FINCA DEL HOTEL SAN CAMILO MENÚS 2016

Transcripción

1 FINCA DEL HOTEL SAN CAMILO MENÚS 2016 MENÚ 1 En centros de mesa: Jamón ibérico con picos de Jerez Magret de pato relleno de foie con ensalada de frutos rojos Buñuelos de centollo Revuelto de boletus con Módena reducido A elegir antes de la celebración: Lomo de merluza con crema de gambas y vieras, Atadillo de trigueros y crunch de marisco Ó Cabrito asado en dos tiempos con pastel de patata y pimientos del país Surtido de pastelitos acompañados de helado de queso con arándanos Precio por persona : 54,90 ( + 10% de I.V.A. )

2 MENÚ 2 Para compartir: Ensalada de brotes frescos con langostinos, láminas de salmón y guacamole Cucurucho de foie micuit con crocanti de almendras y crema de balsámico Croquetas artesanas de boletus Pirulís tostados de codorniz Bocaditos crujientes de carrillera de ternera Solomillo al vino tinto de Rioja con graten de patatas, jamón y trufa negra Cestita de chocolate con goxua y helado de leche merengada Precio por persona : 56 ( + 10% de I.V.A)

3 MENÚ 3 Entrantes para compartir: Embutido ibérico Cucharita hojaldrada de salmón noruego y requesón al eneldo Magret de pato relleno de foie con ensalada de frutos rojos Langostinos a la plancha Sorbete de limón y frambuesas Confit de pato con salsa de oporto y delicias de manzana, pasas y nuez Milhojas de yema tostada y helado de vainilla con caramelo y nueces Pecan Precio por persona : 57 ( + 10% de I.V.A. )

4 MENÚ 4: Para compartir: Embutido ibérico Cucharita hojaldrada de salmón noruego y requesón al eneldo Cucurucho de foie micuit con crocanti de almendras y crema de balsámico Croquetas artesanas de boletus Delicias de langostinos Sorbete de mojito Cordero lechal de la Sierra de Cameros con patatas gratinadas Tronco de chocolate con avellana bañado en chocolate negro y helado de galleta María. Precio por persona: 57 ( + 10% de I.V.A. )

5 MENÚ 5 Entrantes para compartir: Embutido ibérico Brandada de bacalao con mermelada de piquillo, aceite verde de cebollino y piñones tostados Delicias de langostinos Hojaldre de hongos y foie con cebolla caramelizada y láminas de manzana A elegir antes de la celebración: Lomo de merluza con crema de gambas y vieras, Atadillo de trigueros y crunch de marisco Ó Cordero lechal de la Sierra de Cameros con patatas gratinadas Tarta Mozart con helado de trufa Precio por persona : 57,60 ( + 10% de I.V.A. )

6 MENÚ 6 En centros de mesa: Jamón ibérico con picos de Jerez Cucurucho de foie micuit con crocanti de almendras y crema de balsámico Croquetas artesanas de boletus Gambas a la plancha Láminas de bacalao y txangurro con ensalada y vinagreta fresca Sorbete de mandarina con suave crema de yogur Cordero lechal de la Sierra de Cameros con patatas gratinadas Tronco de chocolate con avellana bañado en chocolate negro y helado de galleta María Precio por persona: 62 ( + 10% de I.V.A. )

7 MENÚ 7 Ensalada de brotes frescos con langostinos, láminas de salmón y guacamole Canelón crujiente de puerros y gambas con lolipop de langostinos Sorbete de manzana verde con chocolate Solomillo al vino tinto de Rioja con gratén de patatas, jamón y trufa negra Canutillo de crema con helado de café con crema irlandesa Precio por persona : 62,50 ( + 10% de I.V.A. )

8 MENÚ 8 Entrantes para compartir: Jamón ibérico con picos de Jerez Cucurucho de foie micuit con crocanti de almendras y crema de balsámico Buñuelos de centollo Revuelto de boletus con Módena reducida Ensalada templada de vieiras con colita de cigala, vinagreta y crema de balsámico Sorbete de manzana verde con chocolate Cabrito asado en dos tiempos con pastel de patata y pimientos del país Pirámide de chocolate y cacao, frambuesa y helado de mango Precio por persona: 63,50 ( + 10% de I.V.A. )

9 MENÚ 9 Magret de pato relleno de foie con ensalada de frutos rojos Merluza al horno con fina salsa verde, zanahorias y pirulí de gambas Sorbete de limón al cava Solomillo al vino tinto de Rioja con gratén de patatas, jamón y trufa negra Pirámide de chocolate y cacao, frambuesa y helado de mango Precio por persona : 64 ( + 10% de I.V.A. )

10 MENÚ 10 Bogavante del Cantábrico con brotes silvestres, Langostinos crujientes y crema de balsámico Sorbete de limón y frambuesas Solomillo con escalope de foie a la plancha con pastel de patatas y hongos Y bocaditos de cebolla caramelizada y avellanas Mousse de frambuesa, chocolate amargo y helado de yogur con frutos rojos Precio por persona : 68,50 ( + 10% de I.V.A. )

11 MENÚ INFANTIL: Jamón ibérico, croquetas caseras, mini hamburguesa casera con queso Y bastoncitos crujientes de pollo *** Chuletillas de cordero con patatas fritas *** Helado especial REFRESCOS, Precio por persona: 30 ( + 10% de I.V.A. )

12 MENÚ VEGETARIANO : Espárragos verdes con bouquet de brotes tiernos Y láminas de mango con frutos secos *** Lasagña de espinacas con pirulís de queso *** Sorbete de la celebración *** Milhojas de seitán con láminas de manzana y cebolla caramelizada al Oporto *** Postre de la celebración Precio por persona: 55 ( + 10% de I.V.A. )