Bienestar Catálogo de productos

Transcripción

1 Bienestar Catálogo de productos

2 Efecto del consumo de lácteos en el peso y la composición corporal en adultos Revisión sistemática y metanálisis ensayos aleatorios clínicos controlados La inclusión de los productos lácteos en las dietas de pérdida de peso con restricción calórica ayuda significativamente en el control de peso. Objetivo: Se realizó una revisión sistemática y de meta-análisis para resumir la evidencia publicada de los ensayos aleatorios clínicos controlados en relación con el efecto del consumo de productos lácteos en el peso, la masa grasa corporal, masa magra y la circunferencia de la cintura. Diseño: La búsqueda de los estudios se realizó en PubMed, ISI Web of Science, SCOPUS, Science Direct y EMBASE, desde Enero de 1960 a Octubre del Se seleccionaron 16 estudios para la revisión sistemática y 14 estudios se incluyeron en el metanálisis. Resultado: Nuestra búsqueda utilizó 14, 12, 6 y 8 pruebas de control aleatorio que tenían datos sobre el peso, la masa grasa corporal, masa magra y la circunferencia de cintura, respectivamente. En general, la diferencia para el efecto de los productos lácteos en el peso corporal fue kg (intervalo de confianza del 95% (IC): -1.29, 0.07, p = 0.08). El aumento de la ingesta de lácteos resultó en 0,72 kg (IC del 95%: -1,29, -0,14, P = 0,01) mayor reducción de la masa grasa, 0,58 kg (IC del 95%: 0,18, 0,99, P <0.01) aumento de la masa magra y 2.19 cm (IC del 95%: -3,42, -0,96, valor de p <0,001) con mayor reducción de la circunferencia de la cintura que en los controles. El análisis de subgrupos reveló que el aumento de la ingesta de lácteos, sin restricción de energía en ambos grupos de intervención y control no afecta significativamente el peso, la masa grasa corporal, masa magra y la circunferencia de cintura. Por otro lado, 2 Catálogo Gloria - Bienestar

3 el consumo de dietas ricas en lácteos para bajar de peso llevó a 1,29 kg (IC del 95%: -1,98, -0,6; p <0,001) mayor pérdida de peso, 1,11 kg (IC del 95%: -1,75, -0,47, P = 0,001) mayor reducción de la masa grasa corporal, 0,72 kg (IC del 95%: 0,12, 1,32, P = 0,02) en la ganancia de masa magra corporal y 2,43 cm (IC del 95%: -3.42, -1.44, P <0,001) reducción adicional de la circunferencia de cintura en comparación con los controles. Conclusión: El aumento del consumo de productos lácteos sin restricción de energía podría no dar lugar a un cambio significativo en el peso corporal o la composición; mientras que la inclusión de los productos lácteos en las dietas de pérdida de peso con restricción calórica afecta significativamente el peso, la masa grasa corporal, masa magra y circunferencia de la cintura en comparación con la de las dietas. Fuente: Abargouei AS, Janghorbani M, Salehi-Marzijarani M, Esmaillzadeh A. Effect of dairy consumption on weight and body composition in adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled clinical trials. International Journal of Obesity 2012; 36(12): Prevalencias de sobrepeso y obesidad A nivel mundial, en el 2014, se encontró que el 39% de los adultos de 18 a más años (38% hombres y 40% mujeres) tenían sobrepeso y del 13% de la población adulta mundial (11% hombres y 15% mujeres) eran obesos. Asimismo, en muchos países, los lactantes y los niños menores de cinco años, están experimentando un rápido aumento del sobrepeso u obesidad, de 32 millones en 1990 incrementó a 42 millones en el Si se mantienen las tendencias actuales, el número de lactantes y niños pequeños con sobrepeso aumentará a 70 millones para el 2025 (1). Catálogo Gloria - Bienestar 3

