MERMELADAS DE FRUTAS EXÓTICAS EN ITALIA. Parte Dos: Requisitos del comprador

Transcripción

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2 MERMELADAS DE FRUTAS EXÓTICAS EN ITALIA Parte Dos: Requisitos del comprador

3 NORMAS Y REGLAMENTOS Requisitos generales de entrada reglamentación y documentación aduanera Los requerimientos aduaneros generales en Italia son los mismos que existen para el resto de la Unión Europea, leyes aduaneras armonizadas. Todo producto importado debe cumplir con un determinado procedimiento de importación y debe venir acompañado de uno o varios de los siguientes documentos: Certificado de origen: permite beneficiarse de una tarifa preferente. Factura comercial: contiene la información básica sobre la transacción y es necesaria para el despacho en aduana. Documentos de transporte: proporcionado por la compañía de transporte contratada. Documento Único Administrativo (DUA): las mercancías importadas en la Unión Europea deben declararse a las autoridades aduaneras donde se lleven a cabo las formalidades, según el código aduanero de la Comunidad Europea Reglamento (CEE) nº 2913/92.

4 NORMAS Y REGLAMENTOS Controles sanitarios Para cautelar la salud publica, las importaciones de Italia de productos alimenticios viene controlados por la Oficina de Sanidad Marítima, Aérea y de Frontera (USMAF y sus unidades territoriales) del Ministerio de la Salud Italiana. La actividad de control es realizada a través de 3 niveles (revisión documental, revisión de física, y sustracción de muestra con la finalidad de análisis) para ver si cumplen los requisitos y prescripciones previstas por las normativas italianas y comunitarias. Pasadas las pruebas, se otorga un certificado de admisión de importación (Documento Común de Entrada - DCE para alimentos, Nulla Osta Sanitario - NOS para otras mercancías), o en caso que no pase los controles se da una Orden de No admisión a la importación. Para mayor información por favor revisar el siguiente link: dmat=smaf&idamb=mer&idsrv=nos&flag=p

5 Requisitos sanitarios y fitosanitarios Para el ingreso de mermeladas de frutas a Italia se requiere que este cumpla con las normas sanitarias de la Unión Europea aplicadas, las cuales son: - Control de Contaminantes en Alimentos: La Regulación del Consejo Europeo (EEC) No. 315/93 establece los procedimientos de la Unión Europea para contralar el ingreso de contaminantes en alimentos (OJ L-37 13/02/1993). La Regulación (EC) No 1881/2006 establece limites máximos para ciertos contaminantes en alimentos (OJ L /12/2006), como por ejemplo: límites en nitratos y nitritos, micotoxinas, metales pesados y pesticidas. Para más información, por favor acceder al sitio web de la Dirección General para la Salud y Consumidores en Europa:

6 NORMAS Y REGLAMENTOS Controles contaminantes La confitura o mermeladas tiene que ser el resultado de la fruta entera o troceadas, gelificada, bien cocida, traslùcida con azúcares añadidos. El aroma, el sabor, el color, tienen que coincidir con las características de la fruta de origen. La cantidad de fruta no debe ser inferior a 450gr/kg por producto. El producto debe seguir los requisitos previstos por la ley y presentarse con una masa homogénea más o menos compacta, gelificada. Al examen organoléptico no debe contener : sinéresis; cristalización y/o caramelización del azúcar; sabores raros; formación de hongos; presencia de materiales extraños. Por ésto, el reglamento (CE) N. 1881/2006 DE LA COMMISION del 19 diciembre 2006 define los niveles máximos de algunos contaminantes en los productos alimenticios.

7 Control Sanitario de Alimentos de Origen No Animal: 1. Requerimientos Generales para la Higiene de Alimentos / Regulación (EC) No 852/ (OJ L /04/2004). 2. Condiciones generales sobre contaminantes en alimentos / Regulación (EC) No 1881/2006 (OJ L /12/2006) para nitratos, nitritos, metales pesados, etc. Regulación (EC) No 396/2005 (OJ L-70 16/03/2005) para límites en residuo de pesticidas, entre otros. 3. Provisiones especiales en alimentos Geneticamente Modificados (GM) Regulación (EC) No 1829/2003 (OJ L /10/2003) y Regulación (EC) No 258/97 (OJ L-43 14/02/1997). 4. Condiciones generales para la preparación de alimentos / Directiva 89/108/EEC (OJ L-40 11/02/1989) para congelado rápido y Directiva 1999/2/EC - (OJ L /03/1999) para radiación ionizada. 5. Control oficial de alimentos / Regulación (EC) No 882/ (OJ L /04/2004). Para más información, por favor acceder al sitio web:

