9.1. Desembarque de los recursos hidrobiológicos marítimos y continentales según su utilización

Transcripción

1 9 Pesca

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3 CAPÍTULO IX 9. PESCA Perú ha sido por tradición milenaria un país pesquero, siendo las diferentes expresiones culturales de siglos pasados las que confirman que la actividad piscícola ha sido de vital importancia para el antiguo peruano. En la actualidad el sector pesquero sigue siendo determinante para el desarrollo social y económico del Perú en todas sus regiones, y en el cual se práctica la pesca costera, la acuicultura, la pesca marítima (en aguas saladas de mar) y de aguas continentales (en aguas dulces de ríos y lagunas). El sector pesquero comprende las actividades de extracción (actividades primarias) y transformación (actividades secundarias) de recursos hidrobiológicos como peces, moluscos, crustáceos y otras especies, tanto para el consumo humano directo (enlatado, fresco o congelado) e indirecto (principalmente a través de la harina y aceite de pescado). Existe otro tipo de pesca denominada artesanal que es ejercida por embarcaciones pesqueras con capacidad de bodega de hasta 32,6 m 3, sobre recursos ubicados en la zona litoral costera, siendo el principal destino de sus capturas el abastecimiento para consumo humano directo fresco. El mar peruano es uno de los más ricos y fecundos del planeta, ya que alberga gran densidad de biomasa. Esta riqueza marina es dada por factores como la existencia del zócalo continental que se encuentra a lo largo de la costa peruana, cuyas aguas están enriquecidas con sales minerales provenientes de los ríos de la vertiente del Pacifico y que además poseen poca profundidad, por lo que facilita el ingreso de los rayos solares, permitiendo el desarrollo del fitoplancton dando inicio a la cadena alimenticia de los peces. Otro factor importante es la corriente Humboldt o también llamada corriente peruana, que traslada aguas frías procedentes del Océano Glacial Antártico, provocando que la temperatura media de las aguas sea baja. Además el desplazamiento de los vientos es otro factor que genera que las aguas trasladen nutrientes hacia la superficie desde zonas profundas, enfriando y fertilizando la costa peruana. El Perú posee ecosistemas marinos de importancia estratégica a nivel mundial, sin embargo la explotación irracional de los productos hidrobiológicos en la presente década dio pie a la aprobación de reglamentos y leyes en materia de ordenamiento pesquero, con el propósito de lograr su recuperación para un adecuado aprovechamiento sostenido de los recursos marinos. La protección del medio marino y el manejo en aguas internacionales en alta mar, es responsabilidad compartida de todas las naciones, y el Perú siendo uno de los países líderes a nivel internacional en pesca, debe asumir responsabilidades y realizar acciones que promuevan la pesca sostenible Desembarque de los recursos hidrobiológicos marítimos y continentales según su utilización En el año 2013, el consumo humano indirecto (comprende harina y aceite de pescado) representó el 80,2%. En la actualidad se viene produciendo Omega 3, extraído de la anchoveta, como respuesta a la creciente demanda de productos de tipo farmacéutico que tienen como elemento base productos pesqueros, representando para Perú una oportunidad de diversificación productiva. Mientras que, el consumo directo representó el 19,8% del desembarque total, indicando que las familias tienden poco al consumo fresco de pescados y otras especies marinas principalmente por los altos precios y la limitada oferta en el mercado nacional de distribución masiva a la población. Un mayor consumo de pescado fresco contribuiría a combatir la desnutrición en el país. 437