4 En el Perú, la ENAHO , evaluó el grupo etáreo entre los 20 a 29 y 30 a 59 años de edad. 20 A 29 AÑOS DE EDAD 30 A 59 AÑOS DE EDAD 30,9% 8,7% 42,5% 19,8% sobrepeso obesidad sobrepeso obesidad En cuanto a la población menor de 5 años, Lima Metropolitana fue la que contó con el mayor porcentaje de sobrepeso y obesidad con 10,1%; seguidamente del Resto de la costa con 9,3% (2). Obtener un peso saludable Las dietas malsanas y la inactividad física son importantes factores de riesgo de enfermedades crónicas. Con respecto a la dieta, las recomendaciones, tanto poblaciones como individuales, deben consistir en: Lograr un equilibrio calórico y un peso saludable. Reducir la ingesta calórica procedente de las grasas, cambiar la grasa saturada por las insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans. Aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos. Reducir la ingesta de azucares libres. Reducir el consumo de sal (sodio), cualquiera que sea su fuente, y garantizar que la sal consumida este yodada. Realizar una actividad física periódica (60 min.diarios para jóvenes y 150 min. semanales para los adultos) (3). 4 Catálogo Gloria - Bienestar

5 Mejor conocimiento: Etiquetado Nutricional El etiquetado nutricional Es la información sobre el contenido de nutrientes y mensajes relacionados con los alimentos y la salud que figuran en las etiquetas de los productos alimenticios. Nos sirve para: a) Ayudar al consumidor en la selección de alimentos saludables. b) Incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos. El etiquetado nutricional incluye: PROPIEDADES SALUDABLES Son mensajes que relacionan los alimentos con el estado de salud de las personas Declaración de nutrientes Es la información sobre el aporte de energía, proteínas, hidratos de carbono, grasa, vitaminas o minerales que contienen los productos alimenticios PROPIEDADES NUTRICIONALES Son mensajes en que se destaca el contenido de nutrientes. Fibra dietética o colesterol de un alimento Cómo se expresa la declaración de nutrientes? Se expresa por 100 g o 100 ml del producto y por porción de consumo habitual. Esta se ha definido como la cantidad del alimento que generalmente es consumida por una persona en una oportunidad. La porción nos sirve para: Conocer cuantas porciones contiene el envase del producto. Identificar el contenido de energía y nutrientes del alimento en la cantidad que lo consumimos en una oportunidad. Comparar el valor nutritivo de productos semejantes. Catálogo Gloria - Bienestar 5

6 El contenido de la información nutricional, se expresa en la primera parte como: la porción en medidas caseras (tazas, cucharadas, etc.), en gramos o ml y el número de porciones que contiene el envase. En la segunda parte se indica la cantidad de energía y nutrientes por 100g y por una porción de alimento. En la tercera parte de la etiqueta se incluye el contenido de vitaminas y minerales expresados por 100 gramos o 100 ml y como porcentaje del nutriente con respecto a la Dosis Diaria Recomendada (DDR), que es la cantidad promedio diaria recomendada para cubrir las necesidades nutricionales de una persona (4). Cantidad de nutrientes por porción Contenidos de vitaminas y minerales por 100 g o 100 ml 4 aprox./ approx. Cantidad por / Amount per Serving Calorías / Calories 78 Calorías de Grasa / Calories from Fat 0 % VD / DV* Grasa Total / Total Fat 0 g 0% Grasa Saturada / Saturated Fat 0 g 0% Grasas trans / Trans fat 0 g Colesterol / Cholesterol 0 mg 0% Sodio / Sodium 130 mg 0% Carbohidratos totales / Total Carbohydrate 12 g 4% Fibra Dietaria / Dietary Fiber 0 g 0% Azúcares / Sugars 12 g Proteína / Protein 7,2 g 14% Cantidad en g o ml Número de porciones por envase Como porcentaje de la dosis diaria recomendada * Los porcentajes de valor Diario (VD) están basados en una dieta de Tipos de leche más consumidas Entera Light Super Light Deslactosado Sin Lactosa Una porción de 100g de leche evaporada entera contiene 7.5g de grasa y una de leche entera UHT 3g de grasa. Una porción de 100g de leche evaporada light contiene 4g de grasa y una leche light UHT 1g de grasa. Una porción de 100g de leche evaporada super light contiene 0.9g de grasa y una leche super light UHT 0.1g de grasa. La leche pasa por un proceso de ultra filtrado, en donde la lactosa (azúcar de la leche) se logra disminuir hasta en un 85%. Una porción de 100g contiene 4g de grasa. La leche pasa por un proceso enzimático, en donde no contiene lactosa (azúcar de la leche). Una porción de 100g de leche UHT sin lactosa contiene 1.46g de grasa. 6 Catálogo Gloria - Bienestar

