NUEVAS OPCIONES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA. Estudio de Caso en el Suroeste Andino. Peter Padilla y Eduardo Chacón

Transcripción

1 NUEVAS OPCIONES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA Estudio de Caso en el Suroeste Andino Peter Padilla y Eduardo Chacón

2 ANTECEDENTES Producción de Leche en el Suroeste Andino A. Sistemas de producción tradicionales con vacunos de doble propósito: Leche carne Carne leche Indefinidas Niveles de producción de leche: 2 3 l/vaca/día < 3 l/ha/día Eficiencia reproductiva: Tasa de nacimientos: < 50% Intervalo entre partos: > 450 días Mortalidad: Becerros: > 8% Tasas de ganancias de peso: Predestete: g/an/día Postdestete: < 300 g/an/día y < 250 g/an/día Ceba: < 500 g/an/día Utilización ineficiente de los recursos alimentarios nativos e introducidos Poco uso de tecnología Rentabilidad: mediana a baja

3 ANTECEDENTES Producción de Leche en el Suroeste Andino B. Sistemas de producción emergentes: Basada en mestizos F1: Holstein x Brahman Otros cruces Niveles de producción potenciales de leche: 8 10 l/vaca/día l/ha/día Eficiencia reproductiva: Tasas de nacimiento: > 70% Intervalos entre partos: 400 días Optimizan el uso de los recuros alimentarios disponibles Uso racional de tecnología Rentabilidad mediana a alta C. Sistemas mixtos vacunos búfalos: Aprovechan las ventajas comparativas de las dos especies de utilizar diferentes nichos ecológicos de la unidad de producción Diversificación de la unidad de producción Optimización del uso de los recursos disponibles: tierra y sustratos alimenticios

4 CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN Nombre: Hacienda Mochuelos Propietario: Dra. María del Valle Fuentes Ubicación: camellón Puerto Nuevo Caño Danta, km 7, municipio Libertador, Estado Táchira Superficie: 1400 hectáreas Suelos: Mediana a buena fertilidad

5 CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN Texturas: Franco arenoso, franco arcillo arenoso, franco arcilloso y areno francoso ph: 4,6-5,7 Deficiencia: Fósforo (P), Potasio (K), Nitrógeno (N) y Azufre (S) Pluviometría: Promedio al año 1500 mm; Promedio mensual 125 mm

6 MODALIDAD DE PRODUCCIÓN Año 2002 Vaca becerro Búfala bucerro Ceba de novillos Año 2005 Leche especializada tropical Búfala bucerro Ceba de novillos Tipo racial: Vacunos: lechero especializado tropical (H x Br ) Búfalos: mestizos de Murrah Novillos: mestizos Brahman

7 Hato El Torreño F1 ceba x Holstein (IA) Mestizos F1 Destete F1 (8 m) Destete F1 (8 m) Levante Levante Ceba Venta Novillas entore c/br Novillas preñadas Matadero Machos Hembras Levante, ceba y matadero Cría, levante, cruce de absorción, ceba (carne) PRODUCCIÓN Y EXPLOTACIÓN DE MESTIZOS F1. HATO EL TORREÑO Y HACIENDA MOCHUELOS

8 Hato El Torreño Búfalos mestizos de Murrah Macho Hembra Cría Cría Levante Levante Ceba Bubillas Matadero Venta Búfalas 1er parto. Amanse Cría Mochuelos > 5 l/día Descendencia/ destete ( + ) Búfalas 2do parto PRODUCCIÓN Y EXPLOTACIÓN DE BÚFALOS. HATO EL TORREÑO Y HACIENDA MOCHUELOS

9 ESTRUCTURA DEL REBAÑO VACUNO NOVIEMBRE, 2005 Grupo etáreo Vacas en producción Vacas secas Novillas Población total Unidades animales totales Área de pastoreo (ha) Carga animal (UA/ha) Total ,83

10 ESTRUCTURA DEL REBAÑO BUFALINO NOVIEMBRE, 2005 Grupo etáreo Búfalas en ordeño Búfalas escotero Bucerros Butoros Población total Unidades animales totales Área de pastoreo (ha) Carga animal (UA/ha) Total ,91