4 PERÚ: PRODUCCIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS, SEGÚN TIPO DE UTILIZACIÓN, 2013 Consumo humano directo 19,8% Consumo humano indirecto 80,2% El desconocimiento de la valoración económica y la carencia de regulación de los derechos de propiedad, han permitido la sobreexplotación indiscriminada de la biodiversidad hidrobiológica. Por otro lado, el incumplimiento de pago de derechos de pesca es confuso y no acarrea consecuencias gravosas, como la suspensión inmediata del permiso de pesca Desembarque de recursos hidrobiológicos marítimos para consumo humano indirecto La flota pesquera de cerco 2 opera mayormente en la zona comprendida desde Paita hacia el sur. Los principales puertos son: Paita, Chimbote, Supe, Callao, Pisco e Ilo. La flota de arrastre localiza sus operaciones preferentemente al norte de la costa peruana, en la zona donde la plataforma continental es más extensa. La flota de mayor escala está compuesta por embarcaciones de madera con capacidad de bodega entre 32,6 hasta 110,0 m 3, realiza sus operaciones de pesca en áreas cercanas a sus puertos de origen en la zona norte-centro del litoral como Sechura Parachique, Santa Rosa, San José y Chimbote 3. En el año 2013, el puerto con mayor desembarque de recursos marítimos para consumo humano indirecto (harina y aceite de pescado), fue el de Chimbote, ubicado en el departamento de Áncash, con 1 mil 64 millones 717 mil toneladas métricas, seguido por el puerto de Chicama ubicado en el departamento de La Libertad, el cual desembarcó 744 mil 10 toneladas métricas. El sector pesquero peruano para mantener su competitividad internacional y estar a la vanguardia tecnológica promueve la modernización de sus operaciones técnicas, teniendo como principio la renovación y mejoramiento de la infraestructura portuaria y de las embarcaciones. Esto conllevaría a un mejor desarrollo socioeconómico de la población, provocando una mayor conservación de la biomasa pesquera, que ha sido acometida por la depredación industrial y que pone en riesgo la sostenibilidad de la actividad piscícola y el equilibrio ecológico. 1 Universidad Peruana Cayetano Heredia. La Pesquería Peruana de Anchoveta, p Pesca que consiste en capturar a los peces, rodeándolos por los lados y por debajo (sardina, anchoveta, jurel y caballa principalmente). 3 Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Visión General del Sector Pesquero Nacional Perú, p

5 PERÚ: DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS PARA CONSUMO HUMANO INDIRECTO, SEGÚN PUERTO, 2013 (Tonelada métrica bruta) Chimbote Chicama Chancay Callao Pisco/San Andrés Supe Coishco Végueta Tambo de Mora Samanco Ilo Huacho Huarmey Matarani Atico Mollendo Bayóvar Ocoña Parachique La Planchada Paita 9.3. Biomasa estimada de las especies pelágicas La pesca marítima extrae recursos hidrobiológicos como peces (especies pelágicas, demersales costeras), moluscos, crustáceos, etc.; las cuales van dirigidas al consumo humano directo o indirecto. Siendo las especies como la anchoveta, el jurel, la caballa, el atún, el bonito, y la sardina utilizadas con intensidad para producir conservas y productos congelados. La anchoveta es usada para producir aceite y harina de pescado, mientras que el bacalao, la corvina, el dorado, el lenguado y el perico son utilizados como productos frescos. La biomasa de la anchoveta ha fluctuado de manera irregular en el periodo , debido a factores como las temporadas de vedas impuestas por el Estado y a la presencia del Fenómeno del Niño. En el año 2013 se ha efectuado un incremento poco significativo de 9,5% respecto al 2001 al pasar de 11,2 millones a 12,3 millones de toneladas métricas. No obstante en el periodo evaluado, la biomasa de esta especie alcanzó máximos en el año 2005 con de 12,7 millones. En el año 2013, el jurel y la caballa registraron una reducción en su biomasa de 76,5% y 34,5% respectivamente, con relación al año 2001, este es un claro ejemplo de la necesidad de regular la adecuada explotación de los recursos marinos. Cabe indicar que el jurel y la caballa según normatividad vigente, queda prohibida su extracción, procesamiento y comercialización con tallas inferiores a 31 centímetros y menores a 29 centímetros respectivamente. En ambos casos existe una tolerancia máxima de 30,0% en el número de ejemplares juveniles como captura incidental 4. 4 Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado por el Decreto Supremo Nº PE, Reglamento de Inspecciones y del Procedimiento Sancionador de las Infracciones en las Actividades Pesqueras y Acuícolas. 439

