Lavavajillas Modular Rack Type

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1 Lavavajillas Modular Rack Type

2 2 electrolux wtm Lavavajillas Modular Rack Type La nueva gama de lavavajillas Modular Rack Type de Electrolux (WTM) combina el más alto rendimiento en el lavado y aclarado con una sobresaliente resistencia, lo que lo convierte en ideal para su uso en lugares de mucho trabajo como restaurantes de hoteles, grandes comedores, catering de vuelo, hospitales...

3 electrolux wtm 3 Rendimiento de Lavado Nuevo sistema Ideal Wash System (IWS) para optimizar los resultados Configuración de lavado Duo para las bombas de lavado Brazos de lavado Maximum Water Contact (MWC) Saneamiento de la vajilla Aclarado atmosférico independientemente de la presión del agua de entrada Aclarado Duo de alta temperatura Nuevo sistema Ideal Wash Tanque prensado Facilidad de limpieza de la máquina Bombas de lavado con desagüe automático Tanques prensados de prelavado, lavado y aclarado Amplias puertas de inspección en todos los módulos Robustez Estructura inferior sólida de acero inoxidable Puertas aisladas de espuma inyectada Todos los componentes de acero inoxidable Protección contra el agua IPX 5 Techo interno prensado Sistema de aclarado Duo Ahorro de costes El lavado continuo, sin la necesidad de evacuar el agua cargada de detergente, ahorra un 30% de agua El aclarado Duo ahorra un 50% de consumo de agua Zona de prelavado separada, sin necesidad de grandes volúmenes de agua fría Hasta un 75% de ahorro de detergente Ergonomía Puertas de espuma inyectada Secado a baja temperatura Grandes tiradorese Tiradores ergonómicos

4 4 electrolux wtm Rendimiento de lavado El sistema Ideal Wash System (IWS) ha sido creado para lavar cada elemento con tanta perfección como si fuera la primera vez: 24 horas al día, 7 días a la semana. PRELAVADO LAVADO ACLARADO La zona de prelavado es normalmente la que elimina más suciedad, lo que la convierte en básica para un lavado perfecto. A diferencia de lo que ocurre en los sistemas tradicionales, el prelavado de Electrolux es completamente independiente de la parte de lavado de agua caliente y de la carga de detergente, y sólo utiliza agua fría para evitar que los restos de alimentos proteínicos se peguen a los platos. La zona de lavado también está separada físicamente de la zona de aclarado (lo que no sucede en un sistema tradicional), así que en el tanque de lavado no entra el abrillantador, lo que normalmente debilita la capacidad del detergente, propiciando un consumo excesivo.

5 electrolux wtm 5 PROCESO TRADICIONAL Prelavado Lavado Aclarado IDEAL WASH SYSTEM DE ELECTROLUX 85 C Prelavado Lavado Aclarado 50 C 10 C Detergente Abrillantador Durante largos periodos de lavado, que duran varias horas, llega un momento en que un lavavajillas tradicional necesita un desagüe y un rellenado. Sin embargo, el sistema IWS sigue lavando incluso con un mínimo consumo de agua. Cada máquina tiene dos velocidades configuradas de fábrica: lenta para la suciedad más incrustada y rápida para restos más leves. Ambas velocidades se pueden ajustar minuciosamente a través del panel de control electrónico para satisfacer las necesidades de los clientes. Cuando el agua del prelavado o del lavado se vuelve tan sucia que deja de lavar con eficiencia, se evacua y sustituye automáticamente una parte del agua sucia, sin detener el lavavajillas. Esto permite un lavado continuo durante todo el día. Las cantidad y frecuencia de los desagües se puede variar por medio del panel de control electrónico, lo que permite maximizar el rendimiento del lavado minimizando el consumo de agua.

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7 electrolux wtm 7 En los módulos de 150 litros, la configuración de las bombas de lavado Duo incluye una bomba de 2,2 kw para abastecer a los brazos de lavado superiores, y otra bomba de 1,1 kw para abastecer a los brazos de lavado inferiores. Esto concentra el máximo de agua posible, ideal para comidas resecas o para el lavado de grandes cantidades de platos y cubiertos. Para lavar en el espacio más reducido posible, los brazos de lavado Maximum Water Contact (MWC) se ubican cubriendo la longitud completa del tanque de lavado, lo que proporciona un tiempo de contacto con el agua que dobla el de los brazos de lavado tradicional. El hecho de que un cesto permanezca en la zona de lavado durante dos minutos no implica que esté siendo lavado con agua durante dos minutos. El sistema de filtrado Duo disminuye la cantidad de restos de comida que entra en el sistema hidráulico de lavado, lo que reduce la necesidad de sustituir el agua. El sistema de cortinajes evita salpicaduras de agua de tanque a tanque.

