Marmitas - Variomix. Máquinas Especiales Electrolux

Transcripción

1 Las marmitas eléctricas Electrolux ofrecen un interesante paquete de altas prestaciones: gran capacidad y potencia, motor basculante y control electrónico ergonómico, etc. La gama se compone de 5 líneas : 1 Easy con control electromecánico, 2- Standard con control electromecánico, 3 - Smart con control electrónico, 4- Variomix con control electrónico y con agitador de velocidad variable, 5- Promix con control electrónico y con impulsor multifunción de velocidad variable. Los modelos detallados en esta ficha técnica son eléctricos (calentados a vapor como opcional) desde 50 hasta 300 lt electrónicamente controlados y con hasta 50 programas para la preparación de comidas plus options and accessories FÁCILES DE USAR El contenido se calienta de forma uniforme a través de la base y las paredes de la cuba gracias al sistema de calentamiento indirecto con vapor saturado a 120 C en la cámara y desaireación automática. Calentamiento rápido y alto rendimiento térmico. Mandos electrónicos, posibilidad de guardar en la memoria hasta 50 programas, amplia pantalla de visualización y control total de las siguientes funciones: hora inicial, tiempo y temperatura de cocción, llenado de agua, velocidad del mezclador. La herramienta batidor (disponible como opcional) funciona con un programa específico hasta una velocidad de 200 rpm. Basculación motorizada. Sistema de rellenado de agua manual. La tapa está fabricada con material aislante el cual mantiene la temperatura baja en la superficie. No hay partes extraíbles en la tapa y manejarla es fácil gracis a su ligero peso. La tapa con la nueva rejilla de protección permite que las operaciones sean cómodas (carga de alimentos, echar condimentos, el chequeo, etc) durante la cocción y el mezclado. La curva del fondo permite procesar cantidades pequeñas. El eje basculante está localizado El eje de inclinación se encuentra en el centro de la cuba: el borde vertedor se mantiene alto cuando se llenan recipientes de gran tamaño at the front of the pan to keep the pouring lip high and allows tall vessels to be filled. La eficiencia de la tecnología de cocción y la calidad del aislamiento permiten procesar grandes volúmenes con rapidez. Ergonómicas y fáciles de manejar: vertido desde arriba, labio vertedor optimizado. Seguras: impermeabilidad IPX5, la baja temperatura de los paneles exteriores y la rejilla de seguridad (disponible como opcional) protegen los procesos de mezclado. Las resistencias eléctricas se encuentran sumergidas en el agua de la cámara envolvente. La pérdida de calor es muy baja y la eficiencia del proceso de calentamiento muy elevada. Una válvula de seguridad evita la sobrepresión de vapor en la cámara. Un termostato de seguridad regula la temperatura cuando el nivel de agua es demasiado bajo. Presión máxima 1.0 bar.

2 FÁCIL MANTENIMIENTO Conformes con las más severas normas de higiene. Cuba con aristas redondeadas de acero inoxidable AISI 316 y estructura de acero inoxidable AISI 304. Inclinación máxima a más de 90 para vaciar completamente el contenido Conformes con los requisitos de seguridad de la H. Borde superior aislado que mantiene una baja temperatura para evitar que el operario se queme. RESPETO CON EL MEDIOAMBIENTE Aislamiento de alta calidad para ahorrar energía y reducir la contaminación térmica. El 98% del peso son materiales reciclables. Ningún componente del embalaje está fabricado con sustancias tóxicas. FUNCIONALIDAD Control del Agitator: - mezcla a velocidades desde 20 a 100 rpm - proporciona una rotación continua, dos direcciones (15 seg. que gira en el sentido de las agujas del reloj, 5 seg. pausa, 15 sec. en dirección opuesta - posibilidad de modificar los tiempos) - batidor hasta 200 rpm - el programa por pasos facilita la extracción de la comida a través del movimiento del agitador paso por paso - posibilidad de poner en funcionamiento el mezclador sin protección (ej. rejilla o tapa) presionando el botón ACCESORIOS: - Herramienta batidor - bate rápidamente los alimentos, como cremas, claras de huevo, etc. - Fondo agitador - mezcla los alimentos como estofados, guisos, etc. - Herramienta de limpieza - se puede situar en el eje de rotación para facilitar la limpieza de la superficie de cocción y la rejilla de seguridad. Después de su uso, se puede lavar directamente en el lavavajillas. Los cepillos se pueden reemplazar. OPCIONES: - Llenado de agua automático - permite preajustar la cantidad de agua deseada. - Enfriamiento automático - permite un enfriamiento de la comida conectando la cámara al grifo de red. - Sensor de alimentos - situado en el fondo de la cuba, proporciona un control de la temperatura eficiente incluso con pequeñas cantidades de comida. Se puede conectar al sistema integrado HACCP. - Grifo ducha - integrado en la unidad. - Rejilla de seguridad - cubre totalmente la apertura de la marmita y proporciona una visibilidad completa de los alimentos durante los procesos de cocción, asegurando las condiciones de trabajo. Es suficientemente robusta para soportar cargas y hace sencillo la adición de ingredientes durante la cocción. (Lo Opcional se debe pedir con la máquina la cual será instalada en la fábrica) EBV50O EBV100O EBV150O EBV200O EBV300O CARACTERÍSTICAS Dimensiones externas - mm profundidad altura Capacidad - l Temperatura - min/max - C 30, , , , , 121 Potencia - kw instalada-electrica Mecanismo basculación Automático Automático Automático Automático Automático Soporte Frontal Frontal Frontal Frontal Frontal suministro voltaje 400 V, 3N, V, 3N, V, 3N, V, 3N, V, 3N, 50

