Menú 1. Entrantes a compartir (a elegir 3)

Transcripción

1

2 Menú 1 Entrantes a compartir (a elegir 3) Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura Corona de Langostinos Perfumados Dos Salsas Dúo de Croquetas de Boletus y Jamón Revuelto de Morcilla de Burgos con Piñones Huevos Estrellados con Patatas, Picadillo Ibérico y rulo de Cabra gratinado Lomitos de Lubina sobre Tomate asado en Chalota de Tomillo limonero y emulsión de Piquillo Verde con Almendras tostadas y Chips de yuca Medallones de Solomillo Ibérico al PX con Cremoso Duquesa y Parrilla de Trigueros Postre Vino Blanco ó Tinto Gómez de Segura Vendimia seleccionada D.O.Ca. Rioja Precio: 32 IVA INCLUIDO Servicio en mesa. Es necesario cerrar 3 entrantes y un segundo, iguales para todos los comensales, en el momento de la contratación.

3 Menú 2 Entrantes (a elegir 3) Rueda de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura Corona de Langostinos perfumados a la Pimienta Negra Dos Salsas Pimientos del Piquillo rellenos de Merluza y Marisco con emulsión de su jugo Dúo de Croquetas Caseras del Chef Huevos revueltos con Hongos y Foie braseado al Oporto Abanico de Setas marinadas y empanadas con Centro de Ali-oli Lomo de Merluza al horno con Mix de Verduras en Salsa de Albariño al Azafrán Entrecot de Ternera con Patatas Panaderas y Guernikas Postres (a elegir 1) Vino Blanco o Tinto Gómez de Segura Vendimia seleccionada D.O.Ca. Rioja Precio: 36 IVA INCLUIDO *Se debe cerrar una misma carne y un mismo pescado para todos los comensales en el momento de la contratación

4 Menú 3 Entrantes (a elegir 2) Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura Corona de langostinos perfumados a la Pimienta Negra y Dos Salsas Terrina de Foie y Manzana, Reducción de Oporto y Tostas de Pan de Higos, Pasas y Avellanas Pulpo a la Brasa sobre Mousse de Parmentier trufada y Puntas de Espárragos Mousse de Brandada de Bacalao con Praliné de Ajos asados y Crema de Apio al Pesto Rojo Primer Plato Concha de Vieira gratinada rellena de Rape y Gambas Lomo de Bacalao confitado con Brunoisse de Pisto y Ali Olí de Piquillos Taco Deshuesado de Cochinillo Asado en su Jugo con Patatas Tradicionales Postres Vino Blanco: Vino Tinto: Gomez de Segura Vendimia Seleccionada D.O. Ca. Rioja Precio: 40 IVA INCLUIDO Servicio en mesa. Es necesario cerrar 2 entrantes, un mismo primero y un mismo segundo en el momento de la contratación.

5 Menú 4 Entrantes (a elegir 3) Surtido de Ibéricos de la Dehesa de Extremadura Terrina de Foie y Manzana, Reducción de Oporto y Tostas de Pan de Higos, Pasas y Avellanas Corona de Langostinos perfumados a la Pimienta Negra Dos Salsas Guiso de setas marinadas con Huevo Poché y Lascas de Foie Surtido de Croquetas de Boletus o Jamón Conchas de Vieira rellenas de Rape y Gambas Taco de Bacalao confitado con Arroz cremoso de Setas, Zanahorias baby confitadas y germinado de Alfalfa Solomillo de Cebón con Brocheta de Verduritas a la Parrilla, Patatas Panaderas y Jugo de Oporto Postres Vino Blanco o Tinto Gomez de Segura Vendimia Seleccionada D.O. Rioja Precio: 46 IVA INCLUIDO Servicio en mesa. Es necesario cerrar 1 un mismo primero y un mismo segundo en el momento de la contratación.