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9 electrolux wtm 9 Saneamiento de la vajilla El sistema de aclarado atmosférico Duo, que incorpora un espacio de aire, es un hito en el aclarado. 70 C 85 C El agua caliente, al mantener una temperatura constante, proporciona la certeza de que todos los objetos lavados estarán limpios de detergente y saneados. El probado y ensayado sistema de aclarado de dos etapas, el aclarado Duo, asegura una completa eliminación del detergente con un mínimo consumo de agua - aclarado en caliente desde el segundo aclarado, gracias a elementos adicionales eléctricos de 3kW que se encuentran en el tanque de aclarado. El Dispositivo de Ahorro Energético puede precalentar el agua fría de entrada, lo que ahorra hasta 12kW de energía y evita la condensación de vapor en la cocina. Bomba de Aclarado Duo Boiler Sistema de aclarado Duo Espacio de aire (Tipo AB) Aire seco 50 C vapor 70 C 85 C Dispositivo de Ahorro Energético Bomba de Aclarado Duo Bomba de Aclarado Agua Fría (15 C) Boiler Aclarado Atmosférico Duo con Dispositivo de Ahorro Energético

10 10 electrolux wtm Robustez El lavavajillas Electrolux RT ha sido diseñado para ser el mulo de carga de la cocina, capaz de trabajar de forma continuada en condiciones extremas. Las puertas aisladas con espuma inyectada, con contrapeso, añaden resistencia en condiciones extremas. La sólida estructura inferior de 3 mm de grosor de acero inoxidable proporciona robustez a largo plazo. La unión de los módulos mediante tornillos permite desmontarlos con facilidad, lo que aumenta su accesibilidad.

11 electrolux wtm 11 Todos los componentes principales están hechos de acero inoxidable 304 AISI, de alto rendimiento y resistentes a la corrosión: todos los tanques, paneles, brazos de lavado & aclarado y tapones terminales, puertas; paneles frontales, traseros y laterales; dedos de avance, rieles para cestos y tubos traseros. Las bombas de lavado de acero inoxidable resultan idóneas para instalaciones de mucho uso o en las que el suministro de agua no es constante. Las válvulas de admisión de latón son estándar, y ofrecen alta fiabilidad y elevadas temperaturas del agua de entrada. Protección contra el agua IPX5 para facilitar la limpieza exterior de la máquina. Todos los elementos son de Incoloy 800, lo que los protege contra el detergente.

12 12 electrolux wtm Facilidad de limpieza de la máquina Los lavavajillas Modular Rack Type de Electrolux han sido diseñados para permitir la limpieza en su totalidad, tanto interna como externa, de una forma veloz y completa. Las válvulas de lavado de desagüe automático proporcionan el máximo de higiene sin olores. Las compuertas articuladas permiten un fácil acceso a la unidad de ahorro energético de condensación, que se monta sobre rieles extraíbles para facilitar su limpieza.

13 electrolux wtm 13 Las grandes y equilibradas puertas de inspección permiten un fácil acceso a las zonas de lavado y aclarado Los tanques estampados de las zonas de prelavado, lavado y aclarado están inclinados hacia el desagüe, lo que evita la acumulación de suciedad. Brazos de lavado extraíbles y tapones terminales de acero inoxidable. Cámara de lavado sin tubos internos.

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15 electrolux wtm 15 Ergonomía Las puertas aisladas de espuma inyectada reducen el ruido y enfrían las superficies demasiado calientes (hasta menos de 60 C). La puerta con contrapeso y muelles se abre con un mínimo esfuerzo por parte del usuario e incorpora un dispositivo de seguridad que bloquea la puerta durante la limpieza. Los tiradores están diseñados para permitir su uso desde cualquier posición. Filtros de acero inoxidable de fácil extracción. Brazos de lavado de fácil extracción, sin necesidad de herramientas. La zona de secado elimina cualquier resto de agua de la vajilla gracias a un ventilador de alta potencia que aspira el aire seco de fuera con un mínimo de pérdida de temperatura y de fuga de vapor.

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17 electrolux wtm 17 Panel de control electrónico Los botones táctiles electrónicos proporcionan beneficios notables tanto para el usuario como para el propietario o el ingeniero. Para evitar pérdidas de tiempo al usuario, equipa en el display señales visuales y acústicas. Por ejemplo: Puerta abierta - cerrar la puerta / Calentamiento / Limpieza - ciclo de limpieza en curso / Desagüe / Lavado / Tiempo para el calentamiento mensaje de inicio. Preparado para conectar equipos de control HACCP como ordenadores, impresoras y módem para el control a distancia. Medidor opcional de agua, detergente y consumo de energía. Se puede seleccionar y mostrar en la ventana la siguiente información: Modo de espera Temperatura actual y ajustada Configuración de los límites de flujo Estadísticas de lavado del día Alarmas de lavado del día Tiempo restante de funcionamiento Función HACCP Modo de configuración Se pueden configurar los siguiente campos: Para el usuario: Fecha y hora Idioma Para el técnico: Modelo y número de serie, alimentación eléctrica, potencia máxima absorbida y año de producción Temperaturas Temporizador de funcionamiento Protocolos HACCP Flujos de agua (opcional) Modalidad de lavado Eficiencia de lavado Alarmas actuales Valores de temperatura actuales y ajustadas Valores actuales de flujo, velocidad y electricidad (si se hallan instalados los medidores) Estadísticas de lavado del día Alarmas de lavado del día

