NOTICIAS PARA EL FRUTICULTOR DE MANZANAS RESUMEN COMERCIAL. EUROPA La temporada de 2013 concluyó la semana del 9 de

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1 Northern Hemisphere Crop Outlook CUESTIÓN 04 de octubre 2013 NOTICIAS PARA EL FRUTICULTOR DE MANZANAS RESUMEN COMERCIAL PARA EL CIERRE DE LA TEMPORADA DE VENTAS DE NUEVA ZELANDA Nos acercamos al final de las últimas ventas de la temporada 2013 de fruta de pepita, y tenemos más del 90 % de la fruta ya vendida. Ya casi hemos finalizado los programas del Reino Unido y Norteamérica, y estamos vendiendo paulatinamente la Jazz en Tailandia, programa que será completado en noviembre. EUROPA La temporada de 2013 concluyó la semana del 9 de septiembre, con las últimas ventas y entregas de las manzanas Enza. Tony Fissette describió el mercado de este año con las siguientes palabras: en Europa ha sido la mejor temporada para las manzanas del hemisferio sur en 40 años. La temporada empezó bien, con una fuerte demanda que se hizo patente antes incluso de que llegasen al mercado los primeros frutos. El primer stock de Cox Orange Pippin se vendió muy bien, lo cual creó un ambiente muy positivo para el primer stock de Royal Gala, que llegó poco después y tuvo buenos resultados. La mayor dificultad a lo largo de la temporada fue satisfacer las expectativas de los minoristas, pues la demanda superaba la oferta. La venta de Jazz han ido muy bien, y su volumen ha sido estable los últimos tres años ( , y tce, o cajas de 18 kg de frutos), lo cual demuestra que nos encontramos en una buena situación en cuanto a la relación oferta-demanda. El precio también ha mostrado una positiva trayectoria ascendente (25,5 en 2011, 27 en 2012 y 30 en 2013). Hemos recibido un fuerte apoyo de los principales clientes minoristas, y ahora nuestro reto consiste en proporcionales el volumen que necesiten para que el suministro sea uniforme a lo largo de los 12 meses del año. La Braeburn tuvo buenos resultados, con un precio 3,50 por encima del de 2012, y 7,00 por encima del de La Pink Lady también tuvo buenos resultados, pero estos empeoraron hacia el final de la temporada con la venta total de la fruta chilena. Se vendieron bien cantidades limitadas de la Envy, ya que se están creando mercados exclusivos para manzanas de tamaño mediano. El inicio tardío de la temporada europea de la manzana ha estirado el período de venta de la fruta neozelandesa, lo cual no ha sido algo positivo necesariamente, al habernos quedado sin fruta que vender. El panorama general de las manzanas producidas en Nueva Zelanda ha tenido de todo un poco. La fruta temprana era muy buena, pero tanto la Braeburn como la Pink Lady y la Jazz tuvieron algunos problemas de calidad con la temporada más avanzada. El equipo de Enza Continent tuvo gran actividad comprando manzanas de mercados mayoristas y sirviéndose de ellas para complementar algunos programas en los que había mucha demanda. Lo que nos sorprende es que se despachase fruta a este mercado sin que hubiese programas de ventas que se pudiesen poner a precios por debajo de los del mercado general. 1

2 REINO UNIDO Northern Hemisphere Crop Outlook La temporada de 2013 del Reino Unido terminó de forma ligeramente distinta a lo que hubo en Europa. Las condiciones fueron idénticas a las del continente durante el inicio y la mitad de la temporada, con una demanda fuerte que superaba la oferta y sin que se lograse equilibrarlas hasta la mitad de la temporada. Sin embargo, al final de la temporada el mercado se relajó, y se ralentizó el movimiento del producto por el cambio de tendencia de los consumidores, causado por los altos precios de venta en tienda y por la llegada de la fruta de verano. Sin embargo, el programa de la Jazz fue contra esta tendencia, y los precios se han mantenido muy estables desde el inicio de la temporada, sin que se esperen cambios considerables hasta que vendamos todo el stock en la primera semana de octubre y empalmemos perfectamente con la cosecha francesa de Jazz. Nuestra expectativa para 2013 es superar en 3,00 el valor de venta por tce de la temporada de 2012, y que el Reino Unido contribuya considerablemente al aumento de los beneficios generados por la Jazz en esta temporada. A pesar de que se detectó más pit/plara de lo deseado en la cosecha de 2013, gracias a la fuerte demanda característica de la Jazz se cumplieron los programas para minoristas sin dificultad y dentro de lo estipulado. El programa de la Braeburn de Enza ha sido estable en 2013, y sus resultados se han quedado un poco a la zaga de 2012, pero es gratificante si tenemos en cuenta el estado general del mercado de la Braeburn. Desde el punto de vista del sector neozelandés, aparte de las altas ventas del principio de la temporada, la Braeburn ha tenido unos resultados generales malos, y la fruta llegada a mitad o finales de la temporada experimentó una demanda cambiante, y mucha fruta no cumplía los requisitos de los minoristas. Conscientes de que esto podía representar un problema, hemos gestionado el volumen de la Braeburn y nos hemos asegurado de conservar la mejor fruta para las ventas tardías; para minimizar los problemas de calidad, nos hemos