Ayudas Ergogénicas (I). Aminoácidos de cadena ramificada.

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Ayudas Ergogénicas (I). Aminoácidos de cadena ramificada."

Jaime Ávila Zúñiga
hace 7 años
Vistas:

1 Ayudas Ergogénicas (I). Aminoácidos de cadena ramificada. Por Dr. Santiago Kweitel, médico pediatra y deportólogo. El término ayuda ergogéncia se aplica a todo procedimiento realizado con el objetivo de aumentar la capacidad de trabajo y el rendimiento deportivo. Las ayudas ergogénicas pueden clasificarse de la siguiente forma: 1-Farmacológicas: esteroides anabólicos, hormonas, estimulantes, etc. 2-No Farmacológicas: -Mecánicas: equipamiento específicamente diseñado (calzado, ropa, etc.). -Psicológicas: técnicas motivacionales, para disminuir el stress, etc. -Fisiológicas: técnicas para mejorar los procesos fisiológicos vinculados con el rendimiento (Ejemplo: entrenamiento en altura). -Nutricionales: modificación de peso o composición corporal, manipulaciones alimentarias, ingesta de nutrientes específicos o subproductos. Aminoácidos de cadena ramificada En esta nota brindaremos información existente y los efectos postulados en la literatura científica, sobre los Aminoácidos de Cadena Ramificada, también conocidos como BCAA, sigla que proviene de su nombre en inglés Branched Chain Amino Acids. Los BCAA consisten en tres aminoácidos esenciales: leusina, isoluecina y valina. Se ha visto que los BCAA pueden constituir hasta un tercio de la proteína muscular y de los tres BCAA, la Leucina es la más profundamente investigada. Este aminoácido parece ofrecer el mayor efecto fisiológico.

2 Específicamente, los investigadores creen que los BCAA, especialmente la leucina, poseen los siguientes mecanismos de acción: 1) Modulación de la señal de insulina 2) Regulación de la iniciación de la translación de proteína muscular 3) Donación de nitrógeno para la alanina y glutamina 4) Prevención de que el triptofano libre en plasma entre al cerebro y sistema nervioso central A partir de estos mecanismos descriptos, se postulan los siguientes efectos que podrían influenciar positivamente el rendimiento de los deportistas: 1) Mejoramiento de la síntesis proteica muscular y aumento de proteína muscular en respuesta a entrenamientos de fuerza y suplementación con BCAA. 2) Mejoramiento del control del peso corporal y pérdida de grasa durante dietas de restricción calórica con adecuada cantidad de proteína y BCAA. 3) Mejor rendimiento de la resistencia vía prevención de fatiga central y/o otros factores con suplementación de BCAA. BCAA y Entrenamiento de la Fuerza La ingesta adecuada de proteína y el consumo calórico general son necesarios para estimular un balance proteico positivo en respuesta al entrenamiento con sobrecarga. La insulina, por su efecto anabólico, ha demostrado estimular la síntesis proteica e inhibir la ruptura muscular cuando se administra durante y post ejercicio. Antes se creía que la secreción de insulina era controlada casi enteramente por la concentración sanguínea de glucosa. Entonces se hizo aparente que los aminoácidos jugaban un rol crucial en la regulación de la secreción de insulina. Ciertos aminoácidos han demostrado causar liberación insulínica en humanos, aun bajo condiciones donde los niveles de azúcar sanguíneo eran normales (Maninnen y col,2006). La leucina es el único aminoácido capaz de aumentar los niveles de insulina circulante sin importar la concentración de glucosa

