Restaurante Fuente de la Fama

Transcripción

1 Restaurante Fuente de la Fama En pleno corazón de Madrid, al lado de la Plaza de Antón Martín y a 5 minutos de la Plaza Mayor, este restaurante mediterráneo, con aires de cocina de autor, alterna los más sobresalientes productos de temporada con las mejores carnes y pescados frescos de origen nacional. La cocina de Fuente de la Fama surge de la necesidad de ofrecer al cliente una cocina española de exquisita condición y cuidada presencia. Materias primas nacionales de primera calidad se aúnan con platos de cocina creativa y presentación refinada. Nuestra carta, por tanto, es sencilla, a la vez que imaginativa. Una cocina en constante evolución que consigue gustar y estar al alcance de todos. Platos como su Arroz con Carabineros, su Estofado de Rabo de Buey Wagyu (raza japonesa cuya carne es, posiblemente, la más exquisita que pueda existir), Lomos de Sardinas Gallegas Ahumadas sobre Mermelada de Tomate Casera, Anchoas de Santoña, su espectacular Bomba de Alcachofas con Langostinos y Almejas de Carril en Jugo de Albariño, su Atún Rojo de Almadraba marinado con Vinagreta de Granada o su Lomo Alto de Buey Gallego son clásicos entre su clientela.

2 Menú 25 euros Entrantes a compartir: Mixto de Jamón de Bodega y Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal Croquetas Caseras de Jamón de Bodega Morcilla de Burgos, albardada de Bacon Crujiente con lágrima de Mermelada de Higos Segundos a elegir: Entrecot de Buey (lomo bajo) a la Parrilla Bacalao al horno a la Vizcaína Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca Dulces Navideños y Sorbete de Mango al cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral

3 Menú 28 euros Entrantes a compartir: Mixto de Jamón de Bodega y Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal Croquetas Caseras de Jamón de Bodega Ensalada de Aguacate y Queso Fresco con Vinagreta de Miel y Piñones Segundos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Secreto Ibérico sobre Patata Machacona con Reducción al Pedro Ximénez Merluza en salsa verde con Almejas Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca / Cafés o infusiones Dulces Navideños y Sorbete de Mango al cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral

4 Menú 33 euros Entrantes a compartir: Mixto de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo y Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal Langostinos al Ajillo - en su cazuela - Huevos La Fama (Timbal de Huevos Fritos con base de patata panadera, Picadillo de Matanza y Morcilla con una Reducción al Pedro Ximénez) Segundos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Medallones de Solomillo Ibérico a la Pimienta sobre Patata Machacona Merluza a la Vasca Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca / Cafés o infusiones Dulces Navideños y Sorbete de Mango al cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral

5 Menú 38 euros Entrantes a compartir: Mixto de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo y Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal Croquetas Caseras de Jamón de Bodega Almejas de Carril a la Marinera Gamba Blanca de Huelva a la Plancha Segundos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Chuletitas de Cordero Lechal Fritas Bacalao confitado sobre crema de Patata a la Gallega Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca / Cafés o infusiones Dulces Navideños y Sorbete de Mango al cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral

6 Menú 43 euros Entrantes a compartir: Mixto de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo y Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal Croquetas de Buey y Albahaca Pulpo a la Gallega con escamas de Sal Marina Maldon Gamba Blanca de Huelva a la Plancha Segundos a elegir: Cochinillo Segoviano Asado al Horno de Leña Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Lomos de Merluza a la Marinera con Langostinos Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca / Cafés o infusiones Dulces Navideños y Sorbete de Mango al cava Bebida incluida: vino tinto D.O. Rioja, vino blanco D.O. Rueda, cerveza de barril, refrescos y agua mineral

7 Menú 48 euros Entrantes: Bandeja de Jamón Ibérico D.O. Guijuelo, Queso Viejo Puro de Oveja Gran Reserva D.O. Roncal y Lomo Ibérico de Bellota D.O. Jabugo (Sánchez Romero Carvajal) Croquetas de Buey y Albahaca Langostinos al Ajillo - en su cazuela Pulpo a la Gallega con escamas de Sal Marina Maldon Segundos platos a elegir: Entrecot de Lomo Alto de Buey a la Parrilla Solomillo de Ternera Gallega a la Parrilla con guarnición dee Patata Machacona y Pimiento del Padrón Delicias de Rape con Gulas al Ajillo Lomos de Merluza a la Plancha sobre cama de Verduritas Naturales Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca o Tarta de Celebración Casera (de Chocolate y Nueces, de Queso con Arándanos o Milhojas de Crema y Nata) Dulces Navideños / Café y Copa de Cava Bebidas: vino D.O. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda, agua mineral, cerveza de barril y refrescos

8 M e n ú i n f a n t i l: 18 euros Primeros platos a elegir: Espaguetis con Salsa Boloñesa Mixto de Croquetas Caseras de Jamón y Calamares Fritos Segundos platos a elegir: Escalope de ternera con Patatas Fritas Varitas de Merluza Fresca a la Romana Surtido de Tartas y Postres Caseros y Macedonia de Fruta Fresca Dulces Navideños Bebidas: refrescos, zumos y agua mineral

9 ASÍ ES FUENTE DE LA FAMA NUESTRO SALÓN

10 NUESTROS PLATOS

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14 CONTACTO RESERVAS Restaurante Fuente de la Fama Calle Atocha 68, 28012, Madrid