servido de control atmosférico. NORTEAMÉRICA El acuerdo de importación Import Apple deal se ha beneficiado del próspero mercado de la fruta de pepita de Norteamérica. Durante el período de ventas de Nueva Zelanda se han aprovechado los altos precios de la cosecha procedente de Norteamérica. El programa de la Jazz ha ido especialmente bien, y ha recibido un fuerte apoyo de los minoristas en todos los programas principales. Tal apoyo lo han encabezado Sam s Club y Wal-Mart, que han protagonizado gran parte de las ventas. Los valores relativos a las ventas han sido muy estables, y un alto porcentaje del volumen se quedó en los programas para minoristas. Gracias al aumento de las ventas en bolsa, hemos logrado algo positivo: aumentar el perfil de tamaños que acepta este mercado. El programa de Envy ha ido bien, pero hemos tenido algunos problemas de calidad y adecuación de plazos. Una vez más, hemos recibido un gran apoyo por parte de los minoristas, dado que esta variedad está granjeándose seguidores de culto, y observamos la oportunidad de aumentar el volumen de ventas al tiempo que se mantiene su valor. Una vez más, Sam s Club ha apoyado mucho a la Envy, y también Safeways y Publix. La clave en el mercado de la Fuji ha sido vender la fruta temprano, lo cual se ha logrado satisfactoriamente. A pesar de que los datos no han sido tan altos como los de la temporada de 2012, podemos estar satisfechos con los resultados, especialmente dado el panorama pronosticado antes de la temporada ( pensábamos que se presentaba una temporada muy dura!). La Braeburn ha tenido buenos resultados, y ya solo quedan pequeñas cantidades que vender. Si se compara con una temporada normal, la ausencia de fruta despachada a EE. UU. y la falta de stock nacional ha abierto varios canales exclusivos buenos para la Braeburn importada. La Royal Gala ha tenido buenos resultados, y se terminó de vender en agosto. El resultado de las ventas reales ha sido muy satisfactorio, con valores semejantes a los de la temporada de Nos enfrentamos al reto de incrementar el volumen, puesto que tenemos muchas oportunidades que no estamos aprovechando debido a que el volumen es insuficiente. El punto negativo de 2013 han sido los resultados de la Cripps Pink. El período de importación ha sido muy breve, y Chile ha despachado un gran volumen a EE. UU. esta temporada, con lo que ha habido una gran diferencia entre los precios neozelandeses y los chilenos. La calidad de la fruta chilena fue cambiante, con lo que los precios bajaron a lo largo de agosto y septiembre, y la mayor parte de la fruta de Chile se vendía a $, mientras que la fruta neozelandesa se presentaba a $ más. Acabaremos la temporada con unos resultados aceptables, pero nos aproximaremos a 2014 con precaución. Los programas de la pera han ido bien, se vendió toda la fruta rápido y su calidad general fue buena. Ha sido una temporada muy gratificante para el acuerdo relativo a las peras de Nueva Zelanda. Ha empezado la temporada de la fruta de pepita de EE. UU., y la cosecha de variedades tempranas como la Gala y la Fuji ya está muy avanzada. Estas son las principales características de la cosecha estadounidense de 2013/2014: 1. La vuelta a la producción normal en los estados del este y 2

3 el medio oeste. El aumento de la producción se ve compensado por su disminución en los estados del oeste (Washington/ California), aunque la cosecha nacional ha subido un 14% en 2012/ Washington ha tenido el verano más caluroso de los últimos 30 años. La sensación general que se tiene es que la fruta no se va a conservar almacenada tan bien como en una temporada normal, aunque todavía es muy pronto. El color de las variedades tempranas no se está desarrollando bien. ASIA Asia inició bien la temporada, reflejando la escasez general de fruta de pepita en todo el mundo, con una demanda muy fuerte y ventas estables. Según avanzó la temporada, el volumen de ventas disminuyó, la fruta tardía presentó algunos problemas de calidad y el mercado se volvió muy irregular, especialmente con la llegada abundante de fruta tropical barata de mayo y junio. No vimos el despegue típico del mercado durante julio/agosto, ya que los altos precios suavizaron la demanda. La Jazz ha disfrutado de otra temporada de ventas sólidas en Asia, con Tailandia encabezando la demanda. Este programa sigue creciendo mientras la marca se hace con una presencia exclusiva y recibe el apoyo de tanto el formato minorista como el mayorista. Hemos avanzado mucho en los mercados emergentes, y tanto China como Japón siguen aumentando el volumen de compras. El mercado japonés sigue siendo prometedor, pero el crecimiento se ve restringido por el protocolo. A nivel comercial en Japón se prefiere claramente esta variedad, puesto que el protocolo premia las variedades que presentan firmeza y duración en almacén. Hemos seguido creando programas para minoristas en toda Asia, en mercados tales como los de Singapur, Hong Kong, Malasia y Vietnam. El programa de Oriente Medio también se está desarrollando a un ritmo constante, y está limitado por el volumen disponible. La Envy ha tenido buenos resultados, y el crecimiento de su volumen no ha influido en