El cultivo del Nogal Pecan Características del Mercado

Transcripción

1 Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná Proyecto ProPecan El cultivo del Nogal Pecan Características del Mercado

2 Principales frutos secos en el mundo Cashews / Anacardos Almonds / Almendros Pistachos Walnuts / Nuez de Persia Castaña de Caju Hazelnuts / Avellano Macadamia Nuez de Brasil Pine nuts / Piñones Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

3 Producción Mundial de Frutos Secos Toneladas kernel basis (*) Insehell basis

4 Área del cultivo en EE.UU. Pecan Belt Fuente: Dr.Parr Rosson Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

5 Producción Mundial de Pecán EE.UU. México Australia Sud África Perú Argentina Brasil Israel (*) Uruguay Tailandia TOTAL ESTIMADO Tn Tn Tn Tn. 900 Tn. 600 Tn. 500 Tn. 200 Tn. 200 Tn. 230 a tn./ año CC Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

6 Production de Nuez Pecán en EE.UU. Millones de Libras (con Cáscara) Área del cultivo CA 4.4 AZ 21, Fuente: Dr.Parr Rosson NM 56.0 KS 2.5 TX 40.0 OK 9.0 AR 2.6 LA 9.0 MS 2.2 AL 9,0 GA 90 NC SC FL 1.5 Ing. Agr. Ernesto Madero

7 Producción en EEUU Año Tn/año Valor 2000/ tn. 240 M U$S 2001/ tn. 203 M U$S 2002/ tn. 196 M U$S 2003/04 127,000 tn 278 M U$S 2004/ tn. 327 M U$S 2005/ tn. 400 M U$S 2006/ tn. 372 M U$S 2007/ tn. 376 M U$S 2008/ tn. 272 M U$S 2009/ tn. 430 M U$S 2010/ tn. 675 M U$S 2011/ tn. 683 M U$S 2012/ tn. 477 M U$S Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

8 Producción en EEUU Año Precio Injertadas Precio Nativas Precio Prom u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn 916 u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn u$s/tn. Fuente : USDA NASS Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

9 Producción en EEUU y Precio al producto Nuez con cáscara Fuente : Prof. Bill Goff USDA NASS - Febrero de 2011

10 Producción en EEUU / / / /13 Fuente : USDA NASS Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

11 Producción en EEUU En miles de tn. Año 2006/ / / / / / /13 Producción en cámara a Oct.(USDA) 57,02 31,60 76,13 44,78 30,20 39,88 56,25 Predicción de cosecha (USDA) 92,84 174,29 90,94 135,91 132,18 121,37 138,87 Importaciones de México 31,50 45,00 57,42 58,50 57,80 45,00 45,00 Total disponible 181,35 250,89 224,48 239,19 220,18 206,25 240,12 Consumo local + Exportaciones 149,75 174,76 179,70 208,99 180,30 150, (*) Saldos 31,60 76,13 44,78 30,20 39,88 56,25 48,12 (*) Fuente : Young Pecan Company Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

12 Exportaciones de Pecan a China, Hong Kong y Vietnam Año Tn Tn Tn.

13 Fuente: Dr. Bill Goff

14 Estados Mexicanos comercialmente importantes en la producción de Nuez Pecán

15 Producción de Pecana en México, 2011/12 Producción y consumo doméstico en México (Miles de toneladas, con Cáscara) Coahuila 17 Chihuahua 58 Nuevo León 7 Durango 5 Sonora 10 Otros 3 Total ha. en producción Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Informe anual sobre la producción en Mexico USDA - FAS

16 Australia Otros países productores de Pecan La producción Australiana es de aproximadamente tn. y tn. de almendra. (2009) Hay 1.00 ha. implantadas y su crecimiento es del orden de las 50 a 100 ha. anuales Del total, se consumen localmente tn. de nuez pelada y se exportan 450 tn. principalmente a Europa como producto fresco o en productos elaborados La principal firma es Trawalla Nut Pecan Farms de la familia Stahmann quien cuenta con 700 ha. unos árboles y muy buenas producciones Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

