Cátering Deloya Gastronomía y La Corte de Lugás

Transcripción

1 Cátering Deloya Gastronomía y La Corte de Lugás (Hotel 4*) son un concepto único y muy diferente a cualquier otro. Nuestra pasión por la mejor gastronomía y servicio junto con las inigualables instalaciones de este espacio tan singular situado en plena zona rural asturiana, a cinco minutos de Villaviciosa y junto al Santuario de la Virgen de Lugás, son el motor y la base sobre el que hemos desarrollado nuestras propuestas que a continuación os presentamos. Si deseáis hacer de vuestro enlace un acontecimiento inigualable acompañadnos a través de estas páginas y descubrid Javier Loya Deloya Gastronomía

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4 MENÚS COCTAIL

5 COCTAIL Jamón Ibérico de Bellota Lomo Ibérico de Bellota Tosta de Foie Fresco con Manzana Boca - Brioche de Pitu de Caleya con Mahonesa de Curry Croquetas de Ibérico Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Crujiente de Cabracho Montadito de Pulpo y Patata con Aceite de Pimentón Vasito de Crema Fría de Espárragos Yogur de Mejillones al Curry Torto de Maíz con Cebolla Caramelizada y Queso Azul Vasito de Sopa Fría Mini Hamburguesa de Atún Rojo Cucharita de Bonito del Norte Marinado con Compota de Tomate Gastro Rincón de Quesos Asturianos con sus Panes Artesanos COCINA EN DIRECTO DEGUSTACIÓN DE ARROZ CREMOSO CON BOLETUS Y TRIGUEROS RINCÓN NUESTRO MUNDO DULCE Brownie de Chocolate con Cremoso de Avellana Degustación de Tocinillo de Cielo con Helado de Leche Merengada MENÚ Nº 1 Precio por Comensal: 90,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco Vino Tinto

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7 COCTAIL Jamón Ibérico de Bellota Cortador Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Croquetas de Ibérico Sopa Fría Vasito de Espuma de Fabada Montadito de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón Yogur de Mejillones con Curry Vasito de Espuma de Foie con Naranja y Quicos Tosta de Bacalao al Ajo Arriero Cucharita de Bonito del Norte Marinado con Compota de Tomate Cremoso de Guisantes, Espumos de Panceta y Polvo de Jamón Merluza del Cantábrico en Tempura con Piel de Limón Degustación de Roast Beef con Espuma de Patata COCINA EN DIRECTO DEGUSTACIÓN DE DE ARROZ CREMOSO CON PITU DE CALEYA Y MANZANA VERDE RINCÓN JAPONÉS Uramaki de California Style Hosomaki de Bonito con Emulsión Asiática Nigiri de Salmón con Queso Cítrico Nigiri de Carabinero con Acebichado de sus Cabezas RINCÓN NUESTRO MUNDO DULCE Brownie de Chocolate con Cremoso de Avellana Degustación de Tocinillo de Cielo con Helado de Leche Merengada MENÚ Nº 2 Precio por Comensal: 103,00, IVA no incluido BODEGA Coctelería en Directo (3 variedades de mini coctail) Vino Blanco, Vino Tinto y Cava

8 MENÚS TRADICIONALES

9 APERITIVOS DE BIENVENIDA Jamón Ibérico de Bellota Joselito Croquetas de Oiricios Montadito de Pulpo con Patata y Aceite de Pimentón Vasito de Crema de Nécoras Chupa Chups de Afuega l Pitu con Manzana Verde Tosta de Bacalao al Ajo Arriero Torto de Maíz con Cebolla Caramelizada y Queso Azul Crujiente de Cabracho Merluza del Cantábrico en Tempura con Piel de Limón Patatino Relleno de Secreto Ibérico con Japo - Kepchup Gastro Rincón de Quesos Asturianos con sus Panes Artesanos FABADA CON SU COMPANGO PITU GUISADO CON PATATINES Copa de Tocinillo de Cielo con Helado de Leche Merengada y Canela Café de Colombia Licores MENÚ Nº 1 Menú Asturiano Precio por Comensal: 105,00, IVA no incluido BODEGA Sidra natural Vino blanco Vino tinto

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11 APERITIVOS DE PIE Croquetas de Ibérico Brocheta de Gamba en Tempura de lima Vasito de Foie con Naranja y Quicos Boca - Brioche de Pitu de Caleya con Mahonesa de Curry Cucharita de Bacalao al Pil-Pil Montadito Pulpo y Patata con Aceite de Pimentón Vasito de Mozzarella con Tomate y Albahaca Copita de Salmón Ahumado, Huevas y Maíz Pan Focacchia con Tomates Aliñaos Torto de Maíz con Cebolla Caramelizada y Queso Azul ENSALADA DE BONITO DEL NORTE CON COMPOTA DE TOMATE Y CEBOLLA CONFITADA LECHAL CONFITADO CON CREMOSO DE PATATA Y SU JUGO Tarta Nupcial o Postre Elaborado Café de Colombia Licores MENÚ Nº 2 Precio por Comensal: 110,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Rioja Crianza Cava Brut Nature

