Lanzamiento de la iniciativa Tsaay Yucatán. 1ª Reunión: Identificando los desafíos
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- Cristóbal Arroyo Villalobos
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1 Lanzamiento de la iniciativa Tsaay Yucatán 1ª Reunión: Identificando los desafíos Mérida, Yucatán 2 de Abril de 2014
2 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
3 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
4 Objetivo del proyecto" Objetivo general Reforzar la competitividad de las empresas de Chile Habanero del Estado de Yucatán
5 Objetivo del proyecto" Cómo reforzar la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas de Chile Habanero del Estado de Yucatán Estrategia empresarial Las empresas, de forma individual, deben implementar sus propias estrategias competitivas
6 Objetivo del proyecto" Cómo reforzar la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas de Chile Habanero del Estado de Yucatán Estrategia empresarial Las empresas, de forma individual, deben implementar sus propias estrategias competitivas Entorno Pero también necesitan un entorno favorable que favorezca la implementación de dichas estrategias
7 Objetivo del proyecto" Cómo reforzar la competitividad? Reforzar la competitividad de las empresas de Chile Habanero del Estado de Yucatán Estrategia adecuada + Entorno favorable = Éxito empresarial
8 Objetivo del proyecto" Resultado de la Iniciativa Estrategia empresarial Las empresas, de forma individual, deben implementar sus propias estrategias competitivas Entorno Pero también necesitan un entorno favorable que favorezca la implementación de dichas estrategias ESTUDIO
9 Objetivo del proyecto" Resultado de la Iniciativa Estrategia empresarial Las empresas, de forma individual, deben implementar sus propias estrategias competitivas Entorno Pero también necesitan un entorno favorable que favorezca la implementación de dichas estrategias Requiere su participación activa para generar una dinámica de cambio empresarial
10 Plan de Trabajo" Fases de Trabajo y Principales Actividades 7 meses Identificando los desafíos Guiando la estrategia Lanzamiento de las acciones 1ª reunión 2 de abril ª reunión 7 de julio ª reunión 28 de agosto 2014
11 Plan de Trabajo" Fases de Trabajo y Principales Actividades 7 meses Identificando los desafíos 1ª reunión 2 de abril 2014 Entrevistas con empresas e instituciones Análisis de documentos y trabajos previos
12 Plan de Trabajo" Fases de Trabajo y Principales Actividades 7 meses Identificando los desafíos Guiando la estrategia Entrevistas con empresas e instituciones Análisis de documentos y trabajos previos 1ª reunión 2 de abril 2014 Análisis riguroso: - Segmentación estratégica - Atractividad - Compradores avanzados - Benchmarking 2ª reunión 7 de julio 2014
13 Plan de Trabajo" Fases de Trabajo y Principales Actividades 7 meses Identificando los desafíos Guiando la estrategia Lanzamiento de las acciones Entrevistas con empresas e instituciones Análisis de documentos y trabajos previos 1ª reunión 2 de abril 2014 Análisis riguroso: - Segmentación estratégica - Atractividad - Compradores avanzados - Benchmarking 2ª reunión 7 de julio ª reunión 28 de agosto 2014 Grupos de trabajo Lanzamiento del plan de acciones
14 Plan de Trabajo" Implementación de Acciones 7 meses 2 años Implementación de acciones Identificando los desafíos Guiando la estrategia Lanzamiento de las acciones Acción 1 Acción 2 Acción 3 Acción n Tras siete meses intensos de reflexión estratégica conjunta se ponen en marcha las acciones de mejora