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19 electrolux wtm 19 Ahorro de costes Los sistemas únicos de lavado y aclarado minimizan los costes de agua, energía y componentes químicos, lo que reduce los costes globales de uso. Consumo de agua hasta un 30% de ahorro El sistema IWS evita la necesidad de efectuar un desagüe completo de los tanques de lavado cuando el agua se vuelve demasiado sucia como para lavar. Una parte del agua sucia (15 litros por hora, normalmente) se evacua y se sustituye con agua limpia con una determinada frecuencia (que puede determinar el usuario). De esta forma, el lavavajillas puede funcionar sin detenerse durante todo el día. El ahorro de agua es de hasta un 30%. Sistema tradicional Sistema Electrolux Consumo de detergente Risparmio fino al 75% La zona separada de prelavado no se precalienta, con lo que no necesita de consumos adicionales de agua para enfriarla. El inicio automático asegura que no habrá consumo de agua ni electricidad durante los periodos en que la máquina se encuentre en estado de espera. El boiler está aislado para evitar mayores pérdidas de calor. El Dispositivo de Ahorro Energético incorpora una unidad condensadora de grandes dimensiones que puede precalentar el agua fría de entrada hasta 50 C, lo que ahorra hasta 12 kw y prescinde de la necesidad de una campana de ventilación. Sistema tradicional Sistema Electrolux

20 20 electrolux wtm Sistemas de movimentación El lavavajillas Modular Rack Type de Electrolux es el centro de un sistema completo de carga de cintas integradas que pretende aumentar la eficiencia en lo que se refiere a capacidad. También pretende minimizar la rotura de platos. La resistencia y la facilidad de limpieza resultan garantizadas por la construcción de acero inoxidable y por los ángulos redondeados. Sus funciones, correctamente medidas, permiten una utilización cómoda y ergonómica. El sistema resulta ideal para instalaciones de hasta platos por hora.

21 electrolux wtm 21 Sistema completo con mesa de almacenamiento automático, curva de 180 y cinta transportadora de rodillos. Cinta transportadora de cordones que otorga la máxima higiene. Ángulos redondeados de 180 con todos los componentes de funcionamiento ocultos por debajo, lo que facilita su limpieza.

22 22 electrolux wtm Gama de producto Gama de producto WTM Rack Type Modello Tipo Longitud total Capacidad cestos/hora WTM litros lavado y aclarado 1773 mm de 80 a 140 WTM litros lavado y aclarado 2100 mm de 90 a 165 WTM litros prelavado y 100 litros lavado y aclarado 2573 mm de 110 a 180 WTM litros prelavado y 150 litros lavado y aclarado 2900 mm de 130 a 200 WTM litros prelavado y 150 litros lavado y aclarado 3270 mm de 160 a 250 WTM litros prelavado y 150 litros lavado y aclarado 3600 mm de 180 a 300 Todas la versiones están disponibles con o sin Dispositivo de Ahorro Energético y con calentamiento eléctrico o a vapor.

23 electrolux wtm 23 Datos técnicos WTM140 WTM165 WTM180 WTM200 WTM250 WTM300 Velocidad lenta (se puede aumentar una vez montado) Cestos/hora Segunda velocidad (se puede disminuir una vez montado) Cestos/hora Longitud de la máquina (sin secado) mm Longitud de la máquina (con secado) mm Prelavado Potencia Superior kw 0,23 0,23 2,2 2,2 Inferior kw 1,1 Circulación Superior l/min Inferior l/min 350 Capacidad del tanque l Lavado Potencia Superior kw 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 Inferior kw 1,1 1,1 1,1 1,1 Circulación Superior l/min Inferior l/min Capacidad del tanque l Aclarado Aclarado Duo kw 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 Aclarado Duo l/min Aclarado Aclarado Duo l Boiler l Consumo del aclarado final l/hr Carga eléctrica Elementos del tanque de lavado kw Elementos del tanque de aclarado Duo kw Elementos del boiler kw 12 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5 Elementos calentadores de secado kw 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25 8,25 Ventilador de secado kw 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 Secado m 3 /h Temperatura de secado C Motor transportador kw 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Ventilador ESD kw 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 0,13 Potencia total (con reductor de potencia sin secado) kw 27,4 31,5 31,8 31,8 44,2 45,3 Potencia total (con reductor de potencia con secado) kw 36,7 40, ,0 53,5 54,6 Conexión agua caliente C Conexión agua fría C Nivel de ruido dba <70 <70 <70 <70 <70 <70

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