LA QUÍNOA EN ASAMPAY QUINOA IN ASAMPAY

Transcripción

1 LA QUÍNOA EN ASAMPAY QUINOA IN ASAMPAY Brizuela,L 1 ; Rodriguez, M 1.; Martinez, S. 2 ; Lobo,J 2 ; Morales, O 3 ; Aibar, A 3. 1 INTA; 2 Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNCa; 3 Secretaria de Agricultura Familiar. brizuela.luisa@inta.gob.ar RESUMEN En las localidades de Asampay y Chístín se comenzó el proceso de reintroducción de quínoa a partir de la iniciativa de la Facultad de Ciencia Naturales de la Universidad de Catamarca y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Programa Pro Huerta. Primero se capacitó a alumnos y docentes de la escuela local donde se sembraron pequeñas parcelas demostrativas. Paralelamente se realizó la difusión y promoción del cultivo a nivel local. Diecisiete familias de la comunidad decidieron sembrar. Todas las familias sembraron la quínoa en sus huertas. Sólo diez cosecharon, las demás perdieron el cultivo por acción de pájaros, insectos y la competencia con malezas. El 100% de las familias que cosecharon grano lo incorporaron como complemento de sus comidas. Al año siguiente, en agosto, abonaron los lotes con guano de cabra y oveja. Se sembró en parcelas de aproximadamente 40 m2, desde fines de octubre a principios de noviembre. Se usó semilla de las poblaciones tipo CICA y REAL proveniente del distrito de Villa Vil. La cosecha se realizó desde fines de febrero a fines de marzo; la maduración fue muy extendida en el tiempo. Los resultados obtenidos fueron muy alentadores. Las poblaciones de CICA rindieron entre 0,300 kg y 1 kg/m2 y las tipo Real entre 0,300 y 0,875 kg. El grano se consumió a nivel familiar y el excedente se vendió en las ferias de Belén, cabecera departamental. Al año siguiente, con el apoyo de la Secretaría de Agricultura Familiar, cinco familias sembraron un cuarto de hectárea c/u., acompañándolas junto al INTA, con capacitaciones y monitoreos. Se cosechó exitosamente. Lo producido se destinó, fundamentalmente, a la venta. Comercializándose todo el producto. PALABRAS CLAVES QUINUA REINTRODUCCIÓN ASAMPAY CHISTÍN. ABSTRACT In the towns of Asampay and Chistin the process of reintroducing quinoa is started from the initiative of the Faculty of Natural Science at the University of Catamarca and the National Agricultural Technology Institute, Pro Huerta Program. He first trained students and teachers from the local school where small demonstration plots were sown. Alongside the dissemination and promotion of the culture was performed locally. Seventeen families in the community decided to plant. All families quinoa planted in their gardens. Only ten were harvested, the other lost the crop per share of birds, insects and weed competition. 100% of the families who incorporated it harvested grain to supplement their meals. The following year, in August, they paid lots with goat and sheep manure. It was planted in plots of approximately 40 m2, from late October to early November. Seed of the type REAL CICA and populations from the district of Villa Vil was used. The harvest took place

2 from late February to late March; maturation was widespread at the time. The results were very encouraging. CICA surrendered populations between 0,300 kg and 1 kg / m2 and the Real type between and kg. The grain was consumed at the household level and the surplus is sold at fairs in Bethlehem, departmental head. The following year, with the support of the Ministry of Family Farming, five families planted a quarter hectare c / u., Accompanied by the INTA, with training and monitoring. It was harvested successfully. I produced was devoted mainly to the sale. Marketed throughout the product. KEYWORDS Quinoa - Re-introduction - Asampay Chistin. INTRODUCCIÓN Las localidades de Chistín y Asampay pertenecen al Distrito de La Puerta de San José, Departamento Belén; están ubicadas al noroeste del mismo, a 2200 m.s.n.m. La comunidad no tenía conocimiento sobre el cultivo así que, en al año 2011, el proceso de reintroducción de quinua se llevó a cabo por la inquietud de dos instituciones del estado: la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Catamarca y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria desde el programa Pro Huerta en el marco del proyecto local Cultivos Andinos y la escuela de la localidad. El objetivo del proyecto era aportar a la seguridad alimentaria de Asampay y Chístín a través de la producción de quínoa a nivel familiar y su incorporación a la dieta. Con el tiempo fue incrementándose el interés de los productores por este cultivo, lo que llevó a sembrar la quinua no solo con el fin del consumo propio, sino para comercializarla. Al acompañamiento y asesoramiento de los productores se sumaron otras instituciones como la Secretaria de Agricultura Familiar y el municipio. METODOLOGÍA La reintroducción se implementa capacitando a los alumnos y docentes de la Escuela del lugar. Considerando esto, una muy buena estrategia para difundir y promover el cultivo de la quinua, fundamentalmente sus propiedades nutritivas y sus usos, haciendo hincapié en la incorporación de la quinua a la dieta con lo que se podría mejor sustancialmente la calidad de la alimentación de las familias de la comunidad. Se sembraron pequeñas parcelas, en el predio de la institución escolar, las que se utilizaron como unidades demostrativas, las mismas estuvieron a cargo de personal de la escuela con el acompañamiento y asesoramiento técnico del INTA. A partir de ese momento, se realizó la difusión y promoción del cultivo a nivel local. Diecisiete fueron las familias que se interesaron en sembrar quinua. La escuela fue quien les entregó la semilla. Todo el proceso fue monitoreado por la institución a cargo. El total de las familias sembraron la quínoa en las huertas familiares. Al año siguiente, como consecuencia de la buena experiencia y el entusiasmo que produjo en los productores del lugar este cultivo, se planifica su siembra ya no solo con fines de autoconsumo sino para su comercialización; visualizando en ella, una excelente posibilidad de diversificar la producción, mejorando no sólo la calidad de la alimentación diaria de las familias productoras sino su economía. Se capacita a los productores en siembra y manejo del cultivo. En el mes de agosto se comienza a preparar la cama de siembra incorporando guano de cabra u oveja (según disponibilidad), en la parcela destinada al cultivo, a la misma se le efectuó varios riegos con el objetivo de descomponer la materia orgánica incorporada. Las parcelas destinadas

