indice APERITIVOS SHOWCOOKING ENTRANTES PESCADOS SORBETES CARNES POSTRES
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- Alberto Hidalgo Vega
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2 indice APERITIVOS SHOWCOOKING ENTRANTES PESCADOS SORBETES CARNES POSTRES
3 APERITIVOS
4 Jamón D.O. Teruel al corte (pan con tomate y aceite) 4
5 Empanadico de manzana con crema de foie 5
6 Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky 6
7 Macaron de boletus 7
8 Tomates secos y pimiento con sardina de cubo 8
9 Cornete con ensaladilla de bogavante 9
10 Langostino con polvo de torrezno y salsa barbacoa 10
11 Pulpo a la parrilla con crema de patata y aove 11
12 Fideuá de marisco emplatada a la vista 12
13 Arroz de longaniza y ajonegro 13
14 Pan de aceite, cuatro quesos y huevos de codorniz 14
15 Canelón de pularda con crema de setas 15
16 Bolita de gambas al ajillo 16
17 Croqueta de jamón 17
18 Buñuelos de queso 18
19 Crunch de bonito, huevo y tomate 19
20 Foie a la plancha con reducción de Jägermeister 20
21 showcooking
22 Jamón Ibérico de recebo al corte* 22
23 Jamón Ibérico de bellota 5J D.O Jabugo* 23
24 Puesto de encurtidos y vermuts 24
25 Salmón marinado con salsa tártara (laminado a la vista) 25
26 Buffet de quesos aragoneses y parmesano 26
27 Parrilla de pulpo con patata trufada 27
28 Huevos de codorniz con trufa o sobrasada 28
29 Sushi (nigiri de langostinos y de salmón ahumado, de palito y aguacate y de salmón y pepino) 29
30 ENTRANTES
31 Empanadico de manzana con crema de foie 31
32 Crema de Radiquero con mermelada de tomate al whisky 32
33 Crema suave de gazpacho con langostinos y dados de sandía 33
34 Ensalada de guacamole con langostinos, infusión de tomate y patata asada 34
35 Arroz caldoso con fondo de crustáceos y láminas de bogavante 35
36 Ensalada de jamón de pato con foie y piñones 36
37 PESCADOS
38 Langostino y salmón ahumado sobre brandada de bacalao con hortalizas y orio 38
39 Brocheta de vieira y langostinos sobre arroz cremoso de calamar y plancton 39
40 Merluza con pisto al gratén de ajaceite 40
41 Bacalao con alcachofas, trigueros y salsa verde 41
42 Rollitos de lenguado con langostinos sobre humus y salsa de verduritas 42
43 Bacalao al horno con pisto y aceitunas negras 43
44 Lubina en base de hojaldre con tronchón provenzales, mozzarela y sardalesa 44
45 Lenguado relleno de mousse de gambas, langostinos y salsa de carabineros 45
46 Rodaballo al orio con crujiente de hortalizas 46
47 Merluza de pincho con ravioli de pencas y mousse de gambas con salsa verde 47
48 Rape con mousse de langostinos y salsa de setas al Chardonnay 48
49 Rodaballo relleno de boletus con cous-cous de verduras 49
50 Rodaballo con crema de boletus 50
51 Rodaballo al orio con langostinos y trigueros 51
52 Gamba blanca de Huelva 52
53 Rape envuelto en bacon con langostinos y verduras escabechadas 53
54 Ensalada de bogavante con vinagreta de almendras 54
55 Bogavante a la parrilla 55
56 SORBETES
57 Cosmopolitan 57
58 Sorbete de fresa y albahaca 58
59 Melocotón y Sprite con Puerto de Indias 59
60 Sandía con licor de piruleta 60
61 CARNES
62 Paletilla de ternasco deshuesada y glaseada sobre pastel de patata y bacon 62
63 Carrillera glaseada al vino tinto con crema de queso Idiazábal 63
64 Presa ibérica en torta de hojaldre con cebolla de Fuentes con demi glacce 64
65 Brocheta de solomillo de vaca con panceta ahumada, parmentier de queso y demi glacce 65
66 Lingote de pularda trufada con salsa de boletus 66
67 Carré de ternasco de Aragón con estofado de bulbo de hinojo 67
68 Paletilla de ternasco con patatas panadera 68
69 Lechazo asado con patatas y setas 69
70 Medallones de solomillo con salsa de trufas 70
71 Solomillo con foie, manzana asada y salsa de aromas 71
72 Paletilla de ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura y caramelizada con brocheta de hortalizas 72
73 Centro de solomillo con foie al Oporto 73
74 POSTRES
75 Crujiente y templaza de manzana con helado de arroz con leche 75
76 Tarta de zanahoria, nueces y naranja con helado de vainilla y pipas de chocolate 76
77 Milhojas de chocolate y nata con helado de quesos y frutos rojos 77
78 Óvalo de chocolate blanco y cacao con helado de melocotón 78
79 Milhojas de nata y crema con helado de Nutella 79
80 Un mundo de chocolate 80
81
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CELEBRACIONES FAMILIARES Pazo de San Damián Abruciños, 48-32171 Amoeiro - Ourense Aperitivo (incluido en todos los menús) F r í o Canapés Variados Rollito de Espinacas y Queso Langostino con Caviar Minitartaleta
Más detallesTAPAS CALIENTES TAPAS FRÍAS ENSALADAS IVA INCLUIDO. Atillo de Morcilla de Arroz 2,80. Boquerones vinagreta 5,50 5,50.
