ESCUELA INTERNACIONAL DE PROTOCOLO

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1 ESCUELA INTERNACIONAL DE PROTOCOLO INTRODUCCION OBJETIVOS PROGRAMA PROFESORADO HORARIO PRECIO Y DOCUMENTACION I CURSO DE PROTOCOLO Y RESTAURACIÓN FECHAS DE REALIZACION: 6 10 DE MARZO

2 1. INTRODUCCIÓN El protocolo es más que una cuestión de imagen España es un país del sector servicios. Negarlo sería negar una situación que nos acompaña desde hace tiempo. A día de hoy, y tras más de 30 años de liderazgo en el mundo, nuestro país sigue siendo una de las referencias indiscutibles en el sector de los servicios. Sin embargo, en los últimos años, bien por tener una mayor facilidad a la hora de viajar gracias al desarrollo de los medios de transporte y el precio más económico de los pasajes o bien porque el precio que se oferta al cliente no se ha abaratado sino todo lo contrario el sector de la hostelería y de la restauración tiene que competir con un mercado nuevo, emergente y sofisticado. Es por ello por lo que nuestro mercado tiene que volver a encontrar su punto de profesionalidad, tradición, confianza e imagen que el resto de mercados nunca podrán igualar. Es en este aspecto donde aparece el protocolo, el cual ha estado asociado erróneamente a las buenas maneras y al saber estar. El protocolo es mucho más que imagen, es un arma más para potenciar y elevar la imagen de nuestros establecimientos, es saber dar un buen servicio y ofrecer siempre más que los demás, mejor que los demás y de una mejor forma y manera que el resto, es saber organizar los actos y eventos como corresponde de tal manera que siempre que nuestros clientes y visitantes piensen en nosotros tengan la idea de confianza, profesionalidad, seguridad y eficacia. El sector de la hostelería y de la restauración es uno de los ámbitos donde más presencia tiene el ritual de los gestos, la simbología, la presentación, las atenciones...etc. y este es otro de los puntos donde el protocolo se expresa con mayor presencia. No es una cuestión de saber hacer las cosas sino de saber hacer bien las cosas. A través de la realización de este curso el profesional de la restauración va a adquirir una serie de técnicas, estrategias y seguridad que le van a aportar una mayor profesionalidad dentro de su ámbito de tal manera que el visitante y cliente de su establecimiento denote una mayor profesionalidad que le hagan repetir en las futuras ocasiones que visite su negocio con todo lo que ello conlleva. Y es que el protocolo... es mucho más que una cuestión de imagen.

3 2. OBJETIVOS Los objetivos que se tienen con la realización de este curso en Protocolo y Restauración son los siguientes: - Concienciar de la necesidad del Protocolo en la Hostelería - Identificar estrategias para la Calidad Total - Asumir la necesidad del Protocolo en la Restauración para obtener un beneficio Empresarial. - Planificar, Diseñar y saber Gestionar la celebración de cualquier acto en nuestras instalaciones - Adquirir las técnicas necesarias, para desenvolverse con diferentes Personalidades, pertenecientes a distintos Estamentos: Eclesiásticos, Institucionales, Empresariales, etc,. - Profundizar en un mejor servicio que nos diferencie del resto - Aprender a utilizar el Protocolo como herramienta estratégica de Marketing Empresarial - Proporcionar las herramientas propias para la aplicación del Protocolo y las Normas sociales en el ámbito de la comunicación. 3. DESTINATARIOS - PERFIL El perfil de los alumnos a los que está dirigido la realización de este curso es el siguiente: - Directores de Hoteles y Restaurantes y cargos de alta dirección. - Maitres y Sumilleres y personal de restauración. - Responsables de Marketing y Promoción de servicios Hotelereos - Informadores turísticos - Personal correspondiente al área de Recepción - Personal correspondiente al área de servicios - Directores de Departamento de Relaciones Externas - Personal de Secretariado - Personal que esté en contacto con el público - Jefes de rango y de servicio

4 4. PROGRAMACION MODULO 1. Duración: 5 horas REGLAS BASICAS DEL PROTOCOLO Y TECNICAS DE ORGANIZACIÓN DE ACTOS PARTE 1. REGLAS BÁSICAS DEL PROTOCOLO 1. Tipos de actos 2. Presidencia y sistema de colocación de Autoridades e Invitados - La presidencia - El puesto de honor - El sistema de ordenación de invitados y su protocolo 3. La ordenación protocolaria - El anfitrión - El invitado de honor - La cesión de la presidencia - La ordenación de autoridades e invitados no oficiales 4. Sistemas de ordenación de Invitados PARTE 2. LA PREPARACION Y ORGANIZACIÓN DE EVENTOS 1. La organización de actos - La planificación y preparación de los actos - La documentación en el protocolo - Las invitaciones y las notas de protocolo - El programa 2. El salón - La elección de los locales y su disposición - Los medios materiales. La decoración - El Ordenamiento de las banderas 3. La ejecución del acto - El recibimiento a los invitados y a las Autoridades - Sala Vip - Acceso a la presidencia e inicio del acto - Orden de Intervenciones - Clausura del acto - Entrega de regalos y despedida 4. Realización de casos prácticos