15 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
16 La Industria en el Mundo Evolución de la Producción y Consumo de Hortalizas (Ton ) 1,019,102,076 Producción Mundial de Hortalizas (Ton) Consumo Alimentario de Hortalizas (Ton) Población Mundial (Personas) 877,482, ,946, ,861,192 6,834,718 5,578,861 La producción y el consumo de hortalizas aumentan constantemente, a mayor ritmo que la población mundial Fuente: FAO
17 La Industria en el Mundo Producción de Hortalizas por País (% 2012) China e India representan el 62% de la producción mundial Fuente: FAO
18 La Industria en el Mundo Evolución de la Producción de Chile (Ton ) Chiles y Pimientos Verdes Chiles y Pimientos Secos La producción de chiles y pimientos verdes es más representativa que la producción de chiles y pimientos secos Fuente: FAO
19 La Industria en el Mundo Producción de Chiles y Pimientos Verdes por País (% 2012) México es el líder mundial en producción de chiles y pimientos verdes después de China Fuente: FAO
20 La Industria en el Mundo Producción de Chiles y Pimientos Verdes por País (% 2012) Porcentaje de la Producción Comercializada Internacionalmente México es el líder mundial en producción de chiles y pimientos verdes después de China Fuente: FAO
21 La Industria en el Mundo Exportación de Chiles y Pimientos Verdes por País (% Volumen 2011) (% MDD 2011) México es el primer país exportador en volumen, pero el tercero en valor Fuente: FAO
22 La Industria en el Mundo Importación de Chiles y Pimientos Verdes por País (Ton 2011) (M.D.D. 2011) Estados Unidos es el principal importador tanto en volumen como en valor Fuente: FAO
23 La Industria en el Mundo Datos Generales Alimentos Procesados Al igual que la producción de hortalizas y chiles, la industria de alimentos procesados sigue una tendencia de aumento Fuente: ProMéxico 2012
24 La Industria en el Mundo Líderes Globales en Alimentos Procesados (m.d.) Suiza $116,974 Holanda $68,393 E.E.U.U. $57,838 E.E.U.U. $49,207 E.E.U.U. $30,000 Francia $22,556 E.E.U.U. $14,796 E.E.U.U. $12,400 México $9,821 Fuente: ProMéxico 2012
25 La Industria en el Mundo Líderes Mexicanos en Alimentos Procesados (m.d.) $9,281 $4,220 $3,800 $2,621 $1,958 $886 $703 $504 $414 Fuente: ProMéxico 2012
26 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
27 La Industria en México Evolución de la Producción de Hortalizas y Chiles y Pimientos Verdes (Ton ) La producción de chiles y pimientos verdes representa el 17% del total de producción de hortalizas en México Fuente: FAO
28 La Industria en México Exportación de Chiles y Pimientos Verdes (% de USD 2013) $ 876,490,407! %! 0.97 %! Fuente: SIAVI
29 La Industria en México Principales Estados Productores de Variedades de Chile México es el país con más variedades de chiles en el mundo (Inforural 2012) Fuente: Sistema Producto Chile Habanero
30 La Industria en México El líder de producción de Chile Habanero en el país es Tabasco, seguido por Yucatán Fuente: SIAP 2012
31 La Industria en Yucatán Perfil del Clúster
32 La Industria en Yucatán Mapa Geográfico Producción de Chile Habanero Figura 40 l
33 CV 18% Productores Primarios Empresas Transformadoras Comercializadores 16% Proveedores de Insumos 3% Universidades Centros de InvesKgación EnKdades de Apoyo 7% 54% EnKdades Gubernamentales
