MÉTODOS DE NOQUEO. CONTROL DE EFECTIVIDAD. MÉTODOS DE SUJECIÓN.

Transcripción

1 MÉTODOS DE NOQUEO. CONTROL DE EFECTIVIDAD. MÉTODOS DE SUJECIÓN. Dra. Susana Martino Centro Colaborador OIE Bienestar Animal Facultad de Veterinaria - UDELAR Curso Educación Continua. Actualización sobre el Bienestar Animal. 2-4 abril 2014

2 REGLAMENTO (CE) N 1099/2009 DEL CONSEJO de 24 de setiembre de 2009, Relativo a la protección de animales en el momento de la matanza

3 Introducción: Evitar dolor, angustia y sufrimiento C.E. pretende promover normas rigurosas en materia de Bienestar Animal a nivel mundial (OIE- Sacrificio de Animales). Importancia: Métodos de aturdimiento Sujeción Métodos de control Equipamiento Capacitación

4 Definiciones: ATURDIMIENTO SUJECIÓN CONTROL DE EFECTIVIDAD todo proceso inducido deliberadamente que cause la pérdida de consciencia y sensibilidad sin dolor, incluido cualquier proceso que provoque la muerte instantánea. aplicación a un animal de cualquier procedimiento diseñado para restringir sus movimientos suprimiendo cualquier dolor, miedo o inquietud evitables con el fin de facilitar su aturdimiento y matanza efectivos. comprobación o inspección de una actividad que garantice lograr un efecto deseado o esperado.

5 MÉTODOS DE ATURDIMIENTO - Artículo 4-1. Los animales serán sacrificados previo aturdimiento (anexo I) 2. Métodos sin muerte instantánea. 3. Tipos: a. Métodos Mecánicos b. Métodos Eléctricos c. Métodos de Gas d. Otros (inyección letal)

6 Métodos Mecánicos 1. Pistola de perno cautivo penetrante (todas las especies) 2. Pistola de perno cautivo no penetrante (rumiantes, aves de corral, conejos y liebres) 3. Arma de proyectil libre (todas las especies) 4. Trituración (polluelos de hasta 72 horas) 5. Dislocación cervical (aves de corral hasta 5 kg) 6. Golpe contundente en la cabeza (corderos, cabritos, conejos, animales de peletería y aves de corral hasta 5 kg)

7 ANTES Pistola de Perno Cautivo Penetrante y No Penetrante BOVINOS DESPUÉS

8 A tener en cuenta: Cajón debe ser construido con la finalidad de limitar movimientos (laterales, adelante y atrás) y para posicionar la cabeza de forma precisa y eficaz. Nunca dejar entrar al animal al cajón hasta que todos los operarios estén prontos (no dejarlo preso). Respetar reglas de manejo. Contención efectiva y segura.

9 Entrada al cajón de noqueo Programa Steps - W.S.P.A.

10 Qué es necesario en la práctica para garantizar que la insensibilización sea siempre bien realizada y que los animales no sufran? Equipos. Posición correcta del lugar de insensibilización. Monitoreo. Tiempo entre insensibilización y sangrado.

11 Programa Steps - W.S.P.A.

12 Equipos

13 Posición correcta Programa Steps - W.S.P.A.

14 Monitoreo Programa Steps - W.S.P.A.

15 Signos de correcta insensibilización

16 Si un animal fue insensibilizado correctamente, demostrará señales características: Colapso inmediato, miembros doblados Luego miembros anteriores quedan extendidos Perdida inmediata de respiración rítmica Ojos abiertos, fijos Puede haber movimientos involuntarios

17 Si la insensibilización no fue eficaz se podrá observar: Rotación de globo ocular Vocalización Respiración rítmica Cualquier intento por levantarse Reflejo de enderezarse cuando esta siendo izado

18 Tiempo entre insensibilización y sangrado Programa Steps - W.S.P.A.

19 Métodos Eléctricos 1. Aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza (todas las especies). 2. Aturdimiento por electrocución de cabeza tronco (ovinos, caprinos y suinos). 3. Baño de agua eléctrico (aves de corral)

