INFORME DE GESTIÓN FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD

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1 Elaborado por: Analista de Planificación DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Código:UC-DIPUC-INF-57 Revisado por: Director/a de Planificación Página: 0 de 10 Vigencia desde: Aprobado por: Rector/a, Vicerrector/a INFORME DE GESTIÓN FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD 2016

2 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 1 de PRINCIPALES LOGROS ALCANZADOS EN EL AÑO 2016 AL CUMPLIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO (extensión máxima 200 caracteres por descripción de logro) 2. EVENTOS REALIZADOS 3. ALIANZAS ESTRATÉGICAS 4. PUBLICACIONES 5. DOCTORES PhD. INCORPORADOS A LA FACULTAD EN EL AÑO PONENCIAS 7. UNIDADES DE INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD 8. REDES DE INVESTIGACIÓN 9. REDES DE POSGRADOS 10. PREMIOS O RECONOCIMIENTOS OBTENIDOS POR PARTICIPACIÓN EN CERTÁMENES ACADÉMICOS, CIENTÍFICOS O CULTURALES 11. POSGRADO EN FORMACIÓN (DOCENTES E INVESTIGADORES CURSANDO ESTUDIOS DE CUARTO NIVEL) 12. OFERTA ACADÉMICA DE POSGRADO (Facultad) 13. MOVILIDAD ACADÉMICA DE DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD DE CUENCA 14. MOVILIDAD ACADÉMICA DE DOCENTES DE OTRAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR 15. MOVILIDAD ACADÉMICA ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE CUENCA 16. MOVILIDAD ACADÉMICA DE ESTUDIANTES PROCEDENTE DE OTRAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR 17. NUEVOS LABORATORIOS ESPECIALIZADOS EN EL AÑO 2016

3 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 2 de 10 INFORME DE GESTIÓN Facultad: Ciencias de la Hospitalidad Autoridades Decano/a: Karina Farfán Subdecano/a: Marlene Jaramillo Periodo informe: Enero diciembre 2016 Presentación (extensión máxima 350 palabras escritas a 1 espacio, Arial 10), resumen del ejercicio de la dependencia Ha pasado un año desde que las autoridades de la de Cuenca depositaran la confianza en Karina Farfán y Marlene Jaramillo, para dirigir los destinos de nuestra querida Facultad, ha sido un año de trabajo fructífero y de generosa siembra y desinteresada entrega a la educación y formación profesional de nuestros jóvenes. Con mucha responsabilidad y entusiasmo hemos liderado los procesos académicos, administrativos, científicos, culturales y sociales que a lo largo de este tiempo se han desarrollado en nuestras tres carreras. Hemos puesto nuestra atención principalmente en generar procesos que nos permitan realizar nuestras gestiones de manera ágil y oportuna, así como generar un ambiente laboral y académico adecuado.

4 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 3 de PRINCIPALES LOGROS ALCANZADOS EN EL AÑO 2016 AL CUMPLIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO (extensión máxima 200 caracteres por descripción de logro) Eje estratégico Objetivos estratégicos Descripción logros Mes 02 Docencia Mejorar la calidad de la docencia universitaria. 01 Ciencia Tecnología e Innovación 01 Ciencia Tecnología e Innovación 04 Gestión institucional 03 Vinculación con la colectividad Promover la especialización, capacitación y actualización del personal de investigación Promover el mejoramiento de la productividad científica del personal de investigación Promover el crecimiento integral de las personas potenciando sus capacidades y habilidades Fortalecer el sistema de vinculación con la colectividad de la UC. 02 Docencia Fortalecer el sistema de posgrados. 04 Gestión institucional Acompañar a los estudiantes en el trayecto de su carrera. Se realizaron talleres de capacitación docente con instructores relacionados a las áreas de: epistemología y propias de las carreras de hospitalidad. Los instructores tuvieron títulos de PHD en cada área. Se apoyó económicamente a seis docentes para que asistan a cursos de capacitación en sus.áreas de especialización. La ponencia "El patrimonio inmaterial de la humanidad como herramienta de promoción de un destino turístico" presentada al Tourism & Management Studies International Conference en Portugal fue premiada con el Excellence Paper Award a la mejor comunicación. Al inicio de cada ciclo se realiza un taller de coaching para todo el personal docente, administrativo y de trabajadores, que nos permiten evaluar nuestras acciones y tomar decisiones conjuntas para mejorar nuestro desempeño. Se ha incrementado en un 50% los proyectos de vinculación con la colectividad, nuestra área de acción se extiende hasta la provincia de Cañar. Se encuentra elaborado un proyecto de posgrado en las áreas de hospitalidad. A la espera de la aprobación de autoridades. La Facultad de Ciencias de la Hospitalidad lleva adelante un proceso de acompañamiento académico a los estudiantes que cursan las asignaturas por segunda o tercera ocasión, esto nos ha permitido bajar la tasa de Noviembre Septiembre Noviembre Septiembre Diciembre Diciembre Diciembre