6 PERÚ: BIOMASA ESTIMADA DE ESPECIES PELÁGICAS, (Miles de toneladas métricas brutas) Resto de especies Anchoveta Jurel Caballa Anchoveta Fuente: Instituto del Mar Peruano. 9.4 Extracción de recursos hidrobiológicos de origen continental, según tipo de utilización En el año 2012 el pescado de mayor extracción en la pesca continental fue el boquichico, especie procedente de la Amazonía Peruana, con 10 mil 140 toneladas extraídas, de los cuales el producto curado y fresco representaron el 59,5% y 40,5% respectivamente; además se registró un incremento de 16,3% (aumento de 1 mil 421 toneladas métricas brutas) respecto al año El segundo pescado de mayor extracción es la palometa, del cual se obtuvo 1 mil 800 y 1 mil 822 toneladas métricas en producto curado y fresco respectivamente. La llambina ocupa el tercer lugar en las extracciones, esta especie se caracteriza por tener un ciclo de vida corto, además tiene un rápido crecimiento y alta fecundidad. De esta especie se extrajeron 965 y 805 toneladas métricas brutas en curado y fresco respectivamente. PERÚ: EXTRACCIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS DE ORIGEN CONTINENTAL, POR TIPO DE UTILIZACIÓN, 2012 (Tonelada métrica bruta) Boquichico Palometa Llambina Zungaru Sardina Especies Amazónicas Ractacara Maparate Yuilla Doncella Corvina Acarahuazu Yahuarachi Gamitana Paiche Dorado Curado Fresco Fuente: Ministerio de la Producción - Oficina General de Tecnología de la Informacuión Estadística 440

7 A. DESEMBARQUE 9.1 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS Y CONTINENTALES, SEGÚN UTILIZACIÓN, (Miles de toneladas métricas brutas) Tipo de utilización Total 9 618, , , , , , , , , ,6 Pesca marítima 9 574, , , , , , , , , ,0 Consumo humano directo 763,7 724, , , , ,6 890, , , ,2 Enlatado 82,9 89,4 233,4 182,5 200,4 162,4 128,5 202,6 125,4 133,5 Congelado 307,0 321,2 480,4 536,3 646,7 528,4 476,0 697,2 670,2 630,3 Curado 29,7 28,1 29,4 26,3 28,2 22,4 21,2 22,5 18,1 33,7 Fresco 344,1 285,9 344,8 347,6 321,2 330,4 265,0 287,2 297,7 363,7 Consumo humano indirecto 8 810, , , , , , , , , ,8 Anchoveta 8 797, , , , , , , , , ,5 Otras especies 13,5 0,3 3,7 1,3 7,1 2,2-2,2 2,4 1,3 Pesca continental 1/ 44,2 47,0 44,3 52,0 60,4 60,6 61,7 60,4 61,2 54,6 1/ Consumo humano directo. PERÚ: PRODUCCIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS, SEGÚN TIPO DE UTILIZACIÓN, 2013 Consumo humano directo 19,8% Consumo humano indirecto 80,2% 441

