Escuelas Peruanas Saludables. Guía para promover escuelas saludables en el Perú

Transcripción

1 Escuelas Peruanas Saludables Guía para promover escuelas saludables en el Perú Elaborado por: Dra. M.Sc. Faviola S. Jiménez Ramos Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición R-PAN Teléfonos: / / nextel 824*0891 RPM: * faviolajimenez@rpan.org Publicación virtual: Lima;

2 Qué es una lonchera escolar saludable? Presentación Para la Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN, es motivo de gran satisfacción publicar el Boletín Virtual Nº 2: ESCUELAS PERUANAS SALUDABLES, guía para promover escuelas saludables en el Perú que pertenece a la serie Escenarios Saludables, gracias al gran impacto logrado por nuestro primer Boletín Virtual dedicado a las Loncheras Escolares Saludables, identificamos la necesidad de que nuestro país cuente con publicaciones de difusión masiva que a través de un lenguaje sencillo profundice, reflexione y analice temas de promoción de la salud y en especial de promoción de la salud nutricional. Nuestro primer boletín alcanzó dimensiones internacionales y gracias a las herramientas virtuales ha sido linkeado y citado por distintas fuentes; a nivel nacional fue motivo de diversas entrevistas y artículos en reconocidos medios de comunicación; esperamos que esta segunda entrega supere el impacto del primero y lo más importante que logre el objetivo central: Hacer reflexionar y motivar a la acción a favor de la salud de los niños y adolescentes peruanos. ESCUELAS PERUANAS SALUDABLES: SON POSIBLES La Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN está convencida que sí es posible lograr que las escuelas peruanas sean saludables en la medida que TODA la comunidad educativa interiorice estos conceptos y los promueva y defienda activamente; a través de este documento expresamos nuestra certeza y optimismo hacia un propósito tan noble: lograr peruanos más saludables y felices. 2

3 Qué es una escuela saludable? Una escuela saludable es aquella en la cual se promueve la salud, no sólo nos referimos a los espacios físicos como infraestructura o ambientes limpios, sino a un escenario en el cual se busca principalmente lograr el bienestar y la mejora de la calidad de vida de todos los miembros de la comunidad educativa. Es posible promover la salud desde las escuelas? Sí. Las escuelas son un escenario perfecto para la promoción de la salud, especialmente las escuelas primarias porque lo que se intenta es fortalecer habilidades y competencias que permitan a los niños y adolescentes la mejor toma decisiones en cuanto al autocuidado de su salud. Cuáles serán los beneficios de una escuela promotora de la salud? Los beneficios son inconmensurables, pues al promover la salud se logran fortalecer muchos valores como la solidaridad, la equidad, justicia, etc. y además se promueve la cultura, ciudadanía y se promueve el crecimiento y desarrollo de los niños a través de procesos de relaciones armoniosas y felices. 3

4 Quiénes son los responsables de promover las escuelas saludables? TODOS. Si bien es cierto que la rectoría de los ministerios e instituciones estatales son importantes, TODOS podemos participar promoviendo e impulsando redes de escuelas saludables: la sociedad civil, instituciones públicas y privadas y también cumplen un rol importante los gobiernos regionales, locales y las redes de municipios y comunidades saludables. Por qué es importante que el Perú cuente con escuelas saludables? Es importante para construir un país saludable y competitivo y además es urgente debido al incremento de enfermedades crónicas no transmisibles ECNT-, que se expresa en enfermedades como la diabetes, e n f e r m e d a d e s c a r d i o v a s c u l a r e s, e t c. Las ECNT no discriminan edades, condición económica ni social y la mayoría de ellas tienen el mismo origen: el incremento de las tasas de sobrepeso y obesidad. Qué instituciones respaldan las redes de escuelas saludables? Son muchas instituciones internacionales las que respaldan esta iniciativa, en especial destaca la Organización Panamericana de la Salud, organismo internacional de salud pública con 100 años de experiencia dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas. Actúa como Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud. 4

