4. LA AGRICULTURA MURCIANA COMO CASO DE ESTUDIO

Transcripción

1 fornia para Europa?", y en el que ya se preguntaba "^qué debería hacerse para que esta división del trabajo se convierta, de conformidad con el objetivo del Mercado Común, en medio de desarrollo económico y social y no en causa de una degradación relativa, de las condiciones de vida y de trabajo, tanto de los obreros como de los cultivadores y en una polarización social más acentuada?" (p. 244). 4. LA AGRICULTURA MURCIANA COMO CASO DE ESTUDIO La última parte de esta investigación tiene como objetivo explorar la transformación del trabajo en la agricultura industrial posfordista a través del estudio de un caso concreto, esto es la agricultura murciana, en cinco de sus orientaciones productivas: horticultura intensiva (industria del tomate y de la lechuga), cítricos, fruta de hueso y uva de mesa, floricultura y viticultura para vino. En términos genéricos, la estructura ocupacional de la agricultura murciana está definida por seis dimensiones: A) Según modo de vinculación a la actividad. La estructura ocupacional de la agricultura murciana presenta como rasgo definitorio la amplia base de relación salarial sobre la que se sustenta. Puede verse en la TABLA V-1 que la tasa de salarización representa un total de171,38%. Es decir, según el ratio, tres de cada cuatro activos agrícolas son asalariados ^. Etxezarreta (1994) confirma esta tendencia de formación de una agricultura salarial, a nivel de la agricultura española: "Actualmente en todas las zonas agrarias se está expandiendo una agricultura de tipo empresarial que recurre cada vez con más frecuencia y amplitud al trabajo asalariado, tanto fijo como, y sobre todo, eventual" (p. 124). "El trabajo asalariado ha aumentado desde el 28,6% en 1982 a131,3% en 1987, o desde 36,5% en el mismo año base al 38,9% en 1990, según la fuente que se utilice" (p. 135). 36 Esta tendencia había sido puesta de manifiesto en los estudios pioneros de Cortina (1981) a comienzos de los

2 TABLA V-1: Tasa de salarización por sexo en el sector agrario de la región de Murcia en 1991 Total Varones Mujeres Tasa de asalarización 70,9% 67,8% 82,6% Población asalariada Total de población ocupada Fuente: Elaboración propia a partir de Censo de población de 1991, INE. B) Según situación profesioilal. La preeminencia de la relación salarial como relación social básica de la agricultura murciana también se refleja en los datos de la TABLA V-2. Los datos de esta tabla muestran la importancia la polarización entre propietarios y asalariados. Nótese que el único grupo que crece en volumen entre 1981 y 1991 son los "empresarios con asalariados". La agricultura TABLA V-2: Evolución de la población ocupada del sector agrario según la situación profesional de la región de Murcia entre 1981 y 1991 Tasa media de 198/ 1991 crecimienro Empresarios con asalariados 678 ] ,9% Empresarios sin asalariados ,8% Miembros de cooperativas ,8% Asalariados fijos ,9% Asalariados eventuales ,6% Ayudas familiares ,7% Otra situación ,8% Total ,4% Fuente: Elaboración propia a partir de Censo de población de 1981 y 1991, INE. 101

3 familiar pierde importancia progresivamente, hecho que conlleva el que las "ayudas familiares" se reduzcan a la mitad en el mismo período. La TABLA V-3 muestra la creciente imbricación del sector agrario con el resto de sectores productivos. Indicativo de ello es el crecimiento de ocupaciones no ligadas a la tierra: servicios a las empresas (administrativos, protección y seguridad, gerencia,...), lo cual indica la inercia de una dinámica de racionalización empresarial, acentuada por el importante crecimiento de profesionales y técnicos. En esa misma tabla, la tasa de crecimiento de la categoría de "directivos y gerentes de empresas" entre 1981 y 1991 resulta negativa debido, pienso por mi parte, a una deficiencia en las fuentes estadísticas ^. Es precisamente a lo largo de los 80 cuando gerentes TABLA V-3: Evolución de la poblcición ocupada del sector agrario según profesión de la región de Murcia entre 1981 y 1991 Tasa media de crecimiento Profesionales,técnicos y similares ,6% Directivos y gerentes de empresas ,4% Servicios de administración en las empresas ,9% Comercio % Hostelería, Servicios personales, de protección y seguridad, domésticos y similares % Construcción, industria, minería y transportes ,6% Trabajadores por cuenta propia en explotaciones agrarias ,9% Trabajadores agrícolas ,3% Total ,7% Fuente: Elaboración propia a partir de Censo de población de 1981 y 1991, INE. 37 El Censo de Población de 1981 conswye una categoría muy ambigua, "directores y jefes de empresa o explotaciones agrarias y de la pesca", con lo cual es posible que se hayan cuantificado a sujetos pertenecientes a la categoría de "trabajadores por cuenta propia de explotaciones agrarias y de la pesca". Por el contrario, el Censo de 1991 resulta más preciso: "directivos y gerentes de empresas". 102