8 9.2 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS, SEGÚN PUERTO, (Tonelada métrica bruta) Puerto Total Zorritos Máncora Paita Sechura / Parachique Bayóvar San José Pimentel / Santa Rosa Chicama Salaverry Chimbote Coishco Casma Samanco Huarmey Culebras Supe / Vidal Végueta Huacho / Carquín Chancay Callao Pucusana Tambo de Mora Pisco / San Andrés Lomas Atico La Planchada Quilca Mollendo Matarani Ilo Otros PERÚ: DESEMBARQUE DE RECURSOS MARÍTIMOS MAYOR A 100 MIL TONELADAS, SEGÚN PUERTO, 2012 (Miles de toneladas) Chimbote Chicama Callao Pisco/San Andrés Paita Chancay Coishco Tambo de Mora Otros Ilo ,6 197,1 277 Sechura / Parachique 129,5 Bayóvar 115,5 Supe/Vidal 113 0,0 100,0 200,0 300,0 400,0 500,0 600,0 700,0 800,0 290,6 489, , ,7 442

9 9.3 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS, SEGÚN ESPECIE, (Tonelada métrica bruta) Especie Total Total pescados Pelágicas 1/ Anchoveta Atún Bonito Caballa Jurel Perico Samasa Sardina Tiburón Demersales 2/ Ayanque (Cachema) Cabrilla Coco Lenguado Merluza Raya Tollo Costeros Cabinza Cojinova Corvina Chita Liza Loma Machete Pejerrey Pintadilla Otros Pescados Otros grupos Quelonios Crustáceos Cangrejo Langosta Langostino Otros crustáceos Moluscos Abalón Caracol Choro Concha de abanico Macha Almeja Calamar Pota Pulpo Otros moluscos Equinodermos (erizos) Cetáceos menores Vegetales (algas) Nota: Las principales especies que son extraídas o desembarcadas del mar peruano son: Las especies pelágicas, demersales, costeras, otros tipos de pescados, moluscos y crustáceos. 1/ Las especies pelágicas habitan en la superficie y en el mar abierto (anchoveta, bonito, caballa, jurel y sardina). 2/ Los demersales se encuentran en el mar profundo (cabrilla, raya, merluza y tollo). Los costeros que habitan muy cerca al litoral (cojinova, lisa y pejerrey). 443

10 9.4 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS PARA CONSUMO HUMANO DIRECTO, SEGÚN PUERTO, (Tonelada métrica bruta) Puerto Total Tumbes Acapulco Caleta Cruz Caleta Grau Cancas Puerto Pizarro Punta Mero Zorritos Piura Cabo Blanco El Ñuro Lobitos Los Órganos Máncora Negritos Paita Parachique Puerto Rico Bayóvar Talara Lambayeque Pimentel San José Santa Rosa La Libertad Chicama Pacasmayo Salaverry Áncash Casma Coishco Culebras Chimbote Huarmey Samanco Lima Ancón Callao Chancay Chorrillos Huacho Pucusana Supe/Puerto Chico Végueta Ica Pisco San Andrés San Juan/San Nicolás Tambo de Mora Arequipa Atico Chala Lomas La Planchada Mollendo/Matarani Ocoña/Camaná Quilca Moquegua Ilo Tacna Ite/Meca/Vila Vila Otros Puertos Fuente: Ministerio de la Producción - Oficina General de Tecnología de la Información y Estadística. 444

11 9.5 DESEMBARQUE DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS MARÍTIMOS PARA CONSUMO HUMANO INDIRECTO, SEGÚN PUERTO, (Tonelada métrica bruta) Puerto P/ Total Pisco/San Andrés Chimbote Callao Chancay Tambo de Mora Chicama Supe Coishco Ilo Végueta Bayóvar Huacho Paita Huarmey Atico La Planchada Parachique Samanco Matarani Mollendo Ocoña Quilca Casma Culebras Salaverry Nota: Cabe indicar que mediante D.S. N PRODUCE de fecha 24/08/2012, el cual establece una restricción en la pesca industrial hasta las 10 millas marinas. El numeral 2.1 y 2.2 del artículo 2 establece que la zona comprendida entre las 0 y 5 millas se encuentra reservada para el consumo humano directo, siendo exclusivo para la actividad pesquera artesanal y la zona comprendida entre las 5 y 10 millas es exclusiva para las actividades pesqueras de menor escala. P/ Preliminar. Fuente: Ministerio de la Producción - Oficina General de Tecnología de la Información y Estadística. 445