3 al cultivo se ubicaron en las huertas familiares y no superaron los 40 m2 de superficie. La fecha de siembra acordada, teniendo en cuenta los conocimientos técnicos del cultivo y las condiciones climáticas del lugar, fueron para finales de octubre y comienzo de noviembre. La semilla que se usó fue traída del distrito de Villavil. Se usaron poblaciones tipo CICA y REAL. El tercer año, con el apoyo de la Secretaría de Agricultura Familiar y el municipio, cinco familias deciden sembrar un cuarto de hectárea cada una. El proceso fue acompañado con capacitaciones, asistencia técnica y monitoreos por parte de las instituciones nacionales mencionadas. Se sembró en la tercera semana de noviembre, se utilizó semilla de la población tipo REAL proveniente del distrito de Villa Vil. No se incorporó guano en la preparación del terreno pero se fertilizó con un fertilizante orgánico al momento de la siembra. RESULTADOS Las diecisiete familias a las que se les entrego la semilla la sembraron. Solamente diez de éstas lograron cosechar, las demás perdieron el cultivo fundamentalmente por la acción de los pájaros e insectos; la competencia con las malezas también fue un factor que condicionó el desarrollo del cultivo. Gráfico 1. El cien por ciento de las familias que cosecharon grano, lo aprovecharon en la elaboración de alimentos, incorporándolos como complementos de sus comidas tradicionales. Gráfico 2.

4 Los productores que el segundo año sembraron quinua, no tuvieron grandes inconvenientes durante el ciclo del cultivo. La cosecha se realizó desde fines de febrero a fines de marzo; la maduración de las plantas fue muy extendida en el tiempo por lo que se debieron ir cortando las panojas a medida que fueron madurando, dificultando el trabajo. Los resultados obtenidos fueron muy alentadores. De las poblaciones correspondientes a CICA se obtuvieron rendimientos que oscilaron entre trecientos gramos y un kilo por metro cuadrado y en las quínoas tipo Real los valores variaron entre 300 y 875 gramos por metro cuadrado. El grano cosechado se utilizó principalmente para consumir a nivel familiar y se realizó una pequeña y exitosa experiencia de venta en las ferias de Belén, cabecera departamental. Gráfico 3. Durante el tercer año, dos de los cinco productores que sembraron quinua tuvieron algunos problemas sanitarios (hongos en un caso y gusano defoliador en otro) a finales de ciclo, los mismos fueron superados, debiendo hacer controles químicos en ambos casos. Las plantas poseen marcada variabilidad entre ellas lo que resulta en la maduración despareja del grano dificultando la cosecha, sobre todo en lo extenso del tiempo en llevarla a cabo. Se cosecho desde mediados de marzo obteniendo buenos resultados en general. Los rendimientos oscilaron entre los trecientos cincuenta gramos y un kilo por metro cuadrado. Lo producido se destinó, fundamentalmente, a la venta; se comercializó parte en ferias locales y parte se vendió a un comprador de la zona que compro el grano sin trillar. CONCLUSIONES - La quinoa es una muy buena alternativa para los pequeños productores de nuestra zona, tanto por su adaptación al medio, como por su alto valor nutritivo, como por su buena rentabilidad, ayudando a la diversificación de los sistemas productivos.

5 - Ha demostrado tener muy buena aceptación por los pequeños productores de la región. Adaptándose muy bien a las condiciones agroecológicas del lugar y a las prácticas de manejo de los productores. - Se va incorporando paulatinamente a la dieta de las familias de la zona, siendo esto un verdadero aporte a la seguridad alimentaria de la comunidad implicada. - Tiene innumerables usos y maneras de darle valor agregado lo que facilita enormemente su comercialización y rentabilidad. ANEXOS FOTOGRAFIAS Capacitación y entrega de quínoa a alumnos. Monitoreo a familias que sembraron quínoa.

6 Quínoa madura. Quínoa cosecha. BIBLIOGRAFIA Abdo, G., Castro, D., Di Pauli, M., García, J. y Ramilo, D Comportamiento de 15 variedades de quinoa (Chenopodium quinua Willd), evaluación de rendimiento y porcentaje de saponina, en condiciones agroambientales de la quebrada de Humahuaca, Jujuy. Congreso Mundial de la Quinoa. Oruro. Bolivia. Ahamed N.T., Singhal R.S., Kulkarni P.R., Mohinder-Pal y Pal, M A lesser known grain, Chenopodium quinoa; review of the chemical composition of its edible parts. Food and Nutrition Bulletin 19: Buitrago, L. y Torres, C Situación de la Quinua en la Argentina. Primer Taller Internacional en Quinua: recursos genéticos y sistemas de producción. Tema 4: Potencial de la quinua en diferentes países. La Molina, Lima, Perú. Golsberg, C., Orcasitas, E. Chauque, J., Daza, R La quinua en la región del noroeste argentino reconstrucción del conocimiento del cultivo, revalorización cultural y alimenticia. Congreso Mundial de la Quinoa. Oruro. Bolivia.

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