XXXVI Jornadas de Esludiu: de la 1 i11o a lo copa: los relos oc11wles del ri110. ITEA Vegetal extra n." 25

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1 XXXVI Jornds de Esludiu: de l 1 i11o lo cop: los relos oc11wles del ri110. ITEA Vegetl extr n." 25 RIEGO DEFICITARIO EN MOSCATEL EN LA COMARCA HOY A DE BUÑOL Slvdor Grcí i CroneJl 1, Jun Feo. Giner Gonzlez 1 y Constnz Mrtín Pérez2 1.- E.T.S. del Medio Rurl y Enologí - U. P. Vlenci 2.- Deprtmento Técnico Coop. S. Pedro Apóstol - Godellet Introducción En generl, existe un clro consenso en que el riego fvorece el desrrollo vegettivo, ument l producc ión (myor número de ys y myor peso de y) de uvs, lo que fect l composición de los mostos y l clidd de los vinos; l c lidd de los vinos está más relciond con l crg del cultivo (peso cosech/ peso mder pod) que con l producción. Como consecuenci del myor tmño de ls ys J relción hollejo/pu lp disminuye con el riego, produciéndose un dilución de ls sustncis colorntes, oservándose un pérdid de color y retrs l mdurción de l frut y del gostmiento de l mder. Por este motivo, lgunos utores recomiendn reducir los portes de gu pr producir un ligero estrés durnte l mdurción de ls uvs que permit otener niveles de zúcr y polifenoles propidos pr otener vinos de clidd. Como consecuenci de un myor demnd de clidd en uv de mes y vinificción de l vriedd Mosctel, surgió, l necesidd de hcer un estudio de ls necesiddes hídrics y nutricionles de l vriedd de uv Mosctel romno en l Comrc de l Hoy de Buñol. El Mosctel romno ocup un lugr muy importnte en cunto su superticie y producción en l comrc, siendo de resltr por un prte el consumo en fresco y, por otr, l vinificción de est vriedd, que fect unos 12 millones de kilos, distriuidos por distints polciones de l Hoy de Buñol (Godellet, Cheste, Chiv etc.), de cuy elorción se otienen Mistels y Mosctel.es de uen c lidd. Resumen Con l finlidd de evlur l influenci de diferentes dosis de riego, sore l producción y clidd de l mism, se plnteó relizr un estudio en uns prcels de l Coopertiv de Godellet, con l plicción de un disefio experimentl de cutro loques con cutro repeticiones. Metodologí En tods ls prcels l v riedd de ensyo er mosctel romno, con riego loclizdo y emisores de 2 1 itros/hor, pero con distinto ptrón, en l prce l l, l l OR, en l prcel 2, 140 Ru, yen l3, L metodologí empled h consistido en : * Mrcje de miniprcels ex perimentles con un diseño estdístico de loques l zr con cutro repeticiones y cutro trtmientos. * Dosificción del riego con reducción del. J 00%,50%,25%, prtir de envero y un testigo que regrí según costumre de l zon

2 * Evlución de l producción, controlndo los diferentes spectos y de ptitud enologic. Producción por cep. Peso de ls ys Peso de 100 ys.peso del rcimo. Peso del rspón. Grdo lcohólico.acidez del mosto Así mismo, se relizron nálisis fol ires, l inicio del envero y durnte l vendimi, pr verigur el estdo nutricionl óptimo siempre correlciondo con el riego y l producción Resultdos y Discusión A contrnuc1on se presentn los gráficos de resultdos otenidos pr los que se h empledo el método ANOVA pr el estudio de J vrinz y los percentiles LSD. PRODUCCIÓN MEDIA POR CEPA kg ' - ; --- ~- ~ - ~ -. riego R R ---1 J Pes o medio de los rcimos e, R - 140R l 10-

3 PESO DE 100 BAYAS e, e & RIEGO -:..=._ 1 1 O R 1 ~ 14 ~ Peso de 1 rspón e, 11 9 & R 1 --=- 1~0 R 0 % 25% 50% 1 00 % GRADO ALCOHÓLICO 1 o,2 1 o 9,8.., 9,6 g:i 9,4 9, 2 9 8, % 2 5% 5 o% 1 o o% [ R R

4 ACIDEZ DEL MOSTO 4, :-~~~~ fr""~~~-- 3,5.~ 1 -.-,----- ; ~ ', 3 1 E % 25% 50% 100 % -110R - 140R Conclusiones Pr el port injertos 11 OR no hy diferencis significtivs respecto l producción medi por cep. Sí hy diferencis significtivs pr los portinjertos l 6 l-49 y 140 Ru entre 0% y l 00% de riego. Respecto l peso medio de los rcimos no se oservn di fe rencis significtivs pr el ptrón 11 OR y sí pr los ptrones 140 Ru y , dndo el l l OR un peso medio de los rcimos superior y con mej ores resultdos con el 50 % de riego. Respecto l peso de ls ys se oservn diferencis signitictivs pr dósis del 25 % y del 50 % de riego, respectp l 0% de riego pr el ptrón 11 OR, oservándose diferenci s significti vs pr el 50 % y el l 00% en el ptrón 140 Ru. Respecto l peso de ls ys el ptrón 11 OR d mejor peso, con di fe rencis significtivs pr el 25 % y el 50% de riego; mientrs que pr el ptrón 140 Ru, ls dife rencis se dn pr el 50 % y el 100 % de riego. No se hn oservdo diferencis significtivs pr el peso del rspón en ninguno de los dos ptrones estudidos. Respecto l grdo lcohólico se oservn diferencis significtivs pr el 50 % y el 100 % de riego, en el ptrón 1 IOR y no se hn oservdo diferencis significtivs pr el ptrón 140 Ru. Respecto l cidez totl del mosto, mg /L, ác ido trtárico, si ien no se oservn diferencis significtivs pr un mismo ptrón, sí ls hy entre el 11 OR y el 140 Ru, mostrndo el 1 1 OR un cidez superior. En cunto l estdo nutricionl, l myorí de ls ceps, presentn vlores deficientes en fósforo y potsio, siendo significtiv l correlción frente l cidez. Los contenidos de elementos nutrientes, son significtivmente myores con el ptrón l I OR. Biliogrfí Grci Cronell S., Giner Gonzlez J.F., Mrtín Perez C deficitrio en Mosctel en l comrc de l Hoy de Buño l. Curso Fertirrigc ion del Viñedo. E.T.S.M.R.E. Vlenci

5 Grci Cronell S., Giner Gonzlez J.F., Mrtin Perez C deficitrio en Mosctel Romno en l comrc de l Hoy de Buñol. Congreso Ncionl de Enólogos. Aril [ l 3 -