Menús de Navidad Restaurante La Terraza

Transcripción

1 Menús de Navidad Restaurante La Terraza Estimado Sr. Les presentamos nuestra oferta gastronómica para estas fechas navideñas que se aproximan. Nuestra oferta está compuesta de una serie de menús a precio cerrado y que puede complementar con los siguientes complementos: Mini-Cocktail antes de la cena: Chupito de ajo arriero con ajo negro de las Pedroñeras Mini Voulevant de ensalada cakcha Taco de queso frito con mermelada de tomate Dos Consumiciones (,, ) Precio: 6 por persona Copas servidas en Mesa 4.50 por consumición Copa de cava o sidra 1.50 por persona Sin otro particular, y en espera que sean de su agrado, reciba un cordial saludo: J. Eugenio Martínez del Pozo Gerente Hotel Alfonso VIII de Cuenca Tlf

2 Menú de Navidad 1 Para compartir Carpaccio de Lomo de Orza con Kiwi y Aceituna negra Croquetas variadas de Jamón y Bacalao Verdura en Témpura con Salsa Romescu Mejillones al Vapor Primer Plato A elegir: Nuestra Sopa Castellana Deconstruida Codorniz marinada con oporto, mil-hojas de dulce de calabaza y mascarpone en su jugo Trancha de Salmón a baja temperatura con Chips y muselina de Anchoa Crujiente de Leche Frita con Pasas y Toffe de Caramelo Precio del Menú: 25

3 Menú de Navidad 2 Para compartir Terrina de Foie con Gel de Violetas y Reduccion de PX Ensalada de Asadillo con Ventresca de Atún Espárragos trigueros con Aceite de Trufa y Sal de Añana Creppes Rellenos de Bacalao y Gambas con Crema de Crustaceos Primer plato Crema de Boletus con Huevo a Baja Temperatura y Crujiente de Jamón A elegir entre Solomillo Ibérico con Chuthey de Piña y Manzana acompañado de Salsa Mozárabe Taco de Bacalao con Agridulce de Miel de la Alcarria y Frutos secos Coulant de Chocolate con Helado de Fresa Precio del Menú: 30

4 Menu de navidad -3- Para compartir: Salmón Marinado con Bastoncillos de Manzana y Salsa de Soja Ensalada de Langostino, Piña, Coco y Vinagreta de Frambuesa Creppes rellenos de Bacalao y Gambas con Crema de Crustaceos Primer plato a elegir Crema de Calabaza con Tallarines de Sepia y Pipas Segundo plato a elegir Merluza de Pincho a la Donostiarra sobre Verduritas Solomillo de Ciervo con Orejones y jugo de Trufa Carpaccio de Piña con Helado de Coco Precio del Menú: 33

5 Menú de navidad 4 Para compartir: Jamón Ibérico con Queso Manchego Demi-Cuit de Foie Gras con Mermeladas Caseras Creppes rellenos de Bacalao y Gambas con Crema de Crustaceos Primer plato: Crema de Amanitas perfumada con Trufa Blanca Segundo plato a elegir: Taco de Bacalao Confitado al Pil Pil con Ajo Negro de las Pedroñeras Perdiz en Escabeche de Jerez, guiso de trigo y Cebolleta encurtida Lingote de Chocolate con Coulisse de Fresa Precio del Menú: 38

6 Menú de Navidad 5 Para compartir: Jamón Ibérico con Queso Manchego Demi-Cuit de Foie Gras con Mermeladas Caseras Creppes rellenos de Bacalao y Gambas con Crema de Crustaceos Pulpo Rustido con Cremoso de Patata y Aceite de Pimentón Primer plato: Crema de Alcachofas, con Huevo a baja temperatura y polvo de kikos Segundo plato a elegir: Suprema de Rodaballo con Algas y Dashi Paletilla de Cordero Lechal Manchego con Patata a lo Pobre y Pimientos del Padrón Biscuit Glasse de Castañas y sopa de Chocolate especiada Precio del Menú: 45