7 Mejor conocimiento del alimento industrializado: Etiquetado Nutricional Cuadro de declaraciones de propiedades relativas al contenido de nutrientes (5) PROPIEDAD DECLARADA CONDICIONES NO MÁS DE Energía Bajo contenido Exento sólidos: 40 kcal por 100g líquidos: 4 kcal por 100 ml líquidos: 20 kcal por 100 ml Grasas Bajo contenido Exento sólidos: 3g por 100g sólidos: 0.5g por 100g líquidos: 1.5g por 100ml líquidos: 0.5g por 100ml Grasa Saturada Bajo contenido Exento sólidos: 1.5g por 100g líquidos: 0.75g por 100ml 10% de energía de grasa saturada sólidos: 0.1g por 100g líquidos: 0.1g por 100ml Colesterol Bajo contenido Exento sólidos: 0.02g por 100g sólidos: 0.005g por 100g líquidos: 0.01g por 100ml líquidos: 0.005g por 100ml Azúcares Exento sólidos: 0.5g por 100g líquidos: 0.5g por 100ml Sodio Bajo contenido Contenido muy bajo sólidos: 0.12g por 100g sólidos: 0.04g por 100g Exento sólidos: 0.005g por 100g 7

8 Leche Evaporada Light 100 g Energía (kcal) 82 Grasa total (g) 4 6% Grasa saturada (g) % Colesterol(mg) 12 4% Carbohidratos total (g) % Azúcares (g) 11.5 Proteínas (g) % Sodio (mg) 110 6% Calcio (mg) 25% Fósforo (mg) 25% Hierro (mg) 0% Vitamina A (UI) 30% Vitamina C (mg) 10% Vitamina D (mg) 30% Leche Gloria evaporada LIGHT, su aporte de grasa ha sido reducido en 46 %. Aporta minerales como el CALCIO que ayuda a mantener huesos fuertes. Enriquecida con VITAMINAS A, C y D. Leche descremada, estabilizantes: (SIN 339 (ii)), (SIN 407) y vitaminas A, C y D. Gloria UHT Light 240ml Energía (kcal) 99 Grasa total (g) 2.5 5% Grasa saturada (g) 2 10% Colesterol(mg) 8 3% Carbohidratos total (g) 12 4% Azúcares (g) 12 0% Proteínas (g) 7.2 Sodio (mg) 125 1% Vitamina A (UI) 30% Vitamina D (UI) 30% Vitamina C (mg) 20% Calcio (mg) 30% Fósforo (mg) 30% Leche Gloria UHT ligth, su aporte de grasa ha sido reducido en 67 % (*). Aporta minerales como el CALCIO que ayuda a mantener huesos fuertes. Enriquecida con VITAMINAS A y D. Leche parcialmente descremada, estabilizante (SIN 339), vitaminas A, C y D. 8 Catálogo Gloria - Bienestar

9 Gloria Evaporada Super Light 100 g Energía (kcal) 82 Grasa total (g) 0.9 1% Grasa saturada (g) 0.6 3% Colesterol(mg) 3 1% Carbohidratos total (g) % Azúcares (g) 11.6 Proteínas (g) % Sodio (mg) 110 6% Calcio (mg) 25% Fósforo (mg) 25% Vitamina A (UI) 30% Vitamina C (mg) 10% Vitamina E (mg) 30% Súper light evaporada, la grasa ha sido reducida en un 88 %. Aporta CALCIO y FÓSFORO que ayuda a mantener huesos fuertes. Además está enriquecida con vitaminas A, C y D. Con VITAMINA E, un antioxidante eficaz que protege a nuestas células del envejecimiento. Leche descremada, estabilizantes: (SIN 339 (ii)), (SIN 407) y vitaminas A, C, D y E. Gloria fresca UHT Super Light 240ml Energía 78 Grasa total 0 0% Grasa saturada 0 0% Colesterol 0 0% Carbohidratos total 12 4% Azúcares 12 0% Proteínas (g) 7.2 0% Sodio (mg) 130 Vitamina A (UI) 30% Vitamina D (UI) 30% Vitamina C (mg) 20% Calcio (mg) 30% Fósforo (mg) 30% Súper light UHT es 0% grasa. Aporta CALCIO y FÓSFORO que ayuda a mantener huesos fuertes. Además está enriquecida con vitaminas A, C y D. Con VITAMINA E, un antioxidante eficaz que protege a nuestas células del envejecimiento. Leche parcialmente descremada, estabilizante (SIN 339), vitaminas A, C, D y E. Catálogo Gloria - Bienestar 9

