METABOLISMO-NUTRICIÓN

Transcripción

1 METABOLISMO-NUTRICIÓN SEGUNDO SEMESTRE PRIMER AÑO Autora: MsC. Ileana Rodríguez Cabrera

2 METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS DE BAJO PESO MOLECULAR CONFERENCIA 10 METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS

3 SUMARIO 1. El nitrógeno metabólicamente útil. 2. Reacciones generales de los aminoácidos. 3. Síntesis y Catabolismo de los aminoácidos.

4 OBJETIVOS 1. Expresar la importancia de la incorporación del nitrógeno metabolicamente útil al organismo. 2. Citar los procesos mediante los cuáles se separa el nitrógeno de los aminoácidos. 3. Expresar las limitaciones de la síntesis de aminoácidos en el organismo. 4. Mencionar los diferentes destinos de la cadena carbonada de los aminoácidos.

5 Motivación Cuál es la importancia de los Aminoácidos durante el ayuno prolongado?

6 Ciclo del N en la Naturaleza NH 3 NO3 Aminoácidos NH 3 NO 3 N 2 NH 3 Dra. Lidia Cardellá Rosales

7 Proteínas de la dieta Aminoácidos principal fuente de ingreso de nitrógeno metabolitamente útil a nuestro organismo.

8 Generalidades de la digestión de proteínas Proteínas Proteínas animales y vegetales de la dieta Proceso digestivo en estómago e intestino Aminoácidos Sangre Transporte activo específico Tejidos Dra. Lidia Cardellá Rosales

9 Absorción intestinal Degradación de proteínas hísticas Síntesis de aminoácidos POOL DE AMINOACIDOS Síntesis de proteína (traducción) Síntesis de otros compuestos nitrogenados (purinas, pirimidinas, porfirinas) ácido aspártico, la glutamina y la glicina Catabolismo de a.a NH 3 Cadena carbonada gluconeogenesis energía

10 REACCIONES GENERALES DEL METABOLISMO DE LOS AMINOACIDOS. Los aminoácidos tienen estructuras muy variadas y por eso también su metabolismo es muy variado. Cada aminoácido tiene sus propias vías metabólicas. Por lo tanto solamente se estudiará lo que se ha dado en llamar el metabolismo general de los aminoácidos que comprende un reducido número de reacciones en las cuales participan todos los aminoácidos. DESAMINACIÓN TRANSAMINACIÓN TRANSDESAMINACIÓN DESCARBOXILACIÓN

11 Desaminación oxidativa H 2 N- CH R aminoácido NH 3 NAD + NADP + O=C R alfa cetoácido

12 Reacción de la L-glutámico deshidrogenasa NAD(P)H + H + H 2 N C H NAD(P) + C O + CH 2 CH 2 NH 3 CH 2 Ácido glutámico CH 2 Ácido -cetoglutárico Dra. Lidia Cardellá Rosales

13 Reacción de transaminación H 2 N- CH R 1 O = C R 2 O = C R 1 H 2 N- CH R 2

14 Transaminasa glutámico-pirúvico (TGP) H 2 N- CH (CH 2 ) 2 ác. glutámico O=C O=C CH 3 ác. pirúvico H 2 N- CH (CH 2 ) 2 ác. - ceto-glutárico CH 3 Alanina

15 Parejas de aminoácidos-α cetoácidos Pirúvico-Alanina Oxalacético-Aspártico - Cetoglutárico-Glutámico

16 Niveles de Transaminasas en plasma Estado normal Daño celular Transaminasa en plasma Transaminasa en plasma

17 O=C H 2 N- CH R 1 Reacción de Transdesaminación Transaminasa (CH 2 ) 2 NH 3 NADH.H + O = C H 2 N- CH H 2 N L Glutámico Desh. H 2 O R 2 (CH 2 ) 2 NAD +

18 Resumen de la transdesaminación Aminoácido Ácido - cetoglutárico NH 3 NADH.H + - cetoácido Transaminasa Ácido glutámico L-glutámico deshidrogenasa NAD + H 2 O

