa, ha comenzado a estudiar la Unidad Temática 3 y descubre que podría aplicar las técnicas allí aprendidas en la Panadería. Armado con su calculadora y el Tomo 2 disimuladamente escondido en su mochila, se dirige a la Panadería y le dice a Don Feliciano: - Que tal le ha ido con los costos de la baguette? - Muy bien. Quedamos muy conformes con tu asesoramiento, y ayer mismo, Antonia ha tomado tu informe como modelo y ha calculado el costo de las baguettes producidas en el mes. - Y calculó los desvíos incurridos con respecto a la producción eficiente? - Creo que no, no me dijo nada, pero ahora está en casa, así que le podemos preguntar. 10 minutos mas tarde, Ud. se encuentra contemplando a Antonia quien le muestra los cálculos que ha efectuado. - Sería importante que determináramos si hubo desviaciones en la producción, ya que para eso he determinado, a pedido tuyo, los costos eficientes, recuerdas?- le dice Ud. con un aire casual. - Sobre eso no había nada en tu informe- contesta Antonia sorprendida, y le muestra la determinación del costo eficiente efectuada por Ud. en la que simplemente se leía: Factores Componente Componente Costo Eficiente Físico Monetario 48 Kg Masa Harina 50 kilos Aditivos 2 kilos Claro que no podía confesarle que hace un mes no sospechaba que tales desvíos podían calcularse, por lo que simplemente toma los datos de la producción que le proporciona Antonia (Se produjeron y transfirieron a Moldeado Kg. de masa. Se compraron y consumieron Kg. de harina y 650 Kg. de aditivos a un precio de 8,2, y 2,8 respectivamente) y comienza a calcular las variaciones de precio y eficiencia de la harina y los aditivos (Tarea 1). Don Feliciano está complacido con su trabajo, Antonia levemente sorprendida y Ud ciertamente orgulloso. Le consultan sobre el significado de la variación eficiencia negativa que determinó para la harina y Ud. les aclara que no es un ahorro, que puede darse por diversos motivos y los enumera con aparente seguridad (Tarea 2). - Que curioso, contesta Don Feliciano, yo pensé que podría atribuirse a que se estuviese utilizando más aditivo del previsto y que por eso disminuyera el consumo de harina. Ud. se da cuenta entonces que en ningún momento consideró las variaciones en la

13 mezcla y el rendimiento. Pensando en lo efímero que fue su éxito, nuevamente toma su calculadora y comienza a trabajar bajo la atenta mirada de Antonia (Tarea 3)