Biofortificación de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes

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José Carlos Cárdenas Naranjo
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1 Biofortificación de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes Helena Pachón Proyecto AgroSalud Seminario de Actualización de Micronutrientes Quito, Ecuador 31 Julio 2008

2 Qué Son Cultivos Biofortificados? Características Nutricionales Mejoradas Características Agronómicas Mejoradas Cultivo Biofortificado

3 Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X

4 Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados? Fríjol Tolerante a Sequía Fríjol con Alta Concentración de Hierro X Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro **En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **

5 Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno

6 Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes

7 Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los cultivos biofortificados tienen Mejores características agronómicas Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses Mayor contenido nutricional Más: hierro, zinc, betacaroteno Aumentar la disponibilidad de alimentos en el hogar Aumentar la ingesta de estos nutrientes Mejorar la seguridad alimentaria Mejorar la seguridad nutricional

8 La Biofortificación: Estrategia Complementaria Suplementación Alimentos Fortificados Dieta Diversa Mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional Educación Nutricional Mejorar Productividad Biofortificación de Cultivos

9 La Biofortificación: Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas Se entrega semilla una vez Se capacita en rescatar semilla para próxima siembra Se cosecha cultivos para autoconsumo y comercialización Éxito histórico con cultivos mejorados: 40% del área sembrada con fríjol en Centroamérica tiene variedades del CIAT (Steve Beebe) 60% de las variedades mejoradas de arroz liberadas en Latinoamérica y el Caribe proviene de líneas derivadas del CIAT (César Martínez)

10 La Biofortificación: Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos (FAO, Con 5 cultivos biofortificados, se podría mejorar el perfil nutricional de 12-48% de la dieta en estos países

11 Cultivos y Nutrientes Prioritarios Zinc Beta-caroteno Hierro arroz fríjol camote batata maíz yuca Productos Alimenticios Cortesía: Jaime Borrero (Imágenes:

12 Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro Zinc Beta-caroteno Arroz pulido ppm* ppm Batata ppm 9 20 ppm 0 75 ppm B- carot (6 ppm Vit A) Fríjol ppm ppm ---- Maíz ppm ppm ppm provit A (1 ppm Vit A) ---- *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g

13 Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados Hierro Zinc Beta-caroteno Arroz pulido ppm* ppm ---- Batata ppm 9 20 ppm 0 75 ppm B- carot (6 ppm Vit A) Fríjol ppm ppm ---- Maíz ppm ppm ppm provit A (1 ppm Vit A) Alimentos fortificados** ppm (Harina de trigo) ppm (Masa de maíz) 5-15 ppm Vit A (Azúcar) Las metas nutricionales para los cultivos biofortificados se asemejan a las metas nutricionales para alimentos fortificados *ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g

14 *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador 14% RDA 15% RDA 5% RDA Hierro Zinc Vitamina A Arroz (126 g) Batata (0 g) Fríjol (5 g) Maíz (32 g) Yuca (17 g) Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)

15 Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados *RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001) (Datos de ingesta: País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A* Bolivia Brasil Colombia Costa Rica Cuba El Salvador Guatemala Haití Honduras México Nicaragua Panamá Perú República Dominicana Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)

16 Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses ~5 veces más hierro que el arroz convencional Contribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeres En mujeres fiipinas no-anémicas, mejoró su estado de hierro (ferritina sérica, hierro corporal) (Haas et al., 2005)

17 Eficacia de Batata Biofortificada con Beta- Caroteno Batata anaranjada con 1031 RAE* vs batata blanca con 0 RAE Niños surafricanos de 5-10 años consumieron la batata 53 días en el colegio MRDR^ indicó mayor mejoramiento en el estado de vitamina A del hígado Foto: CIP (van Jaarsveld et al., 2005) *Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status

18 Efectividad de Batata Biofortificada con Beta- Caroteno Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de batata anaranjada en una zona rural de Mozambique Producción aumentó después de 2 ciclos agrícolas La ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares Foto: CIP (Low et al., 2007)

19 Costo-efectividad de la Biofortificación Cortesía: Salomón Pérez, CIAT 600 Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY * ahorado) Arroz Fríjol Maíz Hierro Zinc Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS) En comparación con estimados de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, fríjol) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación. * DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)

20 Avances en el Proyecto AgroSalud AgroSalud FENCA

21 Avances: Aumento en la Concentración Nutricional de los Cultivos Cultivo Arroz Batata Fríjol Maíz Avance 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% de la meta) 100 clones con > 150 ppm betacaroteno (200% de la meta), 20 ppm Fe (30% de la meta) y 12 ppm Zn (60% de la meta) Padres con ~90 ppm Fe (80% de la meta) Líneas con > 8 ppm provitamina A (52% de la meta)

22 Avances: Integración de Biofortificación en Planes Nacionales de Nutrición, Panamá & Cuba

23 Avances: Apoyo de Ministros

24 Avances: Liberación de ~36 Cultivares con Mayor Valor Nutricional Países Cultivos Bolivia 2009 (1) (1) - Colombia (2) 2009 (1) 2008 (2) Cuba Arroz Batata Fríjol Maíz Brasil 2009 (1) 2009 (2) - - Costa Rica (1) (1) 2010 (1) (1) - El Salvador (1) 2008 (2) Guatemala (1) 2008 (2) Haití (1) Honduras (1) 2008 (2) Cortesía: Róger Urbina México (1) Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2) Panamá (2) Perú (2) - - República Dominicana 2010 (1) 2009 (1) - - Total

25 Resumen: Cultivos Biofortificados Mejores características agronómicas Mayor valor nutricional que mejora el estado nutricional No son transgénicos Una estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategias En Latinoamérica y el Caribe, pueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta

26 Para Mayor Información Helena Pachón Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Colombia Teléfono:

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