8 NORMAS Y REGLAMENTOS Control fitosanitario En Italia se garantiza los controles fitosanitarios, aplicable a este producto, a través de 3 niveles de control y de aplicación de las normas en materia de seguridad alimenticia: Europeo Nacional Territorial Los controles fitosanitarios son medidas de protección contra la entrada de organismos nocivos para productos vegetales y no vegetables, los controles los realiza el Servicio Fitosanitario Nacional, coordinado por el Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales. Los controles fitosanitarios a las importaciones, son de competencia estatal, llevados a cabo por el Ministerio del Trabajo, Salud y Políticas Sociales. Las oficinas USMAF (Uffici di Sanità Marittima, Aerea e di Frontiera) del Ministerio de Salud, llevan un control oficial bajo el Reglamento (CE) 882/2004 en importaciones sobre todos los productos vegetales destinados a la alimentación humana. Las oficinas antes mencionadas operan a través de un sistema de calidad, con procedimientos operativos standard unificados, iguales o equivalentes. La correcta aplicación de los procedimientos se verifica a través de un sistema de auditoria.

9 Normas y reglamentos técnicos Existen ciertas normas técnicas que aplican a las mermeladas frutas para su ingreso a Italia, las cuales son: - Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad: La Regulación (EEC) No. 178/2002 (OJ L-31 01/02/2002) establece las obligaciones específicas que cubren todas las etapas de la producción y distribución alimentos en cumplimiento de la Ley Alimenticia, Trazabilidad y Responsabilidades. Para más información, por favor acceder al sitio:

10 NORMAS Y REGLAMENTOS Producto BIO El nuevo Reglamento (CE) nº. 834/2007 del Consejo del 28 junio 2007 sobre la producción biológica y su etiquetado ( en el Reglamento (CEE) n. 2092/91), entró en vigor el 27 julio 2007 y es aplicable desde el 1 enero de Los Ministerios de Agricultura de la UE han llegado a un acuerdo político sobre un nuevo reglamento sobre la producción biológica y su etiquetado. Los productos que sean BIO y desean comercializarse como tal, deberán contener obligatoriamente la marca BIO UE, pero puede ir acompañada de marcas nacionales o privadas. Además vendrá indicado el lugar de proveniencia del producto. Podrán utilizar la marca BIO sòlo los productos alimenticios que tengan al menos un 95% de ingredientes biológicos. Los productos con un porcentaje mas bajo podrán indicar en su composición los eventuales ingredientes biológicos. Está prohibido el uso de organismos genéticamente modificados (OGM), pero se indicará si la medida no pasa el 0,9% del producto.

11 NORMAS Y REGLAMENTOS Etiquetado En todos los productos alimenticios vendidos en la UE se aplica la directiva 2001/113/CE concerniente al etiquetado y la presentación de los productos alimenticios, y su relativa publicidad. El etiquetado y sus formas son destinadas a asegurar la correcta y transparente información hacia el consumidor, cuya finalidad es la siguiente: a) No inducir en error al comprador sobre las características del producto alimenticio y precisamente sobre la naturaleza, identidad, calidad, composición, cantidad, conservación, origen o proveniencia, modo de fabricación o de obtención del producto mismo; b) No atribuir al producto alimenticio efectos o propiedades que no tiene; c) No sugerir que el producto alimenticio tenga características particulares, cuando todos los productos alimenticios análogos tienen características idénticas; d) No dar al producto alimenticio propiedades que ayudan a prevenir, curar o sanar una enfermedad, salvo las normas comunitarias del agua mineral y a ciertos productos alimenticios destinados a una alimentación particular.

12 Etiquetado En la imagen se detalla la descripción de una etiqueta posterior de una mermelada de frutas exóticas de la organización Altromercato. Sobre el etiquetado: todos los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea (UE) deben cumplir con las normas de etiquetado de la UE, cuyo objetivo es garantizar que los consumidores reciben toda la información esencial para tomar una decisión informada al comprar sus alimentos. Las etiquetas de los alimentos de acuerdo con las normas generales establecidas por la Directiva 2000/13/CE y el Consejo.

13 REGIMEN IMPOSITIVO Tipo Mermeladas de frutas tropicales Partida arancelaria Arancel Origen 15% Tercer país 0% SGP Arancel preferencial para el producto ecuatoriano En el ámbito de la Sistema General de Preferencias - SGP, Ecuador se beneficia de un margen de preferencia de 100% en este producto, lo que quiere decir que el producto ecuatoriano entra a Italia libre de impuesto de importación. El Impuesto al Valor Agregado (IVA) es del 10% Se recomienda al exportador consultar: donde podrá conocer más información acerca de los requerimientos de entrada del producto al mercado europeo y conocer las diversas actualizaciones de las que son sujetas las leyes.

