Escuela de Ciencias Empresariales. Grado en Turismo

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1 Escuela de Ciencias Empresariales Grado en Turismo GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Curso Académico 2012/2013 Fecha: Abril 2012 V2. Aprobada en Consejo de Gobierno el310112

2 1. Datos Descriptivos de la Asignatura Código: Centro: Escuela Universitaria Ciencias Empresariales - Titulación: Grado en Turismo - Plan de Estudios: G002 - Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas - Itinerario / Intensificación (sólo en Máster): - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Curso: Primero - Carácter: Básica de Rama - Duración: Cuatrimestral (Primer Cuatrimestre) - Créditos ECTS (teóricos/prácticos): 6 ECTS - Horario: - Dirección Web de la asignatura (aula virtual): - Idioma: Castellano 2. Requisitos Ninguno 3. Profesorado que imparte la asignatura Profesora: Mª Mercedes Melchior Navarro - Grupo: Todos - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Lugar Tutoría: Dpto. de Economía y Dirección de Empresas, 2ª planta, Edif. de CC. Económicas y Empresariales, Campus de Guajara; Campus de Guajara. - Horario Tutoría (provisional): martes de y miércoles de Teléfono (despacho/tutoría): Correo electrónico: mmelchio@ull.es - Dirección web: 4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios - Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Gestión de Empresas Turísticas - Perfil Profesional: Profesionales en gestión y dirección de empresas y entidades turísticas

3 5. Competencias Competencias generales: 2. Analizar la dimensión económica del turismo. 5. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones. 6. Tener una marcada orientación de servicio al cliente. 7. Reconocer los principales agentes turísticos. 12. Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas. 13. Manejar técnicas de comunicación

4 6. Contenidos de la asignatura Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura - Profesora: Mª Mercedes Melchior Navarro - Temas: Tema 1: La empresa. - Concepto elementos y funciones. - Clasificación de empresas. - La empresa como sistema. - La empresa turística como organización. Tema 2: El empresario y la cultura empresarial. - El empresario. Concepto y evolución histórica. La función directiva. - Formas de gestión y propiedad en el sector turístico - La cultura empresarial. - Tipos de cultura empresarial. Tema 3: El entorno empresarial. - Delimitación del entorno empresarial. - La empresa en el entorno insular. - Interacción entre Empresa turística y el destino turístico. - Respuestas al entorno. Tema 4: La ética empresarial y la responsabilidad social corporativa. - La responsabilidad social corporativa. - La ética empresarial. - La gestión medioambiental. Tema 5: Los objetivos de la empresa. - Concepto y clases de objetivos. - La eficacia y la eficiencia. - La medición de objetivos. - El objetivo de crecimiento. Tema 6: Factores contextuales y diseño organizativo. - El tamaño organizativo. - El modelo de crecimiento y de ciclo de vida de las organizaciones. - Concepto y tipología de tecnología. - La innovación y la gestión del conocimiento. Tema 7: Las estructuras organizativas. - La estructura organizativa. - Parámetros de diseño organizativo. - Las estructuras básicas y operativas. - Los nuevos modelos organizativos. Tema 8: El cambio organizativo. - Concepto y tipos de cambio organizativo - El proceso de cambio y su planificación. - La resistencia al cambio. - Acciones para gestionar el cambio organizativo

5 7. Metodología y Volumen de trabajo del estudiante Descripción Con el fin de desarrollar las competencias propias de la asignatura, la metodología a seguir, en función del tipo de sesiones, será la siguiente: Clases teóricas: Se utilizará principalmente la clase magistral con apoyo de las TICs. Durante la exposición se podrán plantear preguntas o situaciones problemáticas sobre un tema, introducir pequeñas actividades prácticas, resolver las dudas que puedan plantearse, orientar la búsqueda de información, etc. Clases prácticas: Se fomentará el aprendizaje cooperativo a través del trabajo en equipo en actividades relacionadas con estudios de casos, trabajos, proyectos, informes sobre seminarios, etc. Seminarios de apoyo: Estas sesiones tratarán cuestiones no incluidas en las sesiones lectivas. Tutorías: En estas sesiones el estudiante podrá consultar al profesor, tanto de forma presencial como a través del campusvirtual todas aquellas dudas que no hayan podido ser solucionadas durante las clases presenciales teóricas y/o prácticas. Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las competencias que debe adquirir el estudiante Actividades formativas Horas presenciales Horas de trabajo autónomo Total Horas Relación con competencias Clases teóricas Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio) CG2; CG 5; CG6; CG7; CG12; CG13; Realización de seminarios u otras actividades complementarias Realización de trabajos (individual/grupal) Estudio/preparación clases teóricas Estudio/preparación clases prácticas Preparación de exámenes CG2; CG6; CG12; Realización de exámenes Asistencia a tutorías Otras Total horas Total ECTS 6-5 -