19 Descarboxilación COO - + H 3 N-C-H CH 2 N N-H Histidina COO - + H 3 N-C-H CH 2 CO 2 CO 2 H + H 3 N-C-H CH 2 N N-H Histamina H + H 3 N-C-H CH 2 A M I N A S B I O G E N A OH Tirosina Dra. Lidia Cardellá Rosales OH Tiramina S

20 Biosíntesis de aminoácidos Metabolismo de glúcidos Síntesis de aminoácidos

21 CETOACIDO NH 3 Síntesis de aminoácidos AMINOACIDO GLUCOSA ALANINA 3-FOSFOGLICERATO PIRUVICO CITRICO SERINA GLICINA CISTEINA OXALACETICO ASPARTICO ASPARAGINA ALFACETOGLUTARICO GLUTAMICO GLUTAMINA PROLINA

22 Síntesis de aminoácidos en el ser humano H 2 N- CH R 1 O = C R 2 O = C R 1 Ciclo de Krebs Glucólisis H 2 N- CH R 2 Nuevo aminoácido

23 Limitación de la síntesis en animales superiores H 2 N- CH R 1 O = C R 2 O = C R 1 H 2 N- CH R 2 Ciclo de Krebs Glucólisis

24 Clasificación de los aminoácidos Según el organismo los sintetice o no Aminoácidos no esenciales Aminoácidos esenciales

25 A ARGININA F I L M FENILALANINA ISOLEUCINA LEUCINA METIONINA a.a T V TREONINA VALINA esenciales L T H LISINA TRIPTOFANO HISTIDINA

26 Calidad nutricional de las proteínas De acuerdo al contenido de aminoácidos esenciales Alto valor biológico Bajo valor biológico Contiene todos los aminoácidos esenciales en las cantidades requeridas Le faltan 1 ó más aminoácidos esenciales o no los posee en las cantidades requeridas

27 CATABOLISMO DE AMINOACIDOS. NH 3 PIRUVICO ALFACETOGLUTARICO FUMARICO OXALACETICO SUCCINIL COA CADENA CARBONADA energía ACETOACETILCOA CETOGENICOS Leucina y lisina GLUCOGENICOS ALANINA GLUTAMICO ASPARTICO Fenilalanina y tirosina

28 Conclusiones 1. Los aminoácidos constituyen la principal forma de ingreso del N metabólicamente útil al organismo. 2. Los aminoácidos pierden sus grupos aminos por las reacciones de desaminación oxidativa y transaminación. 3. Las transaminasas presentan utilidad en la práctica médica. Dra. Lidia Cardellá Rosales

29 Conclusiones 4. El acoplamiento entre la transaminación y la desaminación oxidativa hace posible la separación del grupo amino en forma de NH 3 de cualquier aminoácido. 5. El organismo presenta limitaciones en la síntesis de algunos aminoácidos, lo que hace que varios de éstos constituyan requerimientos nutricionales esenciales. Dra. Lidia Cardellá Rosales

30 INVARIANTES PARA EL ESTUDIO DE LAS REACCIONES Sustrato Producto Enzima Cofactor Localización Reversibilidad Estado Energético Regulación. Vínculos con otras reacciones o procesos Importancia Biológica

31 Estudio Independiente Estudie las reacciones generales de los aminoácidos haciendo hincapié en: Sustrato, productos, cofactores, enzimas e importancia. Las catalizadas por las transaminasas analice, además, su importancia médica. La significación de la transdesaminación en el metabolismo general de los aminoácidos. La limitación en la síntesis de aa y la importancia de la existencia de aa esenciales y no esenciales. Dra. Lidia Cardellá Rosales

32 Bibliografía Bioquímica Médica: Tomo III: Capítulo 55, páginas Bioquímica Humana: Capítulo 10, páginas Dra. Lidia Cardellá Rosales

33 Próxima Conferencia NH 3 Excreción del Amoníaco Dra. Lidia Cardellá Rosales