los valores alcanzados en el mercado. En 2013 se despachó a Asia más del doble de volumen de Envy que en 2012; el volumen final fue de tce. Los mercados más importantes fueron los de Tailandia, China y Vietnam, y todos reflejaron una gran demanda durante toda la temporada. Creció el negocio en Singapur, Hong Kong, Malasia, Japón e Indonesia. Al desarrollar esta variedad, hemos experimentado algunos problemas según empezábamos a conocerla. Uno de los problemas que afectó a todos los esta variedad se envasa tarde, dadas las características internas aprendidas de la Envy. También encontramos bastante rechazo en Asia, especialmente por el color de la fruta; con el del volumen, hay menos demanda de fruta de color estándar. La temporada de la Royal Gala fue muy tranquila, dado que centramos nuestras ventas en nuestros consumidores y minoristas principales. Había escasez de stock y a la mayoría de los programas les faltaba suministro. La Fuji tuvo una buena temporada porque la Fuji chilena tardó en llegar a Taiwán por la huelga portuaria de Chile, con lo que se prolongó el período de ventas de la fruta neozelandesa. En 2014 se dará la primera temporada en la que Nueva Zelanda no tenga que pagar tarifas por exportar a Taiwán, con lo que esperamos sacarle ventaja a la Fuji chilena. En el Pacífico este año hubo de todo un poco. Repartimos las ventas de Beauty en muchos mercados con el fin de asegurarnos de que no sobrecargábamos a ninguno de nuestros clientes. Nos funcionó bien, y solo se produjeron problemas de calidad de poca importancia. La temporada de la Queen fue buena; la fruta de gran tamaño se vendió principalmente a China, mercado que permaneció fuerte a lo largo de la mayor parte de la temporada. Nos centramos en vender la fruta de tamaño mediano en otros mercados, y las ventas permanecieron constantes. Al igual que la mayoría de los exportadores neozelandeses, nos resultó difícil vender la Pacific Rose en 2013, dado que la calidad de la fruta les dio muchos problemas a nuestros clientes. En China claramente se prefiere la Queen a la Rose, lo cual quedó patente en los informes del mercado mayorista, que reflejaban una diferencia de precios de 10 $-25 $ por caja entre ambas variedades. La demanda de Granny Smith fue constante, y la mayor parte del volumen vendido en Asia fue para el sureste asiático. GANANCIAS PARA EL FRUTICULTOR PREVISTAS MÁS RECIENTEMENTE Nótese que los intervalos previstos se basan en la venta de la cosecha completada al 90 %, y que indican ganancias potenciales, suponiendo que se den condiciones de producción y de mercado favorables. Las ganancias se basan en todos los tamaños y calificaciones. Jazz Envy Royal Gala Fuji Braeburn Pacific Queen Pacific Rose 24 $- 32 $- 25 $- 23 $- 22 $- 32 $- 31 $- 3

4 Jazz y Envy RESUMEN DE PRODUCCIÓN Y BENEFICIOS Para ayudar a los fruticultores a comparar sus parcelas con una media nacional, ENZA se ha servido de Orchard Net y de multitud de datos procedentes de almacenes para generar los valores de media y tercer cuartil de la Jazz y la Envy correspondientes a la temporada de El procedimiento es similar al que ha usado el Ministerio del Sector Primario neozelandés en otras temporadas. Los ingresos se basan en 6 distintas ganancias previstas para ENZA, y se han aplicado los costes medios del sector para generar los beneficios. Nótese que parte de la producción de Jazz se vio afectada por las heladas y el granizo, y también que en 2012 hubo una alta carga frutal. La edad media de los manzanos Envy es de cuatro años, y en estos datos hay fruta procedente de manzanos con dos años de edad. RESUMEN DE RESULTADOS DE Jazz y Envy EN 2013 Jazz Bruto kg / ha Categoría 1 kg / ha Fruta embalada Cantidad de Ingresos / ha Beneficios / ha Tercer cuartil % $ $ Producción media % $ $ (Cifras nacionales relativas a la Jazz en 2013 recabadas en 134 parcelas) Envy Bruto kg / ha Categoría 1 kg / ha Fruta embalada Cantidad de Ingresos / ha Beneficios / ha Tercer cuartil 82,609 66,873 81% $ $ Producción media 54,285 42,822 78% $ $ (Cifras nacionales relativas a la Envy en 2013 recabadas en 103 parcelas) En todos los indicadores principales, los resultados de la Jazz y la Envy en 2013 son considerablemente mejores que en 2012 (consúltense las cifras siguientes). RESUMEN DE RESULTADOS DE Jazz y Envy EN 2012 Jazz Bruto kg / ha Categoría 1 kg / ha Fruta embalada Cantidad de Ingresos / ha Beneficios / ha Tercer cuartil % $ $ Producción media % $ 4720 $ (Cifras nacionales relativas a la Jazz recabadas en 199 parcelas) Envy Bruto kg / ha Categoría 1 kg / ha Fruta embalada Cantidad de Ingresos / ha Beneficios / ha Tercer cuartil % $ $ Producción media % $ 6250 $ (Cifras nacionales relativas a la Envy recabadas en 95 parcelas) 4