5 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 4 de 10 Eje estratégico Objetivos estratégicos Descripción logros Mes 02 Docencia Lograr la acreditación institucional, de las carreras y de los programas de posgrado a nivel nacional e. 01 Ciencia Tecnología e Innovación 04 Gestión institucional Impulsar la inclusión de la investigación formativa en la investigación científica Fortalecer los servicios de Bienestar Universitario. deserción estudiantil. Se presentaron los rediseños de las carreras del área de hospitalidad, luego de un profundo análisis académico y de mercado. Con la finalidad de marcar el ritmo en los procesos de investigación, desde la formación de grado, la Facultad ha dado paso a concursos para ayudantes de investigación. La Unidad de Catering de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, brinda el servicio de alimentación a los becarios. Se encuentra en marcha el proyecto de residencia universitaria. Junio Septiembre Diciembre EVENTOS REALIZADOS Nombre del evento de Gastronomía Conversatorio por el día Mundial del Turismo Festival de la Colada Morada y rescate de tradiciones culturales. Fecha inicio Fecha fin Tipo Alcance Eje Nro. Participantes 18/05/ /05/2016 Científico/ Académico Internacional Ciencia, Tecnología e Innovación 26/09/ /01/2017 Cultural Provincial Ciencia, Tecnología e Innovación 28/10/ /01/2017 Cultural Nacional Vinculación con la Colectividad ALIANZAS ESTRATÉGICAS Alianzas estratégicas Institución Localización Tipo

6 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 5 de 10 PUBLICACIONES Publicaciones Nro. Libros publicados 1 Capítulos libros 2 Artículos publicados en revistas SCIMAGO (Scopus) 3 Artículos publicados en revistas Latindex (Catálogo) 4 Artículos publicados en otras revistas 0 DOCTORES PhD. INCORPORADOS A LA FACULTAD EN EL AÑO 2016 Nombres Titulo obtenido País Nro. Registro SENESCYT Fecha de graduación Haga clic aquí para escribir una fecha. Área de conocimiento (UNESCO) Elija un elemento. PONENCIAS Título de la ponencia Incidencia de la gastronomía en un destino turístico. La cocina ecuatoriana en el contexto mundial. "Creación, implementación y manejo de un sistema de indicadores turísticos en el Cantón Cuenca" "Consumidor poliédrico, como tarea pendiente y fuente de nuevas tendencias de servicio en la restauración comercial HORECA en Cuenca" "Nuevas Tendencias en la Evento País Ciudad Institución Fecha Autor/a (es/s) de turismo de gastronomía. de turismo de turismo Ecuador Quito de Especialidades turísticas. Argentina Mendoza Instituto Superior de gastronomía Malbec. Ecuador Quito Técnica Equinoccial. Ecuador Quito Técnica Equinoccial. Ecuador Quito Técnica 15/11/2016 Marlene Jaramillo de sep de 2016 Marlene Jaramillo. 18/11/2016 Ana Lucía Serrano/Elena Villafuerte. 19/11/2016 Augusto Tosi. 19/11/2016 David Quinteros

7 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 6 de 10 innovación de enseñanzaaprendizaje en gastronomía: caso CETT-UB versus Escuela de Gastronomía FCH de Cuenca " "Importancia del análisis de la demanda para un destino turístico: Caso Cuenca- Ecuador " de Cuenca " de turismo de turismo Equinoccial. Ecuador Quito Técnica Equinoccial. 19/11/2016 Ana Lucía Serrano UNIDADES DE INVESTIGACIÓN DE LA FACULTAD Nombre Tipo Líneas de investigación Departamento de Investigación Estadísticas turísticas. Gastronomía y utilización de productos locales. Innovación Hotelera Turismo Comunitario Turismo y Patrimonio Integrantes Ana Lucía Serrano Marlene Jaramillo Leonardo Torres Imelda Avecillas Cristina Barzallo Susana Andrade Segundo Freire Santiago Carpio Miguel Ángel Galarza Patricia Ortiz Karina Farfán REDES DE INVESTIGACIÓN Nombre de la Red Instituciones participantes Fecha adhesión a la red Proyecto de investigación asociado o grupo de investigación REDES DE POSGRADOS Nombre de la Red Instituciones participantes Fecha adhesión a la red Programa asociado