5 MODULO 2. Duración: 10 horas ORGANIZACIÓN DE COMIDAS Y BANQUETES TEMARIO DEL MODULO La Mesa de los banquetes - Tipos de mesa - Preparación de la mesa - Los elementos materiales de la mesa - Las tarjetas nominales 2. Banquetes y Comidas - Tipos de comedor - Tipos de servicio - Sistemas de indicación 3. Tipos de comidas - Banquetes - Cóctel - Vino Español - Comidas de trabajo - Comidas como complemento a un acto - Los brindis y los discursos 4. El menú - Confección del menú - La minuta 5. El vino y otras bebidas 6. Los elementos materiales de la mesa 7. La hora del servicio de la mesa y consejos 8. Realización de casos prácticos

6 MODULO 3. Duración: 10 horas EDUCACION SOCIAL Y ATENCION AL CLIENTE 1. La imagen personal y el Aspecto Físico - La Importancia de la imagen - Lo que la persona transmite y la primera impresión 2. Ser un buen invitado. El recibimiento y el saludo - Normas y consejos para el inicio del saludo - Saludos a personas de la Familia Real - Saludos a miembros o autoridades de la Iglesia 3. Situaciones comprometidas - Estornudos, picores, ruidos corporales - La naturalidad y los temas tabú 4. El personal en el establecimiento - Organigrama - Funciones 5. El día a día. La atención al cliente - El comportamiento - La acogida de clientes - La toma de la comanda - La información de los servicios ofertados - La factura - La despedida. Un detalle de atención 6. Tratamiento de objeciones y reclamaciones - Qué es una Queja? - Tratamiento de Quejas y Reclamaciones - Pasos a seguir - Cómo Resolver Quejas PERFECTAMENTE. 7. La atención telefónica - El primer contacto: La toma de impresión - Descubra lo que quiere el cliente - Tipología de Clientes: actitudes y Trato 8. Realización de casos prácticos

7 5. PROFESORADO El grupo de profesores encargado de la docencia del curso es todo experto y reconocido personal en el ámbito del Protocolo y de la Organización de actos perteneciente a Instituciones Públicas y Privadas que acreditan que son especialistas y profesionales en la materia. La nómina de profesores estará dirigida y coordinada por D. Carlos Fuente Lafuente, Licenciado en Ciencias de la Información, Presidente de la Escuela Internacional de Protocolo y Presidente de la Organización Internacional de Ceremonial y Protocolo. PROFESORADO PROFESOR Gerardo Correas Sánchez Bermejo Martínez, Paloma Fernández Olivencia, Pilar Muiños Morales, Mª Pilar Cuevas, Juan Carlos CARGO Vicepresidente de la Escuela Internacional de Protocolo. Licenciado en Empresariales. Especialista en Protocolo Empresarial Especialista en Protocolo. Profesora de Educación Social de la Escuela Internacional de Protocolo Ex Jefe de Protocolo del Ministerio de Hacienda. Directora de la Escuela Internacional de Protocolote Madrid y del Área de Hostelería y Educación Social de la Escuela Internacional de Protocolo. Especialista en Oratoria, Marketing, Relaciones Públicas y Atención al Cliente.

8 7. HORARIO. Duración: 25 horas DIA HORARIO MODULO LUNES 6 MARZO 09, 00 14, 00 MODULO 1 Reglas básicas del protocolo y Técnicas de Organización de Actos MARTES 7 MARZO 09, 00 14, 00 MODULO 2 Organización de comidas y Banquetes MIERCOLES 8 MARZO 09, 00 14, 00 MODULO 2 Organización de comidas y Banquetes JUEVES 9 MARZO 09, 00 14, 00 MODULO 3 Educación Social y Atención al cliente VIERNES 10 MARZO 09, 00 14, 00 MODULO 3 Educación Social y Atención al cliente

9 PRECIO Y DOCUMENTACION PROGRAMA: - REGLAS BASICAS DEL PROTOCOLO Y TECNICAS DE ORGANIZACIÓN DE ACTOS APLICADAS A LA RESTAURACION - ORGANIZACIÓN DE COMIDAS Y BANQUETES - LA EDUCACION SOCIAL Y LA ATENCION AL CLIENTE Duración: 25 horas Fechas: 6 10 DE MARZO Horario: 09,00 14,00 horas Precio: 180 euros Para todos los asistentes al curso y como documentación se entregará gratuitamente la edición del libro El Protocolo en las comidas escrito por María del Pilar Muiños Morales, directora de la Escuela Internacional de Protocolo de Madrid. Los asistentes al curso obtendrán un descuento especial en la compra de los libros que aparecen en la ficha de documentación extra. PARA MÁS INFORMACION PONERSE EN CONTACTO CON: ESCUELA INTERNACIONAL DE PROTOCOLO: Telf [email protected] FEDERACION EMPRESARIAL SEGOVIANA Telf [email protected]

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