5 Northern Hemisphere Crop Outlook PREDICCIÓN PARA LA COSECHA DEL HEMISFERIO NORTE DATOS BÁSICOS SOBRE NUESTRAS COSECHAS EN EL REINO UNIDO Noticias sobre la Jazz en Reino Unido La primavera ha sido larga, fresca y lluviosa, lo cual se ha traducido en una floración tardía, pero hasta la fecha no han surgido problemas importantes relacionados con el clima. La primera fruta se cosechará a finales de septiembre o primeros de octubre, y las primeras ventas se producirán a finales de noviembre. Parece que la cosecha y las ventas llevan unos siete días de retraso respecto a 2012, pero podrían ponerse al día. Algunos fruticultores han tenido problemas con la antracnosis, que se ha cortado cada vez que se ha encontrado. Los huertos que más riesgo corren parecen estar situados en terrenos pesados y en zonas de poca altura y resguardadas de la intemperie. El acabado de la piel no ha presentado problemas hasta la fecha, la piel es lisa y tiene pocos daños y poco russet. La forma de la fruta: ha habido algunas con forma de pico de loro, pero no en cantidades excesivas. El tamaño de la fruta: algunos fruticultores han realizado raleo, y actualmente se estima que el tamaño no va a ser menor que el de 2012/2013. Volumen: ha habido una gran recuperación respecto a la temporada pasada, se preven 4400 toneladas brutas. El volumen de 2012/2013 fue de 2000 toneladas. La cosecha anterior más grande en el Reino Unido fue de 3200 toneladas, con lo que estaríamos ante un récord basado en una gran diferencia. Noticias sobre la Envy en el Reino Unido Presenta rasgos muy similares a los de la Jazz en términos de calidad de la fruta y cosecha. Se estima que el volumen será de 300 toneladas frente a las 100 toneladas de la temporada pasada. 5

6 Northern Hemisphere Crop Outlook NOTICIAS DE AMÉRICA Noticias sobre la Jazz en EE. UU. Se estima que la cosecha va a rondar los 1,24 millones de tce para esta temporada, lo cual supone una subida de algo más de 1,1 millones respecto al año pasado. Han experimentado un comienzo fantástico de la temporada de crecimiento: las condiciones meteorológicas para la división celular han sido buenas y el tamaño de la fruta es esperanzador. Llevan aproximadamente una semana de adelanto con respecto al año pasado por estas fechas, y se comenzó a cosechar las primeras Jazz en la semana del 23 de septiembre. A pesar de haber tenido un gran comienzo, lamentablemente ha granizado en varias ocasiones en las áreas de crecimiento, lo cual afectará a algunos fruticultores. Además, han experimentado el segundo verano más caluroso que se haya registrado, y el más caluroso de los últimos 30 años. Tales condiciones meteorológicas pueden afectar mucho a la fruta y a su calidad. Es probable que la fruta no alcance el tamaño que habían esperado, pero será comparable al tamaño de la temporada pasada. Las variedades cosechadas hasta la fecha han tenido dificultades puesto que la madurez se adalantaba al color, y se prevé que pase lo mismo con la Jazz. Es probable que estemos ante un año difícil en las regiones más cálidas, con un peor color, quemaduras del sol y estrés por calor. Pronto va a cambiar el tiempo, por lo que todavía hay esperanza para las regiones más tardías. Ahora mismo se estima que la cosecha de esta temporada será de tce, más que la temporada pasada. El momento de la cosecha se va a adelantar aproximadamente una semana respecto a la del año pasado, y será similar a la de la Pacific Rose. Noticias sobre la Pacific Rose en EE. UU. Prevemos que la Pacific Rose de esta temporada va a ir muy bien. Parece que la piel de la fruta es lisa y tiene poco russet y escasa división del cáliz. Aunque la fruta no va a ser enorme, será similar a la de la temporada pasada, y entrará bien en el intervalo de tamaños preferidos objetivo. La maduración se produce lo suficientemente tarde como para esquivar con un poco de suerte los problemas causados por el calor que experimentan otras variedades más tempranas. El granizo sigue siendo problemático, y probablemente afectará al porcentaje de embalaje (packout) de los fruticultores de muchas zonas. Se prevé una cosecha de unas tce, cantidad superior a las de la temporada pasada. Se espera que la temporada empiece el 10 de octubre o en torno a esa fecha, más o menos una semana antes que el año pasado. Noticias sobre la Envy en EE. UU. La cosecha de la Envy tiene muy buena pinta esta temporada. El russet es mínimo, y la fruta muy grande. De hecho, el tamaño de la fruta es tan grande que puede dificultar su embalaje. En general, la piel de la fruta es mucho más lisa que la pasada temporada. Al igual que la Pacific Rose, la Envy madura lo suficientemente tarde como para que no le afecte tanto el calor que ha hecho recientemente. Obviamente, ninguna manzana es inmune al granizo, así que todavía tenemos este problema en algunas parcelas, y afectará al porcentaje de fruta embalada (packout) de los fruticultores. En las fotos aparecen, de izquierda a derecha: Chris Willett y Rick Derry de ENZA North America, Rachael (Crane and Crane), Mike (Walmart), Marco (Walmart), Meg (Oppy s) Kevin (Walmart), Carrie (Walmart), Roger (Oppy s) 6