5 Qué líneas de acción se deberían priorizar para lograr una escuela saludable? La OPS, prioriza 4 líneas de acción: 1. Entornos y ambientes saludables 2. Estilos de vida saludables y habilidades para la vida 3. Servicios de salud 4. Participación social e intersectorialidad Cuáles son los temas prioritarios a desarrollar en una escuela saludable? La Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN, propone iniciar el proceso de escuelas saludables con los siguientes temas: 1. Alimentación saludable 2. Ambientes saludables 3. Actividad física no competitiva 4. Salud mental 5. Habilidades para la vida 6. Autocuidado de la salud Temas prioritarios: Item Alimentación Saludable 5

6 LONCHERAS ESCOLARES SALUDABLES Loncheras Escolares Saludables revisar Boletín R-PAN, Qué es una lonchera escolar saludable? El término lonchera proviene del término en inglés lunch que significa almuerzo; en nuestro país se conoce comúnmente como lonchera al refrigerio que es transportado a la escuela en un envase, maletín, bolso, etc. que sirve como complemento de la alimentación de niños y adolescentes. Son dos los aspectos fundamentales que debemos tomar en cuenta para considerar una lonchera escolar como saludable y son: * Que sea nutritiva y se adecue a las necesidades nutricionales del niño o el adolescente y * Que contenga alimentos inocuos, entendiendo como inocuidad una correcta higiene de los alimentos y que los alimentos no contengan ninguna clase de químicos, tóxicos o sustancias extrañas. Las loncheras escolares son muy importantes porque permiten complementar las necesidades nutricionales del niño o el adolescente durante el día, permitiéndole: * Reponer la energía gastada durante las actividades diarias (como el juego, el estudio, la caminata, etc.) * Mejora su concentración durante las horas de estudio * Mejorar su hidratación (reponiendo los líquidos perdidos en el sudor y la orina) * Obtener los nutrientes que favorecen su crecimiento y desarrollo. 6

7 QUIOSCOS ESCOLARES SALUDABLES La palabra quiosco deriva de una palabra francesa kiosque y de acuerdo a la definición del diccionario de la real academia española de la lengua significa: Construcción pequeña que se instala en la calle u otro lugar público para vender en ella periódicos, flores, comida, etc. Los quioscos son establecimientos muy populares de venta de comida que se encuentran ubicados dentro o en los exteriores de las escuelas; lamentablemente la mayoría de ellos no cuentan con un adecuado diseño que les otorgue las facilidades para el expendio de comida saludable, como por ejemplo instalaciones de agua y desagüe, luz eléctrica para el uso de congeladoras o refrigeradoras, etc; además del tema del diseño existen otros contratiempos como los reducidos espacios e inadecuados materiales de construcción, características que ocasionan que en la mayoría de ocasiones los encargados de la administración de estos quioscos opten por la venta de comida chatarra (*). *comidad chatarra : Entiéndase por comida chatarra, comida poco saludable, generalmente compuesta por dulces o alimentos ricos en grasas, que otorgan a sus comensales calorías vacías (**)y muy poca cantidad de nutrientes. (**) calorías vacías : Entiéndase por calorías vacías, a aquellas provenientes de alimentos con muy poco aporte nutritivo, nada más que el valor energético. Por el contrario un quiosco escolar saludable es aquel que: - Promueve la venta y el consumo de alimentos saludables y - Respeta las normas de calidad e inocuidad de los alimentos De quién depende promover quioscos escolares saludables? Los directores de las escuelas son los primeros responsables de la implementación de políticas públicas saludables que exijan quioscos saludables sobre todo los quioscos que se concesionan para que funcionen dentro de las escuelas- ; en el caso de los quioscos externos o cercanos a las escuelas deberían trabajarse alianzas estratégicas entre las escuelas y los municipios para prohibir los quioscos que expendan comida chatarra y promover y dar facilidades de licencias a los quioscos saludables y quioscos de expendio de frutas. 7

8 ESCUELAS PERUANAS SALUDABLES Guía para promover escuelas saludables en el Perú Autora: Jiménez Ramos, Faviola S. Boletín Virtual Nº 2: Serie Promoción Escenarios Saludables Febrero, 2010 (*)Este material puede ser reproducido total o parcialmente previa autorización de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN Para Mayor Información Comuníquese a : Red Peruana de Alimentación y Nutrición R-PAN Teléfonos: / / nextel 824*0891 RPM: * faviolajimenez@rpan.org 8