3 sanguínea (Maninnen y col, 2006). El aumento de insulina se ha demostrado que disminuye el ratio de degradación de proteína muscular. Limitando la degradación proteica, la leucina puede permitir una nueva síntesis proteica post-ejercicio con sobrecarga, llevando a una mayor hipertrofia muscular. Esencialmente, esta respuesta insulínica produce un ambiente que promueve la construcción de tejido, en oposición a la ruptura de tejidos. La hiperinsulinemia post ejercicio soportada por la hiperaminoacidemia inducida por la ingesta de proteína hidrolizada y leucina aumentan el deposito neto de proteína en el músculo, conduciendo a un aumento de la masa muscular y la fuerza. Este es el sustento de la literatura para utilizar los BCAA, como ayuda ergogénica post ejercicio, dirigida al entrenamiento de la fuerza y la hipertrofia muscular. Luego del entrenamiento extenuante con sobrecarga, predomina en el organismo el catabolismo, hasta que se produzca la nutrición, y por ende el estado de recuperación. Durante la etapa catabólica, la síntesis de proteínas a nivel muscular, se ve disminuida por la liberación de factores inhibitorios de la iniciación de la transcripción. Los niveles de insulina y leucina serían determinantes para activar la transcripción de ARN, y de esta forma aumentar la síntesis proteica, el anabolismo, y por ende la hipertrofia muscular. BCAA y Fatiga Central El triptófano es el precursor de la serotonina, un neurotransmisor a nivel del Sistema Nervioso Central (SNC). Existe a nivel de la barrera hematoencefálica un transportador, por el cual compiten los BCAA y el triptófano. Durante la actividad física aumenta la concentración plasmática de triptófano, y además producto de la lipólisis mediada por hormonas, en los deportes de resistencia, aumentan los niveles sanguíneos de Ácidos Grasos Libres (AGL), quienes compiten por el carrier (la albúmina) con el tripotofano, aumentando las concentraciones de esta sustancia libre. De esta forma hay mayores niveles plasmáticos y por ende mayor pasaje al SNC, y de esta forma se produce un aumento de serotonina en el cerebro, que estaría involucrada en una disminución del rendimiento, por producir Fatiga Central.

4 Esta es la hipótesis por la cual se administran BCAA, para revertir este proceso. Lamentablemente a literatura científica, no puede confirmar que esta teoría se vea reflejada en un efecto comprobable. Con lo cual hacen falta más estudios para determinar si es válido el uso de los BCAA, con este fin. BCAA y Control de Peso Corporal La estrategia nutricional de aportar fundamentalmente la energía con los carbohidratos (CH), con dosis mínimas de proteínas (Prot) y de grasas, con una relación CH:Prot mayor a 3.5 estaría asociado con: menor oxidación de grasa corporal, mayores niveles de triglicéridos en sangre y menor saciedad. La razón de realizar un cambio en esta relación, es la evidencia emergente de que: a) dietas altas en carbohidratos pueden impedir los intentos por perder peso, y b) algunos aminoácidos tienen roles metabólicos adicionales requiriéndose niveles plasmáticos e intracelulares superiores a aquellas cantidades de los requerimientos dietarios actuales (RDA). La leucina permitiría consumir cantidades menores de CH, por efectos metabólicos, como facilitar la gluconeogénesis hepática. Ayudando a la disminución del control del peso corporal. Y además por ser un facilitador de la transcripción, para la síntesis proteica, en un estado catabólico (como es el caso de una dieta hipocalórica), ayudaría a no perder masa magra. Dosis Propuesta: la forma de presentación de los BCAA son pastillas o polvos con un rango de aporte de 7 a 20 gr/día, y en forma líquida, como agregado a bebidas deportivas, con un aporte de 1 a 7 gr/litro. Dosis mayores a 20gr/día podrían incrementar el nivel de amonio a valores tóxicos. Cada vez es más común el consumo de suplementos nutricionales por parte de adolescentes deportistas, de alto rendimiento o de niveles intermedios, y más aún en el ámbito del entrenamiento con sobrecarga en gimnasio de musculación, o cross fit / entrenamiento funcional. Lamentablemente son recomendaciones de compañeros de equipo o de entrenamiento, profesores, etc; y no por parte de Médicos Deportólogos, Nutricionistas o Pediatras. Y por otra parte son de

5 muy fácil acceso, ya que se venden en forma libre, sin prescripción de un profesional. Las dosis en general derivan de la utilización por parte de adultos, con pocos estudios en población pediátrica. Existen pocas evidencias de suplementación proteica en adolescentes, aún en atletas. Según la Sociedad Brasilera de Medicina del Deporte, el consumo de suplementos proteicos por encima de los requerimientos diarios establecidos para un atleta, no reditúa en aumentos de masa muscular, ni del rendimiento. Bibliografía: -BCAA y Rendimiento deportivo. Por John Berardi y Justin Brooks. -Fundamentos de Nutrición en el Deporte. Marcia Onzari. - Hyperinsulinaemia, hyperaminoacidaemia and post-exercise muscle anabolism: the search for the optimal recovery drink Manninen, A. - Uso de suplementos alimentares por adolescentes. J. Pediatr. (Rio J.) vol.85 no.4 Porto Alegre Aug Crésio Alves I ; Renata Villas Boas Lima

Documentos relacionados

Licda. Ana Lucia Hurtado Nutricionista

Licda. Ana Lucia Hurtado Nutricionista 1 4 2 3 1) Aportar sustratos energéticos para aportar la suficiente y adecuada energía para promover la RÁPIDA CONTRACCIÓN MUSCULAR. 2) Promover la recuperación