TURISMO RURAL SUSTENTABLE Y SIPAM. Material de apoyo para la realización de capacitaciones en el marco de las actividades del Nodo SIPAM

Transcripción

1 Proyecto apoyado por TURISMO RURAL 2013 SUSTENTABLE Y SIPAM Material de apoyo para la realización de capacitaciones en el marco de las actividades del Nodo SIPAM

2 EL TURISMO RURAL SUSTENTABLE Y SIPAM El turismo representa una estrategia cada vez más utilizada en Chiloé, para promover la comercialización de bienes y servicios locales, como artesanías, alimentos, gastronomía, alojamiento, paseos, etc. Esta actividad de hecho, se ha convertido en un motor potente de desarrollo para las comunidades locales y en una alternativa real para el mejoramiento de la calidad de vida de las familias chilotas. Sin embargo, aunque el turismo representa una excelente oportunidad de desarrollo, también existen algunos riesgos importantes asociados a él, que vale la pena tener en consideración. Los emprendimientos turísticos si es que no son bien planificados, pueden generar a largo plazo impactos negativos sobre las comunidades y su entorno, y además generar un crecimiento económico que no logra ser aprovechado localmente. Uno de los motivos principales por los cuales el Archipiélago de Chiloé ha presentado un acelerado crecimiento en turismo, es por la particularidad de su cultura, de su agricultura, y de su naturaleza, que atrae y cautiva a un público cada vez más amplio de turistas nacionales, extranjeros, familias, adultos mayores, jóvenes, delegaciones de estudiantes, etc. Pero tanto los ecosistemas, como las actividades culturales tradicionales, poseen una capacidad limitada para recibir público, que depende entre otras cosas, del tipo de actividad que el turista vaya a realizar, de la disponibilidad del recurso y su capacidad para reponerse, de la sensibilidad de la flora y fauna, y de la compatibilidad de la presencia del turista con las actividades que comúnmente se realizan en la localidad. Una vez sobrepasado este punto, el exceso de turistas, o una actitud más invasiva de los mismos, comienzan a generar una presión cada vez más fuerte y negativa sobre el medio natural y las comunidades. Este punto, es conocido normalmente en turismo como capacidad de carga, y es algo necesario de considerar para tener buenos resultados a mediano y largo plazo. Esto supone un desafío muy grande para quienes se dedican al turismo, puesto que no se puede simplemente trabajar en función de la demanda, y se debe en cambio observar y conservar con cuidado el equilibrio necesario para que tanto los activos naturales como los culturales no se vean disminuidos para el futuro. Para la iniciativa SIPAM, es fundamental que las comunidades puedan aprovechar las oportunidades que ofrece un turismo en auge, sin poner en riesgo el rico patrimonio que posee la Provincia. 1

