LA QUINTA MARQUÉS DE LA CONCORDIA

Transcripción

1 LA QUINTA MARQUÉS DE LA CONCORDIA Nuestro Chef inspirado en su niñez, esos años en los que ayudaba y se quedaba obnubilado viendo la maestría de su abuela entre fogones, ha diseñado y creado con cariño y mimo una selección de experiencias gastronómicas que transmiten, en nombre de todo el equipo de La Quinta Marqués de la Concordia, nuestros mejores deseos para estas Navidades y para un 2017 lleno de éxitos. Les deseamos

2 CUMPLIR SUS SUEÑOS CÓCTEL Pan de cristal Surtido de ibéricos Jamón, lomo, chorizo y salchichón Croquetas Zorita Selección de quesos Oveja al Syrah, curado, torta de Dehesa y cabra al tomillo Sashimi de salmón Sashimi de presa Tostas de micuit Tostas de jamón ibérico Tostas de presa ibérica Cucharita de micuit con pistacho Cazuelitas de arroz meloso Salmorejo Montadito de roast beef Migas de la abuela Tortilla española Empanada casera SELECCIÓN DE POSTRES 45 por persona Añadir el 10% de IVA

3 FELICIDAD Y PROSPERIDAD CÓCTEL Chupitos variados Pan de cristal Surtido de ibéricos Jamón, lomo, chorizo y salchichón Selección de quesos Oveja al Syrah, curado, torta de Dehesa y cabra al tomillo Maki de salmón y aguacate Sashimi de presa Tostas de micuit Tostas de mousse de queso de cabra con mermelada de frutos rojos Tosta de escalibada con bacalao Montadito de roast beef Brocheta de ternera con miso dulce Cazuelitas de arroz meloso Pulpo con patata y pimentón de la Vera Cazuelitas de albóndigas de boletus Empanada casera SELECCIÓN DE POSTRES 50 por persona Añadir el 10% de IVA

4 ÉXITO Y SABIDURÍA CÓCTEL Surtido de ibéricos de Guijuelo Queso de nuestra hacienda Bombón de foie con almendras Bolita de queso de cabra con pistacho Mini tostas de escalibada con bacalao Pizzas de pasta brick, tomate, queso y orégano Maki de salmón con aguacate y queso crema Tramezzino de jamón, piña y membrillo Chupito de temporada Teja de sésamo negro Brocheta de presa ibérica con pimientos Caramelo de morcilla con manzana Croquetas de jamón Croquetas de bacalao Croquetas de queso curado Brocheta de pollo satay con cacahuete Hojaldre con crema de torta de la Dehesa Langostino romesco Pulpo con patata y pimentón de la Vera SELECCIÓN DE POSTRES Chupitos dulces Mini pastelitos Brochetas de fruta Torrijas estilo WareHouse 60 por persona Añadir el 10% de IVA

5 FELICES FIESTAS! MENÚ ENTRANTE Crema de calabaza, con salteado de espinacas y crujiente de bacon Ensalada de Padua, mozzarela de búfala, jamón ibérico Hacienda Zorita y vinagre balsámico de solera PLATO PRINCIPAL Rulo de cabra Verata lechal cocinado a baja temperatura con salsa de almendras y verduras asadas Lubina asada con tomate semiseco, polvo de aceituna y jugo de estragón POSTRE Tarta de queso de cabra con miel de encina Brownie con helado de vainilla DULCES NAVIDEÑOS 43 por persona Añadir el 10% de IVA Los menús se confeccionan eligiendo previamente, un plato de cada opción para todos los comensales Posibilidad de incluir aperitivo de bienvenida con un suplemento de 5 por persona Añadir el 10% de IVA

6 FELIZ NOCHEBUENA! MENÚ ENTRANTE Ensalada de torta de la dehesa rebozada con almendras y tomates confitados Bisquet de marisco con su raviolón y brotes tiernos PLATO PRINCIPAL Magret de pato asado con texturas de manzana verde Arroz meloso de calabaza asada y salvia POSTRE Tarta de queso de cabra con miel de encina Torrijas estilo WareHouse con helado de caramelo salado DULCES NAVIDEÑOS 51 por persona Añadir el 10% de IVA Los menús se confeccionan eligiendo previamente, un plato de cada opción para todos los comensales Posibilidad de incluir aperitivo de bienvenida con un suplemento de 5 por persona Añadir el 10% de IVA

7 FELIZ NAVIDAD! MENÚ ENTRANTE Tataki de trucha del Tormes con ensalada de hinojo y pepino Vitello tonato de búfala PLATO PRINCIPAL Solomillo de morucha con crema de calabaza dulce y jugo de syrah Merluza asada con crema de papa y salsa virgen POSTRE Tarta de queso de cabra con miel de encina Crumble de temporada con crema inglesa DULCES NAVIDEÑOS 59 por persona Añadir el 10% de IVA Los menús se confeccionan eligiendo previamente, un plato de cada opción para todos los comensales Posibilidad de incluir aperitivo de bienvenida con un suplemento de 5 por persona Añadir el 10% de IVA

8 FELIZ AÑO NUEVO! MENÚ ENTRANTE Crema de alcachofas de Jerusalén, con ragoût de setas confitadas y limón en preserva PLATO PRINCIPAL Carpaccio de langostinos, trigueros, cebolleta y vinagreta de granada Solomillo de morucha con crema de torta de la dehesa y jugo de syrah POSTRE Carpaccio de piña, con helado de pimienta de Sechuán y notas cítricas DULCES NAVIDEÑOS 69 por persona Añadir el 10% de IVA Posibilidad de incluir aperitivo de bienvenida con un suplemento de 5 por persona Añadir el 10% de IVA