20 Aturdimiento eléctrico limitado a la cabeza. Categoría de animales Corriente mínima - Bovinos de un mínimo de 6 meses.1.28 A - Bovinos de menos de 6 meses 1.25 A - Ovinos y Caprinos A - Porcinos A - Pollos ma

21 SUINOS Programa Steps - W.S.P.A.

22 Aturdimiento por electrocución de cabeza tronco. Categoría de animales Corriente mínima - Ovinos y Caprinos A - Porcinos A

23 SUINOS Programa Steps - W.S.P.A.

24 A tener en cuenta: La corriente que insensibiliza Los electrodos deben estar posicionados próximos al cerebro (limitado a cabeza) Los electrodos deben ser correctamente colocados en la cabeza y luego en el corazón (cabeza-tronco) El contacto debe ser bueno Animales y electrodos limpios Fase Tónica y Fase Clónica Realizar sangrado sin demora (máximo 15 segundos)

25 Monitoreo: Fase tónica y clónica (pequeña en electrocución) Ausencia de respiración rítmica Movimiento ocular focalizado Vocalizar durante o después de la aplicación de los electrodos Intentar retornar a su posición normal Respiración rítmica

26 Baño de agua eléctrico. AVES. Frecuencia Pollos Pavos Patos Codornices < 200 Hz 100 ma 250 ma 130mA 45 ma 200 y 400 Hz 150 ma 400 ma X X 400 y 1500 Hz 200mA 400mA X X

27 Proceso:

28 Cont. Proceso:

29 A tener en cuenta: Equipo diariamente programado y testeado. Electrodos que ocupen toda extensión de la pileta Profundidad de inmersión de las aves (base de las alas). Sangrado sin demora

30 Monitoreo: Fase tónica Cuello arqueado Patas extendidas Alas pegadas al cuerpo Ausencia de respiración rítmica Luego de fase tónica comienza relajación muscular Movimiento de alas durante el sangrado Reflejo ocular presente Retorno de respiración rítmica Musculatura del cuello tensa

31 CONTROLES DE ATURDIMIENTO - Artículo 5-1. Las empresas destinarán responsables que efectúen controles regulares sobre una muestra de animales representativa. 2. Sacrificios sin aturdimiento, deberá asegurarse que no exista ningún signo de consciencia o sensibilidad antes de ser liberados. 3. Procedimientos de control descritos en guías de buenas prácticas.

32 NIVEL Y CERTIFICADO DE COMPETENCIA - Artículo 7-1. Personas con nivel de competencia adecuada para la matanza y operaciones conexas. 2. Las empresas asegurarán que los operarios tengan certificados de competencia para: Manejo y cuidado de los animales antes de su sujeción Sujeción de animales para aturdirlos o matarlos Aturdimiento Suspensión en los ganchos o la elevación de animales conscientes

33 INSTRUCCIONES DE USO DEL EQUIPAMIENTO - Artículo 8 - Equipos de sujeción o aturdimiento siempre deberán ir acompañados de las instrucciones: Especie, categoría, número o peso Parámetros recomendados Método de supervisión de la eficacia Recomendaciones de mantenimiento

34 OPERACIONES DE MANEJO Y SUJECIÓN - Artículo Las empresas asegurarán la sujeción individual de los animales que se vayan a matar previo aturdimiento. 2. Métodos que se prohibirán: Elevar animales conscientes (excepto aves) Atar o sujetar las patas o pezuñas (excepto aves) Seccionar médula espinal Utilizar corriente eléctrica

35 PROCEDIMIETOS DE SUPERVICIÓN - Artículo Empresas adoptarán y aplicarán procedimientos. 2. Estos procedimientos deberán incluir: Forma de realizar controles Nombre del responsable Indicadores Criterios para determinar si los resultados son satisfactorios Procedimiento adecuado en caso de falla Momento Número de muestra 3. Frecuencia que garantice resultados de un elevado nivel de confianza

36 MUCHAS GRACIAS!