3 En efecto, la denominación SIPAM, tiene como uno de sus efectos, fortalecer el posicionamiento de Chiloé en la arena nacional e internacional, atrayendo incluso a más turistas. Sin embargo las mismas características sobre las que se sustenta SIPAM, son vulnerables ante el impacto de un turismo improvisado y sin planificar. Por todo ello, es necesario avanzar en la definición de algunos principios que permitirán que SIPAM sea una herramienta estratégica fundamental para el fortalecimiento del turismo rural y para la obtención de beneficios que se traduzcan en mejores condiciones para el territorio. 1. CONSERVACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Uno de los aspectos más importantes de los sitios SIPAM como Chiloé, es que estos son fuente de biodiversidad de importancia mundial. Es decir, en estos territorios deben vivir variedades y especies, sean agrícolas o del medio salvaje, que son importantes no solo para la población local sino para toda la humanidad. Entre las razones de esta importancia, se puede mencionar el valor alimenticio de ciertas variedades, el valor ecológico de las especies y el valor del conocimiento asociado a este patrimonio. El turismo, como cualquier otro ámbito productivo, puede amenazar esta biodiversidad. Por ello, se debe procurar que las actividades turísticas se realicen con atención al normal desarrollo de la flora y fauna nativa, y de la diversidad agrícola. Esto quiere decir, reducir al mínimo posible el impacto ecológico de la presencia de turistas en un determinado lugar. Entre otras medidas, se debe considerar evitar contaminación por residuos, que las especies del lugar sean molestadas con ruidos excesivos, que se destruyan bosques o humedales, que las personas se lleven como recuerdo pequeñas plantas, insectos o incluso animales, o que se congreguen muchas personas en un mismo lugar y a un mismo tiempo. El turismo rural sustentable debe ser ante todo amigable con el medio ambiente, y bajo el alero de SIPAM, incluso debe promover la recuperación de ecosistemas dañados o la recuperación de variedades en riesgo, ya que por distintas vías, como la gastronómica pueden servir para reforzar aún más el atractivo de Chiloé. 2. VIABILIDAD ECONÓMICA Un turismo excesivamente masivo y desregulado, puede parecer rentable a corto plazo ya que aparecen más y más clientes consumidores, que pagan por visitar un lugar, presenciar alguna actividad, alimentarse o alojar. Sin embargo, si lo que atrajo a tales clientes en primer lugar, se va destruyendo, gastando o transformando notoriamente para mal, poco a poco ese flujo de turistas va a disminuir. 2

4 Las actividades turísticas deben pensarse a largo plazo, y para ello se requiere una cuidada planificación del uso de los recursos monetarios, naturales y humanos. Sólo así se puede garantizar que el turismo signifique una fuente de ingresos estable para el territorio. 3. CALIDAD Al igual que en el punto anterior, entregar servicios de mala calidad puede parecer más rentable al principio, porque probablemente se ahorrará en costos. Pero esto, eventualmente va a tener como consecuencia que los turistas pierdan el interés por visitar los emprendimientos o incluso nuestras localidades. Hay que considerar la influencia de las innumerables guías y sitios de internet, en que los turistas recomiendan a otros qué lugares visitar o no, por lo que la evaluación que hace el visitante del servicio, es fundamental. Por eso es tan importante ofrecer productos y servicios de calidad para hacer del turismo un proyecto a largo plazo. Además, la calidad puede aunque no siempre- significar una elevación de los costos, pero siempre será menor si se le compara con el aumento de las retribuciones económicas que existen por un buen servicio. 4. CULTURA Y TRADICIONES Pero en turismo, entregar un servicio de calidad no siempre significa darle al turista lo que quiere, porque él desde el desconocimiento del contexto local, de la cultura y de los significados, puede demandar cosas que no corresponden a los usos y costumbres chilotas. Recibir turistas, implica mostrarles y educarlos en la cultura y las tradiciones propias, pero hacerlo en un ambiente de mutuo respeto. Porque si se comienzan a reproducir actividades para el turista sólo porque son pintorescas, se comenzará a perder el significado y la función de dichas actividades dentro de la comunidad, y finalmente la tradición corre el riesgo de desaparecer o de transformarse sólo en una cáscara de lo que eran originalmente. Existe en cambio la posibilidad de realizar y si es necesario recuperar actividades tradicionales, como la minga, la maja, la hiladura, entre otras muchas, y abrir aquellas que la comunidad estime pertinente, a la presencia de visitantes, siempre que el turista no sea el único fin por el cual se realiza la actividad, sino que se haga en primer lugar para fortalecer la comunidad y la cultura. En este mismo sentido las actividades agropecuarias tradicionales de Chiloé que son la base de la cultura productiva chilota, que han permitido obtener la denominación SIPAM, representan la oportunidad para profundizar una amplia estrategia de turismo ligado a esta denominación. 3

