Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 23 (número 2) 2016

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1 DIGESTIBILIDAD TOTAL Y FLUJO DE DIGESTA EN CERDOS EN CRECIMIENTO ALIMENTADOS CON EL CONCENTRADO ESPAÑOL RALTEC SUGAR PIG-2 Juhyma García y Roxana Robert Instituto de Investigaciones Porcinas Gaveta Postal No.1, Punta Brava. La Habana, Cuba jgarcia@iip.co.cu RESUMEN Se evaluó la utilización digestiva del alimento concentrado español Raltec Sugar Pig-2 en cerdos en la etapa de crecimiento. Se utilizaron seis cerdos machos castrados, de cruce comercial, y con 10 kg de peso cada uno. Los animales fueron distribuidos según un diseño de doble cuadrado latino 2x2 en dos tratamientos (el alimento español Raltec Sugar Pig-2 y el concentrado iniciador maltacleyton proveniente de México, el cual se utilizó como control en el experimento). Se determinó la digestibilidad total y el flujo de digesta. Los resultados fueron procesados según un análisis de varianza simple. Los valores de digestibilidad total de la materia seca (88.95%), la materia orgánica (90.14%) y el nitrógeno (89.06%) fueron elevados para animales de esta categoría. No existieron diferencias significativas entre el alimento Raltec Sugar Pig-2 y el control y no se observó efecto (P>0.05) en el flujo de digesta rectal al alimentar los cerdos con el alimento español. Se concluyó que el alimento iniciador Raltec Sugar Pig-2 es adecuado desde el punto de vista digestivo para alimentar cerdos en la etapa de crecimiento. Palabras claves: cerdos, alimento concentrado, digestibilidad TOTAL DIGESTIBILITY AND DIGESTA FLOW IN GROWING PIGS FED WITH THE SPANISH CONCENTRATE RALTEC SUGAR PIG-2 SUMMARY The digestive utilization of the Spanish concentrated feed Raltec Sugar Pig-2 in growing pigs was evaluated. Six castrated male pigs (commercial crossing) with 10 kg each were used. The animals were distributed according to a double 2x2 Latin square design in two treatments (the Spanish starter food Raltec Sugar Pig-2 and the concentrate initiator maltacleyton from Mexico, which was used as a control in the experiment). Total digestibility and digesta flow were determined. The results were processed according to a simple variance analysis. The values of total digestibility of dry matter (88.95%), organic matter (90.14%) and nitrogen (89.06%) were elevated for animals in this stage. There were no significant differences between the Raltec Sugar Pig-2 feed and the control and no effect (P> 0.05) was observed on the rectal digesta flow when pigs were fed with Spanish starter food. It was concluded that the starter feed Raltec Sugar Pig-2 is appropriate from the digestive point of view for feeding pigs in the growing stage. 126

2 Key words: pigs, concentrated food, digestibility INTRODUCCIÓN La alimentación del lechón postdestete es uno de los aspectos más importantes a considerar en cualquier programa de alimentación de cerdos, por su efecto en los rendimientos productivos posteriores. El potencial de crecimiento de los lechones es alto inmediatamente después del destete, pero el limitado consumo de alimento junto con un sistema digestivo inmaduro impide a menudo que se alcance este potencial en condiciones prácticas (Kim et al 2001). En Cuba no se cuenta con todas las materias primas y aditivos necesarios para obtener un alimento que posea todos los requerimientos para ser digeridos de forma eficiente por los cerditos. Unido a esto, no existe la infraestructura tecnológica para la elaboración en cantidades suficientes de alimentos granulados, por lo que hasta el momento es preciso importar estos (Almaguel et al 2010). El objetivo del presente trabajo fue evaluar la digestibilidad total y el flujo de digesta del alimento iniciador español Raltec Sugar Pig-2 en cerdos en la etapa de crecimiento. MATERIALES Y METODOS Para la evaluación digestiva se utilizaron seis cerdos