7 Northern Hemisphere Crop Outlook NOTICIAS DE LA EUROPA CONTINENTAL La floración se retrasó entre 10 y 15 días debido a las malas condiciones meteorológicas (que apenas hubo una primavera real). Por eso, la cosecha se realizará entre 10 y 12 días más tarde y empezará en el sur de Francia en la tercera semana de septiembre, y en el Valle del Loira a primeros de octubre. La cosecha en Italia se efectuará la última semana de septiembre. ÚLTIMA PREVISIÓN DEL VOLUMEN BRUTO DE LA Jazz Francia: toneladas Italia: 4000 toneladas Austria: 100 toneladas orgánicas Suiza: 2300 toneladas Total: toneladas (el año pasado fueron toneladas brutas). Se prevé que salgan unas toneladas embaladas / tce (basándonos en un porcentaje de embalaje del 75 %) TAMAÑOS La primavera, lluviosa y fría, afectó al crecimiento, lo cual retrasó la temporada. Pero el verano ha sido cálido y ha llovido bastante en todas las zonas, lo cual ha afectado positivamente a la fruta. Al haberse retrasado la cosecha unos 10 o 12 días, es probable que le venga bien para crecer unos milímetros más, que son necesarios. Se prevé que el tamaño va a encontrarse en el intervalo deseado, más grande que el del año pasado. RESUMEN DE LA JAZZ EN LA REGIÓN FRANCESA Y EN LA ITALIANA En TODAS las regiones: Todavía con retraso de días Fecha prevista para la cosecha (1ª recolección): Sureste de Francia: 1ª recolección la 3ª semana de septiembre. Suroeste de Francia: 1ª recolección la 2ª semana de octubre. Valle de Loira: 1ª recolección prevista para la 3ª semana de octubre. Tirol del Sur, Italia: 1ª recolección la 2ª semana de octubre. La recolección principal se realizará una semana después en cada región, y se prevé que todas las regiones estén a todo gas a mediados de noviembre. TAMAÑOS Tras un arranque lento del crecimiento, el tamaño medio de la fruta vuelve a ser el mismo que el del año pasado, pero si tenemos en cuenta que hay un retraso de 12 días, podemos esperar que se supere el tamaño del año pasado. Se debería alcanzar el intervalo de tamaños típico de la Jazz. Los fruticultores esperan que las manzanas crezcan 2 milímetros a la semana durante las próximas 4 semanas. Si así sucede, acabaríamos en un intervalo de 68/73 mm sobre el tamaño medio (113/100), lo cual es típico en la Jazz. Pero está pendiente de confirmación, ya que todavía quedan 4-5 semanas de crecimiento. ACABADO DE LA PIEL La Jazz del Reino Unido procedente de manzanos bajos de Chandler and Dunn tuvo resultados excepcionales. Lo normal son los árboles bajos, por la baja posición del sol y la necesidad de desarrollar el color Por el momento no hay problemas importantes, aunque sí hay algunos frutos alargados (en Loira). Dado el retraso de la cosecha, es probable que haya grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, y por lo tanto las condiciones son favorables para alcanzar el color adecuado. 7

8 Northern Hemisphere Crop Outlook ASIA FRUIT LOGISTICA En la feria Asiafruit Logistica 2013 hubo personal de Delica, ENZA y Turners & Growers representando a esta última empresa. Es el acontecimiento comercial anual más importante de la temporada para los negocios hortícolas que tienen intereses en el mercado asiático. Hay una amalgama de clientes procedentes de todos los rincones de Asia (de China a India): acude la mayor parte de los países importadores. Se trata de una oportunidad fantástica para reunirse con muchos de nuestros clientes asiáticos, y para relacionarse en un entorno algo más distendido que el de las salas de reunión a las que estamos acostumbrados. Es también un buen momento para revisar la temporada de 2013, y para empezar a debatir las previsiones para entre los minoristas con variedades de licencia exclusiva, combinada con el suministro al cliente de variedades más tradicionales) está tomando impulso según cobra cada vez más importancia para los minoristas nuestra cartera de productos. Nos servimos de la feria Asia Fruit Logistica para exhibir nuestras propias variedades, que tenían el puesto de honor en nuestros expositores. La constante publicidad que hacemos de nuestras variedades exclusivas, la Jazz y la Envy, ha hecho que se las conozca ya bien en las ferias, y ahora el reto es conseguir que el consumidor final también les tenga ese reconocimiento. Esta feria de comercio ofrece además la ocasión de ponerse al tanto de las nuevas variedades e iniciativas de embalaje, identificar tendencias y ver qué están ofreciendo los países en competencia. Acudir a un foro tan internacional también da una buena idea sobre la cantidad de recursos que la competencia invierte en servir a sus clientes asiáticos, y al principio puede resultar un poco intimidatorio. No obstante, hubo muchísimos clientes que nos hicieron saber lo ilusionados que están con los resultados de la Envy y la Jazz en todos los mercados de Asia. Nuestra estrategia (una sólida presencia 8

9 POR AHÍ FUERA Northern Hemisphere Crop Outlook EN NELSON Con el inicio de la floración, podemos empezar a ilusionarnos con la cosecha de Nelson del año que viene. La primera previsión para la temporada de 2014 es que la Jazz alcanzará un volumen de tce, lo cual se asemeja bastante al nivel de producción de 2013 de tce (serían tce más); la producción se está estabilizando según alcanzan la madurez la mayoría de las parcelas. La Envy experimentará una vez más un aumento considerable del volumen hasta alcanzar las tce, comparado con las tce de 2013 ( tce más). Como ya se hizo en 2013, se establecerán grupos de debate a lo largo de toda la temporada de crecimiento, así que rogamos que estén pendientes de la próxima reunión, pues agradecemos la participación de todos los fruticultores en estos