14 REQUISITOS DEL PRODUCTO, INCLUYENDO EL SECTOR El producto se presenta en botes de vidrio del tamaño de 290 g. La mermelada producida únicamente con fruta fresca se cultiva sin pesticidas y sin el uso de abonos químicos. Para elaborar la mermelada, se usa azúcar de caña de azúcar, el cual es obtenido durante la prensa del las cañas, sin utilizar agentes blanqueadores como por ejemplo anhídrido sulfuroso. Los sabores más populares son frutilla, manzana y mora La mermelada comercializadas por Altromercato es enteramente producida y envasada en Ecuador y se encuentra presente todo el año.

15 PRE-VENTA Y POST-VENTA La relación con los clientes occurre por medio de: - Correo electrónico (informaciones generales y aclaraciones sobre la documentación online, boletines informativos y el seguimiento de los documentos); - Visitas (saludos y presentación de productos nuevos); - Regalos (ocasiones especiales como, por ejemplo, Navidad y Pascua); - Teléfono (comunicación por medio de teléfono occurre de manera frecuente e informal).

16 REQUISITOS DE MARKETING Los materiales de marketing que podrían servir de guía para tener una idea general respecto a las estrategias de marketing que aplican las empresas italianas, son las siguientes : ate.pdf Libros: "500 ricette di marmellate. Confetture, conserve e liquori casalinghi"; Marmellate e conserve. 50 ricette facili". No existen ferias "oficiales" sobre las mermeladas. Existen procedimientos específicos para la admisión temporal de los productos en otros paises para la participación en las ferias comerciales, eventos, congresos, muestras y circuitos diplomaticos.

17 COMPETITIVIDAD Las marcas de mermeladas mas conocidas y presentes en la mayoría de los supermercados italianos son: Santa Rosa, Valfrutta, Zuegg, Hero y marcas blancas. El precio medio por unidad es 3.20 Los sabores más populares en los puntos de venta son: Manzana Fresa Albaricoque Cereza Frutas del bosque

18 COMPETITIVIDAD Las mermeladas de Altromercato En Italia, no hay marcas especificas que venden mermeladas de frutas exóticas. Altromercato es la organización principal que distribuye mermeladas de frutas exóticas, considerando que es un nicho de mercado muy reducido en Italia. La organización vende alrededor de unidades de mermeladas por año, divididas en 6 sabores: Frutas tropicales Papaya de los Andes Piña Guayaba y maracuyá El precio medio por unidad es 3.00 Naranja Moras Fuente: Altromercato

19 COMPETITIVIDAD Frutas exóticas El término "frutas exóticas" se utiliza en Italia para referirse a todas aquellas frutas que generalmente maduran en climas tropicales y por lo tanto tienen que ser importadas. La evolución de las técnicas de conservación, el desarrollo del comercio y el deseo de novedad han ayudado a aumentar la importación y el consumo de productos exóticos, lo que conduce a una reducción parcial de los precios de venta. La producción de frutas exóticas en el mundo tiene importantes repercusiones en el mercado: frutas como banana, coco, mango, piña, papaya y el aguacate representan el 44% de la cantidad total de fruta producido en el mundo (casi 630 millones de toneladas). Sin embargo, la mayoría de la variedad no son comercializadas en Italia, aunque año tras año, aumente su disponibilidad en el mercado.

20 COMPETITIVIDAD En resumen, el mercado de las mermeladas de frutas exóticas es muy reducido. Se puede vislumbrar áreas de desarrollo futuro para la materia prima ecuatoriana, previo acuerdos con los compradores de la gran distribución y las principales empresas de producción. El sector exótico italiano se encuentra en crecimiento, favorecido por la presencia de extranjeros de diferentes países. El fenómeno de la inmigración está gradualmente cambiando la tradición gastronómica del País. Es interesante ver la presencia de frutas exóticas en la categoría de las frutas en almíbar: en la Grande Distribución Organizada, en esta investigación se identificó que aproximandamente el 48% del total de las frutas son de esta categoría. Otra categoría interesante es de los snacks de frutas exóticas que se venden en la zona del departamento de fruta, entre los snacks de frutas, aproximadamente dos tercios se realizan con sabores tropicales. En el amplio mundo de los zumos, la cuota de los zumos de fruta exótica, en el total de ventas de la Grande Distribución Organizada, varía de un mínimo de 8% (para cajas de cartón de zumos) a un máximo de 35% (para el zumo en botella). Por lo tanto, la fruta tropical es un líder en el mundo de los zumos, y a Ecuador se sugiere una estrategia de diferenciación de su materia prima/producto.

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