FICHA PÚBLICA DEL PROYECTO

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Santiago Carrasco Zúñiga
hace 7 años
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NUMERO DE PROYECTO: 217848 EMPRESA BENEFICIADA: Nanoingtedientes

TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un nuevo proceso de formación de

1 NUMERO DE PROYECTO: EMPRESA BENEFICIADA: Nanoingtedientes Bioactivos, S.A de C.V. TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un nuevo proceso de formación de nanopartículas a base de fuentes naturales cargadas con coenzima Q10, para el mejoramiento de su biodisponibilidad oral Nanopartículas de almidón

2 OBJETIVO DEL PROYECTO: Desarrollar insumos nanopartículas altamente efectivas de CoQ10 para su incorporación en formulaciones alimentarias PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS: * Estudio de la reacción para la obtención del 2-metil-4-bromo-2-butenil -1-trialquilestaño para la obtención de ubiquinol (Ruta 1a) * Estudio de la Reacción de alquilación de la 2,3-dimetoxi-5-metil-1,4-benzoquinona por medio de la catálisis de trifluoro-boroeterarto (Ruta 1b) * Estudio de la transmetalación con litio o bases de litio y reacción de oligmerización de isopreno. (Ruta 1c) * Estudio de la reducción de Benkerser. (Ruta 1d) * Estudio de la benzilacion y bromacion de la 2,3-dimetoxi-3-metil-1,4-dihidroquinona por medio de cloruro de benzilo y bromo molecular (Ruta 2a) * Estudio de la transmetalacion con litio o bases de litio y reacción de oligmerizacion de isopreno * Estudio de la reducción de Benkerser (Ruta 2b) * Caracterización de los productos obtenidos en la ruta de síntesis 1 (Ruta 2c) * Purificación del ubiquinol mediante HPLC y evaluación de rendimientos * Desarrollo de nanopartículas con Coq10. * Caracterización química de las nanopartículas y de efectividad de las nanopartículas. * Pruebas de vida útil de las nanopartículas en tiempo real en productos alimenticios. * Aplicación de las nanopartículas un alimento. * Pruebas de biodisponibilidad in vivo. * Pruebas de vida útil de las nanopartículas en tiempo real en productos lácteos. * Evaluación del comportamiento de las nanopartículas en un sistema alimenticio. * Redacción de un artículo científico. * Redacción de patente.

3 BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: El uso de nanopartículas en el sector de alimentos ha mostrado un crecimiento continuo en los últimos, lo cual se debe primordialmente a que están brindan propiedades de protección, permiten la liberación de compuestos en ciertas condiciones y sitios, pero principalmente aumentan notablemente la expresión de un compuesto, lo cual ha sido motivos para su amplio uso en productos con alto valor agregado pero con baja estabilidad y biodisponibilidad. El desarrollo por lo tanto de estos productos ha tenido un auge impresionante, sin embargo, debido a su reciente uso, los estudios sobre la calidad de las nanopartículas han tenido menor relevancia, ya que al momento de desarrollar las nanopartículas no se le da la debida importancia a la calidad de los principios activos encapsulados, repercutiendo finalmente en la calidad de las nanopartículas obtenidas y en diversas problemáticas a la hora de aplicar las nanopartículas en diversos sistemas alimenticios o cosméticos, volviéndose por lo tanto nulos todos los esfuerzos encaminados al desarrollo de las mismas. Entre los principales compuestos de alto valor agregado y los son considerados fuertes candidatos para comercializarse en forma de nanopartículas se destaca la CoQ10. Motivo por el cual en el presente proyecto Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. contempla el desarrollo de nanopartículas innovadoras a base de este principio activo, considerando desde el desarrollo de métodos de extracción y síntesis de estos compuestos hasta su aplicación y evaluación en un sistema alimenticio, desarrollando así un producto con alta calidad y con la posibilidad de proporcionar mayores beneficios al consumidor. Para el desarrollo exitoso del presente proyecto Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V. y conscientes de que los lazos con IES y CI generan numerosos beneficios, el proyecto estará vinculado con Centros de Investigación de alto prestigio en México, como son el Centro de investigación en Química Aplicada y la Universidad Autónoma de Coahuila, los cuales cuentan con investigadores con amplia experiencia en procesos de síntesis de antioxidantes, encapsulación y evaluación de la calidad, así como formulación de productos.

4 RESULTADOS DEL PROYECTO: Con el desarrollo del presente proyecto Nanoingredientes Bioactivos S.A. de C.V., obtuvo procesos innovadores y más eficientes para la obtención de CoQ10 (ubiquinol), de manera que posteriormente se desarrollaron nanopartículas de alta calidad y con características sobresalientes sobre los productos que actualmente se encuentran en el mercado; además de atender tanto a la industria de alimentos, la cual hoy en día demandan fuertes cantidades de estos productos. IMPACTOS DEL PROYECTO: Impactos Tecnológicos Se obtuvo el conocimiento necesario para la elaboración y redacción del borrador de una patente. Impactos Económicos La nueva síntesis de CoQ10, redujo sustancialmente el costo de la misma, haciendo su obtención más rentable lo que repercutirá en el costo final del insumo nanoencapsulado. Además, la nanoencapsulación de CoQ10 mejora su biodisponibilidad, por lo cual se adicionará una menor cantidad de este a las formulaciones alimenticias, obteniendo mayor efectividad, a un menor costo que las formulaciones tradicionales, lo que conlleva a grandes beneficios económicos para la empresa y los consumidores.

5 Impactos Sociales Al desarrollar un proceso para la obtención de CoQ10 y su posterior adición a nanopartículas de almidón, se generó un producto alimenticio (lácteo) que traerá múltiples beneficios al consumidor, impactando directamente en la calidad de vida de los mismos. Impactos Científicos Con el desarrollo de la nueva síntesis de CoQ10, la nanoencapsulación de CoQ10, así como el desarrollo de nuevas formulaciones de alimentos que contienen estos nanoencapsulados, se obtuvo información a cerca de estos procesos involucrados. Producto de este conocimiento generado se obtuvo el borrador de un artículo para ser publicado en una revista científica. Impactos Ambientales Para la obtención de las nanopartículas se utilizaron matrices biodegradables como el almidón. Por otro lado, durante el transcurso de la realización del proyecto se cumplieron las regulaciones ambientales vigentes.

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