debates. EN HAWKE S BAY El invierno moderado ocasionó un retraso de cuatro días en el desarrollo de los botones en Hawke s Bay. Desde entonces, las suaves temperaturas han favorecido una rápida floración, y los fruticultores están trabajando a destajo para terminar la poda y poner las cubiertas. Es impresionante ver la floración al unísono de la Jazz en muchas parcelas de la región. La floración de la Envy es mixta: algunas parcelas tienen flores completas, y otras presentan algunos árboles con una floración ligera. En la poda de este invierno participó mucha gente, y nos centramos en aumentar el tamaño de la Jazz y en maximizar el color y la calidad de la Envy. La floración de otras variedades es algo mixta: algunas parcelas de Braeburn y Pacific Queen llevan una carga frutal baja, mientras que la Royal Gala parece estar estableciéndose bien después de la gran carga frutal de la temporada pasada. EN OTAGO Parecía que la temporada se había adelantado hasta diez días, pero ha venido una semana de grandes heladas que la ha devuelto a su sitio. Se está finalizando la poda de algunas variedades tardías, y se está atando algunas plantas nuevas para optimizar los resultados. Los fruticultores están empezando a ver cómo se cuajan los albaricoques, mientras que a las nectarinas todavía les falta una o dos semanas, después vendrán las cerezas. La fruta de pepita está en la fase de yema hinchada, y todos los indicadores son positivos por el momento. Los fruticultores orgánicos de Otago están ahora ocupados plantando árboles e instalando postes y alambres. LANZAMIENTO DE ENZATECH El programa mundial de ENZA está creciendo, y hemos atendido a su petición de facilitar una fuente de datos única en la que encontrar información sobre las variedades Pacific Rose, Jazz y Envy. De forma que el 13 de septiembre de 2013, ENZA lanzó la página web informativa en la que puede encontrar la siguiente información, categorizada por variedades y en distintos idiomas (inglés, francés, alemán y español). Todos los informes de investigación y desarrollo Folletos con datos técnicos Recursos técnicos Especificaciones genéricas de la fruta Boletines informativos Gráficos para el embalaje (se van a incorporar) Le instamos a que eche un vistazo / lea y nos remita sus consultas desde la página de contacto (Contact us). La persona de contacto le hará llegar la información bien desde Nueva Zelanda, si la consulta es genérica, o a través de la persona de contacto de su región. 9

10 MEJORAS EN LOS ALMACENES Y CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN NOVEDADES PARA 2014 NOVEDADES EN HAWKE S BAY Este año vamos a llevar a cabo una serie de mejoras en las instalaciones de Hawke s Bay, lo cual se debe al aumento del volumen y la intención de la dirección de BayWa y Turners & Growers de mejorar de forma continua la cadena de suministro. Así, vamos a aumentar la capacidad de embalaje de ENZAPak y la capacidad de control atmosférico de Whakatu. MEJORA DE ENZAPAK Se prevé que el volumen procesado en las instalaciones de ENZAPak aumente de cajones en 2013 a en Ese aumento implica que tenemos que preparar nuestros almacenes para el futuro, para poder embalar el producto eficientemente y respetando los requisitos de calidad y plazos de entrega de nuestros clientes. Asimismo, hay una demanda en el mercado de distintos tipos de paquete, con lo que debemos aumentar nuestra oferta de embalaje para poder ofrecer a nuestros clientes estos otros tipos de paquete con valor añadido. La primera mejora importante será una nueva máquina de mayor capacidad para lavar y cepillar manzanas, que alimentará a un nuevo equipo para preclasificar Compac de 8 líneas. El clasificador puede separar la fruta con defectos aparentes, la que haya perdido el rabito y la que tenga hojas en los tallos. Con esto podremos seguir embalando siguiendo el más exigente protocolo, y llenar la máquina de calibración con un volumen de fruta constante al tiempo que se reduce el personal requerido en las mesas de calibración. Dicha máquina se montará en la línea de producción Compac de Auckland el 7 de octubre de 2013, y será transportada a Hastings el 1 de noviembre de También hemos comprado un calibrador Compac de 4 líneas del almacen que Van der Vort tiene en Otago. El equipo de ENZA Ettrick y de Dunedin ha transportado la máquina de Otago Central a Dunedin, y ha embalado las piezas en tres contenedores de 12 metros que llegarán a Hastings el 1 de octubre. el embalaje para Japón. La fecha de finalización para esta instalación es el 13 de enero, y comenzaremos a embalar en febrero. Modificación retroactiva del control atmosférico en Whakatu Actualmente, ENZA alquila una cámara de refrigeración con control atmosférico en Williams Street. Las instalaciones son antiguas, los costes de mantenimiento son cada vez más elevados y tenemos que llevar y traer la fruta. Para reducir nuestra dependencia de estas instalaciones, hemos empezado a construir ocho salas de control atmosférico dentro de una sala de refrigeración de Whakatu. Habrá cinco salas con capacidad para 600 cajones y tres para 1000 cajones cada una, en total 6000 cajones. Asimismo, podremos utilizar estas salas para