Informe No. 01 ROSA. Evaluación de la calidad del agua empleada en el manejo poscosecha de rosas

Transcripción

1 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Informe No. 01 ROSA Fecha de Inicio de la prueba: martes 18 de febrero de 2014 Lugar y fecha del informe: Tenancingo, Edomex, a 20 de Febrero de Nombre de la Unidad Productiva: Liz Flor. 2. Nombre del encargado de la prueba de florero por parte de la Unidad Productiva: IGNACIO MILLAN MILLAN. 3. Nombre del encargado de la prueba de florero por parte del proyecto: AURORA BARONA MARTÍNEZ. Ilustración 1 Fachada de la Unidad Productiva Ilustración 2. Fachada de la Unidad Productiva Evaluación de la calidad del agua empleada en el manejo poscosecha de rosas

2 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Las imágenes dentro de los círculos, muestran los resultados de incubar 1 ml de agua en 1 lámina Petri. Cada punto rojo es una colonia de bacterias, lo que se interpreta de la siguiente manera: Cisterna (almacén de agua). Recuento de bacterias aerobias (estimación por promedio de cuadros en los que el gel no se licuó) = 86 colonias de bacterias/ 1 ml de agua. Pileta de recepción en uso (1ª hidratación). Recuento de bacterias aerobias (estimación por promedio de cuadros en los que el gel no se licuó)= 42 colonias de bacterias/ 1 ml de agua. Tratamiento final-proconas (2ª hidratación). Recuento de bacterias aerobias = 2 colonias. Muy baja contaminación bacteriológica. El tratamiento actual que se usa en esta etapa es eficaz. La siguiente tabla contiene los datos de mediciones del agua en las tres etapas del manejo en poscosecha de rosas. Se incluye ph, Conductividad Eléctrica (CE), Determinación de Sólidos Totales (TDS) y Temperatura del agua (en C) a las 16:20 hrs. CISTERNA PILETA DE RECEPCIÓN (1ª hidratación) TRATAMIENTO FINAL - PROCONAS (2ª hidratación) Agua con Sulfato de aluminio en una Descripción Agua de pozo. dosis de 0.33 gr/lt ph CE TDS T No. colonias de bacterias *CE expresada en µs. Sólidos totales expresados en mg/lt. Temperatura en C. El agua empleada en las piletas de recepción indica un ph superior al rango aceptable. Se recomienda ajustar el ph a 4.5, lo que mejorará la hidratación de las flores. Puede emplearse ácido cítrico.

3 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No DIA CERO Actividad 1: Corte Se eligieron las tres variedades que la Unidad Productiva (UP) considera con mayor importancia para ser evaluadas. Las tres variedades que se evaluaron en ésta UP fueron: 1. Hummer: Flor amarilla de botón grande, con tallo de más de 60 cm de longitud. Variedad nueva en el cultivo, se desconoce su comportamiento en florero. 2. Freedom: Flor roja de botón grande y resistente a enfermedades. 3. High & Candy: Flor bicolor Rosado de botón grande y susceptible a daños mecánicos. Variedad nueva en el cultivo, se desconoce su comportamiento en florero Ilustración 2. Punto de corte 2 de las tres variedades: 1.Hummer, 2.freedom, 3. High & Candy El corte de flores se realizó a las 8:00 de la mañana y su transporte a la poscosecha se hizo en seco, es decir, no se usó ningún tipo de hidratación para el transporte desde cultivo hasta la poscosecha. La hora de llegada a la poscosecha fue a las 8:30 am. Se considera un buen tiempo de transporte que no alcanza a generar daños en la flor porque no supera los 60 minutos después del corte. Se tomaron 36 tallos en punto de corte 2 homogéneo de cada una de las variedades mencionadas, sin que hubieran sido sometidas a ningún tipo de tratamiento de hidratación. Se realizó el proceso preventivo anti botrytis de aspersión de cabezas con Sportack en dosis de 1.2ml/lt a los 36 tallos por variedad. Ilustración 3. Aplicación del botricida

4 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Se dio un tiempo de 10 minutos de espera, mientras el botricida secaba para evitar riesgos a la salud de la operaria empaquetadora. Las flores permanecen en proceso de pre-hidratación hasta las 4:00 pm: o Para el Tratamiento 2 (T2) se simuló el proceso de hidratación en recepción de la poscosecha, usando agua previamente tratada con 0.4 gr/lt de Hipoclorito de calcio como bactericida y 0.6 gr/lt de Ácido cítrico para ajustar el ph a 4.5. o Para el Tratamiento 3 (T3) se usó Professional Series 1 de Chrysal a dosificación de 2ml/lt. o Para el Tratamiento 4 (T4) se usó Hydraflor 100 de Floralife con dosificación de 5ml/lt. Actividad 2: Proceso de buncheo Terminado el proceso de hidratación en recepción se procedió a simular el proceso de clasificación, definiendo la longitud de los tallos a 60 cm medidos desde la base del cáliz y dejando 5 a 7 foliolos o 30 cm de follaje activo por tallo, de forma que los foliolos no tocaran el agua. De la línea de producción se tomaron 12 tallos de cada una de las variedades en evaluación; es decir 36 tallos, los cuales fueron tratados con los productos y procedimientos habituales de la poscosecha. Estos tallos, se unen a la prueba de florero con el fin de comparar los resultados entre Ilustración 4. Ramos empacados y etiquetados los procedimientos y tratamientos actuales, y los otros tres tratamientos en evaluación. Para cada variedad se armaron 4 ramos de 12 tallos empleando papel corrugado, cuya función es absorber la humedad evitando problemas de botritys. Al final se obtuvieron 12 ramos en total, es decir, 4 ramos de cada variedad. Actividad 3: Renovación de corte e inicio de tratamiento en poscosecha En un balde se tomó agua de los depósitos de hidratación y tratamiento de la finca. En los otros tres baldes se prepararon diferentes soluciones, quedando los cuatro tratamientos de la siguiente manera: 1. Tratamiento habitual, identificado como Tratamiento 1. La Unidad Productiva emplea floralife 200 en dosificación de 1ml/lt de agua. El agua se cambia 3 veces por semana, (lunes, miércoles y sábados) así mismo los recipientes se lavan y desinfectan. 2. Tratamiento en agua desinfectada con hipoclorito de calcio y con ph 4.5 identificado como Tratamiento Tratamiento con Professional Series 1 de Crysal a 2 ml/lt identificado como Tratamiento 3, siguiendo las instrucciones de la casa matriz.