machos castrados con un peso vivo promedio de 10 kg y una edad promedio de 42 días. Los cerdos fueron distribuidos según un diseño de doble cuadrado latino 2x2 en dos tratamientos: el alimento español Raltec Sugar Pig-2 y el concentrado iniciador maltacleyton proveniente de México, el cual se utilizó como control en el experimento. Se suministró a los cerdos diariamente en una sola ración. El consumo se ajustó al 8% del peso metabólico (0.08kg MS/ kg PV 0,75 ) y el agua se mantuvo a voluntad durante toda la prueba con el empleo de bebederos tipo tetinas. Tanto a los alimentos como a las heces se les determinó contenido de materia seca (MS), cenizas (Cz), y proteína bruta, Nx6.25, (PB). Se determinó el extracto etéreo (EE) y la fibra bruta (FB) de ambos alimentos. Los análisis se realizaron según las normas cubanas vigentes (NC 1985 b,c,d,e y NC 2012). Se consideró que el contenido de materia orgánica fue el resultado de sustraer el por ciento de cenizas al valor de 100. En la tabla 1 se muestra la composición en nutrientes de los alimentos utilizados. Tabla 1. Composición en nutrientes de los alimentos utilizados Indicadores (%) maltacleyton Raltec Sugar Pig-2 Materia seca Proteína Bruta Fibra Bruta Extracto Etéreo Cenizas Nitrógeno total Materia Orgánica Según fabricante: Composición de aminoácidos esenciales del alimento español (%): Lisina 1.31, Metionina

3 Los cerdos fueron alojados en jaulas de metabolismo para esta categoría. El período experimental constó de 30 días distribuidos en dos ciclos de experimentación de 15 días, durante los cuales los animales fueron adaptados por 10 días a la dieta y cinco días de muestreo. Los cerdos rotaron por las dietas al completar el ciclo de muestreo. En el momento de la recogida, la digesta se transfirió cuantitativamente a un recipiente colector previamente tarado, se pesó y se almacenó bajo congelación (-20 C). Una vez que se pesó el monto total de digesta emitida, se mezcló completamente y se tomaron dos muestras del volumen total de digesta individual (10% del peso de la digesta total recolectada) por cerdo y por tratamiento, para el análisis en el laboratorio. Se midieron los coeficientes de utilización digestiva de la MS, el nitrógeno (N), la materia orgánica (MO) y Cz. Todos los datos fueron procesados según un análisis de varianza de clasificación simple (Steel et al 1997) a través del programa estadístico SAS (2002). Se consideró la dieta como única fuente de variación. RESULTADOS Y DISCUSION En la tabla 2 se muestran los índices digestivos fecales obtenidos en cerdos en crecimiento alimentados con piensos iniciadores. Tabla 2. Índices digestivos fecales en cerdos en crecimiento alimentados con piensos iniciadores Índices digestivos (%) Control Raltec Sugar Pig-2 EE± dms dcz dmo dn dms, dmo y dn expresan digestibilidad fecal de materia seca, materia orgánica y nitrógeno en ese orden No se encontraron diferencias significativas en los índices digestivos medidos entre los dos alimentos. Los valores de digestibilidad alcanzados en este experimento son elevados para animales de este peso, lo cual está asociado a que son alimentos formulados específicamente para esta categoría nutricional y en forma de pellet. Los resultados obtenidos en cuanto a la digestibilidad del nitrógeno son semejantes a los expresados por Hernández et al (2011), con alimentos mexicanos en esta categoría nutricional, sin embargo, para el resto de los indicadores medidos los autores obtienen índices digestivos inferiores, hecho que pudiera deberse a que los alimentos utilizados por ellos se encontraban en forma de harina. Por otra parte, los valores de digestibilidad obtenidos para la materia seca, la ceniza y la materia orgánica concuerdan con los informados por Hernández et al (2012), al comparar un alimento dominicano con uno de origen nacional. En el caso de la digestibilidad del nitrógeno, en nuestro experimento se comportó de forma superior en el concentrado español Raltec Sugar Pig-2. Easter y Ellis (2000), plantearon que la capacidad de un alimento terminado para satisfacer los rendimientos productivos de los cerdos no solo depende de la calidad y proporción de los diferentes ingredientes, sino también de su preparación. La pelletización mejora la digestibilidad y la eficiencia alimentaria, especialmente en animales jóvenes (Medel et al 2002). 128