aplicar tratamientos con Smartfresh, lo cual nos permitirá procesar el gran volumen necesario de las semanas 16-18, momento en el cual nuestra capacidad está al límite. El objetivo es finalizar esta modificación retroactiva para navidades (de este año). La capacidad de disponer de esta función en las instalaciones nos ahorra la doble manipulación del producto y los gastos de transporte, y reduce la necesidad de mano de obra y carretillas elevadoras. Al mejorar el almacenamiento tardío de la fruta, podemos embalar más tarde para los programas asiático y regional, que están aumentando su volumen. Todas estas mejoras nos permiten progresar para embalar con más eficiencia, centrándonos en la calidad y en la aplicación de las mejores prácticas. Todo ello nos ayuda a reducir los costes de la cadena de suministro para todas las partes implicadas, y ofrecer al mercado un producto de mejor calidad. Tenemos el propósito de convertirnos en líderes mundiales en el embalaje de manzanas, posición a la que los demás aspiran. Nuestro equipo de ingenieros de Hastings ha retirado la máquina de lavar, las cintas transportadoras y las mesas de calibración de manzanas. Las mesas de calibración se alterarán e instalarán en la nueva máquina para preclasificar, y se ha movido la máquina flejadora para poder colocar el nuevo calibrador según tenemos configuradas las instalaciones actualmente. Hace poco se resolvió el concurso para el embalaje, en el que se han contratado los servicios de Carter Holt Harvey durante 5 años. En la negociación se acordó que CHH instalaría nuevas máquinas de encolado en nuestra cinta transportadora. Con esto aumentará nuestra capacidad de embalaje, especialmente 10

11 Northern Hemisphere Crop Outlook RETRATO Didier Groven Qué función tiene en ENZAFruit? Mi cargo es el de Jefe General de Ventas en Enzafruit Continent. Cuánto tiempo lleva trabajando para ENZAFruit? Llevo 24 años trabajando para la empresa. Qué fue lo que primero que le atrajo de la empresa y el cargo? Sin lugar a dudas, mi pasión por la fruta. Nací en una familia de fruticultores belgas, y ayudaba a mi padre en el huerto. Por aquellos entonces en Bélgica, toda la fruta se vendía por subasta. Había una gran sala de subastas que se llenaba de compradores y fruticultores que miraban fijamente el típico reloj de las subastas. El griterío siempre me pareció misterioso. Cuando terminé mi grado en Marketing vi un anuncio interesante para trabajar para la junta reguladora neozelandesa New Zealand Apple and Pear Marketing Board, en el departamento de operaciones. Empecé a trabajar en la empresa nada más salir de la universidad, y tras pasar una temporada como asistente de operaciones, pasé al departamento de ventas como asistente de ventas, y poco a poco he ido ascendiendo hasta el cargo que tengo ahora Qué es lo que más te emociona de trabajar para ENZAFruit? Los principales activos de ENZA son tres: su base de fruticultores, su base de clientes, y los empleados de la empresa. Me motiva gestionar la base de clientes. Tenemos una buena mezcla de clientes mayoristas y minoristas, y algunas de estas relaciones comerciales se remontan a hace 40 años, mucho antes de que yo estuviese por aquí. Pero que quede claro: esto no se limita a planificar y vender fruta. También hay mucho de logística, calidad, certificados, seguridad alimentaria, apoyo publicitario, contabilidad e intercambio electrónico de datos o EDI. Hay mucho trabajo en equipo, y no solo en nuestras oficinas, pero el equipo neozelandés desempeña un papel fundamental en esto. Todos los compañeros de la oficina hablan cuatro o cinco idiomas, gracias a lo cual nos podemos comunicar con fluidez con clientes de 15 países distintos. Qué posición tiene la fruta de pepita de ENZA en comparación con la competencia? ENZA destaca entre las empresas de la competencia por cómo impulsa la innovación. No hay ningún otro país de origen más alejado del mercado europeo que Nueva Zelanda, y a pesar de esta desventaja en los costes, ENZA tiene mucho éxito. La innovación es la palabra clave para dicho éxito. Cuando empecé a trabajar en ENZA, la Royal Gala y la Braeburn eran las estrellas en alza, que se estaban haciendo con el mercado de la Granny Smith y la Red Delicious. Hoy en día, la Jazz y la Envy son las variedades de la nueva generación, y nos preparan para el futuro. Y la llegada un gran inversor, BayWa, ha supuesto un importante refuerzo para nuestra empresa. Qué significa ENZA para nuestros clientes europeos? Con el paso de los años, ENZA se convirtió en una marca sólida dentro del sector de la fruta de pepita. Los clientes confían en la marca por su calidad y la flexibilidad del suministro. Somos capaces de recibir un pedido y entregarlo en palés al día siguiente, a las seis de la mañana y a 600 km del Puerto de Amberes. La combinación de nuestros productos con este tipo de servicio, ha convertido a ENZA en una marca atractiva. Los clientes también valoran la amplia gama de productos de ENZA. Además de las variedades nuevas como la Jazz y la Envy, hay todavía algunos clientes que le dan salida a variedades más tradicionales como la Cox. Y por supuesto, siguen siendo importantes la Braeburn, la Royal Gala y la Pink Lady. 11