17 Sud África Otros países productores de Pecan ha. en producción con tn de nuez con cascara. Otras que aun no entraron en producción. Calculan que su producto se duplicara en Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná

18 Sud África Otros países productores de Pecán A 50 Km. de Pongola en KwaZulu-Natal se encuentra ROUX PECAN Esta familia posee 75 ha. implantadas desde 1973 con posible ampliación a 100 ha. Realizan el proceso completo hasta lograr el producto envasado y terminado. Es la primer empresa de pecan en obtener el EU Certified Pecan Operation ECOCERT (Ecocertificación) y BIO SUISE en Africa. 29 deg S 24 deg E Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

19 Productos Centro Regional Ing. Agr. Ernesto Madero E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

20 Productor y Exportador a Europa y China Centro Regional Ing. Agr. Ernesto Madero E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

21 Brasil La hacienda Linck Agroindustrial, en Cachoeira do Sul (RS) posee uno de los huertos mas antiguos de América del Sur, con 863 ha donde 700 ha están ocupadas con árboles de nuez pecan de distintas edades La empresa cosecha y procesa su producción hasta la elaboración de una variada gama de productos que comercializa en el mercado nacional. São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Paraná e Minas Gerais, en ese orden, son los mayores compradores. Centro Regional Ing. Agr. Ernesto Madero E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

22 Brasil Otra empresa en Cachoeira do Sul ya lleva implantadas mas de 60 ha. Y tiene planificado su ampliación hasta 120 en una primera etapa. En ANTA GORDA existen varios pequeños productores con buenas producciones individuales. Una empresa procesadora que elabora varios productos de muy buena calidad aunque en escalas aun bajas. Centro Regional Ing. Agr. Ernesto Madero E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

23 Uruguay La actividad se ha reactivado en los últimos 3 años incrementándose las plantaciones y mejorándose los rendimientos de las ya existentes La posibilidad de exportación de plantas de calidad y seguridad genética ha aumentado el interés por nuevas plantaciones. Centro Regional Ing. Agr. Ernesto Madero E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

24 Peru Este país cuenta con unas 650 ha. en producción en el Departamento de ICA. Provincias Sup.(ha.) Sup. Cos.(ha.) Producc.(Tn.) Chincha Ica Nazca Tiene una producción total del orden de las 900 tn/año con rendimientos de hasta 3 Tn./ha. Exporta mas de 40 tn. a países como Canadá, EE.UU y España Ing. Agr. Ernesto Madero

25 Producción en Argentina 1. Buenos Aires 24% 2. Delta (Entre Ríos y Buenos Aires) 20% 3. Entre Ríos 25 % 4. Santa Fé 12 % 5. Misiones 10 % 6. Corrientes Córdoba - 3% 7. Otros 5% Superficie implantada estimada cercana a las ha Producción no cuantificada estimada en 500 a 600 tn. Plantación Anual 2009 = aproximadamente 500 ha. Plantación anual 2010 = 800 ha. Plantacion anual 2011 y 2012 = 900 ha. Ritmo de plantación a mediano plazo = ha. Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

26 Valores de comercialización estimados Nuez cosechada rápido, secada con menos de 5% de humedad Precio al productor = 25 a 30 $ / Kg. Ing. Agr. Ernesto Madero

27 Cadena de comercialización Acopiador Productor Mayorista Distribuidor Minorista Consumidor Procesador Industria Ing. Agr. Ernesto Madero

28 Tipos de Mercados 1.- Mercado de la Nuez con Cascara Demanda, en mt, equiv. concha seca Otros Europa China USA Inf. Swiss Gourmet - 12/09 Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