12 B. EXTRACCIÓN DE ESPECIES PESQUERAS 9.6 EXTRACCIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS DE ORIGEN CONTINENTAL POR TIPO DE UTILIZACIÓN, SEGÚN ESPECIE, (Tonelada métrica bruta) Especie Total Fresco Curado Congelado Total Fresco Curado Congelado Total Fresco Curado Congelado Total # # Especies Amazónicas # # Acarahuazu Boquichico Corvina Doncella Dorado Gamitana Llambina Maparate Paiche Palometa Ractacara Sardina Yahuarachi Yuilla Zungaru Otros Especies de Sierra # # Camarón de Río Carachi Pejerrey Argentino Trucha Otros Especies de acuicultura # # Boquichico Camarón de Malasia Gamitana Trucha Otros

13 9.7 EXTRACCIÓN TOTAL DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS DE ORIGEN CONTINENTAL, SEGÚN DEPARTAMENTO Y DISTRITO, (Tonelada métrica bruta) Departamento / Distrito Total Amazonas Áncash Apurímac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huánuco Junín La Libertad Lima Loreto Iquitos Yurimaguas El Estrecho Caballococha Nauta Requena Contamana Pebas Otros Madre de Dios Moquegua Pasco Piura Puno San Martín Tacna Ucayali Pucallpa Yarinacocha Otros

14 9.8 EXTRACCIÓN DE LAS PRINCIPALES ESPECIES PESQUERAS EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA, (Toneladas ) Países Tipo de pesquería Perú Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Chile Total Peces Moluscos Crustáceos Otros México Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Argentina Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Brasil Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Venezuela Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Panamá Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Uruguay Total Peces Moluscos Crustáceos Otros Continúa 448

15 9.8 EXTRACCIÓN DE LAS PRINCIPALES ESPECIES PESQUERAS EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA, (Toneladas ) Países Tipo de pesquería Conclusión Total Colombia Peces Moluscos Crustáceos Otros Total Costa Rica Peces Moluscos Crustáceos Otros Total El Salvador Peces Moluscos Crustáceos Otros Total Nicaragua Peces Moluscos Crustáceos Otros Total Guatemala Peces Moluscos Crustáceos Otros Total Belice Peces Moluscos Crustáceos Otros Fuente: Comisión Económica para América Latina y el Caribe - Anuario Estadístico de América Latina y el Caribe,

16 C. PRODUCCIÓN 9.9 PRODUCCIÓN DE RECURSOS HIDROBIOLÓGICOS, SEGÚN UTILIZACIÓN, (Miles de toneladas métricas brutas) Tipo de utilización Total 2 534, , , , , , , , ,9 Pesca marítima 2 525, , , , , , , , ,4 Consumo directo 204,1 214,0 350,3 365,2 430,5 354,3 310,6 515,1 460,4 Enlatado 1/ 45,4 55,5 107,4 84,1 105,2 89,2 77,8 126,7 70,5 Congelado 143,6 144,8 227,7 269,0 312,3 254,9 222,1 377,1 381,4 Curado 15,1 13,7 15,2 12,1 13,0 10,2 10,7 11,3 8,5 Consumo indirecto 2 321, , , , , ,1 961, , ,0 Harina de pescado 2/ 1 971, , , , , ,5 787, ,7 853,6 Aceite crudo de pescado 349,8 290,5 279,8 309,8 293,0 287,6 174,2 335,7 196,4 Pesca continental 8,9 9,1 6,4 8,0 7,6 7,6 6,8 8,0 10,5 Congelado 0,4 0,7 0,6 1,0 0,9 0,7 1,4 2,1 2,4 Curado 8,5 8,4 5,8 7,0 6,7 6,9 5,4 5,9 8,1 1/ Incluye salado, seco salado y salpreso. 2/ No incluye harina residual CAPTURA MÁXIMA PERMISIBLE DEL SECTOR PESQUERO, (Toneladas) Año Especies Merluza Anchoveta Caballa Jurel Sardina / / Sin cuota R.P Sin cuota Sin cuota Sin cuota Sin cuota /: Manejo biológico según el reglamento provisional se aplicaba manejo a las vedas reproductivas y vedas por juveniles. R.P: Reglamento Provisional. R.M PE y R.M PE. Fuente: Instituto del Mar del Perú. 450