12 Qué significan las marcas ENZA, Jazz y Envy para los clientes? En el mercado hay un sinfín de manzanas de todos los orígenes posibles, pero a la hora de comerlas, la experiencia no siempre es tan positiva como debiera ser. Para el cliente, la marca ENZA es todo un sello de garantía de calidad. La gente reacciona de forma especial a nuestras exclusivas variedades Jazz y Envy. Hemos conocido consumidores que habían dejado de comer manzanas tras haber tenido experiencias decepcionantes. Al descubrir la Jazz o la Envy, se quedaron fascinados con el producto y volvieron a comer manzanas. Y se entusiasman tanto con el producto, que empiezan a hacer publicidad de la variedad entre sus amigos. Y aquí es donde cobra importancia la marca, que pueda ser reconocida cuando los consumidores empiezan a buscar la variedad en las tiendas. El minorista holandés Albert Heijn se ha percatado del potencial de la Jazz, y ya tiene tres líneas de la variedad en sus tiendas: las tiene sueltas, en bandejas y en pequeñas bolsas de plástico de 1 kg. Fue un acto inteligente plantar Jazz y Envy en el hemisferio norte, ya que permite que las manzanas estén presentes casi todo el año en las tiendas, lo cual contribuye enormemente a aumentar el reconocimiento de la marca. Cuál ha sido la evolución del sector y el mercado de frutas y verduras en Europa desde que trabaja en ENZAFruit? Ha aumentado de forma drástica la cantidad de productos ofertada, y con ello, se ha encarnizado la lucha por colocar productos en los estantes, con lo que todos los productos se hacen la competencia. Con el paso de los años ha aumentado el número de variedades de manzana, y en los últimos tiempos hemos observado un gran aumento de las variedades exclusivas. Pero ha quedado patente que en términos de volumen, solo unas cuantas variedades saldrán a flote. En algún momento, los vendedores pensaron que las variedades exclusivas eran la solución, pero si el producto no destaca entre lo que ya se oferta, no tiene ningún futuro. Cuáles cree que serán las tendencias claves del futuro desde el punto de vista del cliente y del consumidor para el sector de frutas y verduras, y más en concreto para ENZA? Centrar la atención en la base de clientes es un proceso continuo, y seguro que tenemos más fusiones, joint ventures y organizaciones de compra conjunta por delante. Para poder hacer frente a tal concentración, los fruticultores deben, por interés propio, frenar la fragmentación en el suministro. También son cuestiones importantes la seguridad alimentaria y las prácticas sociales. Hasta el momento no han supuesto ningún problema para Nueva Zelanda, pero no podemos obviarlas, pues se están convirtiendo en una herramienta de venta, cosa que no va a cambiar más adelante. Los consumidores cada vez prestan más atención al sabor del producto, y por eso se vuelve importantísimo el reconocimiento de la marca. Qué momentos destacaría del tiempo que lleva en ENZAFruit? Sin duda, cuando probamos en la oficina la primera Jazz. Nos quedamos alucinados con la firmeza y la frescura de la manzana, y entendimos inmediatamente el potencial que tenía esa variedad. La reacción de los consumidores corroboraron esa sensación, y fue entonces cuando comenzó Northern Hemisphere Crop Outlook la historia de la Jazz. Cuáles han sido las lecciones más importantes que ha aprendido en ENZAFruit? Que cuando cambia el mundo, hay que cambiar con él. Es precisamente lo que hicimos cuando se llevó a cabo la desregulización, y nuestra base de clientes ha pasado desde entonces de tener 25 clientes importantes, a 100. Otra lección: lo más importante en este negocio es la gente y las relaciones personales. Didier at Fruit Logistica Qué puntuación le darías a la temporada de ventas 2013 de ENZA en Nueva Zelanda? Sin lugar a dudas, ha sido la mejor temporada de ventas de toda mi vida. Nunca habíamos alcanzado precios tan altos, y se mantuvieron bastante estables a lo largo del año. Qué predice para la temporada de ventas del hemisferio norte, en Europa, en términos de volumen de las cosechas, adecuación de los plazos y calidad de la fruta? Se prevé que la cosecha de manzanas en Europa va a ser de 600 millones de tce, un 7 % más que el año pasado. Pero esta cantidad se publicó en agosto, y no refleja el efecto total de los daños provocados por el granizo, y el menor tamaño de la fruta. El país que mayor crecimiento experimenta en la UE es Polonia, con un volumen estimado de 175 millones de tce. Los precios iniciales han sido altos, pero están empezando a bajar al haber fruta de otras regiones que está compitiendo por llevarse los clientes. La temporada lleva un retraso de entre 7 y 10 días, lo cual ha cortado un poco el período de ventas en Europa. Todos esperamos vender bien todo el stock y tener así un panorama positivo para la temporada de 2014 en Nueva Zelanda, pero ahora todavía es muy pronto para hacer afirmaciones. Qué le gusta hacer en su tiempo libre para equilibrar? Me gusta pasar tiempo con mi mujer y mis hijos en mi tiempo libre. También son importantes para mí trabajar en el jardín, sacar de paseo a mi perro y hacer ejercicio en el gimnasio. 12