29 Temporada Los precios han mostrado una retracción respecto de la temporada anterior. Entre 3,90 a 4,50 U$S / Kg. de nuez cc Si bien disminuyo muy levemente la demanda de China y Vietnam, ha aumentado considerablemente la demanda de Hong Kong llegándose a uno de los valores mas altos de exportación registrados 21 a 25 U$S/ Kg de nuez pelada 33 a 40 U$S / Kg. al consumidor en CHINA (partidas y en salmuera) considerado como un presente importante Ing. Agr. Ernesto Madero

30 Expectativas de venta a China Consumo per cápita en EE.UU Consumo per cápita en China 0,45 Kg./año 0,03 Kg./año Población de China = de habitantes 80 ciudades con mas de de habitantes Mas de de habitantes son de clase media Ingreso per cápita supero los U$S Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

31 Expectativas de venta a China Tiene el 2do.PBI mundial detrás de EEUU 15 billones contra 7,3 billones de U$S. El consumo interno esta subiendo rápidamente 36 % en % en Rmb = 1 U$S El Industrial and Comercial Bank of China ICBC compro en 600 MU$S el Estándar Bank en Argentina. Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

32 Posibilidades de Exportación / Estimación EE.UU C.E.E CHINA Medio Oriente Sud América Otros países Tn Tn Tn Tn Tn Tn Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

33 Posibilidades de Exportación / Estimación TOTAL 100 a Tn. 70 a ha. 650 Mu$s CC y mas de Mu$s de valor agregado en el 1º proceso de elaboración (Nuez pelada y envasada en AC) Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

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36 Costos de producción Los valores consignados no representan todas las situaciones y variaran en función de distintos parámetros como calidad del sitio, manejo de la plantación, cuidados culturales, factores climáticos, etc., influyendo en los valores de fertilización, riego, cuidados culturales y rendimientos Adicionalmente deberá considerarse la tendencia a las producciones alternadas con un año bueno y el siguiente con menor rendimiento (años ON y Años OFF) Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

37 1.- Costos operativos COSTOS DE PRODUCCION 2.- NO incluyen valor de la tierra, mejoras ordinarias o extraordinarias, inversiones (maquinaria, equipo de riego, etc.) ni amortizaciones. 3.- Los valores están actualizados a 2/12 Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

38 INGRESOS 4.- Los rendimientos expresados son potenciales para un huerto con: 1.- Variedades apropiadas para su condición agroclimática y de reconocida calidad genética. 2.- Un correcto diseño 3.- Un sistema de manejo adecuado Riego, fertilización, control de plagas y enfermedades, control de malezas, podas, etc. Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

39 Costos anuales /ha. en $ Año u$s Año u$s Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

40 Costos de producción u$s/año Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

41 Costos Vs. Ingresos ($) Egresos Ingresos Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

42 Costos Vs. Ingresos AÑO Kg./ ha. IB $/ha. Costo de Costo del Total INGRESO Saldo U$S Cosecha Cultivo Egresos NETO $/año Acumulado Acumulado 100,00 2, Centro Regional Buenos Aires Norte E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero

43 Ingresos Netos en $/año $/ha Años Centro Regional E.E.A. Delta del Paraná Ing. Agr. Ernesto Madero Buenos Aires Norte

44 Gracias Fenología del Cultivo de Pecán Ing. Agr. Enrique Frusso

45 Productos de Pecán

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55 Características nutricionales Es una excelente fuente de proteínas y minerales tales como Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc y vitaminas A, E y ácido fólico. También contiene Calcio, Hierro, Manganeso, Selenium y vitamina C. Contiene un alto % de aceites El 73 % son ácidos grasos mono-insaturados (oleico) 17 % son ácidos grasos poli-insaturados (linoleico) lo que efectivamente reduce los niveles de colesterol malo LDL que produce arterosclerosis por oxidación de lipoproteínas y mantiene constante el colesterol bueno HDL obteniéndose una efectiva protección contra enfermedades cardíacas.

56 Características nutricionales Pecán fue el único alimento natural llevado a la Luna por las misiones Apolo y 17

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