4 Hancock (1999) y Mavromichalis et al (2005), atribuyeron el efecto benéfico del pelletizado a una mejora en la digestibilidad de la materia seca, del nitrógeno y de la energía, debido a que el efecto del calor, la hidratación y la fricción producen una ruptura de las estructuras de los almidones y de las proteínas haciéndolas más accesibles a las enzimas digestivas. Aunque Pluske et al (2004) e Ignatova (2005), han informado que un calentamiento excesivo de las materias primas durante el proceso de pelletización puede resultar en una menor disponibilidad de los nutrientes, además se pueden dañar los carbohidratos, la digestibilidad de la proteína y de los aminoácidos. Se estima que la pelletización de piensos con molienda fina previa de los ingredientes aumenta el aprovechamiento de los nutrientes entre un 2 y un 5 %, mejorando de forma significativa la digestibilidad fecal aparente de la proteína y la energía de los piensos (Steidinger et al 2000 y Mavromichalis 2014). En la tabla 3 se presentan los valores del flujo de digesta rectal obtenido en cerdos en crecimiento alimentados con piensos iniciadores. Tabla 3. Flujo de digesta rectal en cerdos en crecimiento alimentados con piensos iniciadores Control Raltec Sugar Pig-2 EE± MS rectal, % * Flujo, g material/kg de MS ingerida Material fresco Material seco Agua Bach-Knudsen y Hansen (1991) sugirieron que existe una estrecha relación entre la composición química del alimento y el volumen de excreta, siendo el nivel de fibra del alimento el que mayor influencia ejerce. En este experimento no se observó efecto (P>0.05) en el flujo de digesta rectal por el hecho de alimentar los cerdos con el concentrado iniciador Raltec Sugar Pig-2. Los valores obtenidos son similares al alimento control y concuerdan con los reportados por otros autores como García et al (2013) y Tolón et al (2007) considerados como valores normales. Se ha admitido tradicionalmente que un aumento de la tasa de fibra bruta en el alimento para lechones destetados tiene una influencia negativa sobre la salud intestinal (Ball y Aherne 1987), reduce el crecimiento diario y empeora el índice de transformación del alimento. De manera que se ha recomendado limitar la inclusión en el alimento de polisacáridos no amiláceos solubles (PNAS) con el fin de reducir su presencia en el intestino grueso y prevenir así las diarreas. No obstante, en la actualidad se plantea la inclusión de niveles limitados de fuentes de fibra fácilmente fermentables que estimulen la producción de ácidos grasos volátiles como componentes esenciales para el desarrollo epitelial del colon y las microvellosidades intestinales, que permiten incrementar la superficie para la absorción de nutrientes. Los ácidos grasos volátiles reducen el ph intestinal y disminuyen la capacidad patogénica de las bacterias que desencadenan los síndromes diarreicos que tanto afectan a los animales jóvenes (Martínez et al 2004). El pienso iniciador evaluado en este experimento presenta un nivel de fibra bruta de un 5% aproximadamente, nivel que es adecuado para esta edad según De Blas et al (2013). En este experimento se obtienen elevados valores de digestibilidad y un flujo de digesta considerado como normal, por lo que el alimento iniciador Raltec Sugar Pig-2 es adecuado desde el punto de vista digestivo para alimentar cerdos en la etapa de crecimiento. 129