8 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 7 de 10 PREMIOS O RECONOCIMIENTOS OBTENIDOS POR PARTICIPACIÓN EN CERTÁMENES ACADÉMICOS, CIENTÍFICOS O CULTURALES Nombres Calidad Evento/ Certamen Sandra Pesántez José Prada Investigador Tipo Alcance Premio/ reconocimiento Científico/ Académico Internacional Excellence Paper Award a la mejor comunicación. POSGRADO EN FORMACIÓN (DOCENTES E INVESTIGADORES CURSANDO ESTUDIOS DE CUARTO NIVEL) Docente - investigador Alexandra Galarza Torres Karina Farfán Pacheco Silvana Astudillo Durán Doris Josefina Solíz Carrión Mateo Julián Estrella Durán Programa Nivel País Fecha de inicio Doctorado en Geografía Doctorado en Turismo Doctorado en Administración de Empresas Doctorado en Ciencias Sociales Maestría en antropología de lo contemporáneo Doctorado PhD. Doctorado PhD. Doctorado PhD. Doctorado PhD. Argentina España Argentina España Nacional del Sur. de las Islas Baleares Nacional del Sur. Pablo de Olavide Maestría Ecuador de Cuenca Fecha de finalización 25/06/ /06/ /12/ /06/ /07/ /07/ /11/ /11/ /10/ /03/2017 OFERTA ACADÉMICA DE POSGRADO (Facultad) Programa Nro. Resolución SENESCYT Nivel Fecha inicio Fecha finalización MOVILIDAD ACADÉMICA (No se considera la movilidad por el tema de realizar estudios de cuarto nivel) Descripción Docentes que han participado en programas de movilidad académica en universidades del país Docentes que han participado en programas de movilidad académica en universidades del extranjero 0 0 Nro.

9 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 8 de 10 Estudiantes que han participado en programas de movilidad académica en universidades del país Estudiantes que han participado en programas de movilidad académica en universidades del extranjero 0 5 MOVILIDAD ACADÉMICA DE DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD DE CUENCA Nombres Nombre del programa académico Fecha inicio Fecha fin País MOVILIDAD ACADÉMICA DE DOCENTES DE OTRAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nombres Nombre del programa académico de procedencia País Fecha inicio Fecha fin MOVILIDAD ACADÉMICA ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD DE CUENCA Nombres Carrera Nombre del programa académico Víctor Alejandro Coronel Pesántez Mayra Gisella Quinde Tenecela Mauricio Rafael Maldonado Yépez Michelle del Cisne Suquisupa Macancela Sandra Mercedes Quinde Cumbe GASTRONOMIA GASTRONOMIA Licenciatura en turismo Licenciatura en gastronomía Licenciatura en gastronomía Licenciatura en turismo Licenciatura en turismo País Fecha inicio México. México. México. México. México. Fecha fin México 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016

10 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 9 de 10 MOVILIDAD ACADÉMICA DE ESTUDIANTES PROCEDENTE DE OTRAS INSTITUCIONES DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nombres Nora Johannah Kaatz Ramín Amouei Francizka Pauley Brandon Iván Roque Rodríguez Robert Martín Godwin Marina Trettenbach Christopher Israel Morales Casillas Claudia Valeria Santiago Córdova Enrique Campos Rendón Amairani Angélica Basurto González Carolin Deregowski Carrera a la que se vincula HOTELERIA GASTRONOMIA HOTELERIA Nombre del programa académico HOTELERÌA GASTRONOMÍA HOTELERÍA a la que pertenece Hoschule Bremen Hoschule Bremen Instituto Politécnico Nacional Community College of Denver Auraria de Guadalajara Estatal de Sonora de México de México País Fecha inicio Fecha fin Alemania 07/09/ /02/2016 Alemania 07/09/ /02/2016 Alemania 07/09/ /02/2016 Mèxico 07/09/ /02/2016 EE UU 07/09/ /02/2016 Alemania 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016 México 01/03/ /08/2016 México 01/09/ /02/2017 Mèxico 01/09/ /02/2017 Alemania 01/09/ /02/2017 Melanie Alemania 01/09/ /02/2017

11 DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN Página: 10 de 10 Keller Markus Stefan Rottmair Thomas Alexander Rother Eva Francziska Ross Lisa Naschert Hoschule Bremen Alemania 01/09/ /02/2017 Alemania 01/09/ /02/2017 Alemania 01/09/ /02/2017 Alemania 01/09/ /02/2017 NUEVOS LABORATORIOS ESPECIALIZADOS EN 2016 Nro. Nombre laboratorio