17 9.11 BIOMASA ESTIMADA DE LAS ESPECIES PELÁGICAS, (Miles de toneladas métricas brutas) Año Mes Especies Anchoveta Sardina Jurel Caballa a/ a/ 662 a/ 231 a/ a/ b/ b/ 153 b/ Nota: La biomasa y los demás recursos hidrobiológicos son recursos renovables que requieren de una regulación adecuada de su explotación para garantizar su sostenibilidad en el largo plazo. Las especies pelágicas (anchoveta, bonito, caballa, jurel y sardina) habitan en la superficie y en el mar abierto. a/ Valores de biomasa sub-estimada por efecto ambiental. b/ Estimación Primavera Fuente: Instituto del Mar del Perú. D. INFRAESTRUCTURA PESQUERA 9.12 CAPACIDAD INSTALADA DE LA INDUSTRIA PESQUERA, SEGÚN RUBRO DE PRODUCCIÓN, (Toneladas) Rubro de producción Unidad Enlatado Nº de plantas industriales Capacidad instalada Cajas turno horas Congelado Nº de plantas industriales Capacidad instalada t/día Curado Nº de plantas industriales Capacidad instalada t/mes Harina Nº de plantas industriales Capacidad instalada t/hora

18 9.13 NÚMERO DE EMBARCACIONES PESQUERAS DE MAYOR ESCALA AUTORIZADAS A REALIZAR ACTIVIDAD EXTRACTIVA, Autorización extractiva Número de Capacidad de Número de Capacidad de Número de Capacidad de Embarcaciones Bodega (m³ ) Embarcaciones Bodega (m³ ) Embarcaciones Bodega (m³ ) Total Anchoveta Anchoveta-Bonito-Liza-Pámpano-Sardina Anchoveta-Caballa-Jurel Anchoveta-Caballa-Jurel-Sardina Anchoveta-Cachema-Liza-Sardina Anchoveta-Liza-Machete Anchoveta-Sardina Atún Atún-Caballa-Jurel Atún-Espejo-Perico-Tiburón-Volador-Merlín Atún-Merluza Atún-Merluza-Calamar Bacalao-Bonito-Caballa-Cabinza-Cojinova-Jurel- Machete-Perico-Sardina-Sierra-Tiburón Caballa-Jurel Caballa-Jurel-Merluza Congrio-Espejo-Mero-Perico-Tiburón Calamar-Langostino-Merluza Espejo-Merluza-Perico-Tiburón Langostino Merluza Merluza-Sardina Perico-Tiburón Sardina Especies diversas (consumo humano directo)

19 9.14 ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES PESQUEROS CON LICENCIA DE OPERACIÓN, SEGÚN DEPARTAMENTO, (Tonelada) Departamento Rubro Capacidad instalada Número de establecimientos Capacidad instalada Número de establecimientos Capacidad instalada Número de establecimientos Total Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Tumbes Congelado (t/día) Piura Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Lambayeque - La Libertad Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Áncash Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Lima - Junín Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Ica Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Arequipa - Moquegua - Tacna - Puno Curado (t/mes) Congelado (t/día) Harina (t/hora) Conservas (Caja/Turno) Sist.tratamiento residuo (t/hora) Unidades móviles Congelado (t/día) Fuente: Sociedad Nacional de Pesquería. 453

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