5 REFERENCIAS Almaguel, R.E., Mederos, C.M., Cruz, E., Piloto, J.L. y Camino, Y Utilización de piensos iniciadores cubano en la alimentación de cerditos hasta los 75 días de edad. Revista electrónica de Veterinaria, 11 (4):1-18 Bach-Knudsen, K.E. and Hansen, I Gastrointestinal implications in pig of wheat and oat fractions. 2. Microbial activity in the gastrointestinal tract. British Journal of Nutrition, 65: Ball, R.O. and Aherne, F. X Influence of dietary nutrient density, level of feed intake and weaning age on young pigs. Performance and body composition. Canadian Journal of Animal Science, 67(4): De Blas, C., Gasa, J. y Mateos, G.G Necesidades nutricionales para el ganado porcino. Normas FEDNA Segunda Edición. Versión electrónica disponible en: Easter, R.E. and Ellis, M Feed Manufacture. Lance Swine Course. San José de Costa Rica, p 10 García, J., Díaz, C., Macías, M. y Martínez, O Flujo de digesta ileal y rectal en cerdos alimentados con niveles variables de derivados de granos secos de destilería con solubles en la dieta. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 20(1): Hancock, J.D The benefits of pelleted feed on pig performance. Feed Technology. 3(6): Hernández, O., García, J., Macías, M. y Martínez, Olga Digestibilidad fecal y balance de nitrógeno en cerditos alimentados con piensos iniciadores. Revista Computadorizada de Producción Porcina 18(2): Hernández, O., García, J. y Macías, M Nota sobre la digestibilidad rectal en cerditos alimentados con piensos iniciadores. Revista Computarizada de Producción Porcina, 19(2): Ignatova, M Influence of the probiotic enterosan on nursing sows and their progenies. Journal of Animal Science. (Bulgaria), 42(3):9-13 Kim, J., Heo, K.N., Odle, J., Han, I.K. and Harrell, R.J Liquid diets accelerate the growth of early-weaned pigs and the effects are maintained to market weight. Journal of Animal Science, 79: Martínez, M., Ayala, L. y Castro, M La fibra en la alimentación del cerdo. Revista de la Asociación Cubana de Producción Animal, ACPA, 2:19-21 Mavromichalis, I., Hancock, J., Kennedy, G., Hines, R., Derouchey, R., Senne, B. y Sorrel, S Effects on enzyme supplementation and particle size of wheat-based diets on nursery and finished pigs. Kansas, Unites State of America, versión electrónica disponible en CD-ROM Mavromichalis, I Aspectos a considerar en la fabricación de las dietas para lechones. Madrid, España, versión electrónica disponible en: Medel, P., Latorre, M.A. y Mateos, G.G Alimentación de lechones destetados precozmente. XV Curso de especialización. Avances en la nutrición y alimentación animal. FEDNA. Madrid, versión electrónica disponible en: NC 1985c. Alimentación animal. Determinación de la fibra bruta. Norma Cubana (NC) La Habana, pp 7 NC 1985d. Alimentación animal. Determinación del extracto etéreo. Norma Cubana (NC) La Habana, pp 6 130

6 NC 1985e. Alimentación animal. Determinación de proteína bruta, Norma Cubana (NC) La Habana, pp 8 NC Alimentación animal. Determinación del contenido de cenizas. Norma Cubana (NC) 907. La Habana, pp 7 Pluske, J.R., Hopwood, D.E y Hampson, D.J Relation between intestinal microbiota, the feed and the diarrhea incidence, and its influence on piglet health after weaning. Revista Anaporc, 239:4-19 SAS Statistical Analysis System. User s guide for Windows environment. Version 9.0 ed Cary, SAS Institute Inc Steel, R.G.D., Torrie, J.H. y Dickey, M Principles and Procedures of Statistics. A Biometrical Approach (third edition). McGraw-Hill Book Company In Company. New York, pp 666 Steidinger, M.U., Goodband, R.D., Tokach, M.D., Dritz, S.S., Nelssen, J.L., McKinney, L.J., Borg, B.S. and Campbell, J.M Effects of pelleting and pellet conditioning temperatures on weanling piglet performance. Journal of Animal Science, 78: Tolón, N., Domínguez, H., y Ly, J Flujo de digesta ileal y rectal en cerdos alimentados con niveles variables de fitasa exógena en la dieta. Revista Computadorizada de Producción Porcina, 14(1):