3 EBV50O EBV100O EBV150O EBV200O EBV300O ACCESORIOS EN DOTACIÓN Agitador con espátulas para Variomix 50l 1 Agitador con espátulas Variomix 100lt 1 Agitador con espátulas Variomix 150lt 1 Agitador con espátulas Variomix 200lt 1 Agitador con espátulas Variomix 300lt 1 ACCESORIOS ACCESORIO FIJO ACCESORIO FIJO AGITADOR PARA VARIOMIX 100 LT AGITADOR PARA VARIOMIX 150 LT AGITADOR PARA VARIOMIX 200 LT AGITADOR PARA VARIOMIX 300 LT AGITADOR PARA VARIOMIX 50 LT ANILLO DIST.PARA CONEX.ANTERIOR VERSIÓN CARRO P/ALMAC.HERRAMIENT P/2 MARMITAS CARRO P/ALMAC.HERRAMIENT P/5 MARMITAS CEPILLO (CORTO) PARA UNIDAD GRIFO CEPILLO (LARGO) PARA UNIDAD GRIFO COLADOR COLADOR COLADOR COLADOR COLADOR COLUM.IZDA INC.COJINETE,PLATO COLUM.DCHA ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO 100 LT OPCIONAL ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO 150 LT OPCIONAL ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO 200 LT OPCIONAL ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO 300 LT OPCIONAL ENFRIAMIENTO AUTOMÁTICO 50 LT OPCIONAL ESTRUCTURA CIERRE COLUMNA DCHA ESTRUCTURA CIERRE COLUMNA DCHA ESTRUCTURA CIERRE COLUMNA IZDA(FIJACIÓN) ESTRUCTURA FUNDACIÓN COLUM.DCHA ESTRUCTURA FUNDACIÓN COLUM.DCHA ESTRUCTURA FUNDACIÓN COLUM.IZDA HERRAMIENTAS LIMPIEZA PARA VARIOMIX 100L HERRAMIENTAS LIMPIEZA PARA VARIOMIX 150L HERRAMIENTAS LIMPIEZA PARA VARIOMIX 200L HERRAMIENTAS LIMPIEZA PARA VARIOMIX 300L HERRAMIENTAS LIMPIEZA PARA VARIOMIX 50LT HERRAMIENTAS PARA BATIR VARIOMIX 100 LT HERRAMIENTAS PARA BATIR VARIOMIX 150 LT HERRAMIENTAS PARA BATIR VARIOMIX 200 LT HERRAMIENTAS PARA BATIR VARIOMIX 300 LT HERRAMIENTAS PARA BATIR VARIOMIX 50 LT KIT ESPÁTULAS P/AGITADOR VARIOMIX 100LT KIT ESPÁTULAS P/AGITADOR VARIOMIX 150LT KIT ESPÁTULAS P/AGITADOR VARIOMIX 200LT KIT ESPÁTULAS P/AGITADOR VARIOMIX 300LT KIT ESPÁTULAS PARA AGITADOR VARIOMIX 50L PORTATORNILLO P/HERRAM.LIMPIEZA VARIOMIX RELLENADO DE AGUA AUTOMÁTICO OPCIONAL SONDA TEMPERAT.ALIMENT+HACCP 200/300L OP SONDA TEMPERAT.ALIMENT+HACCP 50/150L OP UNIDAD GRIFO OPCIONAL

4 EBV50O

5 EBV100O

6 EBV150O

7 EBV200O

8 EBV300O