5 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Tratamiento con Floralife 200 Professional a 10ml/lt identificado como Tratamiento 4, siguiendo las instrucciones de la casa matriz. Tratamiento 1 Habitual Tratamiento 2 En agua con ph 4.5 Tratamiento 3 Marca 1 Tratamiento 4 Marca 2 Tabla de significados Habitual En agua con ph 4.5 Chrysal Floralife Tratamientos Variedad 1 Variedad 2 Variedad 3 Las mediciones de los tratamientos de hidratación inicial se muestran en la siguiente tabla: T1 T2 T3 T4 ph CE TDS T ( C) Cada balde se etiquetó con el número de tratamiento correspondiente para evitar que la información se sesgue o sea usada como medio comercial. Cada ramo se etiquetó con: nombre de variedad, número de solución de tratamiento en poscosecha y fecha de corte. El corte se renovó en todos los tallos (144) emparejando a 55cm. Se colocaron 3 ramos por balde, cuidando que los ramos vayan en su respectivo tratamiento, sea el 1, 2, 3 o 4 y que están indicados en su etiqueta.

6 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Balde con los 3 paquetes del T1. Balde con los 3 paquetes del T2. Balde con los 3 paquetes del T3. Balde con los 3 paquetes del T4. Ilustración 5. Tratamientos de hidratación con sus respectivas variedades Se dejaron los ramos durante una hora en su tratamiento de hidratación, desde las 4:00 pm hasta las 4:30 pm a temperatura ambiente dentro del área de poscosecha, que fue de 20 C y 35% de Humedad Relativa (HR).

7 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Actividad 4: Hidratación en frío A las 4:30 pm entraron los ramos de rosas en los mismos baldes de hidratación al cuarto frío, a una temperatura de 3 C y 91% de HR, donde permanecieron por 18 horas continuas. Ingresaron al cuarto frío 4 tratamientos de hidratación en baldes, que contienen 3 ramos de rosas cada uno, debidamente marcados. DIA UNO Ilustración 6 y 7. Temperatura interna del cuarto frio y baldes dentro de la cámara Actividad 5: Escurrido de ramos a primera hora de la mañana A las 8:30 am del día miércoles 19 de Febrero, se escurrieron los ramos en el cuarto frío. Actividad 6: Embalado A las 9:00 am de la mañana estando dentro del cuarto frío, se embalaron los 12 ramos en una sola caja nueva y libre de contaminación para evitar posibles enfermedades. El escurrido ayudó a evitar la presencia de humedad en la caja. La caja se tapó, zunchó y marcó dentro del mismo cuarto frío. Ilustración ramos en la caja de empaque dentro del cuarto frio

8 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No Actividad 7: Simulación de viaje y espera en frío. La caja se sacó del cuarto frío el martes 19 de Febrero a las 2:00 pm, dejándola a temperatura ambiente (simulación de tiempo de carga de camión) dentro del área de poscosecha. A las 4:30 pm la caja con temperatura de 22.2 C se colocó nuevamente dentro del cuarto frío por 15.5 horas (simulación de viaje en frío). Nota: este proceso no generará condensación si el empaque ha sido en papel corrugado. DÍA DOS Actividad 8: Simulación de descarga y clareo (legalización de la carga) La caja se sacó del cuarto frío a las 8:00 am para iniciar el montaje de floreros. Actividad 9: Montaje de pruebas en florero (consumidor final) Se dejaron las flores fuera de cuarto frío mientras se alistaban los tratamientos para los floreros. Preparación de floreros: o Previamente se lavaron los floreros con agua clorada, y se enjuagaron y escurrieron. o Cada florero se llenó con 1 lt del agua acondicionada (desinfectada) con hipoclorito de calcio. o Se agregó comida de paquete de la Marca 1 al Tratamiento T3 y de la Marca 2 al Tratamiento T4. Los ramos de Tratamiento habitual (T1) y Tratamiento 2 (T2) no se les agregó ningún tipo de alimento. o Se etiquetaron los floreros con: nombre de variedad, número de solución de tratamiento en poscosecha, fecha de corte y fecha de florero. Se renovó el corte de cada tallo en forma sesgada, desechando 2 centímetros, y se colocaron inmediatamente tallo por tallo en forma cruzada en el florero correspondiente, cuidando que las flores no quedaran unidas entre ellas. Se ubicaron los floreros en el espacio asignado por la UP para el desarrollo de este ensayo, cuidando que ninguno de los floreros quedara expuesto a humedad, viento y/o sol directo. Las condiciones ambientales son las mismas para cada florero. V. 1 V. 2 V. 3 T 1 T 2 T3 T4 Ilustración 8. Ubicación de los floreros en el área asignada por la UP.

9 Informe de pruebas de floreros de ROSAS No T1 T2 T3 T4 HUMMER FREEDOM HIGH & CANDY Actividad 10: Se elaboró el presente informe de los días 0, 1 y 2 empleando el formato No. 01. Nombre y firma del responsable de parte del proyecto Nombre y firma del responsable de parte de la UP Fecha: