UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

Transcripción

1 UNIVERSIDAD RICARDO PALMA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO VALLE DE PISCO, ICA Bach. Arq. HUAPAYA IGLESIAS, Karen DIRECTOR: Arq. Gabriel Desulovich V.

2 TEMA COMPLEJO TURISTICO PARA LA DIFUSIÓN DEL PISCO Espacio arquitectónico que promueve la difusión de un producto bandera nacional, que trae consigo historia, tradición y prestigio internacional. Tipología: Bodega Vitivinícola Artesanal e Industrial con Espacios complementarios. SALAS DE DEGUSTACIÓN AULAS DE CATA ÁREAS DE VENTA Y EXHIBICIÓN DEL PRODUCTO ACTIVIDADES AUDIOVISUALES ALOJAMIENTO BODEGA ARTESANAL E INDUSTRIAL EXPRESIONES CULTURALES DANZA RESTAURANTE - BAR COMIDA TRADICIONAL

3 PROBLEMÁTICA PISCO = PRODUCTO BANDERA Reconocimiento internacional EXPORTACIONES RUTA DEL PISCO Implementada por el MINCETUR (2013) 1 2 CHINCHA Bodegas Ruta del Pisco REGIÓN ICA Aeropuerto Pisco Islas Ballestas Reserva Nacional de Paracas 3 PISCO Huacachina ICA PALPA AÑO Miles de litros Miles de US$ ,046 x5 x ,346 Fuente: CONAPISCO SUNAT, 2016 Bodegas de pisco diseñadas con fines esencialmente productivos y no cuentan con las instalaciones adecuadas para brindar un servicio turístico de clase mundial para el visitante. PISCO, lugar de Origen del producto bandera POTENCIAL TURISTICO: ACCESO INTERNACIONAL Se convierte en lugar de paso de esta ruta. Líneas de Nasca Aeródro mo de Nasca NASCA

4 OBJETIVO Diseñar un Complejo Turístico para la Difusión del Pisco en el Valle de Pisco con la infraestructura y condiciones espaciales funcionales que permitan hacer de este proceso de producción, una verdadera veneración, donde se exhiba nuestro producto bandera a nivel internacional. Edificación diseñada para ser vista, recorrida y admirada, no sólo como fábrica de producción. PISCO

5 BASE TEÓRICA EL SISTEMA TERROIR Y EL PISCO Cuando hablamos del Sistema Terroir y el Pisco, se considera la importancia que el diseño de la arquitectura del Complejo Turístico en el Valle de Pisco tiene que considerar para que este beneficie a todo el proceso para que este proyecto sea exitoso. Factores y elementos del Terroir. Fuente: Gómez, Miguel. (2012)

6 LOCALIZACIÓN CHINCHA SAN CLEMENTE PISCO ICA RUTA DEL PISCO Lima PALPA El Pisco solo adquiere este nombre cuando se elabora por medio de la destilación de mostos frescos de uvas pisqueras en los valles costeros de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna Ica Arequipa Moquegua Tacna NASCA Cuaderno 14. Fuente: Wieser, Martín. (2011)

7 UBICACIÓN CRITERIOS DE SELECCIÓN DE TERRENO El proyecto estará situado en el valle del río Pisco, provincia de Pisco, en el departamento de Ica a 290 km al sureste de Lima. La fertilidad del valle y el clima templado hacen de este lugar ideal para el cultivo de la vid. ÁREA DE TERRENO 3.5 Ha VÍA LOCAL El complejo deberá ubicarse en un terreno libre y de tierra apta para el cultivo de la vid. VÍA ARTERIAL El proyecto deberá ser accesible desde la Panamericana Sur, vía articuladora de la Ruta del Pisco El lugar contará con la zonificación adecuada que permita la construcción de edificaciones turístico/ recreativas y de industria ligera. No puede ser un área de protección agrícola. RIO PISCO PARQUE LINEAL

8 UBICACIÓN PLANO DE ZONIFICACIÓN DEL AMBITO DEL CONGLOMERADO URBANO DE PISCO VISIÓN PISCO Ubicación estratégica en el Valle del rio Pisco, lugar ideal para el crecimiento de la vid. Se integra al sistema vial del modelo de desarrollo urbano de la ciudad de Pisco. Se encuentra dentro del área de expansión urbana. Posee una zonificación ZTE (Zona de Tratamiento Especial) Plano general de zonificación y vías del conglomerado urbano de Pisco / Visión Pisco , Ministerio de Vivienda, Construcción y Urbanismo; Municipalidad Provincial de Pisco

9 UBICACIÓN PARQUE LINEAL 250 Km A LIMA 250 Km A LIMA DISTRITO SAN CLEMENTE AV. LIBERTADORES 340 Km A AYACUCHO TERRENO UNIDAD CATASTRAL: ÁREA (m2): PERÍMETRO (m): El riego en el terreno se da por gravedad con un porcentaje de 100% APTA PARA EL CULTIVO RIO PISCO DISTRITO DE PISCO PLAZA DE ARMAS DISTRITO TUPAC AMARU a NUEVA PANAMERICANA SUR b b DISTRITO DE SAN ANDRÉS 13 Km A PARACAS a AEROPUERTO INTERNACIONAL DE PISCO a PANAMERICANA SUR 55 Km A ICA m Plano Topográfico de Pisco Fuente: Municipalidad Provincial de Pisco a b VIA NACIONAL VIA NACIONAL AL AEROPUERTO VIA NACIONAL MALECON Y PUERTO NUEVO TRAZO DE VIA NACIONAL VIA ARTERIAL VIA COLECTORA VIAS LOCALES PRINCIPALES TERRENO Vías de acceso Fuente: Visión Pisco , Ministerio de Vivienda, Construcción y Urbanismo; Municipalidad Provincial de Pisco Imagen: Google maps Elaboración Propia. Sección Longitudinal A A Fuente: Google Earth

10 REFERENTES Bodega Campo Viejo Arquitectos : Ignacio Quemada Arquitectos Ubicación : Logroño, La Rioja, España Año de proyecto: 2003 Área : 45,529 m2 Permite la circulación libre de los visitantes en el nivel superior. Pasarelas y Plataformas Se convierte en un museo en el que las máquinas y barricas son objetos de exhibición

11 REFERENTES Destilería La Caravedo Arquitectos : Jaime Llanos Pedraja Ubicación : Guadalupe, Ica, Perú Año de proyecto: 2012 DESTILERÍA TRADICIONAL DESTILERÍA 1ERA ETAPA

12 USUARIO USUARIO DEL COMPLEJO TURISTICO TURISTA DE TRÁNSITO NACIONAL INTERNACIONAL TURISTA ESPECÍFICO ENÓLOGOS, CATADORES, PRODUCTORES, ETC.

13 USUARIO TURISMO EN LA REGION ICA 21.50% 78.50% TURISTA EXTRANJERO TURISTA NACIONAL FUENTE: PLAN REGIONAL DE DESARROLLO TURISTICO DE ICA 2006

14 USUARIO PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO DESTINOS VISITADOS REGIÓN ICA 2 de cada 10 turistas extranjeros visitan la región ICA 800,000 turistas NASCA PARACAS ICA HUACAC ISLAS PISCO CHINCHA 2% 17% 30% 42% 61% 61% 59% 49 % EDUCACIÓN UNIVERSITARIA 34% US $ INGRESO ANUAL 35 % DE 25 A 34 AÑOS Gasto per cápita diario US$ 59 46% 48 % SOLTEROS 13% ESTUDIANTE 65% NO TIENE HIJOS 86% VACACIONES, RECREACION U OCIO 54% PISCOS Y VINOS DULCES TIPICOS ARTESANIA COMPRAS (%) % GRUPO DE VIAJE AMIGOS 33% SIN COMPAÑÍA 29% CON PAREJA FUENTE: PROM PERU (2002) - PLAN REGIONAL DE DESARROLLO TURISTICO DE ICA 2006

15 USUARIO PERFIL DEL TURISTA NACIONAL DESTINOS VISITADOS REGIÓN ICA 2, 920, 000 turistas HUACACHINA 48% PLAZA DE ICA 18% 23 % EDUCACIÓN UNIVERSITARIA 37 % EDUCACIÓN SECUNDARIA 38% EDUCACIÓN TÉCNICA ISLAS BALLESTAS PARACAS DUNAS 10% 9% 15% 25% DE 25 A 34 AÑOS 34% DE 35 A 44 AÑOS LINEAS DE NASCA 7% 56% 65% CASADO O CONVIVIENTE 72% TIENE HIJOS 54% SOCIOECONOMICO A/B 44% 54% $ % $ ANUAL Gasto per cápita diario S/. 79 5% 13% % DESCANSO/RELAJO 34% GRUPO DE VIAJE FAMILIAR DIRECTO 22% CON AMIGOS 19% CON PAREJA % DE CONSUMO AL MENOS 4 O 5 BEBIDAS ALCOHOLICAS AL MES 18% 30% TURIMO URBANO DIVERSION Y ENTRETENIMIENTO ACTIVIDADES REALIZADAS NATURALEZA SOL Y PLAYA COMPRAS BODEGAS CULTURAL 24% 29% 26% 24% 45% 79% 69% 0% 25% 50% 75% 1

16 VIABILIDAD LLEGADA DE TURISTAS INTERNACIONALES E INGRESO DE DIVISAS GENERADO POR EL TURISMO RECEPTIVO INVERSIÓN INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA 2016 S/. 125, PANORAMA FAVORABLE PARA LA INVERSIÓN PÚBLICA EN INFRAESTRUCTURA TURÍSTICA Millones (US$) 6,200 5,200 4,200 3,200 2,200 1, % Proyección Años Fuente: DIGEMIN. Proyecciones: MINCETUR-Oficina de Estudios Turísticos y Artesanales Gráfico Elaboración Propia 25% Millones (Turistas)

17 CONCEPTO TRASCENDER Dar a conocer PUNTO DE ORIGEN IDENTIDAD NACIONAL los Incas denominaron con este nombre a este valle, por la enorme cantidad y diversidad de "aves" que pudieron observar a lo largo de esta región costeña. Mapa de Diego Méndez, el primer mapa del Perú (1574) en el que se consigna el nombre de Pisco como puerto al sur de Lima PISCO NIVELES SECUENCIA ESTE-OESTE ESPIRAL PRIMERA IMAGEN SECUENCIAL SEMI-ENTERRADO GRAVEDAD Las Botijas llamadas "Piscos" o "Pisquillos" servían para almacenar, transportar y embarcar el pisco puro de uva. SISTEMAS DE IRRIGACIÓN PROCESO DE PRODUCCION Recepción de uvas Despalillado y estrujado Prensado Fermentación (15 días) Destilación (11 horas) Reposo (6 meses) Filtración Embotellado Almacenamiento

18 PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA PRODUCCIÓN ANUAL DE BODEGA: LITROS DE PISCO 40% 49% 11% BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

19 PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA

20 ZONIFICACIÓN

21 PROYECTO CALLE SUR PRIMER NIVEL BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

22 PROYECTO K J P O H A A B C I D N F E A A G L A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIO R ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE MACERACIÓN CALLE SUR PRIMER NIVEL BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

23 PROYECTO L K J H A A B C I F D A A E G A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIO R ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE MACERACIÓN PRIMER NIVEL CALLE SUR RECORRIDO TURÍSTICO BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

24 PROYECTO R N L K S Q F E M M G A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIO R ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE MACERACIÓN SEGUNDO NIVEL BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

25 PROYECTO R N L K S Q F E M M G A SALA DE CATA B SALA DE EXHIBICIÓN C ÁREA DE VENTAS D SUM E ÁREA DE DESTILACIÓN F CUBAS DE FERMENTACIÓN G TANQUES DE GUARDA H LAGAR TRADICIONAL I DESTILERÍA TRADICIONAL J EXPLANADA K RESTAURANTE L ALOJAMIENTO M ACTIVIDADES AUDIOVISUALES N ALMACEN DE PRODUCTO T. O PLATAFORMA DE SELECCIÓN P ZONA DE SERVICIO Q LABORATORIO R ZONA DE PRENSA Y TANQUES DE MACERACIÓNRQQWWWQQQQW0 2 SEGUNDO NIVEL RECORRIDO TURÍSTICO (PASARELAS) BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

26 PROYECTO PRIMER NIVEL CALLE SUR CIRCULACIÓN VERTICAL ELEVADOR ESCALERAS USO PÚBLICO ESCALERAS USO PRIVADO-PLANTA BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS

27 PROYECTO BODEGA INDUSTRIAL DESTILERÍA TRADICIONAL PROCESO DE PRODUCCION Recepción de uvas Despalillado y estrujado Prensado Fermentación (15 días) Destilación (11 horas) Reposo (6 meses) Filtración Embotellado Almacenamiento DESTILERIA LA CARAVEDO DESTILERIA DESTILERIA LA CARAVEDO LA LA CARAVEDO DESTILERIA DESTILERIA LA CARAVEDO LA CARAVEDO

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