10 Yogurt Vital Es 0% grasa y está edulcorado parcialmente con stevia. Vaso vital frutado 120g Te aporta calcio, VITAMINAS A, D y E. Con probióticos Bifidobacterium BB12 que contribuyen a equilibrar tu flora intestinal. 200 g Energía (kcal) 77 Grasa total (g) 0 0% Grasa saturada (g) 0 0% Colesterol(mg) 0 0% Carbohidratos total (g) % Azúcares (g) 11.8 Proteínas (g) 7 14% Sodio (mg) 120 5% Vitamina A (UI) 150 6% Vitamina D (UI) 60 30% Vitamina E (mg) 6 20% Calcio (mg) % Fósforo (mg) % Leche descremada, estabilizantes: gelatina, (SIN 440) y (SIN 1442); esencia artificial de vainilla, edulcorantes: (SIN 960), (SIN 950) y (SIN 055); vitaminas Dy E; betacarotenos (provitamina A); y cultivos lácticos y probióticos (Bifidobacterium). Yogurt griego 0% grasa Vaso de 135 g Sabores: Fresa y durazno 135 g Energía (kcal) 103 Grasa total (g) 0 0% Grasa saturada (g) 0 0% Colesterol(mg) 0 0% Carbohidratos total (g) % Azúcares (g) 19.7 Proteínas (g) % Sodio (mg) 78 3% Calcio (mg) % Fósforo (mg) % Yogurt batido descremado y deslactosado Con fondo de frutas en almíbar. 0 % grasa. Leche descremada, duraznos en almíbar (durazno en trozos, azúcar, estabilizantes: (SIN 440), (SIN 412), (SIN 415), regulador de acidez: (SIN 330) y (SIN 300) y preservantes (SIN 202)), sólidos lácteos, concentrado de proteína de suero de leche, estabilizantes: gelatina, (SIN 1422), (SIN 440), enzima lactasa y cultivos lácticos. 10 Catálogo Gloria - Bienestar

11 Bebida de frutas Gloria Light Caja 1L 240ml Energía (kcal) 25 Grasa total (g) 0 0% Grasa saturada (g) 0 0% Colesterol(mg) 0 0% Carbohidratos total (g) 6 2% Azúcares (g) 6 Proteínas (g) 0 0% Sodio (mg) 10 1% Vitamina A (UI) 0% Vitamina C (mg) 100% Bebida Gloria Light brinda 65 % menos calorías (*). Es 0% azúcar añadida y está edulcorada con sucralosa y acesulfame. Enriquecida con Vitamina C. No contiene preservantes ni colorantes. Agua tratada, pulpa concentrada de durazno, estabilizantes: (SIN 466) y (SIN 412); vitamina C, regulador de acidez (SIN 330), saborizante artificial y edulcorantes: (SIN 955) y (SIN 950). Queso Fresco Gloria Light Empaque de 1 kg Empaque de 400 g 30g Energía (kcal) 54 Grasa total (g) 3.3 Grasa saturada (g) 1.8 Colesterol(mg) 9 Carbohidratos total (g) 0.9 Azúcares (g) 0.9 Proteínas (g) 5.7 Calcio (mg) 240 Vitamina A (UI) *Los porcentajes de Requerimiento Diario están basados en una dieta de 2000 kcal. Los Requerimientos Diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calórica. Elaborado con leche parcialmente descremada. 25 % menos grasa que el queso fresco Gloria tradicional. Fuente de Calcio y Proteínas. Leche parcialmente descremada, sal, cloruro de calcio y cuajo. Bibliografía (1) Organización mundial de la salud (OMS). Obesidad y sobrepeso. [Disponible en: (2) Ministerio de salud (MINSA). Sala situacional alimentaria nutricional 5: sobrepeso y obesidad (2013). [Disponible en: (3) Organización mundial de la salud (OMS). Estrategia mundial sobre el régimen alimentario, actividad física y salud. [Disponible en: int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf?ua=1] (4) Instituto de Nutrición y Tecnología de los alimentos (INTA). Etiquetado nutricional de los alimentos. [Disponible en: material_educativo/cd/etiquet.pdf (5) Codex Alimentarius. Directrices sobre etiquetado nutricional CAC/GL Revisión: 1993 y Enmienda: 2003, 2006, 2009, 2010, 2012 y Anexo adoptado en Revisión: 2013 y 2015.

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