34 GOBIERNO INVESTIGACION FINANCIAMIENTO EDUCACIÓN MEDIOS DE COMUNICACION ASOCIACIONES SOCIEDADES NORMATIVIDAD ASOCIACIONES CIVILES EMPRESARIALES COOPERATIVAS INSUMOS PRODUCCIÓN PRIMARIA PRIMERA COMERCIALIZACIÓN TRANSFORMACIÓN SEGUNDA COMERCIALIZACIÓN CONSUMO Semillas Temporal Intermediarios Fresco Tienda Tradicional Local FerKlizantes Infraestructura: - Energía - Riego - Invernaderos - Casa Sombra Riego Casa Sombra Invernadero Mercados Centros de Acopio Venta directa a nivel mundial Minimamente Procesado Procesado: - Pasta - Salsa - Mermelada - Aderezo - Polvo - Deshidratado Entero - Hojuelas - Ingrediente AcKvo INSUMOS Tienda de Conveniencia Tienda Especializada Gran Distribución Canales InsKtucionales: - Hotel - Restaurante - Escuela Nacional Internacional Evases EKquetas Cajas Ingredientes Adicionales Infraestructura LOGÍSTICA TICS
35 GOBIERNO INVESTIGACION FINANCIAMIENTO INSUMOS PRODUCCIÓN PRIMARIA Semillas TOPSUN México GOWAN Energía Riego Invernaderos Casa Sombra Mercados Casa Sombra Invernadero Centros de Acopio Venta directa a n ivel Central de Abasto Oxkutzab mundial Tienda Tradicional Local Minimamente Tienda de Conveniencia Nacional Tienda Especializada Gran Distribución Procesado: Tizimín Tzucacab Tekax Baca Peto Tixméhuac Halachó Ticul Oxkutzcab Mérida Mermelada La Viciosa Escorpio Mi Chilito - Aderezo - Polvo Uts Wayak Los Cardenales - Deshidratado Especias Picantes Yucatecas, Entero Productos Chile Habanero - Hojuelas Productos Agropecuarios - Ingrediente AcKvo - Perrey Oliver Henri Gilbert - Pasta Chac Nah S.A. De C.V. - Salsa Kuxaan Invernaderos Ticumuy Mexicanos 1,500 Productores Tierra Mía Salsa Regional Del Mayab INSUMOS Evases EKquetas Cajas Ingredientes Adicionales Infraestructura Servicios Múltiples Energéticos LOGÍSTICA TICS CONSUMO Casa del Pueblo Canales InsKtucionales: - Hotel - Restaurante - Escuela Internacional SOCIEDADES COOPERATIVAS Fresco Procesado Central de Abasto Yucalpetén ASOCIACIONES CIVILES Mercado de San Benito SEGUNDA COMERCIALIZACIÓN NORMATIVIDAD TRANSFORMACIÓN Juan Martín Herrera Riego ASOCIACIONES EMPRESARIALES PRIMERA COMERCIALIZACIÓN Alfredo Martín Herrera MEDIOS DE COMUNICACION Intermediarios Agrinos DAPSA Infraestructura: EDUCACIÓN Mercado Lucas de Gálvez Temporal TDT Servicios FerKlizantes Sistema Producto Chile habanero
36 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
37 Desafíos Futuros Cuáles son nuestros desafíos futuros?
38 Desafíos Futuros Conocemos lo que nuestros clientes quieren?
39 Desafíos Futuros Cómo estamos aprovechando las condiciones geográficas del Estado?
40 Desafíos Futuros Cuáles son nuestras principales dificultades para acceder al mercado internacional?
41 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
42 Plan de trabajo Fases de trabajo y principales actividades 7 meses Identificando los desafíos Guiando la estrategia Lanzamiento de las acciones 1ª reunión 2 de abril 2014 Entrevistas con empresas e instituciones Análisis de documentos y trabajos previos Análisis riguroso: - Segmentación estratégica - Atractividad - Compradores avanzados - Benchmarking 2ª reunión 7 de julio ª reunión 28 de agosto 2014 Grupos de trabajo Lanzamiento del plan de acciones
43 Próximos Pasos Contactos Nombre: L.A. Mary Angélica Pérez López, M.F.
44 Agenda Objetivo del proyecto y plan de trabajo La industria en el mundo La industria en México y en Yucatán Desafíos futuros Próximos pasos Coffee Break
45 Muchas gracias! Nos vemos en Julio Contacto Nombre: L.A. Mary Angélica Pérez López, M.F.
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