11 MODALIDAD ALIMENTICIA Vacunos Grupo Etáreo Vacas en producción Vacas secas Alimentación Pastoreo + pienso comercial * + sales minerales Pastoreo + minerales * 4 kg/vaca/día Durante la sequía se utiliza Caña de Azúcar (25 30% total MS) + suplemento artesanal (H arroz + H plumas + urea + sales minerales + melaza)

12 MODALIDAD ALIMENTICIA Búfalos Grupo Etáreo Búfalas en producción Búfalas escoteras Bucerros Alimentación Pastoreo + sales minerales Pastoreo + minerales Pastoreo + minerales Se comenzó con el suministro de Caña de Azúcar a mediados del mes de marzo, 2004.

13 PROGRAMA SANITARIO DEL REBAÑO VACUNO MES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Baños y manejo recién nacido. ACTIVIDAD Vibrio Leptospira baños manejo recien nacido. Control endoparasitos baños manejo recién nacido. Vibrio Leptospira control endoparasitos baños manejo recién nacido. Vacuna Aftosa Estomatitis Vesicular baños manejo recién nacido. Rabia prueba Brucelosis Tuberculosis control endoparasitos baños manejo recién nacido. Baños manejo recién nacido Vibrio Leptospira. Control endoparasitos baños manejo recién nacido cattle master 4 (± BR, DVB, PI3). Baños manejo recién nacido. Vibro Leptospira control endoparasitos baños manejo recién nacido. Va cuna Aftosa E. Vesicular baños manejo recién nacido. Control endoparasitos baños manejo recién nacido

14 ACTIVIDAD Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Temporada de servicio M.N M.N I.A/M.N I.A/M.N M.N M.N M.N M.N M.N Nacimientos Tatuaje y señal Pesaje - cura de ombligo - tatuaje - arete Herraje y numeración Destete y pesaje Pesaje levante Destete y pesajes Destete y pesajes Palpación I.A. Todo Descarte Vientre Pesajes de leche Prueba de reproductores El día xx de cada mes Prueba Brucelosis Reprod. Vientres Vientres Aftosa Joven Todo Todo Todo Todo Estomatitis vesicular Todo Todo Rabia Todo Joven Leptospira Leptospira + Vibriosis Brucellosis PROGRAMA DEL MANEJO SANITARIO DEL REBAÑO BUFALINO V ientres y reprod V ientres y reprod Bucerras Bucerras Clostridium Buc. Buc. Joven Joven Tripanosida Destete Destete Destete Destete Destete Destete Desparasitación Buc. Todo Buc. Todo Todo Buc. Buc. Baño Control piojo en verano Coccidiostatico Buc. Buc. Buc. Buc. Buc. Buc.

15 PROBLEMAS DETECTADOS Falta de registros bioeconómicos AL INICIO (2002) Falta de registros de producción: Falta de identificación de animales. No se pesan animales con periodicidad. No se llevan registros de potreros. No se llevan registros de consumo de minerales y alimentos. Falta de gerencia en el manejo de los recursos alimentarios: No se tienen módulos de pastoreo para los grupos de animales. Presencia de sobre y subpastoreo. Problemas de enmalezamiento de los potreros. No se fertilizan las pasturas, ó la practica no esta sustentada técnicamente. No hay programas de manejo integral para la alimentación de los rebaños. ACTUALMENTE (2005) Solucionado Solucionado En proceso En proceso de solución En disminución En disminución Se fertilizan los módulos F1 Se estan ejecutando En proceso de mejora

16 HACIENDA MOCHUELOS MATRIZ DE INTERVENCIÓN TECNOLÓGICA Control del pastoreo: módulos de manejo e identificación de potreros. Suplementación: premezcla de harinas y Caña de azúcar. Control de malezas (mecánico y manual). Control de plagas (Candelilla). Fertilización: fósforo es el elemento limitante. Introducción de vegetación: gramíneas en áreas nuevas y degradadas (Barrera, Humidícola y Tanner). Recuperacion de potreros.

17 Vacas en Producción Escotero Búfalas Ceba Uso múltiple Hacienda Las Guacharacas CROQUIS DE LOS MÓDULOS DE PASTOREO DE LA HACIENDA MOCHUELOS

18 Producción de Leche (kg/vaca/día) Fechas de Pesaje de Leche Efecto de la Complementación n con Caña a de Azúcar y Suplementación n sobre la Producción n de Leche de Vacas en Diferentes Estadios de Lactación Fuente: Programa de Desempeño Tecnológico PASTCA

19 COSTOS ESTIMADOS DE ALIMENTACIÓN DE VACAS EN PRODUCCIÓN Alimento Consumo (kg) Costo/kg (Bs.) Costo/vaca/día (Bs.) Concentrado comercial Premezcla artesanal Caña de Azúcar (1) Pastoreo (2) Ad libitum TOTAL 3980 (1) Estimados para el año 1. Costo basado en gastos de: siembra, mantenimiento, mano de obra correspondientes a corte, molido y suministro en las canoas (n = 130 vacas) y dos (2) jornales/día. (2) Estimados para el año 1. Se refiere a gastos de mantenimiento.

20 Hacienda Mochuelos Cambios en la infraestructura de los recursos alimentarios (1) Año (julio) 2002 (diciembre) (octubre) Cambio (%) Condición de los potreros (2) Buena (%) Regular (%) Mala (%) (1) Se han establecido 6,0 ha de Caña de Azúcar para complementación alimenticia en la sequía. (2) Buena: < 30% de malezas; Regular: 31 60% de malezas y Mala: > 61% de malezas.

21 1,8 1,6 UA/ha 1,4 1,2 1 Vacas Búfalas 0,8 0, Año CAMBIOS EN LA CARGA ANIMAL DE LOS MÓDULOS DE PASTOREO EN LA HACIENDA MOCHUELOS

22 Producción de leche (l/animal/día) Vacas Búfalas Año EFECTO DE LA INTERVENCIÓN TECNOLÓGICA SOBRE LA RESPUESTA ANIMAL EN LA HACIENDA MOCHUELOS

23 kg/vaca/día Ene-Abr May-Ago Sep-Dic Época del año CAMBIOS DE PRODUCCIÓN DE LECHE DEL MÓDULO DE VACAS EN LA HACIENDA MOCHUELOS

24 18 Producción de leche (l/ha/día) X 2X 2X X Vacas Búfalas Año EFECTO DE LA INTERVENCIÓN TECNOLÓGICA SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA HACIENDA MOCHUELOS

25 Litros Totales/día Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Meses del Año Fuente: PASTCA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE VENDIBLE DEL REBAÑO VACUNO EN LA HACIENDA MOCHUELOS

26 LITROS TOTALES/DÍA 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100, ,00 0,00 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MESES Fuente: PASTCA PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE VENDIBLE DE BUFALA EN LA HACIENDA MOCHUELOS

27 CONCLUSIONES En Venezuela, es posible mejorar la productividad de los sistemas de produción de leche actuales, con el uso de tipos raciales de mayor potencial genético y de tecnologías alimenticias apropiadas. Los mestizos F1 (Holstein x Brahman), siempre y cuando se le den las condiciones de manejo (sanitario, reproductivo y nutricional), tienen un excelente potencial para incrementar los niveles de producción actuales en un %. Los datos de campo, en el estudio de caso presentado, muestran claramente que se pueden producir mas de 10 l de leche/vaca/día y 16 l/ha/día, con mestizos F1, en condiciones de suelos de mediana a alta fertilidad y climatología con hasta cuatro (4) meses de estrés hídrico, siempre y cuando se garantice el manejo racional de los recursos alimentarios.

28 CONCLUSIONES Las productividades obtenidas en esta propiedad contrastan drasticamente con las registradas en el suroeste andino y otras regiones del país, tradicionalmente ganaderas, por ejemplo, niveles de producción promedio de leche de 4 5 l/vaca/día y 5,0 l/ha/día, registrados en la cuenca del lago de Maracaibo. La incorporación del búfalo al sistema de producción permite optimizar el uso de los recursos tierra, pastos y forrajes. En sistemas de producción como el de la Hacienda Mochuelos, la rentabilidad es mayor que en los tradicionales. Es necesario que el Estado promueva iniciativas como ésta para hacer el país menos dependiente de productos lácteos importados.

29 GRACIAS