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13 APERITIVOS DE PIE Croquetas de Queso y Manzana Brocheta de Gamba en Tempura de lima Chupito de Boletus con Espuma de Trigueros Crujiente de Cabracho Copita de Salmón Ahumado, Huevas y Maíz Palito de Vidiago con Pesto Corte de Foie con Membrillo y Pan de Especies Cremoso de Guisantes, Espumos de Panceta y Polvo de Jamón Cucharita de Bonito del Norte Marinado con Compota de Tomate Gastro Rincón de Quesos Asturianos con sus Panes Artesanos LOMO DE MERLUZA BRASEADO CON TOMATITOS ÁCIDOS Y TIRABEQUES TERNERA CONFITADA CON SALSA FINA DE PIMIENTOS Y CEBOLLITA Tarta Nupcial o Postre Elaborado Café de Colombia Licores MENÚ Nº 3 Precio por Comensal: 115,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Rioja Crianza Cava Brut Nature

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15 APERITIVOS DE PIE Jamón Ibérico de Bellota Joselito Croquetas de Queso con Manzana Vasito de Mozzarella con Tomate y Albahaca Montadito de Pulpo y Patata con Aceite de Pimentón Cucharita de Bonito del Norte Marinado con Compota de Tomate Brochetas de Gamba en Tempura de Lima Boca - Brioche de Pitu de Caleya con Mahonesa de Curry Picadillo de Chorizo con Espumoso de Patata Torto de Maíz con Guacamole y Cebolla Encurtida Merluza del Cantábrico en Tempura con Piel de Limón ENSALADA DE LANGOSTINOS DE HUELVA CON VINAGRETA DE SIDRA Y CRUJIENTE DE YUCA ENTRECOT DE XATA ROXA CON VERDURITAS Y SU JUGO Tarta Nupcial o Postre Elaborado Café de Colombia Licores MENÚ Nº 4 Precio por Comensal: 120,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Rioja Crianza Cava Brut Nature

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17 APERITIVOS DE PIE Jamón Ibérico de Bellota Joselito Vasito de Foie con Naranja y Quicos Croquetas de Queso y Manzana Cucharita de Bacalao al Pil-Pil Crujiente de Cabracho Montadito de Pulpo y Patata con Aceite de Pimentón Copita de Salmón Ahumado, Huevas y Maíz Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Patatino Relleno de Secreto Ibérico con Japo - Kepchup Corte de Foie con Membrillo y Pan de Especias LUBINA AL CHAMPAGNE FÉLIX LOYA ROAST-BEEF A LA ASTURIANA CON PURÉ DE PATATA, COMPOTA DE MANZANA Y SALSA DE VINO Tarta Nupcial o Postre Elaborado Sorbete de Fruta o Copa de Tocinillo con Helado de Leche Merengada Café de Colombia Licores MENÚ Nº 5 Precio por Comensal: 128,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco Albariño Vino Tinto Rioja Reserva Cava Brut Nature

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19 APERITIVOS DE PIE Jamón Ibérico de Bellota Joselito Croqueta de Ibérico Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Cucharita de Bacalao al Pil-Pil Tosta de Foie Fresco con Manzana Yogur de Mejillones al Curry Brocheta Crujiente de Cabracho Palito de Vidiago con Pesto Degustación de Arroz Cremoso con Boletus y Trigueros Gastro Rincón de Quesos Asturianos con sus Panes Artesanos ENSALADA DE BOGAVANTE DEL CANTÁBRICO CON VINAGRETA DE AGUACATE SOLOMILLO AL FOIE CON PATATA Y CEBOLLA CONFITADAS Tarta Nupcial o Postre Elaborado Sorbete de Fruta o Copa de Tocinillo con Helado de Leche Merengada Café de Colombia Licores MENÚ Nº 6 Precio por Comensal: 133,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco de Rueda Vino Tinto Rioja Reserva Cava Brut Nature

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21 APERITIVOS DE PIE Jamón Ibérico de Bellota Joselito Lomo Ibérico de Bellota Croqueta de Ibérico Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Copita de Salmón Ahumado, Huevas y Maíz Corte de Foie con Membrillo y Pan de Especies Yogur de Mejillones al Curry Crujiente de Cabracho Brocheta de Pulpo con Aceite de Pimentón Cremoso de Queso Azul, Fruta de la Pasión y Crujiente de Nuez Degustación de Fideos Chinos con Verduras Gastro Rincón de Quesos Asturianos con sus Panes Artesanos BOGAVANTE DEL CANTÁBRICO GRILL PALETILLA DE LECHAL CON SU ENSALADA Tarta Nupcial o Postre Elaborado Sorbete de Fruta o Copa de Tocinillo con Helado de Leche Merengada Café de Colombia Licores MENÚ Nº 7 Precio por Comensal: 137,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco Albariño Vino Tinto Rioja Reserva Cava Brut Nature

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23 APERITIVOS DE PIE Jamón Ibérico de Bellota Joselito Lomo Ibérico de Bellota Croqueta de Queso y Manzana Brocheta de Gamba en Tempura de Lima Chupito de Boletus con Espuma de Trigueros Vasito de Foie con Naranja y Quicos Brocheta de Pulpo con Aceite de Pimentón Cucharita de Bonito del Norte Marinado con Compota de Tomate ENSALADA DE LANGOSTINOS DE HUELVA CON VINAGRETA DE SIDRA Y CRUJIENTE DE YUCA RAPE BRASEADO CON RAGOUT DE SETAS Y CRUJIENTE DE ALCACHOFA SOLOMILLO DE TERNERA AL GRILL CON PASTEL DE PATATA Y BACON Tarta Nupcial o Postre Elaborado Sorbete de Fruta o Copa de Tocinillo con Helado de Leche Merengada Café de Colombia Licores MENÚ Nº 8 Precio por Comensal: 143,00, IVA no incluido BODEGA Vino Blanco Albariño Vino Tinto Rioja Reserva Cava Brut Nature