6 8. Bibliografía / Recursos Bibliografía Básica Bueno, E. (2005): Curso básico de Economía de la Empresa. Un enfoque de Organización. 4ªed. Ediciones Pirámide. Casanueva, C; J. García; F.J. Caro (2000): Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid. García-Tenorio y otros (2006): Organización y Dirección de Empresas. Edit. Thomson. Martín, I. (2000): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Ediciones Pirámide. Madrid. Oreja, J.R. (2002): Organización de Empresas. Editorial Xerach, La Laguna. Parra, E., Calero, F., Melchior, M. y otros (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. Edit. McGraw-Hill. Bibliografía Complementaria A lo largo del curso se irán indicando otras lecturas obligatorias o recomendadas. Bornhorst, T., J.R. B. Ritchie, L. Sheehan (2010): Determinants of tourism success for DMOs & destinations: An empirical examination of stakeholders perspectives. Tourism Management vol. 31, pp: Dwyer, L. y Kim, C.: Destination Competitiveness: A Model and Determinants. Australian Department of Industry, Science and Resources, y the Korea Research Institute. University of Otago, Nueva Zelanda (ver artículo en campusvirtual) Dwyer, L., et al. (2008): Destination and enterprise management for a tourism future, Tourism Management xxx, pp (ver artículo en campusvirtual) Kirk, D. (1995): Environmental management in hotels. International Journal of Contemporary Hospitality Management, vol. 7, issue 6, pp: 3-8. (ver artículo en campusvirtual) Kliksberg, B. (2009): Responsabilidad social corporativa en tiempos de crisis. Harward Deusto Business Review, nº 180 (junio 2009) Organización Mundial del Turismo: Código ético en Turismo. Otros recursos Los recursos en internet se irán indicando a lo largo del curso

7 9. Sistema de Evaluación y Calificación Descripción Los principales criterios y procedimientos de evaluación descritos a continuación se estiman como los apropiados para la modalidad de enseñanza propuesta en esta asignatura. El modelo de evaluación asociado a la asignatura está centrado en las competencias. Por ello los sistemas de evaluación, junto con los métodos docentes, se definen y estructuran según las competencias que los alumnos deberán alcanzar en su desarrollo curricular. Evaluación continua (40%): evaluación a lo largo del cuatrimestre. Asistencia a clase, realización de pruebas, elaboración y exposición de trabajos, defensa y debate sobre temas señalados, y estudios de casos. Evaluación final teórica (60%) Pruebas objetivas tipo test de desarrollo individual. La superación de la asignatura exigirá el cumplimiento de dos condiciones: a) Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos. b) Obtener, al menos, el 35% de la puntuación máxima del examen final (es decir, obtener 3.5 puntos si califica sobre 10 o 2.1 si se califica sobre 6) En caso de que un alumno no supere la asignatura por incumplir la condición b) anterior, y su puntuación total supere los 5 puntos, la calificación final de la asignatura será de 4,5 puntos. Estrategia Evaluativa TIPO DE PRUEBA COMPETENCIAS CRITERIOS PONDERACIÓ N Pruebas objetivas Trabajos y Proyectos Informes memorias de prácticas CG2; CG 5; CG6; CG7; CG12; CG13; Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia. Entrega de trabajos sobre contenido de la asignatura (también incluye lecturas) En cada trabajo se analizará: *Estructura del trabajo *Calidad de la documentación *Originalidad *Ortografía y presentación Entrega de los informes memorias de las visitas/charlas de profesionales del sector -En cada informe se analizará: *Estructura del trabajo *Calidad de la documentación *Originalidad *Ortografía y presentación 60% 20% 10% Asistencia y participación en las clases prácticas y seminarios. Asistencia y participación. 10% - 7 -

8 11. Cronograma/Calendario de la asignatura Descripción del Cronograma En las guías docentes la planificación temporal de la programación sólo tiene la intención de establecer unos referentes u orientaciones para presentar la materia atendiendo a unos criterios cronológicos, sin embargo son solamente a título estimativo, de modo que el profesorado puede modificar si así lo demanda el desarrollo de la materia dicha planificación temporal. Es obvio recordar que la flexibilidad en la programación tiene unos límites que son aquellos que plantean el desarrollo de materias universitarias que no están sometidas a procesos de adaptación del currículo. 1 er Cuatrimestre SEMANA Temas Actividades de enseñanza aprendizaje Horas de trabajo presencial Horas de trabajo autónomo Total Semana 1: 10-14/09 Tema 1 Clases teóricas Semana 2: 17-21/09 Tema 1/2 Clases teóricas Semana 3: 24-28/09 Tema 2 Clases teóricas y prácticas Semana 4: 01-05/10 Tema 2/3 Clases teóricas y prácticas Semana 5: 08-12/10 Tema 3 Clases teóricas y prácticas Semana 6: 15-19/10 Semana 7: 22-26/10 Tema 3 Clases teóricas, prácticas y seminario Tema 4 Clases teóricas y prácticas Semana 8: 29/10-02/11 Tema 4/5 Clases teóricas y prácticas Semana 9: 05-09/11 Tema 4 Clases teóricas y prácticas Semana 10: 12-16/11 Tema 5 Clases teóricas, prácticas y seminario Semana 11: 19-23/11 Tema 6 Clases teóricas y prácticas Semana 12: 26-30/11 Tema 6 Clases teóricas y prácticas Semana 13: 03-07/12 Tema 7 Clases teóricas Semana 14: 10-14/12 Tema 7 Clases teóricas y prácticas Semana 15: 17-21/12 Tema 8 Clases teóricas y prácticas