MENU GOURMET (80 /2 PAX)
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- José Ignacio Bustamante Juárez
- hace 9 años
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1 MENU GOURMET (80 /2 PAX) BATZOKI; Entrantes: -Jamón ibérico -Pulpo al estilo tradicional -Langostinos a la plancha Segundos (a elegir): -Merluza rellena de marisco en salsa americana -Solomillo con hongos y patatas Postres de la casa Vino Crianza, agua, pan. KAI-ALDE; Entrantes a compartir; -Langostinos -Pastel hojaldrado de puerros -Delicias de fritos variados Segundos (a elegir); -Merluza de anzuelo a la brasa de carbón vegetal. -Láminas de solomillo a la parrilla con guarnición de setas. Postre; -Tarta de queso con confitura de frambuesa. Vino de crianza D.O.Rioja. MAISU; Entrantes; -Jamón y lomo ibérico. -Anchoas con piquillo. -Espárragos. -Rabas. -Champiñones. -Gambas a la plancha. -Langostinos a la plancha (1/2 docena/persona) -Ensalada mixta. Plato a elegir; -Solomillo. -Chuleta. -Chuletillas. -Entrecot. -Pimientos rellenos. -Lengua de ternera en salsa. -Redondo de ternera en salsa. -Conejo guisado. -Cordero asado. -Callos con tomate. -Patas con tomate. -Lubina. -Dorada. -Rodaballo
2 PALACIO -Crema templada de temporada -Ravioli de queso con mezclum de ensalada y vinagreta de frutos rojos. -Hojaldre de pisto y hongos de temporada con salsa vizcaína. -1/2 Bacalao sobre pisto y pil-pil de albahaca. -1/2 Solomillo laminado con pastel de bacon. -Pecado de chocolate. Bebidas: Agua mineral y vino tinto crianza PAZO DOVAL -6 zamburiñas. -6 navajas. -12 langostinos. -4 cigalas. -1 centollo o buey -1 bogavante -Postre, pan y 1 botella de albariño. SOTAVENTO -Tostas de jamón cortado a cuchillo. -Quisquillón cocido al momento. -Gambón a la plancha. -Merluza rellena de txangurro. -Solomillo de vaca con salsa de foie. Postre; -Milhoja de crema y nata. Vino seleccionado por la casa; Rioja, Verdejo, Lambrusco TRAINERA Entremeses; -Jamón Jabugo. -Lomo ibérico. -Espárragos dos salsas. -6 langostinos a la plancha por persona Primer plato (a elegir); -Revuelto de setas con langostinos. -Sopa de pescado. -Ensalada Trainera. Segundo plato (a elegir); -Chuleta con guarnición. -Entrecot a la plancha. -Cordero asado. -Merluza en salsa verde
3 -Rodaballo a la plancha. -Cola de rape -Lubineta a la plancha. Postre; -Postre de la casa. -Valenciano -Sorbete de limón al champán. Pan y vino tinto de crianza Rioja C.Navarro Café y copa o escocés.
4 MENÚ TRADICIÓN (55 /2PAX) BATZOKI Entrantes; -Ensalada especial de la casa. -Pudding de txangurro dos salsas. -Langostino a la plancha. Segundo (a elegir); -Lubineta a la plancha con refrito bilbaína -Entrecotte de ternera con guarnición de la casa. Vino cosecha, agua y pan. MAISU Entrantes; -Jamón y lomo ibérico. -Espárragos. -Rabas. -Langostinos a la plancha. -Ensalada mixta. Plato a elegir; -Chuleta. -Chuletillas. -Entrecotte. -Pimientos rellenos. -Lengua de ternera en salsa. -Conejo guisado. -Callos con tomate. -Patas con tomate. -Lubina. -Dorada. -Rodaballo. Postres caseros. Vino cosechero, agua y refrescos. PALACIO -Ravioli de queso con mezclum de ensalada y vinagreta de frutos rojos. -1/2 bacalao sobre pisto y pil-pil de albahaca -1/2 baldosa de rabo sobre cremosos de patata violeta -Pecado de chocolate Bebidas; agua mineral y vino tinto de crianza.
5 TRAINERA Entremeses; -Jamón ibérico. -Lomo ibérico. -Espárragos dos salsas. -5 langostinos a la plancha por persona Primer plato (a elegir); -Revuelto de setas con langostinos. -Sopa de pescado. -Ensalada Trainera. Segundo plato (a elegir); -Chuleta con guarnición. -Entrecotte a la plancha. -Solomillo a la Bronch (cerdo) -Salmón en salsa de pimientos. -Cabracho a la bilbaína -Chipirones al ajillo. -Bacalao a la vizcaína. -Pimientos rellenos. Postre, pan y vino cosechero C.Navarro.
6 MENÚ MINIGOURMET (20 ) AMETZA Cocina abierta a partir de las 19:00-2 copas de vino crianza. -2 pintxos morunos -1/2 ración de jamón ibérico. -1/2 ración champiñones a la plancha. -Mini tortilla de patatas y mezcla de quesos. -1/2 ración de croquetas. ANDEKAR (Exclusivo los domingos) -1 ración de rabas. -1 ración de pulpo -2 pintxos de barra. -2 consumiciones. BATZOKI (20 /pax 40 /pareja) -Croquetas caseras de jamón. -Chorizo a la sidra. -Revuelto de champiñones e ibéricos. -Pimientos rellenos de bacalao. Incluye pan, agua, vino de la casa o botella de sidra. MAISU -Ración de rabas -Botella crianza D.O. Rioja Alavesa o Bizkaiko Txakolina. -4 pintxos (a elegir entre existencias). MUNDIN -2 hamburguesas. -1 ración de patatas. -2 refrescos. PAZO DOVAL -6 Gambones. -6 Langostinos.
7 -6 Navajas. -6 Zamburiñas -1 botella de Albariño.
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C O M U N I O N E S 2 0 1 1 BAUTIZOS 2016 Pazo de San Damián Abruciños, 48-32171 Amoeiro - Ourense Aperitivo (incluido en todos los menús) F r í o Cucharitas Variadas Mejillón en Escabeche Salmón y Queso
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Bienvenidos Muchas gracias por contar con nosotros para celebrar un evento tan importante. Será un placer poder ayudaros a organizar y personalizar el banquete de vuestra celebración para que sea inolvidable