Menús de Navidad Casa Robles

Transcripción

1 Menús de Navidad Casa Robles

2 MENÚ A MENÚ B LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamn serrano de bellota Sticks de salchichn ibérico de bellota Tacos de queso viejo Ensaladilla de atún y langostinos Croquetitas de ave y jamn Adobito de cazn Revuelto de matanza y patatas finas Sopita de verduras naturales Envoltini de pasta con perfecto de pescado Agujas de hojaldre rellenas de ibérico Locuras dulces de nuestra coleccin 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamn serrano de bellota Sticks de salchichn ibérico de bellota Tacos de queso viejo Morcn ibérico de bellota Cuadraditos templados de empanada de mar Revuelto de bacalao y langostinos al ajillo Taquitos de adobo de cazn Croquetitas de ave y jamn Boqueroncillos abiertos fritos al limn Crema de calabacín con almejas y trocitos de pescado Ensalada de ahumados Jarretitos de ternera al vino Locuras dulces de nuestra coleccin 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral Precio: 40, % IVA Precio: 42, % IVA

3 MENÚ C MENÚ Nº1 LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamn serrano de bellota Sticks de salchichn ibérico de bellota Tacos de queso viejo Caña de lomo ibérica de bellota Mohama de atún de Barbate y aceite de oliva Lasquitas de merluza fritas Adobito de cazn Choquitos fritos Revuelto de salmn, setillas de temporada y patatas Sopita de pescados y mariscos Arroz caldoso a la marinera Tranchitas de jamn ibérico hecho al horno a baja temperatura en su jugo Locuras dulces de nuestra coleccin 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino, manzanilla cerveza (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Chupito de sopa fría de berberechos con su brocheta Cartucho de boqueroncillos en adobo Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave Zarzuela de pescados a la marinera con langostinos Presa ibérica hechas con jamn de jabugo al aroma de tomillo y jara con patatitas horneadas con especias Variado de locuras. Dulces de nuestra coleccin 2012 Precio: 45, % IVA Precio: 54, % IVA

4 MENÚ Nº2 MENÚ Nº3 Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Foie de oca hecho en casa con chorren de aceite virgen con sus tostas y mermelada del convento de Santa Paula Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave EL ENTRANTE Binomio de crema de gazpachos en dos texturas; en copa y en pan de pueblo con anchoas en dos estilos, laminillas de ventresca de atún, y trazas de alli olli de ciboulette Corvina plateada rellena de brandada de marisco y salsa roja concentrada de carabineros Rollitos Roble, solomillito de ternera en salsa al romero y puré de orejones Variado de joyas dulces de nuestra creacin 2012 Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino manzanilla, cerveza El primer entrante en degustacin (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico, queso manchego) Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso y suave El segundo entrante en degustacin Bandeja de diferentes tipos de pescaditos y taquitos fritos con tempura de verduras de temporada Soperita de crema ligera de carabineros a la marinera con costrones fritos PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE: Brazuelito de cordero lechal Crepinetas de solomillo de ternera rellenos con vetas de jamn con su jugo al aroma de vainilla al ser nuestra repostería totalmente natural y artesana Variado de joyas dulces de nuestra creacin 2012 Precio: 59, % IVA Precio: 66, % IVA

5 MENÚ Nº4 MENÚ Nº5 Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino manzanilla, cerveza El primer entrante en degustacin (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico y queso manchego) El segundo entrante en degustacin Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave EL PRIMERO Rollitos de lenguado, pimiento rojo y bacon con puré de ajos y crema de marisco EL SEGUNDO Medalln pequeño de solomillo de ternera con foie de oca con reduccin de Pedro Ximénez Variado de joyas dulces de nuestra creacin 2012 Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino manzanilla, cerveza Los primeros entrantes (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico y queso manchego) El segundo entrante con maridaje en degustacin Degustacin de foie de oca en lámina de turrn de Jijona Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado. EL PRIMERO Lomitos de merluza de pincho confitados con almejas, alcachofas fritas y jamn EL SEGUNDO Chuletillas de corderito lechal con ajitos y aceite de oliva virgen con cous cous y verduritas Variado de joyas dulces de nuestra creacin 2012 Precio: 74, % IVA Precio: 84, % IVA

6 MENÚ Nº6 MENÚ Nº7 Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino manzanilla, cerveza Los entrantes en degustacin (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico y queso manchego) Lámina de hojaldre con fresas y foie templado Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado. EL PRIMERO Trilogía de ostras abiertas a cuchillo Vieira salteada y gratinada en su concha con salsa marinera reposada sobre filamentos de hinojo EL SEGUNDO Solomillitos de ternera a las tres pimientas acompañado con patatas avainilladas Variado de locuras dulces de nuestra creacin Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. El primer entrante en degustacin (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico, queso manchego) El segundo entrante en degustacin Carabinero a la plancha Con el menú, ofreceremos un vino blanco de fina aguja, Y un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, y aterciopelado EL PRIMERO EN DEGUSTACIÓN Rape relleno de hongos en salsa de almendras Crema de cigalas al brandy Luis Felipe EL SEGUNDO EN DEGUSTACIÓN Medalln pequeño de solomillo de ternera con trufas y su extracto Variado de joyas dulces de nuestra creacin Copa de vino de naranja, para maridar con el postre Precio: 94, % IVA Precio: 109, % IVA

7 MENÚ DE MARISCOS Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. El entrante en degustacin (jamn, caña de lomo, salchichn ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Lasquitas de merluza de pincho fritas al limn Tostaditas con picadita de langostinos y salmn con muselina de aceite virgen gratinado Con el menú, ofreceremos champagne (consultar para cantidad y tipo) MARISCADA INDIVIDUAL Dos ostras de cambados Almejas negras abiertas en salsa de manzanilla Buey de mar preparado al estilo de la costa Sorbete de limn Gambas hervidas en agua salada Langostinos hervidos en agua salada Carabinero a la plancha Cigala a la plancha Variado de joyas dulces de nuestra creacin Copa de vino de naranja, para marinar con el postre Precio: 136, % IVA