4 y directivos empresariales experimentan un notable crecimiento en la agricultura. De nuevo la contrastación con el análisis de Miren Etxezarreta (1994) coniirma la coincidencia con las tendencias globales: "La agricultura propiamente capitalista, empresarial, crece en importancia, siendo un hecho ampliamente reconocido a todos los niveles" (p. 124). C) Según modalidad de contratación. La eventualidad continúa siendo el rasgo básico de la relación salarial agrícola. Alrededor del 60% de los ocupados agrarios son eventuales (TABLA V-2). El marco institucional continúa reproduciendo el jornalerismo eventual como relación laboral básica, en una agricultura que ha consolidado definitivamente las relaciones sociales de producción capitalistas. Las condiciones concretas de débil vertebración de la estructura social por el modelo de industrialización permitió la persistencia de un excedente de población rural, obligado a emigrar o empujado a circular en el empleo estacional, eventual y/o informal. Posteriormente, tras el impacto de la crisis del 73, las políticas de flexibilidad laboral, la dura competencia internacional de los mercados y el retorno de la emigración suponen el asentamiento de nuevas condiciones para traer nuevas formas a la tradicional eventualidad jornalera. Aunque al mismo tiempo ĥa de destacarse cierta estabilidad en la evolución de los asalariados fijos y una (muy) leve tendencia a la disminución de los trabajadores eventuales. D) Según la división sexual del trabajo. En cuanto al género (TABLA V-4), entre 1981 y 1991 los asalariados agrícolas varones pierden la tercera parte de sus efectivos, al tiempo que las mujeres crecen más del doble. En el proceso de trabajo agroindustrial y en la agricultura de los regadíos intensivos del litoral murciano, donde mayormente se concentra la demanda de mano de obra asalariada, la importancia de la actividad femenina es considerable. El análisis de un caso concreto, por ejemplo el mercado de trabajo agrícola del municipio de Mazarrón, da cuenta de lo marcado de esta tendencia. Este municipio, junto con Águilas, concentra las empresas más importantes de la producción de tomate de invernadero. 103

5 En efecto, el análisis destaca la mayor participación de la mujer en el mercado de trabajo en Mazarrón que en la totalidad de la Región, con una tasa de actividad mucho más alta tanto para 1986 (un 29,65% frente al 21%) como para 1991 (un 38,26% frente al 29,7%). Igualmente, la tasa de ocupación es mayor para la mujer en Mazarrón que en la Región: en 1986 un 89,8% en Mazarrón frente a173,28 de la Región; en 1991 un 82,13 frente a un 75,22%. La tasa de paro femenina, por tanto, es menor en Mazarrón que en la Región. TABLA V-4: Evolución de los asalariados agrícolas en la región de Murcia entre 1981 y 1991 por sexo l^arones Mujeres Tasa media de crecimiento ,3% 122,1% Fuente: Elaboración propia a parir de Censos de población de 1981 y 1991, INE. E) Según la división étnica del trabajo. Progresivamente la relación salarial en la agricultura murciana va adquiriendo una componente étnica cada vez más importante. Además de la etnia autóctona, "invisible" y mazginada constituida por la población gitana, trabajadores inmigrantes procedentes del Tercer Mundo -unos inmigrantes, la mayor parte de procedencia marroquí- están extendiéndose por las tazeas del campo, dando lugar a nuevos fenómenos sociológicos y económicos. Secularmente un número indeterminado de población gitana, muchas veces de carácter nómada e itinerante, ha trabajado de jornalero en el campo como forma de obtención de unas rentas que le permitan subsistir en su -también secular- condición de marginalidad social. Desde mediados de los 80 un contingente cada vez mayor de marroquíes ha ido insertándose en un mercado de trabajo con crecientes dificultades de mano de obra local y con tendencia al control sindical. Ambas dinámicas se han solventado paza la empresa 104

6 agrícola por la disponibilidad de esta mano de obra abundante, barata y disciplinada. También en los últimos años el campo murciano ha sido poblado de un número reducido de trabajadores argelinos, senegaleses y ecuatorianos. F) Según su procedencia geográfica. El fenómeno de mayor relevancia a nivel de movilidad laboral lo constituye una cantidad indeterminada de jornaleros andaluces, que con seguridad está por encima de los mil trabajadores (dirigentes sindicales me han señalado en las entrevistas que esa cantidad puede rondar perfectamente los jornaleros), que se desplaza estacionalmente todos los años para trabajar en la agricultura murciana. Las peonadas trabajadas en la empresa agraria murciana se contabilizan a la hora de cobrar el subsidio de desempleo agrario existente en Andalucía y Extremadura. También se da una movilidad geográfica intrarregional. 105

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8 Capítulo 6: Estructuras empresariales y nuevas formas de organización de la producción en los campos

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