TAPAS FRÍAS 1/2 R TAPAS CALIENTES Boquerones vinagreta Atillo de Morcilla de Arroz Y cebolla Caramelizada 2,80 Ensaladilla Rusa 4,90 Esgarraet con Mojama 7,50 Timbal de Escalibada con Anchoa 6,50 Patatas
Más detallesTAPAS FRÍAS Precio 1/2 R TAPAS CALIENTES Precio. ENSALADAS Precio Champiñón plancha 5,50 IVA INCLUIDO. Atillo de Morcilla de Arroz
TAPAS FRÍAS 1/2 R TAPAS CALIENTES Boquerones vinagreta Atillo de Morcilla de Arroz Y cebolla Caramelizada 2,80 Ensaladilla Rusa 4,90 Patatas Bravas Esgarraet con Mojama 7,50 Brick de Langostino Encebollado
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OPCION 1. Fuente de las Tres Gracias (Platos servidos al centro de mesa para cada cuatro personas) ü Caña de lomo ibérico de bellota y queso curado ü Terrina de foie mi cuit pan de cereales, Puré de Reineta
Más detallesBodega: Agua, Cerveza, Manzanilla, Olorosos, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco y Cava.
Aperitivo Conos de Crema con Mascarpone y Frambuesas Mousse de Aguacate con Mango Tostas de Bacalao al Pil-pil Trufitas de Foie con Chocolate Canastilla de Ensaladilla Sevillana con Gambas Pan de Especias
Más detallesPlaza Bib-Rambla, 8 y Granada Tlf
MENU ESPECIAL Nº 1 Aperitivo Especial del Chef ENTRADA Crema de Calabaza Cocida al Horno de Leña con Parmesano PRIMER PLATO Lasaña de Verduras, Setas y Espinacas SEGUNDO PLATO Merluza en Salsa Verde Pudin
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MENÚS DE BODA CASA JUANECA Nuestros Precios Incluyen Cóctel de Recepción Menú Seleccionado Menú Degustación para 6 personas * Minutas y Protocolo Ofertas Especiales Si se contratan dos o más horas de Barra
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Escribe LA PÁGINA DE TU GRAN DIA CON NOSOTROS TORRE MIRA-HUERTA 2017 Gracias por contar con nosotros Conoce los diferentes modelos de menú que La Bastilla ha preparado para tu gran día, siguiendo las últimas
Más detalles*A partir del 1 de Noviembre, como todos los años, les informaremos de nuestros nuevos platos para el 2018
Usted puede confeccionar su propio menú. Los menús personalizados tienen un precio base de 20 por persona. A este importe debe añadirse el valor de los platos elegidos de entre los siguientes: Cóctel,
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Cátering Deloya Gastronomía y La Corte de Lugás (Hotel 4*) son un concepto único y muy diferente a cualquier otro. Nuestra pasión por la mejor gastronomía y servicio junto con las inigualables instalaciones
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----------------------------- Copa de Bienvenida y Degustación de Canapés *Jamón y Embutidos Ibéricos *Lacón Ahumado con Virutas de Parmesano *Cascada de Langostinos con Salsa Tártara *Mil Hojas de Manzana
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EL Cocktail Hibiscus con queso de cabra y polvo de pistacho Minicucurucho de guacamole y salmón Chups de mi-cuit y chocolate Salmorejo con migas de txangurro Brochetas de mozarella, tomate cereza y aceite
Más detallesPara hacer efectiva la reserva del espacio se solicita un anticipo de 100 euros que se descontará del pago final de la factura.
MENÚS DE GRUP Menús pensados para grupos de mas de 9 y hasta 200 personas con platos combinables entre si para dar con un menú que se ajuste en producto y/ó presupuesto a lo que buscan nuestros clientes.
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Finca Las Lagunas Menú Nº 1 Precio: 25,00 Ensalada tibia con rulo de cabra y vinagreta de frutos secos Nido de Huevo y bacalao con patata paja y aceite de aceituna negra. Croquetas de jamón Ibérico. Pimientos
Más detallesALMUERZO DÍA DE NAVIDAD CENA ESPECIAL DE NOCHEBUENA. (25 de Diciembre de 2013) (24 de Diciembre de 2013)
Ceviche de lubina con pan de sésamo Ravioli de rollito del Casar sobre crema de turrón y frambuesas Canelón de perdiz de campo con chutney de frutos rojos Ensalada de langostinos y manitas ibéricas con
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