5 5. CONSERVAR Y FORTALECER LA BASE AGRÍCOLA Otro de los aspectos que son destacados en SIPAM, es la riqueza de la tradición y del conocimiento vinculado a la agricultura y la ganadería del territorio. Y de hecho, este es otro motivo que atrae a los turistas a Chiloé. Pero existe la posibilidad de que en ocasiones el turismo se vuelva más atractivo económicamente que las actividades agropecuarias. Entonces es importante que se respete un equilibrio, porque si se abandona la actividad productiva que atrajo al público, los servicios van a decaer en calidad. Por ello se deben buscar estrategias que permitan con el turismo fortalecer la actividad agrícola y en especial la campesina. Una alternativa, es que los insumos para los servicios que se ofrecen al turista, por ejemplo en la gastronomía, sean obtenidos de productores locales y que rescaten a través del plato la rica diversidad agrícola de la provincia, como ocurre con el caso de las papas nativas. Por otra parte, si el emprendimiento surge de la actividad agrícola familiar se deben buscar alternativas para mantener dicho carácter. De este modo la agricultura campesina chilota puede fortalecerse apoyada por el turismo, haciendo de ella una actividad atractiva, con mayores fuentes de empleo y productos mejor remunerados. 6. RESPONSABILIDAD SOCIAL Toda actividad turística va a estar vinculada siempre a la población, ya sea que la comunidad misma ofrezca los servicios, o bien que las actividades se realicen en un espacio donde habitan y se desenvuelven otras personas. Para todos los actores involucrados la cultura y el patrimonio natural que poseen debe ser motivo de orgullo, y el turismo rural sustentable bajo los criterios de SIPAM debe ayudar a reconocer este valor de las comunidades locales. Parte de este reconocimiento depende de que los emprendimientos turísticos sean capaces de extender sus beneficios y recursos a la población, de modo que se ayude a impulsar el desarrollo local. Generación de empleos locales, abastecimiento local, proyectos comunitarios, capacitación, fomento de la cultura, son solo algunos espacios que pueden ser enumerados. Un territorio fuerte, es un territorio que podrá seguir recibiendo turismo a futuro. 7. REDES Y ASOCIATIVIDAD Los actores que participan del turismo rural son muchos y muy variados; campesinos, operadores turísticos, hoteles, restaurantes, entidades públicas, ONG s, artesanos, consultores, guías, etc. Para que todos ellos se puedan ver beneficiados por el turismo es necesario que se conformen redes para el trabajo asociativo. 4

6 En este sentido, la colaboración entre actores es un elemento fundamental para conservación del patrimonio natural y cultural, ya que si por el contrario, todos compiten por obtener los mejores resultados económicos individuales, se ejerce una presión exagerada sobre estos recursos, poniendo en riesgo la evolución del turismo como actividad económica, pero fundamentalmente como actividad que permite fortalecer las bases culturales del archipiélago. 8. MARCAS TERRITORIALES Y RESPONSABILIDAD TERRITORIAL EMPRESARIAL Chiloé goza afortunadamente, de la confluencia de varias marcas territoriales, las cuales reconocen características únicas del territorio, valorizando y distinguiendo al archipiélago a nivel internacional. Las más conocidas de estas marcas territoriales son; las Iglesias como Patrimonio de la Humanidad; la participación en la Red Hemisférica de Aves Playeras, RHAP; y la denominación como Sistema Ingenioso del Patrimonio Agrícola Mundial, SIPAM. Estas denominaciones constituyen ejes estratégicos sobre las cuales ordenar una estrategia de turismo sustentable con participación de las comunidades locales y de actores empresariales. Para alcanzar la meta del turismo rural sustentable, estos actores empresariales deben orientar su acción desde la perspectiva de la Responsabilidad Territorial Empresarial, la cual determina que para conseguir una estrategia territorial, las empresas deben, necesariamente, actuar articuladamente con las comunidades y los actores locales que las sustentan. De esta manera se establecerán alianzas y acciones que fortalecen las oportunidades de las marcas territoriales actuando en una lógica de asociatividad. 5